Беморие, ки аз гӯшти нопухта ба вуҷуд меояд! Биёед дар бораи трихинеллёз маълумот гирем?

Оё шумо ягон бор гӯшти нопухта, бахусус гӯшти хукро хӯрдаед ва пас аз чанд рӯз дарди меъда ё қай карданро аз сар гузаронидаед? Ин метавонад аз сабаби беморӣ бо номи трихинеллёз бошад, ки мо имрӯз дар борааш сӯҳбат хоҳем кард. Шояд ин каме даҳшатнок садо диҳад, аммо агар мо аз он огоҳ бошем, метавонем ба осонӣ аз он канорагирӣ кунем.

Трихиноз чист?

Ба таври оддӣ, трихинеллёз як бемории паразитӣ аст, ки ҳангоми хӯрдани гӯшти хом ё нопухта, бахусус гӯшти хук, ки кирминаи кирми трихинелларо дар бар мегирад, пайдо мешавад. Онро инчунин трихинеллёз меноманд.

Тасаввур кунед, вақте ки шумо гӯшти дорои кирмҳоро мехӯред, кислотаҳо ва ферментҳои меъдаи шумо ҳуҷайраҳои муҳофизатӣ (киста)-ро дар атрофи кирминаҳо ҳал мекунанд ва кирмҳоро раҳо мекунанд. Сипас ин кирмҳо рафта, дар бофтаҳои бадани шумо, бахусус дар мушакҳои шумо ҷойгир мешаванд. Ин беморӣ метавонад дар ҳар кас, новобаста аз синну сол ё вазъи саломатӣ, пайдо шавад.

Ин беморӣ то чӣ андоза маъмул аст?

Трихинеллёз бемориест, ки дар тамоми ҷаҳон мушоҳида мешавад. Тибқи ҳисобҳо, ҳар сол тақрибан даҳ ҳазор нафар дар ҷаҳон ба он гирифтор мешаванд . Аммо, дар кишварҳо ба монанди Амрико, ин беморӣ ҳоло хеле коҳиш ёфтааст. Гарчанде ки қаблан дар як сол тақрибан 400 ҳолат ба қайд гирифта мешуд, байни солҳои 2011 ва 2015 ин шумора то 16 коҳиш ёфтааст. Сабаби ин дар он аст, ки одамон аз чизҳое, ки ҳангоми пухтани гӯшт бояд дуруст риоя карда шаванд, огоҳанд.

Ин чӣ сабаб дорад?

Якчанд сабабҳои асосии трихинеллёз мавҷуданд. Биёед ба онҳо назар андозем:

• Хӯрдани маҳсулоти гӯшти хом ё нопухта сабаби асосии он аст.
• Хӯрдани гӯште, ки дуруст нигоҳдорӣ нашудааст.
• Ашёҳои ошхона (ба монанди корд ва тахтаҳои буридан)-ро, ки ҳангоми тайёр кардани гӯшт истифода мешаванд, дуруст тоза намекунанд. Тасаввур кунед, ки агар шумо бо ҳамон корде, ки гӯштро бо тухми кирм буридааст, як табақи дигарро буред, чӣ мешавад.
• Хӯрдани гӯшти хом ё нопухтаи ҳайвоноти ваҳшӣ, ки кирм доранд. Ин ҳайвонот оҳу, говмеш, хуки ваҳшӣ, хирсҳо, гургҳо ва баъзе паррандагонро дар бар мегиранд.

Аломатҳои ин ҳолат кадомҳоянд?

Аломатҳои трихинеллёз барои баъзе одамон метавонанд хеле сабук ва барои дигарон шадидтар бошанд. Инҳо нишонаҳои аввалия мебошанд, ки метавонанд дар давоми чанд рӯз пас аз ворид шудани кирминаҳои кирм ба бадани шумо оғоз шаванд:

• Дилбењузурӣ ва қайкунӣ .
• Дар меъдаДарди меъда (дарунравӣ).
• Дарди меъда .

Сипас, нишонаҳо тақрибан ду ҳафта пас аз хӯрдани гӯште, ки кирмҳо дар он мавҷуданд, пайдо мешаванд ва метавонанд ҳафтаҳо давом кунанд. Онҳо инҳоянд:

• Дард ва дарди мушакҳо. Мисли сахт шудани дасту пой пас аз машқ.
• Табларза.
• Дарди сар.
• Варами чашм.
• Сармо эҳсоси хунукӣ дар бадан аст.
• Хастагии аз ҳад зиёд.
• Қабзият ё дарунравӣ (қабзият).
• Сулфа.
• Доғи пӯст ё хориш.

Аммо, агар ин каме бадтар шавад, мушкилоти ҷиддитар ба монанди инҳо метавонанд ба миён оянд:

• Аз даст додани мувозинат ва душворӣ дар ҳаракат.
• Илтиҳоби мушакҳои дил.
• Душвории нафаскашӣ.
• Беморӣ ба монанди энцефалит, сироятёбии мағзи сар.

Ин нишонаҳо метавонанд аз панҷ то 45 рӯз давом кунанд. Аммо, онҳо одатан дар давоми 10 то 14 рӯз пас аз хӯрдани гӯште, ки дар он кирмҳо мавҷуданд, пайдо мешаванд. Мушкилоти меъда метавонанд ҳатто барвақттар, ҳатто дар давоми як ё ду рӯз пайдо шаванд. Аксар вақт, вақте ки ин беморӣ сабук аст, одамон онро бо зукоми оддӣ омехта мекунанд. Аммо, муҳим аст, ки дар ҳолатҳои хеле вазнин, он ҳатто метавонад боиси марг гардад .

Оё трихинеллёз сирояткунанда аст?

Трихиноз як сироят аст. Аммо, ин бемории сироятӣ нест, ки аз як шахс ба шахси дигар ба монанди шамолхӯрӣ ё сулфа гузарад. Аммо, баъзе далелҳо мавҷуданд, ки агар модари ҳомиладор ба ин беморӣ гирифтор шавад, кӯдак низ метавонад сироят ёбад.

Чӣ тавр шумо ин бемориро шинохта метавонед?

Духтури шумо метавонад муайян кунад, ки оё шумо трихинеллёз доред ё не, бо назардошти омилҳои зерин:

• Аломатҳое, ки шумо нишон медиҳед.
• Санҷед, ки оё шумо ягон гӯштеро хӯрдаед, ки метавонад кирминаҳои кирм дошта бошад.
• Санҷишҳои хун афзоиши як навъи ҳуҷайраҳои сафеди хунро, ки эозинофилҳо номида мешаванд, тафтиш мекунанд.

Антителоҳо ба трихинелла дар аввал дар хун муайян карда намешаванд. Аз ин рӯ, духтур метавонад бемориро бо гузаронидани ташхиси хун баъдтар барои ҷустуҷӯи ин антителоҳо тасдиқ кунад. Намунаҳои наҷосат наметавонанд бемориро муайян кунанд.

Хеле кам, духтур инчунин метавонад биопсияро тавсия диҳад, ки гирифтани пораи хурди бофтаи шуморо ва санҷиши онро барои тасдиқи ташхис дар бар мегирад .

Табобати ин чист?

Агар шумо гӯшти хом ё нопухта хӯрда бошед ва нишонаҳои трихинеллёзро нишон диҳед, ҳатман бояд ба духтур муроҷиат кунед. Беҳтар аст, ки табобатро ҳарчи зудтар оғоз кунед. Гарчанде ки ин беморӣ баъзан худ аз худ шифо меёбад, баъзе ҳолатҳои вазнин метавонанд дар сурати табобат накардан ба марг оварда расонанд.

Духтури шумо метавонад доруҳои ба ин монандро таъин кунад:

• Доруҳое, ки барои хориҷ кардани паразитҳо аз бадан дода мешаванд. Мисолҳо мебендазол ва албендазолро дар бар мегиранд. Агар шумо ин доруҳоро дар давоми се рӯзи аввали сироят истеъмол кунед, онҳо метавонанд паҳншавии сироятро ба мушакҳо боздоранд ва аз бадтар шудани беморӣ пешгирӣ кунанд.
• Доруҳое, ки барои кам кардани дард дода мешаванд, ба монанди доруҳои зиддиилтиҳобии ғайристероидӣ (NSAIDs) .
• Доруҳое, ки барои кам кардани илтиҳоб дар бадан дода мешаванд. Масалан , стероидҳо .

Ин метавонад ба кадом мушкилот оварда расонад?

Агар трихинеллёз табобат карда нашавад, он метавонад боиси мушкилоти ҷиддӣ гардад. Инҳо метавонанд инҳоро дар бар гиранд:

• Зарари дил, ки боиси ритми номунтазами дил (аритмия) ва/ё нокомии дил мегардад.
• Осеби мағзи сар ва шароитҳо ба монанди сакта.
• Осеби шуш ва мушкилоти шадиди нафаскашӣ.
• Ҳатто марг хеле кам рух медиҳад.

Ҳатто бо табобат, баъзан метавонад мушкилоти дарозмуддат, аз ҷумла мушкилот бо чашм, мушакҳо ва асабҳо, ба вуҷуд оянд.

Барои барқароршавӣ чӣ қадар вақт лозим аст?

Агар шумо трихинеллёз дошта бошед, барои пурра шифо ёфтан ҳафтаҳо лозим аст, аз ин рӯ шумо бояд сабр кунед.

Дурнамои беморони гирифтори ин беморӣ чӣ гуна аст? (Дурнамо/Пешгӯӣ)

Аксари одамон аз трихинеллёз пурра шифо меёбанд, аммо барои пурра шифо ёфтан ҳафтаҳо, ҳатто моҳҳо лозим шуда метавонанд.

Аммо, дар ҳолатҳои вазнин, ки ба мағзи сар ё дил осеб расонида мешавад, дурнамои беморӣ он қадар хуб нест.

Чӣ тавр ман метавонам аз гирифторӣ ба ин беморӣ канорагирӣ кунам?

Шумо наметавонед бо нигоҳ кардан дар гӯште, ки мехӯред, муайян кунед, ки оё кирмҳо дар он ҳастанд. Паразитҳоро танҳо дар зери микроскоп дидан мумкин аст. Аммо, чанд коре ҳастанд, ки шумо метавонед барои муҳофизат аз гирифторӣ ба трихинеллез анҷом диҳед. Муҳимтар аз ҳама ин аст, ки пеш аз коркард ва баъд аз коркарди гӯшти хом ва пеш аз тайёр кардани ягон хӯрок дастҳои худро бо собун ва об бодиққат бишӯед.

Ҳангоми пухтани гӯшт эҳтиёт бошед.

Ҳар гуна гӯште, ки шумо мехӯред, махсусан гӯшти хук ва гӯшти ҳайвоноти ваҳшӣПухтани пурраи гӯшт хеле муҳим аст. Барои санҷидани ҳарорати гӯшт аз термометри хӯрокворӣ истифода баред ва то расидан ба ҳарорати тавсияшуда пухта кунед. Пеш аз истифода ва баъд аз он термометрро бо собун бодиққат бишӯед.

• Барои гӯшти хук: Ҳарорати тавсияшуда 160 дараҷаи Фаренгейт (тақрибан 71 дараҷаи Селсий) аст.
• Барои гӯшти шикори ваҳшӣ (ба монанди оҳу, говмеш, хирс, харгӯш): Ҳарорати тавсияшуда 165 дараҷаи Фаренгейт (тақрибан 74 дараҷаи Селсий) аст.
• Барои гӯшти паррандаҳои ваҳшӣ (ба монанди мурғобии ваҳшӣ, бедона): 180 дараҷаи Фаренгейт (тақрибан 82 дараҷаи Селсий).
• Қисмҳои паррандаи ваҳшӣ (масалан, сина, рон): 165 дараҷаи Фаренгейт (тақрибан 74 дараҷаи Селсий). Ин пуркуниеро дар бар мегирад, ки дар дохили парранда пухта мешавад ё сабзавотеро, ки бо парранда дар дег пухта мешаванд.

Муҳим: Роҳи беҳтарини санҷидани дуруст пухта шудани гӯшт истифодаи термометри хӯрокворӣ аст. Танҳо аз рӯи ранг баҳо надиҳед.

Ях кардани гӯшт

Гӯшти хук ё дигар гӯштҳои камтар аз 6 дюйм ғафсро дар яхдон дар ҳарорати -15 дараҷа гармӣ барои 20 рӯз, ҳарорати -23 дараҷа гармӣ барои 10 рӯз ё ҳарорати -30 дараҷа гармӣ барои 6 рӯз нигоҳ доред. Аммо, баъзе кирмҳо дар гӯшти ваҳшӣ метавонанд бо ин роҳ яхкунӣ карда нашаванд, зеро ин паразитҳо баъзан ба сармо тобоваранд.

Ҳамчунин аз дигар усулҳои коркарди маҳсулот огоҳ бошед.

Дар гузашта, трихинеллёз дар Амрико аз хӯрдани гӯшти хуки нопухта ба вуҷуд меомад. Аммо пас аз огоҳ кардани одамон, шумораи ҳолатҳои беморӣ коҳиш ёфт. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо то ҳол гӯшти ҳайвоноти ваҳширо дуруст намепазанд. Ғайр аз ин, бисёриҳо намедонанд, ки намак кардани гӯшт ё дуд додани гӯшт кистаҳои трихинеллёзро намекушад. Ба наздикӣ, ҳолатҳои трихинеллёз аз ҷигари ҷерки низ гузориш шудаанд.

Кай бояд ба духтур муроҷиат кунам?

Агар шумо дар давоми чанд рӯз ё ҳафта пас аз хӯрдани гӯшти хук ё сайди ваҳшӣ нишонаҳо пайдо кунед, ҳатман ба духтур муроҷиат кунед. Аломатҳои трихинеллез вобаста ба марҳилаи беморӣ фарқ мекунанд, аз ин рӯ кӯшиш кунед, ки дар хотир доред, ки кадом нишонаҳо ва кай шумо доштанд.

Агар шумо табобати трихинеллёзро қабул кунед ва ягон таъсири манфии доруро эҳсос кунед, ки боиси нигаронӣ мешаванд, дар ин бора ба духтуратон низ хабар диҳед.

Агар шумо дар давоми чанд рӯз пас аз хӯрдани гӯшти шикорӣ ё баъзе намудҳои гӯшти хук дилбеҳузурӣ, қайкунӣ ё дарди меъдаро эҳсос кунед, фавран ба духтур муроҷиат кунед. Агар шумо заҳролудшавӣ аз ғизо ё трихинеллёз дошта бошед, беҳтар аст, ки онро фавран ташхис ва табобат кунед. Дар хотир доред, ки пухтани ҳама гӯштҳое, ки мехӯред, дуруст ва дар ҳарорати дуруст хеле муҳим аст.

Ниҳоят, чанд чизро бояд дар хотир дошт

Хуб, мо дар бораи трихинеллёз бисёр сӯҳбат кардем. Гарчанде ки ин метавонад як бемории даҳшатнок ба назар расад, мо метавонем ба осонӣ аз он канорагирӣ кунем, агар мо чанд одати оддиро риоя кунем.

• Муҳимтар аз ҳама пухтани гӯшт, бахусус гӯшти хук ва шикор аст. Барои боварӣ ҳосил кардан, ки он дар ҳарорати дуруст пухта шудааст, аз термометри хӯрокворӣ истифода баред.
• Пеш аз коркарди гӯшти хом ва баъд аз он, инчунин пеш аз оғози кор дар ошхона, дастҳоятонро бо собун бодиққат бишӯед.
• Тахтачаҳо ва кордҳои буриданро пас аз истифода бодиққат бишӯед ва тоза кунед. Сабзавотро дар ҳамон тахтае, ки барои буридани гӯшти хом истифода карда будед, набуред.
• Аз хӯрдани гӯштҳои шубҳанок худдорӣ кунед.
• Агар нишонаҳои беморӣ пайдо шаванд, бе таъхир ба духтур муроҷиат кунед.

Агар шумо ин чизҳоро дар хотир нигоҳ доред, шумо ва оилаатон метавонед солим бошед ва аз мушкилоти трихинеллез озод бошед. Фаҳмидед?

Трихиноз , бемориҳои паразитӣ, гӯшти хук, пухтани гӯшт, бехатарии хӯрокворӣ, нишонаҳо, пешгирӣ