ఈ రోజుల్లో ట్రెండింగ్‌లో ఉన్న బీఫ్ టాల్లో అంటే ఏమిటి? అది నిజంగా శరీరానికి మంచిదేనా?

మన తాతముత్తాతలు వాడి, మనం పాతవి అనుకుని పారేసిన వస్తువులు ఇప్పుడు కొత్తగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయని మీకు ఎప్పుడైనా అనిపించిందా? ముఖ్యంగా సోషల్ మీడియాలో ఇలాంటివి ఎప్పుడూ ట్రెండింగ్‌లో ఉంటాయి. ఈ రోజుల్లో చాలా మంది మాట్లాడుకుంటున్న విషయాలలో ఒకటి "బీఫ్ టాల్లో". కొందరు ఇది వంటకు చాలా మంచిదని అంటుంటే, మరికొందరు చర్మానికి పూయడానికి ఇది ఉత్తమమైనదని చెబుతున్నారు. కాబట్టి ఈరోజు, ఈ బీఫ్ టాల్లో అని పిలవబడేది అసలు ఏమిటి, ఇది నిజంగా ఉపయోగకరమా, లేక మనం జాగ్రత్తగా ఉండాలా అనే విషయాలను నిశితంగా పరిశీలిద్దాం.

సులభంగా చెప్పాలంటే, బీఫ్ టాల్లో అంటే ఏమిటి?

బీఫ్ టాల్లో అనేది గొడ్డు మాంసం నుండి, ముఖ్యంగా దాని అంతర్గత అవయవాల చుట్టూ ఉండే కొవ్వును తీసుకుని, దానిని బాగా కరిగించి, మాంసం ముక్కల వంటి అనవసరమైన వాటిని వడకట్టి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం ద్వారా తయారుచేసే ఒక ఉత్పత్తి. ఇది మన గ్రామాలలో ఉండే కొబ్బరి నూనె లాంటిది.

ఇది చల్లారిన తర్వాత, చిక్కగా, తెలుపు నుండి పసుపు రంగులో ఉండే నూనెలా ఉంటుంది. ఇది షార్టనింగ్ లేదా చిక్కబరచిన వెన్నలా కనిపిస్తుంది. ఇది ఇటీవల కనుగొన్నది కాదు. వందల సంవత్సరాలుగా, ప్రజలు దీనిని వంటలో, సబ్బు తయారీలో, కొవ్వొత్తుల తయారీలో మరియు చర్మ సంరక్షణకు కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు.

టాల్లో మరియు లార్డ్ ఒకటేనా?

అవును, ఈ రెండూ జంతువుల కొవ్వులే, కానీ వాటి మధ్య ఒక చిన్న తేడా ఉంది. ఈ తేడాను స్పష్టంగా గుర్తించి, అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం.

బీఫ్ టాల్లోను ఏయే పనులకు ఉపయోగిస్తారు?

బీఫ్ అల్లంకు అనేక ప్రధాన ఉపయోగాలు ఉన్నాయి.

వంట కోసం

గొడ్డు కొవ్వు యొక్క అతిపెద్ద ప్రయోజనాల్లో ఒకటి దాని అధిక స్మోక్ పాయింట్ . దీని అర్థం, నూనెను పొగ రాకుండా సుమారు 250 డిగ్రీల సెల్సియస్ (480 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్) వరకు వేడి చేయవచ్చు. అందువల్ల ఇది డీప్-ఫ్రైయింగ్, సాటింగ్, మరియు కూరగాయలు, మాంసాలను వేయించడానికి చాలా బాగుంటుంది.

వీటిని సాధారణంగా వంటలో ఉపయోగించవచ్చు:

• బేకింగ్ ట్రేల వంటి వాటికి గ్రీజు రాయండి.
• రొట్టెలు మరియు పేస్ట్రీలు తయారుచేసేటప్పుడు వెన్నకు బదులుగా దీనిని వాడండి.
• గుడ్లు వేయించండి, కూరగాయలు లేదా మాంసం వేయించండి.
• ఇనుప పెనాన్ని సీజన్ చేయండి.

చర్మ మాయిశ్చరైజర్‌గా

ఇది సరికొత్త ట్రెండ్. బీఫ్ టాల్లో చర్మానికి ఒక గొప్ప మాయిశ్చరైజర్ అని అంటారు. కొన్ని అధ్యయనాలలో దీనికి హైడ్రేటింగ్ గుణాలు ఉన్నాయని కనుగొన్నారు. అయితే, అదే పరిశోధన ప్రకారం గుమ్మడి గింజల నూనె వంటి ఇతర నూనెలు ఇంకా మెరుగ్గా ఉండవచ్చని సూచిస్తుంది.

అంతేకాకుండా, డెర్మటైటిస్ మరియు సోరియాసిస్ వంటి చర్మ వ్యాధుల నుండి ఉపశమనం కలిగించే సామర్థ్యం దీనికి ఉండవచ్చనే నమ్మకం ఉన్నప్పటికీ, కచ్చితంగా చెప్పడానికి పెద్ద సంఖ్యలో ప్రజలపై పరిశోధన ఇంకా అవసరం.

గొడ్డు కొవ్వు నిజంగా ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా?

ఇది అత్యంత ముఖ్యమైన ప్రశ్న. దీన్ని రెండు భాగాలుగా విభజిద్దాం.

చర్మానికి కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు నష్టాలు

"బీఫ్ టాల్లో అనేది కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉండే ఒక జంతు కొవ్వు," అని చర్మవ్యాధి నిపుణులు చెబుతున్నారు. కానీ ఇది చర్మానికి ఒక అద్భుతమైన నివారణా?

చాలా మంది వైద్యుల అభిప్రాయం ప్రకారం, "కాదు."

అందువల్ల, సోషల్ మీడియాలో ప్రాచుర్యం పొందిన ప్రతిదాన్నీ ఉపయోగించవద్దని, మీ చర్మానికి అనువైనవని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడిన, సురక్షితమైన ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఎంచుకోవాలని వైద్యులు సలహా ఇస్తున్నారు. ఏదైనా 'సహజమైనది' అయినంత మాత్రాన అది అందరికీ సురక్షితమైనది లేదా ప్రయోజనకరమైనది అని అర్థం కాదు.

ఇది ఆహారంగా మంచిదా చెడ్డదా?

మనం ఇక్కడ చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

బీఫ్ టాల్లోలో సంతృప్త కొవ్వులు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అంటే, సుమారు 50%. ఆలివ్ నూనె మరియు కెనోలా నూనె వంటి నూనెలతో పోలిస్తే ఈ పరిమాణం చాలా అధికం.

సంతృప్త కొవ్వు గుండెకు మంచిది కాదని మనందరికీ తెలుసు. అయితే, ఇందులో ఉండే 'స్టియరిక్ యాసిడ్' అనే ఒక నిర్దిష్ట రకం సంతృప్త కొవ్వు, ఇతర సంతృప్త కొవ్వుల వలె రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచకపోవచ్చని కొన్ని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

ఇందులో ఆరోగ్యకరమైన మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు కూడా స్వల్ప పరిమాణంలో ఉంటాయి. ఇందులో విటమిన్ డి మరియు ఇ వంటి కొన్ని విటమిన్లు కూడా ఉంటాయి, కానీ ఇది వాటికి మంచి వనరు కాదు.

అందువల్ల, దాని రుచి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకునే సామర్థ్యం కారణంగా దీనిని అప్పుడప్పుడు ఉపయోగించగలిగినప్పటికీ, బీఫ్ టాల్లో రోజువారీ వాడకానికి అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కాదు.

దీన్ని ఇంట్లో ఎలా తయారు చేసుకోవాలి? దీన్ని ఎక్కడ కొనాలి?

మీకు ఇష్టమైతే, మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.

1. మీకు దగ్గరలో ఉన్న మాంసం దుకాణం నుండి బాగా శుభ్రం చేసిన గొడ్డు మాంసం ముక్కలను అడగండి.

2. వాటికి ఏవైనా మాంసం ముక్కలు అంటుకుని ఉంటే, వాటిని తీసివేయండి.

3. ఈ కొవ్వు ముక్కలను మందపాటి అడుగు ఉన్న పాత్రలో (డచ్ ఓవెన్) ఉంచి, సుమారు 3-4 గంటల పాటు చాలా తక్కువ మంట మీద ఉడకనివ్వండి. ఏ సమయంలోనూ మరిగించవద్దు.

4. గంటకు ఒకసారి కలుపుతూ ఉండండి. తెల్లటి కొవ్వు రేణువులన్నీ కరిగి, నూనె వేరుపడినప్పుడు, పొయ్యి మీద నుండి దించండి.

5. ఈ ద్రవాన్ని శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా సన్నని జల్లెడతో వడకట్టండి.

6. వడపోసిన నూనెను గాలి చొరబడని గాజు సీసాలో నిల్వ చేయండి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన గొడ్డు కొవ్వును గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నెలల తరబడి నిల్వ ఉంచవచ్చు. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే, దీనిని ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

మీకు స్వయంగా తయారు చేసుకోవడానికి సమయం లేకపోతే, మీరు దానిని కొన్ని మాంసం దుకాణాలలో, సూపర్‌మార్కెట్లలో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు.