Оё шумо ба сулфитҳо аллергия доред? (Ҳассосият ба сулфит) Биёед дар ин бора дақиқтар маълумот гирем.

Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки чаро баъзан пас аз нӯшидани каме шароб ё хӯрдани чизе ба монанди консерва ё меваҳои хушк нороҳатии аҷибе эҳсос мекунед? Шояд дар пӯстатон доғ пайдо шавад ё нафаскашӣ каме душвор бошад. Ин метавонад аз он сабаб бошад, ки шумо ба моддаи кимиёвӣ бо номи "Сулфит" ҳассос ҳастед. Хавотир нашавед, гарчанде ки ин барои аксари одамон маъмул нест, огоҳ будан аз ин хеле муҳим аст. Биёед имрӯз дар ин бора сӯҳбат кунем.

Сулфит дар асл чист?

Ба таври оддӣ, сулфитҳо як гурӯҳи моддаҳои кимиёвӣ мебошанд, ки барои нигоҳ доштани баъзе хӯрокҳо ва нӯшокиҳо, тару тоза ва зебо нигоҳ доштани онҳо ва пешгирии афзоиши бактерияҳо ва занбӯруғҳо истифода мешаванд. Онҳо бештар ҳамчун консервантҳо истифода мешаванд. Фикр кунед, зардолуи хушки аз мағоза гирифташуда ранги зебои норанҷӣ дорад ё шарбати лимӯи шишабандӣ ҳамон рангро дорад. Аммо инҳо на ҳамеша ба хӯрокҳо илова карда мешаванд. Баъзан онҳо инчунин ба таври табиӣ ташаккул меёбанд. Масалан, ҳангоми тайёр кардани шароб ва пиво, сулфитҳо ҳангоми раванди ферментатсия ба таври табиӣ ташаккул меёбанд. Аз ин рӯ, барои аксари одамон, ин сулфитҳо ягон мушкилот эҷод намекунанд. Аммо барои як ақаллияти хеле кам, махсусан одамоне, ки гирифтори бемориҳои тиббӣ ба монанди астма ҳастанд, онҳо метавонанд ба бадан таъсири манфӣ расонанд.

Аломатҳои ҳассосияти сулфит кадомҳоянд?

Агар шумо ҳассосияти сулфит дошта бошед, шумо метавонед дар давоми чанд дақиқа ё соат пас аз хӯрдан ё нӯшидани чизе, ки дорои сулфит аст, аломатҳои гуногунро эҳсос кунед. Ин аломатҳо аз як шахс ба шахс фарқ мекунанд. Дар ҳоле ки баъзе одамон метавонанд танҳо нороҳатии сабукро эҳсос кунанд, дигарон метавонанд нишонаҳои хатарноки ҳаётро эҳсос кунанд. Биёед бубинем, ки ин нишонаҳо чистанд. Агар шумо яке аз ин нишонаҳои шадидро эҳсос кунед, шумо бояд фавран ба шӯъбаи ёрии таъҷилии наздиктарин (ETU) муроҷиат кунед . Беҳтар аст, ки таъхир накунед.

Хӯрокҳое, ки метавонанд сулфитҳо дошта бошанд

Акнун шумо шояд фикр кунед: "Хуб, пас ҳангоми хӯрокхӯрӣ ва нӯшидан ба чӣ бояд эҳтиёткор бошам?" Дар зер рӯйхати хӯрокҳое оварда шудааст, ки метавонанд сулфитҳо дошта бошанд. Аммо дар хотир доред, ки на ҳама ин чизҳо ҳамеша сулфитҳо доранд. Аммо муҳим аст, ки ҳангоми харидани инҳо тамғакоғазро хонед ва ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар тарабхона пурсед.

• Нӯшокиҳо: Шароб (махсусан шароби сафед), пиво, сидри себ, шарбати лимӯ ва лимӯи шишабандӣ, баъзе шарбатҳои мевагӣ.
• Меваҳои хушк: зардолуи хушк, мавиз ва ғайра.
• Сабзавот ва меваҳои консервшуда ва тайёршуда: сабзавоти консервшуда, бодиринг, мураббо, гелосҳои Мараскино.
• Маҳсулоти дар асоси картошка: картошкаи пешакӣ буридашуда, хушкшуда ва тайёршуда, чипсҳои картошка.
• Маҳсулоти баҳрӣ: майгуҳои яхкардашуда ё тару тоза.
• Маҳсулоти дигар: маҳсулоти нонпазӣ, омехтаҳои шӯрбо, баъзе соусҳо/ҳанутҳо, гуакамоле.

Чӣ тавр сулфитҳоро дар тамғакоғаз пайдо кардан мумкин аст?

Дар Шри-Ланка, вақте ки мо аз супермаркет чизе мехарем, рӯйхати компонентҳоро кам мехонем. Аммо агар шумо чунин ҳассосият дошта бошед, ин одат хеле муҳим аст. "Сулфит" шояд мустақиман навишта нашавад. Ба ҷои ин, номҳои кимиёвиро ба монанди ин ҷустуҷӯ кунед.

Чӣ тавр бо ин вазъият зиндагӣ кардан мумкин аст?

Агар шумо гумон кунед, ки ҳассосияти сулфит доред, аввалин ва муҳимтарин коре, ки бояд анҷом диҳед, ин муроҷиат ба духтури оилавӣ (табиб) аст. Гирифтани ташхиси дақиқ ва маслиҳат аз духтур, на тахмин задан, муҳим аст. Ӯ аз шумо саволҳо медиҳад, аз шумо хоҳиш мекунад, ки дар ҳолати зарурӣ рӯзномаи хӯрокворӣ гиред ё шуморо ба мутахассис муроҷиат кунад. Илова бар ин, шумо метавонед корҳои зеринро анҷом диҳед:

• Ҳамеша тамғакоғазҳоро хонед: Рӯйхати компонентҳои ҳар як хӯрок ва нӯшокии бастабандишударо, ки аз мағоза мехаред, хонед.
• Ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар берун пурсед: Вақте ки шумо ба тарабхона ё меҳмонхона меравед, аз пурсидани он ки оё ба хӯроки шумо ягон чизи дорои сулфит илова шудааст, натарсед. Пурсидани ин савол: "Ман ба сулфитҳо ҳассосам, лутфан тафтиш кунед, ки оё ин хӯрок онҳоро дар бар мегирад?" барои бехатарии шумо хеле муҳим аст.
• Хӯрокҳои тару тозаро интихоб кунед: Ба ҷои хӯрокҳои коркардшуда бо консервантҳо, сабзавот, меваҳо, гӯшт ва моҳии тару тозаро ба парҳези худ то ҳадди имкон дохил кунед.

Ҳассосият ба сулфит, аллергия ба хӯрокворӣ, норасоии роҳи нафас, экзема, астма, шароб