స్వోర్డ్ ఫిష్ తినే ముందు ఈ విషయాలు తెలుసుకోండి!

ఆరోగ్యకరమైన జీవితం గడపడానికి మీ ఆహారంలో చేపలను ఎక్కువగా చేర్చుకోవాలని ఆలోచిస్తున్నారా? అయితే మీరు సూపర్‌మార్కెట్లలో 'స్వోర్డ్‌ఫిష్' అనే పేరును చూసే ఉంటారు. కొందరు దీనిని స్వోర్డ్‌ఫిష్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా ప్రజాదరణ పొందిన మరియు పోషక విలువలున్న చేప. కాబట్టి, మీరు కూడా స్వోర్డ్‌ఫిష్ తినాలని ఆలోచిస్తుంటే, ఈ రోజు మనం దాని గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన కొన్ని విషయాల గురించి మాట్లాడుకుందాం.

అసలు ఈ కత్తి చేప ఎవరు?

సులభంగా చెప్పాలంటే, స్వోర్డ్‌ఫిష్ సముద్రంలోని అతిపెద్ద చేపలలో ఒకటి. ఒక్కసారి ఆలోచించండి, కొన్ని స్వోర్డ్‌ఫిష్‌లు 1,400 పౌండ్ల వరకు బరువు ఉండి, సుమారు 15 అడుగుల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి. ఈ చేప తలపై ముందుకు పొడుచుకువచ్చే చదునైన, కత్తిలాంటి భాగం కారణంగా దీనికి ఆ పేరు వచ్చింది. దీనిని ఉపయోగించి ఇది వేటాడుతుంది. చేపలు లేదా స్క్విడ్ వంటి తన ఎరను తినడానికి ముందు, ఈ 'కత్తి'తో వాటిపై దాడి చేసి, వాటిని అపస్మారక స్థితిలోకి తీసుకువస్తుంది.

ఇవి సముద్రంలో చాలా వేగంగా వేటాడే జీవులు. ఇవి గంటకు 50 మైళ్ల వేగం వరకు ఈదగలవు. వాటి శరీరాలు చల్లని, లోతైన నీటిలో కూడా వేటాడేందుకు అనువుగా ఉంటాయి. ఈ రకమైన చేపలు ఎక్కువగా అట్లాంటిక్, పసిఫిక్ మరియు హిందూ మహాసముద్రాలలో కనిపిస్తాయి.

చేపలు తినడం వల్ల మన శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ట్యూనా కేవలం రుచికరమైన చేప మాత్రమే కాదు, ఇది అత్యంత పోషకమైన ఆహారం కూడా. దీని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పరిశీలిద్దాం.

ఈ రకమైన చేపలు ప్రోటీన్‌కు చాలా మంచి మూలం . ఇందులో సోడియం (ఉప్పు) కూడా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, ఇది మన శరీరానికి అవసరమైన అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.

• నియాసిన్: ఇది ఒక బి విటమిన్. ఇది మన నాడీ వ్యవస్థ, జీర్ణ వ్యవస్థ మరియు చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో ఎంతగానో సహాయపడుతుంది.
• విటమిన్ బి12: ఈ విటమిన్ ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి, నాడీ వ్యవస్థ పనితీరుకు మరియు శరీర కణాల జీవక్రియకు అత్యవసరం.
• ఫాస్ఫరస్: ఈ ఖనిజం మన ఎముకలు మరియు దంతాల బలానికి చాలా ముఖ్యమైనది.
• సెలీనియం: ఇది శరీరంలో సాధారణ పెరుగుదలకు సహాయపడుతుందని, అలాగే కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లను నివారించడంలో కూడా సహాయపడగలదని పరిశోధనలో తేలింది.
• ఒమేగా-3: దీని గురించి మీరు బహుశా విని ఉంటారు. ఇది చాలా ప్రయోజనకరమైన కొవ్వు ఆమ్లం. ఒమేగా-3 మరణ ప్రమాదాన్ని, ముఖ్యంగా గుండె జబ్బుల వల్ల కలిగే మరణ ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలదు.

గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

సాల్మన్ వంటి నూనె అధికంగా ఉండే చేపలను వారానికి కనీసం రెండుసార్లు (ఒక్కోసారి సుమారు 100 గ్రాములు) తినడం వల్ల గుండె జబ్బులు, పక్షవాతం, ఆకస్మిక గుండెపోటు మరణం మరియు గుండె వైఫల్యం వంటి వాటి ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.

ముఖ్యంగా మీరు బేకన్ మరియు సాసేజ్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలను తినే వారైతే, వాటికి బదులుగా చేపల వంటి ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్ మూలాన్ని తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరింత ఎక్కువగా ఉంటాయి.

అయితే, ఈ ప్రమాదం గురించి తప్పకుండా తెలుసుకోండి.

అంతా బాగానే ఉంది, కానీ కొద్దిపాటి ప్రమాదం ఉండవచ్చు. చేపల విషయానికి వస్తే, మనం తప్పనిసరిగా తెలుసుకోవలసిన ప్రధాన విషయం వాటిలోని పాదరసం శాతం.

షార్క్‌లు సముద్రంలోని ఆహార గొలుసులో అగ్రస్థానంలో ఉండే పెద్ద చేపలు. ఈ పెద్ద చేపలు చిన్న చేపలను తింటాయి. ఆ చిన్న చేపల శరీరాలలో ఉండే పాదరసం ఈ పెద్ద చేపల శరీరాలలో పేరుకుపోతుంది. అందుకే ఇతర చిన్న చేపలతో పోలిస్తే షార్క్‌లలో పాదరసం స్థాయిలు సాపేక్షంగా ఎక్కువగా ఉంటాయి.

చేపలు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలతో పోలిస్తే పాదరసం వల్ల కలిగే నష్టాలు సాధారణంగా తక్కువగా పరిగణించబడినప్పటికీ, అధిక స్థాయిలో పాదరసం ఉన్న చేపలను క్రమం తప్పకుండా తినడం పాదరస విషప్రభావానికి దారితీయవచ్చు. కానీ ఒక శుభవార్త ఉంది. చేపలను పూర్తిగా వండటం వల్ల వాటిలోని పాదరసం పరిమాణాన్ని సుమారు 30% వరకు తగ్గించవచ్చు.

ఆరోగ్యంగా ఉన్న పెద్దలకు కూడా, తరచుగా ఎక్కువ మొత్తంలో చేపలు తినడం మంచిది కాదు. అప్పుడప్పుడు, మితంగా తినడమే అత్యంత సురక్షితమైన మార్గం.

ట్యూనా చేపలో పోషక విలువ ఎంత ఉంటుంది?

సుమారు 85 గ్రాముల (3 ఔన్సుల) బరువున్న ట్యూనా ముక్కలో ఏ పోషక విలువలు ఉన్నాయో చూద్దాం.

చేపను సరిగ్గా మరియు రుచికరంగా ఎలా వండాలి?

ఈల్ చేప రుచి సాధారణంగా మందంగా, మాంసంలా ఉంటూ, కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుందని వర్ణిస్తారు. చాలా మందికి చేపలకు ఉండే 'చేపల వాసన' వల్ల వాటిని తినడం ఇష్టం ఉండదు. అయితే, ఈల్ చేపకు అంత ఘాటైన చేపల వాసన ఉండదు కాబట్టి, చేపలు ఇష్టం లేని వారు కూడా దీనిని ఆస్వాదించవచ్చు. దీని మాంసం స్టీక్ లాగా మందంగా ఉంటుంది మరియు ఇతర చేపలలాగా సులభంగా పొడిపొడిగా అయిపోదు.

ఉత్తమ రుచి కోసం, మీరు కొనే చేప తాజాగా ఉండాలి. తాజా చేప ముక్క తాకితే కొద్దిగా గట్టిగా ఉండాలి మరియు వేలితో నొక్కినప్పుడు వెనక్కి ఉబికి రావాలి. మీరు గడ్డకట్టిన చేపను కొంటే, దానిపై ఐస్ క్యూబ్స్ ఏమైనా ఉన్నాయేమో చూడండి. ఐస్ క్యూబ్స్ ఉన్నాయంటే, ఆ చేపను చాలా కాలం పాటు గడ్డకట్టించారని లేదా కరిగించి మళ్ళీ గడ్డకట్టించారని అర్థం. అలా జరిగితే, దాని రుచి తగ్గిపోతుంది.

ఎలా వండాలి?

తాజా చేపలు త్వరగా పాడైపోతాయి కాబట్టి, వాటిని కొన్న వెంటనే వండుకుని తినడం ఉత్తమం. తాజా చేపలను ఫ్రిజ్‌లో అత్యంత చల్లని భాగంలో, ఇతర ఆహార పదార్థాల కింద నిల్వ చేయండి. గడ్డకట్టిన చేపలను వండే ముందు కరిగించాలి. దానిని కరిగించడానికి ఉత్తమ మార్గం, రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం. తొందరలో అయితే, ఒక గిన్నెలో చల్లటి నీటిలో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో 'డీఫ్రాస్ట్' సెట్టింగ్‌లో కరిగించవచ్చు.

ట్యూనాను వండటానికి చాలా పద్ధతులు ఉన్నాయి. గ్రిల్లింగ్, పాన్-ఫ్రైయింగ్ మరియు బ్రాయిలింగ్ అనేవి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పద్ధతులు. ఈ చేపకు తేలికపాటి రుచి ఉన్నందున, మీకు నచ్చిన ఏ మసాలా లేదా సాస్‌తోనైనా దీనికి రుచిని జోడించడం సులభం.