กาแฟและคอเลสเตอรอล: สองสิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องกันจริงหรือไม่?

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง หรือมีคนในครอบครัวของคุณมีคอเลสเตอรอลสูง คุณคงระมัดระวังเรื่องอาหารการกินเป็นอย่างมากอยู่แล้ว คุณอาจรู้ดีว่าควรกินอะไรและไม่ควรกินอะไรเพื่อควบคุมคอเลสเตอรอล แต่... คุณเคยคิดถึงกาแฟบ้างไหม? กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบ และมักมีการพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟอยู่เสมอ ดังนั้น วันนี้เราจะมาหาคำตอบกันว่าความเชื่อมโยงระหว่างกาแฟกับคอเลสเตอรอลสูงนั้นคืออะไรกันแน่

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่ม กาแฟไม่เกิน 4 แก้วต่อวัน นั้นดีต่อสุขภาพโดยรวม อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นก็พบว่าการดื่มกาแฟมากกว่า 4 แก้วต่อวันเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ แม้ว่ากาแฟจะไม่มีคอเลสเตอรอลโดยตรง แต่ก็มีสารประกอบทางเคมีสองชนิดที่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ สารประกอบเหล่านี้คือ คาเฟสโตลและคาห์เวโอล ซึ่งมีผลเล็กน้อยต่อการควบคุมคอเลสเตอรอลในตับของร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลที่กล่าวกันว่าระดับคอเลสเตอรอลอาจเพิ่มขึ้นได้

ทำไมการดื่มกาแฟกรองจึงดีต่อร่างกาย?

การศึกษาล่าสุดได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟของคนหนุ่มสาวกับระดับคอเลสเตอรอล นักวิจัยพบว่ายิ่งพวกเขากิน กาแฟหลายประเภท เช่น เอสเปรสโซ มากเท่าไหร่ ระดับคอเลสเตอรอลก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้คุณอาจสงสัยว่าเอสเปรสโซต่างจากกาแฟทั่วไปอย่างไร ลองคิดดู เอสเปรสโซทำโดยการอัดน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟบดละเอียดด้วยแรงดันสูง จากนั้นเกือบทุกอย่างในเมล็ดกาแฟก็จะผสมกับกาแฟ แต่ในเครื่องชงกาแฟแบบกรองที่เราใช้กันทั่วไปที่บ้าน น้ำร้อนจะหยดผ่านตัวกรองที่เต็มไปด้วยเมล็ดกาแฟ ตัวกรองนี้ ช่วยลดปริมาณน้ำมันที่เพิ่มคอเลสเตอรอล (คาเฟสทอลและคาห์เวออล) ที่เราพูดถึงไปก่อนหน้านี้ ซึ่งจะผสมกับกาแฟได้อย่างมาก

กล่าวโดยสรุป เมื่อกากกาแฟและน้ำร้อนสัมผัสกันโดยตรงและเป็นเวลานาน สารประกอบที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลจะสะสมในกาแฟมากขึ้น

วิธีการชงกาแฟอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกับวิธีนี้ ได้แก่:

• กาแฟต้ม
• กาแฟแบบเฟรนช์เพรส
• กาแฟตุรกี

ดังนั้น นักวิจัยจึงเชื่อว่า หากคุณต้องการลดระดับคอเลสเตอรอล หรือป้องกันไม่ให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น การดื่มกาแฟกรองเป็นวิธีที่ดีที่สุด

ลองพิจารณากาแฟไม่มีคาเฟอีนดูสิ

การศึกษาบางชิ้นชี้ว่ากาแฟที่มีคาเฟอีนมีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นมากกว่ากาแฟไม่มีคาเฟอีน แม้ว่าเรื่องนี้จะยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่ชัด 100% แต่หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอล การเปลี่ยนไปดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีน หรือดื่มกาแฟผสมระหว่างกาแฟปกติและกาแฟไม่มีคาเฟอีน (ครึ่งคาเฟอีนครึ่งไม่มีคาเฟอีน) อาจเป็นทางเลือกที่ดี คุณสามารถ ปรึกษาแพทย์ เพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมได้

ระวังสิ่งที่คุณใส่ลงในกาแฟด้วย!

แม้ว่าจะมีหลายความคิดเห็นเกี่ยวกับว่ากาแฟทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นหรือไม่ แต่สิ่งหนึ่งที่นักวิจัยรู้แน่ชัดคือ อาหาร ที่มีไขมันอิ่มตัว สูงจะเพิ่มระดับ คอเลสเตอรอลชนิด LDL 'ไม่ดี' ในร่างกายของเรา สิ่งต่างๆ ที่เราเติมลงในกาแฟหลายอย่างอาจมีไขมันอิ่มตัวนี้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้

สุดท้ายนี้ คำแนะนำที่เราควรปฏิบัติตามเกี่ยวกับกาแฟและคอเลสเตอรอลนั้นใช้ได้กับอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ส่วนใหญ่ นั่นคือ รู้ทุกอย่างและใช้มันอย่างชาญฉลาด ระมัดระวังวิธีการชงกาแฟและสิ่งที่คุณเติมลงไป จากนั้นคุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟแก้วโปรดของคุณโดยไม่มีปัญหาสุขภาพใดๆ