เรามาพูดคุยเกี่ยวกับวิตามินบี 12 กันไหม? นี่คือความจริงและความเข้าใจผิดเกี่ยวกับวิตามินบี 12

เราทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับวิตามินบี 12 มาบ้างแล้วใช่ไหม? บางคนบอกว่ามันเป็นยาแปลกๆ ที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายและบรรเทาความเหนื่อยล้า ในขณะที่บางคนก็บอกว่าการรับประทานวิตามินบี 12 ในปริมาณมากนั้นดีมาก วิตามินบี 12 คืออะไรกันแน่? มันสำคัญต่อร่างกายของเราอย่างไร? มาพูดคุยกันเรื่องนี้อย่างตรงไปตรงมาและเข้าใจง่ายกันเถอะ

วิตามินบี 12 คืออะไรกันแน่?

กล่าวโดยสรุป วิตามินบี 12 เป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา มันทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของเรา

• การสร้างเม็ดเลือดแดง: วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย หากขาดเม็ดเลือดแดง เราอาจรู้สึกเหนื่อยล้าและอ่อนเพลียได้ง่าย
• การทำงานของระบบประสาท: วิตามินบี 12 ช่วยอย่างมากในการรักษาสุขภาพและการทำงานของระบบประสาทให้เป็นไปอย่างถูกต้อง
• การผลิตพลังงาน: วิตามินนี้ยังช่วยเปลี่ยนอาหารที่เรากินเข้าไปให้เป็นพลังงานอีกด้วย
• การสร้างดีเอ็นเอ: วิตามินบี 12 ยังมีส่วนช่วยในการสร้างโมเลกุลดีเอ็นเอซึ่งบรรจุข้อมูลทางพันธุกรรมในร่างกายของเราด้วย

สิ่งสำคัญคือ แม้ว่า วิตามินบี 12 จะมีความสำคัญมาก แต่ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตวิตามินบี 12 ได้เอง นั่นหมายความว่าเราต้องได้รับวิตามินบี 12 จากอาหารและเครื่องดื่ม หรือหากแพทย์แนะนำ ก็สามารถรับประทานในรูปแบบอาหารเสริมได้

ลองนึกภาพดูว่า เมื่อคุณได้รับวิตามินบี 12 จากอาหาร มันจะรวมตัวกับโปรตีนชนิดพิเศษในกระเพาะอาหารของเรา โปรตีนนี้เรียกว่า 'ปัจจัยภายใน' ปัจจัยภายในนี้เปรียบเสมือนรถแท็กซี่ รถแท็กซี่คันนี้จะรับวิตามินบี 12 และนำมันไปยังบริเวณที่ต้องการดูดซึมในลำไส้ หาก 'รถแท็กซี่' ในร่างกายของคนเราทำงานไม่ปกติ ไม่ว่าพวกเขาจะกินวิตามินบี 12 มากแค่ไหน พวกเขาก็จะไม่สามารถดูดซึมได้

เราต้องการวิตามินบี 12 วันละเท่าไหร่?

ถึงแม้หลายคนจะเข้าใจผิดคิดว่าจำเป็นต้องได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณมากต่อวัน แต่ความจริงแล้วผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีต้องการวิตามินบี 12 เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ประมาณ 2.4 ไมโครกรัม (mcg) ต่อวัน

ข่าวดีก็คือ คนที่รับประทานอาหารสมดุลสามารถได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เพียงพอได้ง่ายๆ วิตามินบี 12 พบได้ในอาหารจากสัตว์เป็นส่วนใหญ่

ตัวอย่างเช่น ปลาทูน่า 3 ออนซ์ (ประมาณ 85 กรัม) จะให้วิตามินบี 12 ที่ร่างกายต้องการต่อวัน ในขณะที่การกินไข่สองฟองจะให้วิตามินบี 12 ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ภาวะขาดวิตามินบี 12: ใครบ้างที่มีความเสี่ยง?

ภาวะขาดวิตามินบี 12 นั้นพบได้น้อยในผู้ที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล แต่บางคนมีความเสี่ยงสูงกว่าคนอื่น

• ผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป: เมื่ออายุมากขึ้น ระดับกรดในกระเพาะอาหารจะลดลง ซึ่งอาจทำให้เอนไซม์ 'ปัจจัยภายใน' ที่เราพูดถึงทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ ส่งผลให้การดูดซึมวิตามินบี 12 ลดลง
• ผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกน: เนื่องจากวิตามินบี 12 พบมากในอาหารจากสัตว์ ผู้ที่ไม่รับประทานอาหารเหล่านี้จึงมีโอกาสขาดวิตามินบี 12 ได้มากกว่า
• ผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร: ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคโครห์น และ โรคเซลิแอค อาจมีการดูดซึมวิตามินบี 12 จากลำไส้บกพร่อง
• ผู้ที่เคยได้รับการผ่าตัดกระเพาะอาหารหรือลำไส้: ในการผ่าตัดลดน้ำหนัก เช่น การผ่าตัดบายพาสกระเพาะอาหาร จะมีการตัดกระเพาะอาหารออกไปบางส่วน ซึ่งอาจส่งผลต่อการดูดซึมวิตามินบี 12
• ผู้ที่รับประทานยารักษาโรคเบาหวานบางชนิด (เมตฟอร์มิน) เป็นระยะเวลานาน

อาการของการขาดวิตามินบี 12 มีอะไรบ้าง?

การขาดวิตามินบี 12 สามารถทำให้เกิดอาการต่างๆ ได้หลายอย่าง โดยอาการเหล่านี้จะค่อยๆ ปรากฏขึ้น

ข้อสำคัญ: อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นในภาวะทางการแพทย์อื่นๆ ได้เช่นกัน ดังนั้นหากคุณมีอาการเช่นนี้ ควรไป พบแพทย์ เพื่อหาสาเหตุที่แท้จริง แทนที่จะพยายามวินิจฉัยด้วยตนเอง

การรับประทานยาเม็ด/ฉีดวิตามินบี 12 ดีจริงหรือไม่?

นี่คือความเข้าใจผิดที่แพร่หลายที่สุดในหมู่คนจำนวนมาก หลายคนคิดว่าการรับประทานวิตามินบี 12 ในปริมาณมากหรือการฉีดวิตามินบี 12 จะทำให้ร่างกายมีพลังงานมากและลดความเหนื่อยล้าได้

เรื่องจริงเป็นอย่างนี้:

เว้นแต่คุณจะได้รับการวินิจฉัยว่าขาดวิตามินบี 12 จากแพทย์หลังจากการตรวจเลือด การรับประทานวิตามินบี 12 ในปริมาณมากเช่นนี้จะไม่มีประโยชน์อะไรเป็นพิเศษ หากคนที่มีสุขภาพดีได้รับวิตามินบี 12 มากกว่าที่ร่างกายต้องการ ส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ ไม่ได้ถูกเก็บสะสมไว้ในร่างกายเพื่อใช้เป็น "พลังงานเสริม"