Оё шумо пас аз хӯрдани баъзе хӯрокҳо нишонаҳои аҷиберо эҳсос мекунед? Оё ин аз таҳаммулнопазирии гистамин вобаста аст? Биёед дар бораи диамин оксидаза (DAO) маълумот гирем.

Оё шумо ягон бор чунин ҳолатро аз сар гузаронидаед? Пас аз хӯрдани баъзе хӯрокҳо, ба монанди панир, шароб, помидор ё шоколад, шумо метавонед дарди сар, эҳсоси серӣ ё доғ дар тамоми баданатонро эҳсос кунед. Аксари вақт мо фикр мекунем, ки ин аллергия аст. Аммо ин на ҳамеша бояд аллергия бошад. Ин метавонад аз сабаби ҳолате бо номи " таҳаммулнопазирии гистамин " бошад, ки аз норасоии фермент дар бадани шумо ба вуҷуд меояд. Имрӯз мо дар бораи ферменте, ки дар ин ҳолат бо номи диамин оксидаза (DAO) иштирок мекунад, сӯҳбат хоҳем кард.

Диамин оксидаза (DAO) чист?

Ба таври оддӣ, диаминоксидаза ё ба таври мухтасар DAO, як ферменти хеле муҳим аст, ки дар бадани мо, бахусус дар рӯдаҳо, истеҳсол мешавад ва ба мо дар ҳазми хӯрок кӯмак мекунад. Фермент сафедаест, ки равандҳои кимиёвиро дар бадани мо суръат мебахшад.

Пас, вазифаи асосии ин ферменти DAO ин аст, ки пайвастагии кимиёвиеро, ки гистамин номида мешавад, дар хӯрокҳое, ки мо мехӯрем, вайрон кунад ва ба хориҷ кардани он аз бадан бе ҷаббида шуданаш мусоидат кунад.

Тасаввур кунед, ки агар бадани шумо ферменти кофии DAO истеҳсол накунад, чӣ мешавад? Пас миқдори гистамин дар хӯрокҳое, ки шумо мехӯред, таҷзия намешавад ва дар бадан ҷамъ мешавад. Мо ин ҳолатро норасоии DAO (Норасоии диамин оксидаза) меномем. Нороҳатиеро, ки ҳангоми ҷамъшавии гистамин дар бадан ба вуҷуд меояд, таҳаммулнопазирии гистамин ё, чунон ки баъзеҳо онро гистаминози ғизоӣ меноманд.

Кадом хӯрокҳо дорои гистаминҳои баланд мебошанд?

Гистаминҳо табиатан дар бисёр хӯрокҳо мавҷуданд. Онҳо махсусан дар хӯрокҳои ферментшуда ва консервшуда зиёданд. Шумо метавонед дар ин бора аз ҷадвали зер тасаввуроте пайдо кунед.

Вақте ки шумо ба ин рӯйхат нигоҳ мекунед, шояд фикр кунед, ки ҳамаи инҳо бад ҳастанд. Ин дуруст нест. На ҳама бо ҳамаи ин хӯрокҳо мушкилӣ хоҳанд дошт. Ҳатто барои шахсе, ки таҳаммулнопазирии гистамин дорад, танҳо як ё якчанд аз ин хӯрокҳо метавонанд нороҳатӣ эҷод кунанд.

Аломатҳои таҳаммулнопазирии гистамин кадомҳоянд?

Вақте ки сатҳи гистамин дар бадан баланд мешавад, аломатҳои гуногун метавонанд пайдо шаванд. Ин мисли он аст, ки якбора бисёр мушкилоти хурд ба вуҷуд оянд.

Оё аз иловаҳои DAO ягон сабукӣ вуҷуд дорад?

Дар бозор иловаҳои ғизоӣ мавҷуданд, ки ферменти DAO-ро дар бар мегиранд. Истеъмоли ин иловаҳо сатҳи ферментҳои DAO-и камшударо дар бадан барқарор мекунад. Аз ин рӯ, истеъмоли ин илова пеш аз хӯрдани хӯроки бой аз гистамин ба вайроншавии гистамин дар он хӯрок мусоидат мекунад.

Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки баъзе одамон аз ин мушкилот раҳоӣ меёбанд.

• Мигрен ва дарди сар : Дар як таҳқиқот, вақте ки ба одамони гирифтори мигрен ба муддати як моҳ иловаи DAO дода шуд, давомнокии дарди сар ба ҳисоби миёна тақрибан 90 дақиқа кам шуд.
• Нороҳатии меъда: Дар як таҳқиқоти хурди дигар, беморони гирифтори таҳаммулнопазирии гистамин, ки ба онҳо иловаҳои DAO дар тӯли 4 ҳафта дода шуда буданд, коҳиши назарраси нороҳатии меъда (ба монанди варамкунӣ ва дарди меъда)-ро мушоҳида карданд.
• Бемориҳои пӯст: Як таҳқиқот нишон дод, ки додани иловаҳои DAO ба одамоне, ки доғҳои музмин доранд (доғҳои музмин), ки сатҳи пасти DAO дар баданашон доранд, метавонад ниёзҳои онҳоро ба антигистаминҳо барои аллергия кам кунад.

Оё дар истеъмоли ин иловаҳои DAO ягон хатар вуҷуд дорад?

Ҳамон тавре ки дар чизе фоидаҳо мавҷуданд, чизҳое низ ҳастанд, ки бояд дар онҳо эҳтиёт бошед.

1. Набудани ташхиси ниҳоӣ: Мушкили бузургтарин дар он аст, ки то ҳол ягон санҷиши тиббӣ вуҷуд надорад, ки бо 100% итминон тасдиқ кунад, ки оё шумо воқеан таҳаммулнопазирии гистамин доред. Ин аксар вақт бар асоси нишонаҳо тахмин карда мешавад. Аз ин рӯ, агар шумо ин ҳолатро надошта бошед, истеъмоли ин иловаҳо кӯмак намекунад.

2. Бе стандарт: Инҳо дору нестанд, балки иловаҳои парҳезӣ мебошанд. Аз ин рӯ, барои истеҳсоли онҳо ягон танзими асосӣ ё чаҳорчӯбаи ҳуқуқӣ вуҷуд надорад. Ин маънои онро дорад, ки миқдори DAO, миқдори тавсияшуда ва сифати ҳар як бренд метавонад фарқ кунад.

3. Дорои компонентҳои ҳайвонот: Ин нуктаи хеле муҳим аст. Баъзе иловаҳои DAO аз экстракти гурдаи ҳайвонот, бахусус гурдаи хук, тайёр карда мешаванд. Аз ин рӯ, агар шумо аз сабаби эътиқоди динӣ ё дигар сабабҳои шахсӣ аз маҳсулоти ҳайвонот худдорӣ мекунед, шумо бояд бешубҳа дар ин бора нигарон бошед.

Оё роҳҳои дигари назорат кардани ин ҳолат бидуни иловаҳои ғизоӣ вуҷуд доранд?

Дар асл, қадами аввалини беҳтар ва муҳимтар аз истеъмоли иловаҳои ғизоӣ риояи парҳези камгистамин аст.

Ин миқдори гистаминеро, ки аз берун ба бадан илова карда мешавад, кам мекунад. Ин ба миқдори DAO дар бадан имкон медиҳад, ки миқдори гистаминеро, ки илова карда мешавад, идора кунад.

• Чӣ тавр ин корро кардан мумкин аст? Аз рӯйхати хӯрокҳое, ки мо дар боло муҳокима кардем, ки дорои гистаминҳои зиёд мебошанд, шумо метавонед тадриҷан хӯрокҳоеро муайян кунед, ки ба назар чунин мерасад, ки ба шумо бештар нороҳатӣ меоранд ва кӯшиш кунед, ки онҳоро барои муддате аз парҳези худ хориҷ кунед. Нигоҳ доштани рӯзномаи хӯрокворӣ метавонад дар ин кор хеле муфид бошад. Яъне, навиштани он чизе, ки шумо ҳар рӯз мехӯред ва нишонаҳое, ки аз сар мегузаронед.
• Маслиҳати тиббӣ: Аммо ба ҷои он ки мустақилона чунин парҳезро оғоз кунед, беҳтар ва бехатартарин аст , ки бо духтур муроҷиат кунед ва дар ҳолати зарурӣ аз мутахассиси парҳез машварат гиред. Азбаски бисёре аз ин хӯрокҳо серғизоанд, аз парҳези худ хориҷ кардани онҳо фикри хуб нест.