నూడుల్స్ మరియు పాస్తా తినడానికి ఎవరు ఇష్టపడరు? కానీ బరువు పెరుగుతామనే భయంతో లేదా ఎక్కువ చక్కెర తీసుకుంటామనే భయంతో వాటిని తినాలనే కోరికను మనం లెక్కలేనన్ని సార్లు అణచుకుంటాము. ఆ సమస్యకు పరిష్కారంగా కొందరు చెప్పే 'మ్యాజిక్ నూడుల్' గురించి మీరు విని ఉండవచ్చు. అవే షిరటాకి నూడుల్స్. అసలు ఇవి అంటే ఏమిటి, మన ఆరోగ్యానికి వీటి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి, మరియు ఏవైనా నష్టాలు ఉన్నాయా? ఈరోజు వాటి గురించి అన్ని విషయాలు తెలుసుకుందాం.
ఈ షిరటాకి నూడుల్స్ అంటే ఏమిటి?
సులభంగా చెప్పాలంటే, ఇది ఆసియా దేశాలలో పెరిగే 'కొంజాక్' అనే మొక్క యొక్క దుంప నుండి తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన నూడిల్. దీని ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, ఇది 'గ్లూకోమన్నన్' అనే ఒక రకమైన కరిగే పీచుపదార్థంతో తయారు చేయబడుతుంది. అందువల్ల, ఈ నూడిల్స్లో కేలరీలు దాదాపు సున్నాగా ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, ఇవి పూర్తిగా శాకాహారమైనవి, గ్లూటెన్ రహితమైనవి, మరియు కీటో వంటి ఆహార నియమాలను పాటించే వారికి చాలా అనుకూలమైనవి.
జపనీస్ పదం "షిరటాకి"కి "తెల్లని జలపాతం" అని అర్థం. ఈ నూడుల్స్ పారదర్శకంగా, తెల్లగా కనిపించడం వల్ల దీనికి ఆ పేరు వచ్చింది. కొంతమంది వీటిని "కొంజాక్ నూడుల్స్" అని కూడా పిలుస్తారు.
ఈ నూడుల్స్ రుచి మరియు ఆకృతి ఎలా ఉన్నాయి?
నిజం చెప్పాలంటే, షిరటాకి నూడుల్స్కు ప్రత్యేకమైన రుచి ఏమీ ఉండదు. అవి నీళ్లలా ఉంటాయి. కానీ ఇందులో గొప్ప విషయం ఏమిటంటే, వాటితో పాటు వండే సాస్, కూర, మరియు కూరగాయల రుచులను అవి బాగా పీల్చుకుంటాయి.
అయితే ఒక చిన్న విషయం ఉంది. ఇవి సాధారణంగా నీటి ప్యాకెట్లో వస్తాయి కాబట్టి, ఆ ప్యాకెట్లోని నీటికి కొద్దిగా చేపల వాసన రావచ్చు. వండే ముందు వాటిని కుళాయి కింద శుభ్రంగా కడగడం ఉత్తమం.
ఈ నూడుల్స్ యొక్క ఆకృతి మన సాధారణ నూడుల్స్ కంటే కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇవి కొద్దిగా జెల్లీలాగా, జారుడుగా, నమలడానికి వీలుగా మరియు రబ్బరులా ఉంటాయి. కానీ మీరు వీటిని కొద్దిగా తిన్నా కూడా, మీకు కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది.
షిరటాకి నూడుల్స్ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
షిరటాకి నూడుల్స్లో విటమిన్లు లేదా ఖనిజాలు ఉండవు, కానీ తక్కువ కేలరీలు, పీచుపదార్థం అధికంగా ఉండే ఆహారం కావడం వల్ల ఇవి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
| ఆరోగ్య ప్రయోజనం | సరళంగా వివరించబడింది |
|---|---|
| బరువు తగ్గడానికి సహాయం | వీటిలో పీచుపదార్థం అధికంగా ఉంటుంది, కాబట్టి కొద్దిగా తిన్నా కూడా కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. ఇది తరచుగా మరియు అధికంగా తినడాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా, వీటిలో కేలరీలు దాదాపు సున్నాగా ఉంటాయి, అందువల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇవి ఒక మంచి ఎంపిక. |
| రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ | ఈ ఆహారాలలో ఉండే కరిగే పీచుపదార్థం, మనం తినే ఆహారంలోని కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను నెమ్మదింపజేస్తుంది, తద్వారా మధుమేహం ఉన్నవారిలో లేదా మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగడాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. |
| కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది | ప్రాథమిక పరిశోధన ప్రకారం గ్లూకోమన్నన్ ఫైబర్ LDL కొలెస్ట్రాల్ మరియు మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడవచ్చు, కానీ దీనిపై మరింత పరిశోధన అవసరం. |
| జీర్ణ వ్యవస్థకు ప్రయోజనకరమైనది | పీచుపదార్థం అధికంగా ఉండటం వల్ల మలబద్ధకం వంటి సమస్యల ప్రమాదం తగ్గుతుంది. ఈ పీచుపదార్థం ప్రీబయోటిక్గా కూడా పనిచేస్తూ, మన ప్రేగులలో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధికి సహాయపడుతుంది. |
| ప్రత్యేక ఆహార పద్ధతులకు అనుగుణంగా మారడం | గ్లూటెన్ అలర్జీలు, పాల లేదా గుడ్డు అలర్జీలు ఉన్నవారికి, కీటో వంటి తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ డైట్లను అనుసరించేవారికి మరియు వీగన్లకు ఇవి ఒక గొప్ప ఎంపిక. |
కానీ ఈ విషయాల పట్ల కూడా జాగ్రత్తగా ఉండండి (దుష్ప్రభావాలు)
షిరటాకి నూడుల్స్ చాలా మందికి సురక్షితమైనవే అయినప్పటికీ, కొన్ని విషయాల పట్ల అవగాహన కలిగి ఉండాలి.
అన్నిటికన్నా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇవి పోషకాహార సప్లిమెంట్లు కావు. అందువల్ల, అన్నం, కూరగాయలు, పండ్లు వంటి పోషకమైన ఆహారాలకు బదులుగా వీటిని తీసుకోకండి. వీటిని సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోండి.
- జీర్ణ సమస్యలు: మీకు పీచుపదార్థాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తినే అలవాటు లేకపోతే, వాటిని తిన్న తర్వాత కడుపు ఉబ్బరం, గ్యాస్ లేదా విరేచనాలు వంటి సమస్యలు ఎదురవ్వచ్చు. మీరు క్రమంగా పీచుపదార్థాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలకు అలవాటుపడే కొద్దీ ఈ లక్షణాలు తగ్గుతాయి.
- తక్కువ రక్త చక్కెర స్థాయిలు: మీరు మధుమేహం కోసం మందులు తీసుకుంటున్నట్లయితే, మీ ఆహారంలో మరిన్ని షిరటాకి నూడుల్స్ను చేర్చుకునే ముందు తప్పకుండా మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి.ఎందుకంటే ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువగా పడిపోయేలా చేయగలవు.
- జీర్ణక్రియ మందగించడం : బరువు తగ్గించే కొన్ని మందులు జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేస్తాయి. మీరు అలాంటి మందులు వాడుతున్నట్లయితే, షిరటాకి నూడుల్స్ ఎక్కువగా తినడం వల్ల జీర్ణక్రియ మరింత మందగించి, మలబద్ధకం వంటి తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. ఈ విషయం గురించి మీ వైద్యుడితో కూడా చర్చించండి.
- పోషకాహార లోపాలు: ఈ ఆహారాలలో పోషక విలువలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి, మీరు వీటిని ఇతర పోషకమైన ఆహారాలతో పాటు తినకపోతే, మీ శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర పోషకాలు మీకు లభించకపోవచ్చు.
మీరు వీటిని ఎలా తయారు చేస్తారు?
శ్రీలంకలో ఇప్పుడు షిరటాకి నూడుల్స్ను కొన్ని సూపర్మార్కెట్లలో, ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో మరియు ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం.
1. ముందుగా, దానిని ప్యాకేజీ నుండి బయటకు తీసి, పారుతున్న నీటి కింద కడగండి (ఇది చేపల వాసనను తొలగిస్తుంది).
2. తర్వాత వాటిని వేడి నీటిలో 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నీటిని వడకట్టండి.
3. మీరు నీటి శాతాన్ని మరింత తగ్గించాలనుకుంటే, నూనె లేకుండా నాన్-స్టిక్ పాన్లో దీనిని వేయించుకోవచ్చు.
ఇప్పుడు మీరు ఈ నూడుల్స్ను మీకు ఇష్టమైన పద్ధతిలో తయారు చేసుకోవచ్చు. గుర్తుంచుకోండి, వీటికి రుచి ఉండదు కాబట్టి, కూర వంటి రుచికరమైన సాస్తో వీటిని తయారు చేసుకోవడం ఉత్తమం.
కొన్ని ఆలోచనలు:
- దీనిని అన్నానికి బదులుగా చికెన్ కర్రీ లేదా ఫిష్ కర్రీతో తినండి.
- మీకు నచ్చిన సాస్ (ఉదా. పుట్టానెస్కా సాస్) వేసి పాస్తా లాగా ఉడికించండి.
- కూరగాయలను చీజ్తో కలిపి చల్లని పాస్తా సలాడ్ లాగా తయారు చేసుకోండి.
- దీన్ని మన మిసో సూప్లో కలపండి.
- క్యారెట్లు, క్యాప్సికమ్, ఎడమామే వంటి వాటితో ఆరోగ్యకరమైన నూడుల్ బౌల్ తయారు చేసుకోండి.
ముగింపు సందేశం
- షిరటాకి నూడుల్స్ అనేవి కొంజాక్ అనే మొక్క నుండి తయారు చేయబడిన, చాలా తక్కువ కేలరీలు మరియు అధిక ఫైబర్ కలిగిన ఆహారం.
- ఇది బరువు తగ్గడానికి, మధుమేహానికి మరియు కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది. గ్లూటెన్ మరియు పాల ఉత్పత్తుల అలెర్జీలు ఉన్నవారికి కూడా ఇది మంచిది.
- వీటిలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు వంటి పోషక విలువలు దాదాపుగా ఉండవు. అందువల్ల, వీటిని సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా మాత్రమే ఉపయోగించండి.
- మీరు మధుమేహం లేదా బరువు తగ్గడం కోసం మందులు తీసుకుంటున్నట్లయితే, వీటిని మీ ఆహారంలో చేర్చుకునే ముందు మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం చాలా ముఖ్యం.
- వంట చేయడానికి ముందు దానిని నీటితో శుభ్రంగా కడగడం ద్వారా దుర్వాసనను తొలగించవచ్చు.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి