อาหารชนิดใดบ้างที่ดีต่อภาวะดื้อต่ออินซูลิน? มาหาคำตอบกันอย่างละเอียดกันดีกว่า

คุณหมอเคยบอกคุณไหมว่าปริมาณ น้ำตาลที่คุณ รับประทานเข้าไปนั้นค่อนข้างสูง ควรระมัดระวัง? หรือคุณรู้สึกเหนื่อยกว่าเดิมและน้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อย? สาเหตุหลักของสิ่งเหล่านี้อาจเป็น ภาวะดื้อต่ออินซูลิน หรือภาวะที่เรียกว่า "ภาวะดื้อต่อ อินซูลิน " แต่ไม่ต้องกังวลไป นี่เป็นสิ่งที่สามารถควบคุมได้หากคุณเข้าใจอย่างถูกต้องและปรับเปลี่ยนอาหารของคุณ

กล่าวโดยสรุป ภาวะดื้อต่ออินซูลินคืออะไร?

ลองนึกภาพเซลล์ในร่างกายของเราเป็นเหมือนบ้านหลังเล็กๆ บ้านเหล่านี้ต้องการพลังงานในการทำงาน พลังงานนี้มาจากน้ำตาลหรือกลูโคสที่เรากินเข้าไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จาก คาร์โบไฮเดรต แต่กลูโคสนี้ไม่สามารถเข้าไปในบ้านที่เรียกว่าเซลล์ได้โดยตรง มันต้องการกุญแจเพื่อเปิดประตู กุญแจนั้นก็คือฮอร์โมน อินซูลิน ซึ่งผลิตโดยตับอ่อนของเรา

ดังนั้น เมื่ออินซูลินซึ่งเป็นกุญแจสำคัญมาถึงและเข้ากับประตู (ตัวรับ) ของเซลล์ ประตูนั้นก็จะเปิดออก และกลูโคสก็จะเข้าไปเปลี่ยนเป็นพลังงาน

แต่ในกรณีของภาวะดื้อต่ออินซูลิน จะเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ กุญแจประตูของเซลล์เกิดสนิม นั่นหมายความว่า แม้ว่าอินซูลินจะเข้ามาได้ ก็ไม่สามารถเปิดประตูได้อย่างถูกต้อง ดังนั้น กลูโคสจึงไม่สามารถเข้าสู่เซลล์ได้ และเริ่มสะสมในกระแสเลือด นี่คือสาเหตุที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเราเรียกว่า ภาวะก่อนเป็นเบาหวาน และ โรคเบาหวาน ชนิดที่ 2

แล้วอะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดที่เราควรเพิ่มลงในจานของเรา?

เมนูนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบพิเศษใดๆ เป็นสิ่งที่เรามีอยู่ในครัวและหาได้ง่ายๆ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

อาหารและเครื่องดื่มใดบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงหรือลดปริมาณลงให้มากที่สุด?

การรับประทานอาหารที่ดีนั้นสำคัญ แต่การหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพก็สำคัญเช่นกัน นี่คือ 'ศัตรู' ของคุณ

เราจะปรับเปลี่ยนอาหารนี้ให้เข้ากับชีวิตประจำวันของเราได้อย่างไร?

เมื่อคุณเห็นรายการนี้ คุณอาจคิดว่า "โอ้ เราไม่สามารถทำทั้งหมดนี้ได้ในคราวเดียว" นั่นเป็นความจริง นี่ไม่ใช่การปฏิวัติในชั่วข้ามคืน แต่มันเป็นสิ่งที่จะค่อยๆ กลายเป็นเรื่องคุ้นเคยไปทีละเล็กทีละน้อย

นี่ไม่ใช่การลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน แต่เป็นวิถีชีวิต!

นี่ไม่ใช่ "วิธี ลดน้ำหนัก แบบเร่งด่วน" ภายในสองสัปดาห์ นี่เป็นนิสัยที่ดีที่คุณควรสร้างขึ้นในชีวิตประจำวัน ดังนั้นเริ่มเลยตอนนี้ อาจจะลดจำนวนชาหวานที่ดื่มต่อวันลงสักหนึ่งแก้ว หรืออาจจะงดเครื่องดื่มหวานๆ สักหนึ่งวันต่อสัปดาห์ เริ่มจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ก่อน

อย่าพลาดมื้ออาหาร!

บางคนคิดว่าการงดมื้ออาหารจะช่วยลดน้ำหนักและลดปริมาณแคลอรี่ได้ นั่นเป็นความเข้าใจผิดอย่างใหญ่หลวง การทำเช่นนั้นจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินพุ่งสูงขึ้นและลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะยิ่งทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินมากขึ้น ดังนั้นจึงควรรับประทาน อาหารหลัก 3 มื้อและอาหารว่างเพื่อสุขภาพอีก 2 มื้อระหว่างมื้อ จะดีที่สุด

ปริมาณมีความสำคัญเท่ากับคุณภาพ

แม้ว่าการพิจารณาจำนวนแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณรับประทานเข้าไปนั้นสำคัญ แต่การพิจารณาแหล่งที่มาของแคลอรี่เหล่านั้นก็สำคัญไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น ข้าวขาวหนึ่งชามและข้าวกล้องหนึ่งชามอาจมีจำนวนแคลอรี่ใกล้เคียงกัน แต่ข้าวกล้องมีใยอาหารและสารอาหารมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามันจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นช้ากว่า ดังนั้น ควรเลือกข้าวกล้องที่มีคุณภาพดี กว่า