Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки чаро пас аз як пиёла шароб ё шояд пас аз хӯрдани газакҳои коркардшуда ё меваҳои хушк худро нороҳат ҳис мекунед? Шояд шумо доғи пӯстро мушоҳида карда бошед ё дар синаатон тангӣ ҳис карда бошед. Сабаб метавонад ҳассосият ба моддаҳои кимиёвӣ бо номи "сулфитҳо" бошад. Хавотир нашавед; гарчанде ки ин барои ҳама маъмул нест, огоҳ будан муҳим аст. Биёед онро бо истилоҳоти содда ва осонфаҳм шарҳ диҳем.
Сулфитҳо дар асл чистанд?
Ба ибораи содда, сулфитҳо як гурӯҳи пайвастагиҳои кимиёвӣ мебошанд, ки барои нигоҳ доштани баъзе хӯрокҳо ва нӯшокиҳо, нигоҳ доштани ранги онҳо ва боздоштани афзоиши бактерияҳо ва занбӯруғҳо истифода мешаванд. Онҳо бештар ҳамчун консервантҳои хӯрокворӣ истифода мешаванд.
Дар ин бора фикр кунед: ранги норанҷии дурахшони зардолуи хушк ё ранги устувори шарбати лимӯи шишабандӣ аксар вақт ба шарофати сулфитҳо нигоҳ дошта мешавад.
However, these aren't always added externally. Sometimes, they occur naturally. For instance, during the fermentation process of making wine or beer, sulfites are produced naturally. For most people, sulfites cause no issues at all. However, for a small percentage of individuals—especially those with conditions like Asthma —they can trigger adverse physical reactions.
Аломатҳои ҳассосияти сулфит кадомҳоянд?
Агар шумо ба сулфитҳо ҳассосият дошта бошед, шумо метавонед аломатҳои гуногунро аз чанд дақиқа то чанд соат пас аз истеъмоли онҳо эҳсос кунед. Аломатҳо аз як шахс ба шахс фарқ мекунанд; дар ҳоле ки баъзеҳо метавонанд нороҳатии сабукро эҳсос кунанд, барои дигарон ин метавонад барои ҳаёт хатарнок бошад.
Нуктаи муҳимтарине, ки бояд қайд кард, ин аст, ки афроди гирифтори астма хатари хеле баланди аксуламалҳои шадид ба сулфитҳоро доранд.
Биёед ба нишонаҳои беморӣ назар андозем.
| Шиддати нишонаҳо | Зуҳуроти маъмулӣ |
|---|---|
| Аломатҳои сабук то миёна |
|
| Аломатҳои шадид/таъҷилӣ |
|
Агар шумо яке аз ин нишонаҳои ҷиддиро эҳсос кунед,фавран ба шӯъбаи ёрии таъҷилии наздиктарин муроҷиат кунед. Таъхир накунед.
Хӯрок ва нӯшокиҳое, ки метавонанд сулфитҳо дошта бошанд
Шояд шумо фикр кунед, ки "аз чӣ бояд худдорӣ кунам?" Дар зер рӯйхати хӯрокҳое оварда шудааст, ки метавонанд сулфитҳо дошта бошанд. Дар хотир доред, ки ин маънои онро надорад, ки ин маҳсулот ҳамеша онҳоро дар бар мегиранд, аммо ҳангоми харидани молҳои бастабандишуда хондани тамғакоғазҳо ё пурсиш ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар берун муҳим аст.
- Нӯшокиҳо: Шароб (махсусан шароби сафед), пиво, сидри себ, шарбати лимӯ ва лимӯи шишабандӣ ва баъзе шарбатҳои мевагӣ.
- Меваҳои хушк: зардолуи хушк, мавиз ва ғайра.
- Хӯрокҳои консервшуда/коркардшуда: Сабзавоти консервшуда, бодиринг, мураббо ва гелосҳои мараскино.
- Маҳсулоти картошка: Маҳсулоти картошкаи пешакӣ буридашуда ё хушкшуда, аз ҷумла баъзе чипсҳои картошка.
- Маҳсулоти баҳрӣ: майгуҳои яхкардашуда ё тару тоза.
- Маҳсулоти дигар: маҳсулоти нонпазӣ, омехтаҳои шӯрбо, баъзе чошниҳо/ҳанутҳо ва гуакамол.
Чӣ тавр сулфитҳоро дар тамға муайян кардан мумкин аст
Мо аксар вақт фаромӯш мекунем, ки рӯйхати компонентҳоро тафтиш кунем, аммо агар шумо ҳассосият дошта бошед, ин одат муҳим аст. Шумо шояд калимаи "Сулфит"-ро мустақиман дар рӯйхат набинед. Ба ҷои ин, ба ин номҳои кимиёвӣ диққат диҳед.
| Номҳои маъмули тамғакоғазҳо |
|---|
| Диоксиди сулфур |
| Бисульфити калий ё метабисульфити калий |
| Бисульфити натрий, метабисульфити натрий ё сулфити натрий |
Зиндагӣ бо ҳассосияти сулфит
Агар шумо гумон кунед, ки ҳассосияти сулфит доред, қадами аввал ва муҳимтарин ин машварат бо духтури ёрии аввалияи тиббии шумост. Ба ҷои тахмин кардан, ташхис ва роҳнамоии касбӣ гиред. Духтури шумо метавонад аз шумо хоҳиш кунад, ки рӯзномаи хӯрокворӣ гиред ё шуморо ба мутахассиси аллергия муроҷиат кунад.
Илова бар ин, шумо метавонед ин қадамҳоро иҷро кунед:
- Ҳамеша тамғакоғазҳоро хонед: Рӯйхати компонентҳои ҳар як хӯрок ё нӯшокии бастабандишударо, ки мехаред, тафтиш кунед.
- Ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар берун пурсед: Аз пурсидани ин саволҳо дар тарабхонаҳо натарсед: "Ман ҳассосияти сулфит дорам; лутфан тафтиш кунед, ки оё ин таом ягон сулфит дорад?" Бехатарии шумо дар ҷои аввал аст.
- Хӯрокҳои тару тозаро интихоб кунед: Дар ҷое, ки имконпазир аст, сабзавот, меваҳо, гӯшт ва моҳии тару тозаро ба ҷои хӯрокҳои коркардшуда, ки аксар вақт консервантҳо доранд, интихоб кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Сулфитҳо моддаҳои кимиёвӣ мебошанд, ки барои нигоҳдории хӯрок истифода мешаванд. Баъзе одамон ба онҳо ҳассос ё аллергия доранд.
- Аломатҳо аз доғҳои ночизи пӯст то душвориҳои шадиди нафаскашӣ фарқ мекунанд. Касоне, ки гирифтори астма ҳастанд, дар хатари баландтар қарор доранд.
- Агар шумо аз аллергияи инфиродӣ гумон кунед, барои гирифтани маслиҳати дуруст ба духтур муроҷиат кунед .
- Ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар берун ҳамеша рӯйхати "Компонентҳо"-ро дар тамғакоғазҳо хонед ва саволҳо диҳед.
- Агар шумо нишонаҳои шадид ба монанди душвории нафаскашӣ ё варами гулӯро эҳсос кунед, фавран муроҷиат кунедёрии таъҷилии тиббӣ дар шӯъбаи ёрии таъҷилии наздиктарин.
Сулфит, Ҳассосият ба сулфит, Аллергия, Аллергия, Аллергияи хӯрокворӣ, аллергияи хӯрокворӣ, душвориҳои нафаскашӣ, доғи пӯст, астма, шароб
