Шумо эҳтимол дар ин охир дар бораи бисёр "парҳезҳо"-и нав шунидаед - баъзеҳо ба кам кардани вазн ва дигарон ба пешгирии бемориҳо нигаронида шудаанд. Имрӯз мо дар бораи чизи каме фарқкунанда сӯҳбат мекунем, ки бештар ба як фалсафа монанд аст, на танҳо як маҳдудияти оддии ғизо. Ин як нақшаи парҳези макробиотикӣ аст. Гарчанде ки номаш метавонад мураккаб садо диҳад, мафҳуми асосӣ хеле содда аст.
Ин танҳо дар бораи аз даст додани вазн нест. Ҳадаф мувозинат дар ҳаёти шумост. Ин на танҳо интихоби хӯроки шумо, балки инчунин некӯаҳволии равонӣ, тарзи фикрронӣ ва фаъолияти ҷисмонии шуморо дар бар мегирад - ҳама якҷоя барои роҳнамоии шумо ба сӯи ҳаёти солим ва комил кор мекунанд. Биёед бубинем, ки ин дар асл чист ва он чӣ фоидаҳои саломатӣ дорад.
Фалсафаи макробиотикӣ чист?
Ба таври оддӣ, макробиотик бар фалсафаи осиёии "инь-ян" асос ёфтааст. Онро ҳамчун идеяе тасаввур кунед, ки ҳама чиз аз ду қувваи муқобил иборат аст ва саломатии ҳақиқӣ бо нигоҳ доштани мувозинат дар онҳо ба даст оварда мешавад. Ин равиш мекӯшад, ки ин мувозинатро тавассути парҳез ва интихоби тарзи ҳаёти шумо ба даст орад.
Пайравони ин усул ташвиқ карда мешаванд, ки:
- Дар фосилаҳои мунтазам хӯрок хӯред.
- Ҳар як луқмаро пеш аз фурӯ бурдан ҳадди аққал 50 маротиба хоидан лозим аст. Ин ба ҳозима мусоидат мекунад ва кафолат медиҳад, ки бадани шумо маводи ғизоиро дуруст азхуд мекунад.
- Ба бадани худ гӯш диҳед. Вақте ки гуруснаед, хӯрок хӯред ва пеш аз он ки худро сер ҳис кунед, онро бас кунед.
- Фаъол бошед, яъне машқҳои мунтазами ҷисмонӣ муҳиманд.
- Муносибати мусбати равониро нигоҳ доред.
Ин на танҳо нақшаи хӯрокхӯрӣ аст; ин як роҳи нигоҳ ба ҳаёт аст. Хӯрок сӯзишворӣ ҳам барои бадан ва ҳам барои ақли шумост.
Баъзеҳо бар он ақидаанд, ки ин парҳез метавонад аз бемориҳо ба монанди саратон пешгирӣ кунад ё ҳатто ба табобати онҳо кумак кунад. Аммо, созмонҳо ба монанди Ҷамъияти саратони Амрико изҳор медоранд, ки ҳанӯз далелҳои илмии қавӣ барои ин иддаоҳо вуҷуд надоранд. Бо вуҷуди ин, онҳо эътироф мекунанд, ки парҳези бой аз хӯрокҳои растанӣ, ғалладонагиҳо ва истеъмоли камравған ва нахи баланд метавонад хатари бемориҳои дил ва баъзе намудҳои саратонро коҳиш диҳад. Парҳези макробиотикӣ бо бисёре аз ин принсипҳо мувофиқат мекунад.
Шумо дар ин нақша чӣ хӯрда метавонед?
Агар шумо аз ғалладонагиҳо, сабзавот ва шӯрбоҳо лаззат баред, ин барои шумо мушкилии калон нахоҳад буд. Ин равиш ба компонентҳои табиӣ, органикӣ ва маҳсулоти дар маҳал парваришёфта афзалият медиҳад.
Биёед бубинем, ки чӣ хӯрдан мумкин аст ва чӣ бояд маҳдуд карда шавад.
| Хӯрокҳои рӯҳбаландкунанда | Хӯрокҳое, ки бояд маҳдуд ё пешгирӣ карда шаванд |
|---|---|
| Ғалладонагиҳои пурра (40%-60%): биринҷи қаҳваранг, ҷав, арзан, овёс, ҷуворимакка ва ғайра. | Шир ва маҳсулоти ширӣ (панир, йогурт, равған) |
| Сабзавот (20%-30%): Навъҳои гуногуни сабзавоти дар маҳал парваришёфта. | Тухм, парранда ва дигар гӯштҳо |
| Лӯбиё ва лӯбиёгиҳо (5%-10%): Тофу, мисо, темпе ва дигар маҳсулоти лӯбиёӣ. | Хӯрокҳои коркардшуда, қандҳои тозашуда |
| Сабзавотҳои баҳрӣ: Нори, агар ва дигар алафҳои баҳрӣ. | Меваҳои тропикӣ (манго, ананас ва ғайра) ва шарбатҳои мевагӣ. |
| Якчанд маротиба дар як ҳафта: моҳии тару тоза ва баҳрӣ, меваҳои маҳаллӣ, бодирингҳо, чормағзҳо. | Баъзе сабзавотҳо (спаржа, бодинҷон, исфаноҷ, помидор, каду) |
| Нӯшокиҳо: Об (танҳо вақте ки ташнагӣ доред), чойи Банча. | Нӯшокиҳои сахт, сода, қаҳва, ҳанутҳои тез. |
Оё нигоҳдорӣ кардан осон аст?
Ростӣ, ин саъю кӯшиш ва садоқати зиёдро талаб мекунад. Ин тарзи зиндагӣ нест, ки дар он шумо метавонед хӯроки пешакӣ бастабандишударо дар роҳ дастрас кунед.
Пухтупаз ва харид
Дар ин усул, хӯрок одатан бо буғ пухтан, пухтан ё бирён кардан тайёр карда мешавад. Бирён кардани он тавсия дода намешавад. Баъзе пайравони қатъӣ ҳатто аз истифодаи асбобҳои барқӣ худдорӣ мекунанд ва барои пухтупаз маводҳои табииро ба монанди гил ё шиша афзалтар медонанд. Аммо, ба шумо лозим нест, ки ба ин ҳад расед.
Мушкилии бузургтарин ин дарёфти маҳсулоти органикии маҳаллӣ ва ёфтани вақт барои омода кардани ҳама чиз аз сифр аст. Хӯрокҳои коркардшуда ё бастабандишуда дар ин ҷо ҷой надоранд.
Тарзи зиндагӣ
Машқҳо ба монанди хоидан дар як луқма 50 маротиба ё изҳори миннатдорӣ пеш аз хӯрок бахше аз ин фалсафа мебошанд. Гарчанде ки онҳо дар аввал метавонанд ғайриоддӣ ба назар расанд, онҳо хӯроки боэҳтиётро ташвиқ мекунанд. Ҳамчунин тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз ду-се маротиба хӯрок хӯред ва пеш аз сер шудан қатъ кунед.
Назари духтур
Агар шумо хоҳед, ки ба парҳези солимтар гузаред, равиши макробиотикӣ интихоби бад нест, зеро он ба хӯрокҳои пурраи дорои моддаҳои ғизоӣ ва камкалория тамаркуз мекунад.
Оё он дар ҳақиқат кор мекунад?
Тавре ки қаблан қайд карда шуд, парҳезҳои бой аз сабзавот, меваҳо ва ғалладонагиҳо аз ҷониби таҳқиқоти тиббӣ барои коҳиш додани хатари бемориҳои дил ва баъзе намудҳои саратон дастгирӣ карда мешаванд. Пас, шумо бешубҳа метавонед аз ин барои саломатӣ фоида ба даст оред.
Агар ҳадафи шумо аз даст додани вазн бошад, ин метавонад самаранок бошад. Аммо, аз "доми карбогидратҳо" худдорӣ кунед. Бисёре аз одамоне, ки аз хӯрдани гӯшт даст мекашанд, онро бо биринҷ, нон ё картошкаи зиёдатӣ иваз мекунанд. Ин метавонад боиси истеъмоли бештари калория ва афзоиши вазн гардад. Ба ҷои ин, гӯштро бо сабзавоти бештар иваз кунед.
Оё он барои баъзе бемориҳои саломатӣ хуб аст?
Агар шумо диабети қанд, гипертония, холестирини баланд ё бемории дил дошта бошед, парҳези дорои сабзавот ва моҳии мӯътадил як варианти хеле хуб аст. Он ба паст кардани холестирин мусоидат мекунад. Ғайр аз ин, ҳама гуна парҳезе, ки ба аз даст додани вазни солим оварда мерасонад, барои ин ҳолатҳо муфид аст.
Азбаски ин нақша миқдори зиёди шакар ва равғанро маҳдуд мекунад, он одатан барои онҳое, ки диабети қанд доранд, мувофиқ аст. Аммо, пеш аз гузаштан ба ягон парҳези нав, хусусан агар шумо бемории аслии саломатӣ дошта бошед, лутфан барои маслиҳати инфиродӣ бо духтур муроҷиат кунед.
Андешаҳои ниҳоӣ...
Ҳар гуна парҳезе, ки сабзавоти бештарро ташвиқ мекунад, шакар ва равғанро кам мекунад ва протеини лоғар ба монанди моҳӣ дорад, аз бисёр ҷиҳат барои шумо муфид аст. Аммо, барои аксари одамон барои мутобиқ шудан ба чунин тарзи ҳаёт ва фалсафаи нав вақт лозим аст.
Агар шумо тавонед онро нигоҳ доред ва боварӣ ҳосил кунед, ки шумо хӯрокҳои гуногуни дорои моддаҳои ғизоӣ истеъмол мекунед, шумо як қадами бузурге ба сӯи саломатии беҳтар мегузоред.
Як чизи охирин: азбаски маҳсулоти ширӣ истисно карда мешаванд, фаромӯш накунед, ки алтернативаҳои ғайриширӣ, ба монанди калсий ва шири лубиёи бо витамини D ғанӣ гардонидашуда ё шири бодомро дохил кунед. Инчунин, дар хотир доред, ки машқ қисми ҳатмии ин тарзи ҳаёти макробиотикӣ мебошад.
Паёми бурдан ба хона
- Макробиотик на танҳо парҳез аст; он як фалсафаи тарзи ҳаёт аст, ки ба мувозинати бадан ва ақл нигаронида шудааст.
- Он ба ғалладонагиҳо, сабзавот ва лӯбиёгиҳо афзалият медиҳад ва дар айни замон хӯрокҳои коркардшуда , шакар ва маҳсулоти ҳайвонотро маҳдуд мекунад.
- Ин парҳез сатҳи баланди садоқатро талаб мекунад, бахусус дар мавриди тайёр кардан ва захира кардани хӯрок.
- Он метавонад ба идоракунии вазн ва коҳиш додани хатари бемориҳои дил, диабет ва баъзе намудҳои саратон мусоидат кунад.
- Пеш аз оғози тағироти нави парҳезӣ, хусусан агар шумо мушкилоти саломатӣ дошта бошед, машварати духтур муҳим аст.
- Нигоҳ доштани ғизои дуруст бо роҳи истеъмоли хӯрокҳои гуногун ва машқҳои мунтазам муҳим аст.
Макробиотикӣ, парҳез, хӯроки солим, ғизо, аз даст додани вазн, тарзи ҳаёти солим, йин-ян
