Вақте ки шумо дар бораи витаминҳо гап мезанед, эҳтимол ҳамеша дар бораи витаминҳои A, B, C ва D мешунавед. Аммо оё шумо ягон бор дар бораи "витамини F" шунидаед? Гарчанде ки бисёриҳо намедонанд, ин чизест, ки барои фаъолияти солим дар бадани мо муҳим аст. Аммо чизи ҳайратангез ин аст, ки ҳарчанд онро "витамини F" меноманд, дар асл он витамин нест. Пас, ин чист? Биёед дар ин бора муфассал ва содда сӯҳбат кунем.
«Витамини F» дар асл чист?
Ба таври оддӣ, витамини F витамин нест, балки омезиши ду намуди равғанҳо мебошад. Инҳо кислотаи алфа-линоленӣ (ALA) ва кислотаи линолеинӣ (LA) мебошанд. Ҳардуи ин кислотаҳои равғанӣ барои бадани мо муҳиманд. Ин маънои онро дорад, ки бадани мо онҳоро мустақилона истеҳсол карда наметавонад ва мо бояд онҳоро аз хӯрокҳое, ки мехӯрем, ба даст орем.
Ҳардуи ин кислотаҳои равғанӣ ба гурӯҳе тааллуқ доранд, ки кислотаҳои равғании серғизо номида мешаванд. Онҳо дар бадани мо бисёр вазифаҳои муҳимро иҷро мекунанд. Онҳо асабҳоро муҳофизат мекунанд, ба лахташавии хун мусоидат мекунанд ва барои фаъолияти мушакҳои мо муҳиманд.
Пас, чаро ин ду намуди равғанҳо номи "витаминҳо"-ро гирифтанд? Қисса аз соли 1923 оғоз мешавад. Вақте ки ин ду модда бори аввал кашф карда шуданд, олимон онҳоро хато ҳамчун витаминҳо муайян карданд. Ҳарчанд пас аз чанд сол исбот шуд, ки онҳо дар асл равғанҳо мебошанд, номи кӯҳнаи "витамини F" дар байни мардум боқӣ монд.
Имрӯзҳо, табибон ҳам ALA ва ҳам LA-ро бо номи умумии "кислотаҳои равғании муҳим" меноманд. Инҳо ба ду оилаи асосӣ тақсим мешаванд.
- Кислотаҳои равғании Омега-3: ALA ба ин гурӯҳ тааллуқ дорад.
- Кислотаҳои равғании Омега-6: LA ба ин гурӯҳ тааллуқ дорад.
Фоидаҳои витамини F (яъне ин кислотаҳои равғанӣ) барои саломатӣ чист?
Ин кислотаҳои равғании муҳим барои ҳама чиз, аз ҳуҷайраҳои бадани мо то мағзи сар, муҳиманд. Биёед ба баъзе аз манфиатҳои асосии онҳо назар андозем.
1. Саломатии мағзи сар ва системаи асаб
Мағзи сари мо миқдори зиёди кислотаҳои равғании сернашуда дорад. Ин кислотаҳо барои тавлиди энергияи зарурӣ барои фикр кардан ва кор кардан ҳар рӯз мусоидат мекунанд. Ин кислотаҳои равғании муҳим барои рушди мағзи ҷанин ва кӯдаки хурдсол махсусан муҳиманд. Бе миқдори кофии ин кислотаҳо, ҳуҷайраҳои асаби мағзи сар (нейронҳо) ва пайвастагиҳои байни онҳо (синапсҳо) дуруст инкишоф намеёбанд.
2. Саломатии дил
Таҳқиқот нишон доданд, ки хӯрдани парҳези бой аз ALA ва LA метавонад хатари бемории ишемияи дил ва марг аз бемориҳои дилро коҳиш диҳад. Ғайр аз ин, иваз кардани кислотаҳои равғании сершуда ба монанди равғанҳои ҳайвонот бо ин кислотаҳои равғании сернашуда метавонад сатҳи холестерини бадро дар хун коҳиш диҳад. Тасаввур кунед, ки агар шумо ҳангоми пухтупаз чизе ба монанди равғани рапсро ба ҷои равған истифода мебурдед, барои дили шумо чӣ қадар хуб мебуд.
3. Барои нигоҳ доштани хотира ва зеҳн
Паст шудани хотира бо пиршавӣ як чизи муқаррарӣ аст, аммо далелҳои қавӣ мавҷуданд, ки хӯрдани парҳезе, ки аз кислотаҳои равғании омега-3 (ба монанди ALA) бой аст, метавонад ба пешгирии ин аз даст додани хотира ва коҳиши маърифатии марбут ба синну сол мусоидат кунад.
4. Рафъи артрити ревматоидӣ
Артрити ревматоидӣ бемориест, ки боиси варам, сахтӣ ва дарди буғумҳо мегардад. Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки парҳези бой аз кислотаҳои равғании омега-3 метавонад илтиҳобро дар бадани ин беморон коҳиш диҳад. Ин метавонад дард ва сахтии буғумҳоро коҳиш диҳад.
Ба мо чӣ қадар аз инҳо лозим аст? Чӣ тавр мо метавонем онҳоро ба даст орем?
Шахси солим одатан миқдори зарурии ин кислотаҳои равғаниро аз парҳези ҳаррӯзаи худ мегирад. Аз ин рӯ, маҳдудияти болоӣ барои миқдори истеъмоли онҳо вуҷуд надорад. Аммо, агар шумо мушкилоти саломатӣ, ба монанди бемории дил дошта бошед, духтуратон метавонад миқдори мушаххасеро тавсия диҳад.
Муҳимтар аз ҳама ин аст, ки азбаски бадани мо наметавонад ин кислотаҳои равғаниро мустақилона истеҳсол кунад, мо бояд ҳатман хӯрокҳоеро, ки онҳоро дар парҳези худ доранд, дохил кунем.
Хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки дорои кислотаҳои равғании омега-3 (ALA) ва омега-6 (LA) мебошанд. ALA асосан дар хӯрокҳои растанӣ мавҷуд аст. LA дар равғанҳои растанӣ, чормағзҳо, гӯшт ва тухм мавҷуд аст.
Барои дидани он ки кадом хӯрокҳо аз ин кислотаҳои равғании муҳим бойанд, ба ҷадвали зер нигаред.
| Категорияи хӯрокворӣ | Мисолҳо |
|---|---|
| равғанҳои растанӣ | Равғани лубиё, равғани рапс, равғани тухми зағир, равғани зағир |
| Намудҳои чормағз ва тухмиҳо | Тухмиҳои чиа, тухми зағир, тухми офтобпараст, чормағз |
| Сабзавотҳои сабз | Исфаноҷ, брокколи, карамҳои брюсселӣ |
| Намудҳои моҳӣ | Моҳии равғанӣ ба монанди лосос ва туна бо алафҳои бегона |
| Дигар | Тухм, гӯшт |
Илова кардани ин чизҳо ба парҳези шумо он қадар душвор нест. Масалан, шумо метавонед ба салати худ каме тухми зағир ё чормағз илова кунед. Агар шумо ҳадди аққал ду рӯз дар як ҳафта моҳии равғанӣ истеъмол карда тавонед, ин низ хеле хуб аст.
Паёми бурдан ба хона
- «Витамини F» витамин нест, балки дар асл он маҷмӯи ALA ва LA, ду кислотаи равғании муҳим аст, ки бадани мо ба онҳо ниёз дорад.
- Азбаски бадани мо наметавонад ин кислотаҳои равғаниро мустақилона истеҳсол кунад, мо бояд онҳоро аз хӯрокҳое, ки мехӯрем, дастрас кунем.
- Инҳо барои рушди мағзи сар, саломатии дил ва саломатии умумӣ хеле муҳиманд.
- Ин кислотаҳои равғанӣ дар хӯрокҳо ба монанди равғанҳои растанӣ, чормағзҳо, сабзавоти сабз ва моҳии равғанӣ фаровонанд.
- Агар шумо бемории тиббӣ дошта бошед, хеле муҳим аст, ки бо духтур дар бораи истеъмоли ин доруҳо ҳамчун иловаҳои парҳезӣ ё тағир додани парҳези худ машварат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед