Агар духтуратон ба шумо ё касе аз оилаатон, махсусан ба кӯдаки хурдсол, гӯяд, ки шумо ба гандум аллергия доред, ҳангоми ба мағозаи хӯрокворӣ рафтан каме нигаронӣ эҳсос кардан муқаррарӣ аст. Саволҳо ба монанди "Агар ман инро бихӯрам, чӣ мешавад?" ва "Ман намедонам, ки оё ин гандум дорад ё не" ба саратон меоянд. Аммо натарсед. Беҳтарин ва муҳимтарин роҳи бехатарӣ бо ин ҳолат ин бодиққат хондани тамғаи ҳар як хӯроки бастабандишудаест, ки мо мехарем. Имрӯз мо дар бораи он сӯҳбат хоҳем кард, ки чӣ тавр ин корро дуруст ва бе ягон хато анҷом додан мумкин аст.
Чаро мо бояд ба тамғагузории маҳсулоти хӯрокворӣ ин қадар аҳамият диҳем?
Ба таври оддӣ, барои бехатарии шумо. Барои шахсе, ки аллергияи гандум дорад, ҳатто миқдори ками гандум метавонад аксуламали аллергиро ба вуҷуд орад. Ин аксуламалҳо баъзан метавонанд хеле ҷиддӣ бошанд. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки дақиқ донем, ки мо чӣ мехӯрем. Тибқи қонун, агар хӯроки бастабандишуда ҳашт аллергени асосиро (шир,
тухм , моҳӣ, моллюскҳо, чормағзҳои дарахтӣ, арахис, гандум ва лӯбиёи соя) дар бар гирад, он бояд дар тамғакоғаз ба таври возеҳ навишта шуда бошад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки ҳам
рӯйхати компонентҳо ва ҳам қисмати маслиҳат оид ба аллергияро бодиққат хонед.
Дар хотир доред, ки аллергия ба гандум бо бемории целиакия яксон нест. Ин ду ҳолат комилан фарқ мекунанд. Барои маълумоти бештар ба духтур муроҷиат кунед.
Номҳои дигари гандум дар тамғакоғазҳо пинҳон карда шудаанд
Баъзан дар тамғакоғаз мустақиман "Гандум" навишта нашудааст. Ба ҷои ин, дар он номҳои дигар компонентҳое, ки аз гандум тайёр карда мешаванд, оварда шудаанд. Аз ин рӯ, дар хотир доштани ин калимаҳо муфид аст.
| Номи компонент | Шарҳи оддӣ |
|---|
| Орд, нонрезаҳо, орди Грэм, орди бромдор | Инҳо мустақиман орди гандум ё маҳсулоти аз он тайёршуда мебошанд. |
| Булгур, Кускус, Семолина, Дурум, Спелед, Камут | Инҳо намудҳои гуногуни ғалладонагиҳои гандум ё маҳсулоти аз ғалладонагиҳои гандум тайёршуда мебошанд. |
| Малт, экстракти малт | Гарчанде ки он аксар вақт аз ҷав тайёр карда мешавад, баъзан аз гандум тайёр карда мешавад, аз ин рӯ эҳтиёт бошед. |
| Протеини гандуми гидролизшуда, сабуси гандум, навниҳоли гандум | Инҳо сафедаҳо ё дигар ҷузъҳое мебошанд, ки аз гандум истихроҷ карда мешаванд. |
| Макарон, макарон | Аксари навъҳои макарон ва макарон аз гандум тайёр карда мешаванд. (Имконоти бе гандум низ мавҷуданд.) |
| Сейтан | Ин як таоми маъмули гиёҳхорӣ аст, ки аз протеини гандум (глютен) тайёр карда мешавад. |
| Глутамати моносодиум (MSG) | Азбаски гандум метавонад дар баъзе равандҳои истеҳсолии MSG истифода шавад, беҳтар аст, ки бо истеҳсолкунанда машварат кунед. |
Шояд гандум дар ҷойҳои ғайричашмдошт пинҳон шуда бошад!
Мо медонем, ки гандум дар чизҳое ба монанди нон, печенье ва кулчақанд мавҷуд аст. Аммо баъзан гандум метавонад дар хӯрокҳое пинҳон шавад, ки мо ҳеҷ гоҳ дар бораашон фикр намекунем.
| Маҳсулоти хӯрокворӣ | Чӣ гуна гандумро дар бар гирифтан мумкин аст |
|---|
| Соусҳо ва ҳанутҳо | Орди гандум ҳамчун ғафскунанда дар хӯрокҳо ба монанди чошнии лубиё, кетчуп, майонез ва чошнии хардал истифода мешавад. |
| Сосискаҳо ва гӯштҳои коркардшуда | Орди гандум ё нонрезаҳо ҳамчун пуркунанда дар чизҳое ба монанди ҳасиб ва гӯштгӯла истифода мешаванд. |
| Яхмос | Баъзе яхмосҳо (масалан, хамири кукиҳо) аз пораҳои кулча тайёр карда мешаванд. Ғайр аз ин, баъзан барои нигоҳ доштани консистенсия аз компонентҳои гандум истифода мешаванд. |
| Омехтаҳои шӯрбо ва ҳанутҳо | Орди гандум барои ғафсӣ ва мазза ба бастаҳои шӯрбои фаврӣ ва баъзе шӯрбоҳо илова карда мешавад. |
| Қаннодӣ ва шоколад | Баъзе намудҳои ирис, бахусус шоколадҳое, ки вафли доранд, гандум доранд. |
| Доруҳо ва витаминҳо | Баъзе доруҳо крахмали гандумро ҳамчун пайвандкунанда барои нигоҳ доштани ҳабҳо истифода мебаранд. Дар ин бора бо духтуратон маслиҳат кунед. |
Чӣ тавр хӯрокро бехатар интихоб кардан мумкин аст? - Баъзе маслиҳатҳои амалӣ
Хуб, акнун мо медонем, ки ба кадом калимаҳо диққат додан лозим аст ва ба кадом хӯрокҳо бояд эҳтиёткор бошем. Акнун биёед бубинем, ки чӣ гуна мо метавонем ин донишро дар ҳаёти ҳаррӯза барои бехатарӣ истифода барем.
- Ҳамеша тамғакоғазро хонед: Ҳатто агар ин хӯроке бошад, ки шумо ҳафтае як маротиба мехаред, ҳар дафъае, ки онро мехаред, тамғакоғазро хонед. Баъзан ширкатҳо компонентҳои маҳсулоти худро тағйир медиҳанд. Хӯроке, ки қаблан бехатар ҳисобида мешуд, шояд дигар бехатар набошад.
- Дар ҳолати шубҳа, "не" гӯед: Агар шумо дар рӯйхати компонентҳо калимаи ношиносеро бинед, то он даме, ки дақиқ надонед, ки он чист, онро нахаред. Дар ҳолати зарурӣ, онро дар интернет ҷустуҷӯ кунед ё барои тафсилот ба рақами телефони истеҳсолкунанда занг занед.
Қоидаи соддатарин ин аст: "Вақте ки шубҳа доред, онро аз назар дур кунед."
- Бастабандии гуногун, компонентҳои гуногун:Компонентҳо метавонанд байни версияи "камравған"-и ҳамон як хӯрок, бастаи "андозаи газак" ё банка ва қуттӣ фарқ кунанд. Аз ин рӯ, ҳамеша тамғакоғази бастаро хонед.
- Ҳангоми хӯрокҳои кушода дар мағозаҳо эҳтиёткор бошед: эҳтимоли зиёд дорад, ки дар салатҳо, дӯконҳои хӯроки нисфирӯзӣ ва нонвойхонаҳо аллергенҳо тасодуфан омехта шаванд ( ифлосшавии байниҳамдигарӣ ). Хӯрокҳоеро интихоб кунед, ки то ҳадди имкон хуб бастабандӣ ва тамғагузорӣ шуда бошанд.
- Дар тарабхона эҳтиёт бошед: Агар шумо ба тарабхона равед, аз гуфтани аллергияатон ба пешхизмат, менеҷер ё ошпаз натарсед. Аз пурсидани тарзи тайёр кардани таом шарм надоред. Шумо наметавонед ҳар як компонентро танҳо аз рӯи тавсифи меню тахмин кунед.
- Бо доруҳо ва косметика эҳтиёт бошед: Гарчанде ки ин ҳолат камёб аст, баъзе доруҳо, лосионҳо, шампунҳо ва собунҳо низ метавонанд гандум дошта бошанд. Агар шумо аллергияи шадид дошта бошед, пеш аз харидани ин маҳсулот тамғакоғазро тафтиш кунед. Дар сурати шубҳа, аз духтур муроҷиат кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Агар шумо аллергия ба гандум дошта бошед, ҳамеша тамғаи ҳар як хӯроки бастабандишударо, ки мехӯред, хонед.
- Ҳатто агар он мустақиман ҳамчун "гандум" зикр нашуда бошад ҳам, аз калимаҳо ба монанди семолина, булгур, дурум, спелта, солод эҳтиёт шавед.
- Ҳатто хӯрокҳое, ки шумо шояд дар бораашон фикр накунед, ба монанди соусҳо, ҳасибҳо , яхмос ва баъзе доруҳо, метавонанд гандум дошта бошанд.
- Агар шумо дар бораи ҷузъи хӯрок шубҳа дошта бошед, аз истеъмоли он худдорӣ кунед. Бехатарии шумо бояд дар ҷои аввал бошад.
- Дар бораи ҳама гуна нигарониҳоятон дар бораи аллергия ва чӣ гуна идора кардани он бо духтуратон сӯҳбат кунед .
Аллергия ба гандум, тамғакоғазҳои хӯрокворӣ, Аллергия, Хондани тамғакоғазҳои хӯрокворӣ, Ғизои бехатар, Тандурустии Шри-Ланка
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед