หอยนางรมดีต่อสุขภาพจริงหรือ? มาหาคำตอบกัน!

หอยนางรมเป็นอาหารที่บางคนชื่นชอบเพราะรสชาติของทะเล แต่สำหรับบางคน มันก็เป็นแค่ก้อนเมือก เค็มๆ เท่านั้น จริงๆ แล้วทุกคนต่างก็มีความคิดเห็นของตัวเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางคนบอกว่านี่เป็นอาหารที่มีรสชาติสดใหม่เป็นพิเศษ ในศรีลังกา เรามักจะกินหอยนางรมสดๆ กับมะนาวสองสามหยดเมื่อไปโรงแรมใช่ไหมคะ? ดังนั้นวันนี้เรามาพูดคุยกันว่าการกินหอยนางรมนั้นดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ หรือเราควรจะกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่

หอยนางรมมีประโยชน์ทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?

หลายคนชอบกินหอยนางรมสดๆ โดยบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย การกินแบบนี้ไม่ได้ทำให้คุณค่าทางโภชนาการเปลี่ยนแปลงไปมากนัก และยังมีคนกล่าวว่าการกินหอยนางรมสดๆ มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการกินแบบสุกด้วยซ้ำ

ลองนึกภาพดู ถ้าคุณกินหอยนางรมขนาดกลางประมาณหกตัว ร่างกายของคุณจะได้รับสารเหล่านี้

นอกจากนี้ หอยนางรมยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและ แร่ธาตุ โดยเฉพาะ วิตามินบี 12หอยนางรมอุดมไปด้วย วิตามินบี 12 งานวิจัยพบว่าวิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อสุขภาพสมองเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าอื่นๆ อีกหลายชนิด

• วิตามิน ดี
• เหล็ก
• แมกนีเซียม
• ฟอสฟอรัส
• สังกะสี
• ทองแดง
• แมงกานีส
• ซีลีเนียม ( ซีลีเนียม )

การรับประทานหอยนางรมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

หลายคนมองว่าหอยนางรมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารรอง ประโยชน์หลายอย่างของการรับประทานหอยนางรมนั้นเกี่ยวข้องกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าเหล่านั้น

ดีต่อสุขภาพสมองมาก

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว หอยนางรม เป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดี นี่คือเหตุผลที่การรับประทานหอยนางรมช่วยบำรุงสุขภาพ สมอง ได้ การขาดวิตามินบี 12 มีความเชื่อมโยงกับภาวะต่างๆ เช่น ภาวะสมองเสื่อม โดยเฉพาะโรคอัลไซเมอร์ ไม่เพียงเท่านั้น การขาดวิตามินบี 12 ยังอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพจิต เช่น ภาวะซึมเศร้าและความคิดฆ่าตัวตายได้อีกด้วย

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

หอยนางรมเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินดี ทองแดง สังกะสี และแมงกานีส สารอาหารเหล่านี้เมื่อรวมกับแคลเซียม เชื่อกันว่าจะช่วยลดหรือป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกเนื่องจาก โรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นภาวะที่ส่งผลกระทบต่อผู้หญิงสูงวัย

ที่สำคัญที่สุด มีการกล่าวกันว่าการได้รับแร่ธาตุเหล่านี้จากอาหารนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าการรับประทานในรูปแบบอาหารเสริม

ป้องกันภาวะขาดซีลีเนียม

หอยนางรมมีซีลีเนียมสูงตามธรรมชาติ ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการทำงาน แต่หากได้รับมากเกินไปอาจเป็นพิษ นอกจากนี้ การขาดซีลีเนียมยังเชื่อมโยงกับภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจ ภาวะมีบุตรยาก และความเสื่อมถอยทางสติปัญญา

ความเสี่ยงและอันตรายจากการรับประทานหอยนางรม

แม้ว่าหอยนางรมจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ได้ปราศจากความเสี่ยง มีประเด็นสำคัญประเด็นหนึ่งที่เราควรระมัดระวังเป็นพิเศษ นั่นคือความเสี่ยง จากการได้รับอาหารเป็นพิษ จากหอยนางรม

ความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษ

เนื่องจากหอยนางรมมักรับประทานดิบ จึงมีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย แบคทีเรียอันตรายชนิดหนึ่งที่พบได้ในหอยนางรมคือ Vibrio vulnificus การติดเชื้อจากแบคทีเรียชนิดนี้บางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้

น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีง่ายๆ ที่จะบอกได้ว่าหอยนางรมบนจานของคุณติดเชื้อหรือไม่

อาการรุนแรงจะเริ่มปรากฏภายใน 24 ถึง 48 ชั่วโมงหลังจากติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ อาการเหล่านั้นได้แก่:

• ไข้
• ตัวสั่นเพราะหนาว
• อาการคลื่นไส้
• อาเจียน
• ท้องเสีย (ปวดท้อง)
• ช็อก

ผู้ที่มีความเสี่ยงสูงสุดที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงจากการติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ ได้แก่ ผู้ป่วยมะเร็ง ผู้ป่วยเบาหวาน และผู้ที่มีโรคตับ ความเสี่ยงนี้จะสูงเป็นพิเศษในผู้ที่มีโรคตับจากแอลกอฮอล์

แต่โปรดจำไว้ว่า แม้แต่คนที่ไม่มีโรคนี้ก็สามารถติดเชื้อได้ ดังนั้น หากคุณมีอาการใดๆ เหล่านี้หลังจากรับประทานหอยนางรมดิบ ให้ ไปพบแพทย์ทันที หากอาการรุนแรง เช่น หมดสติ ให้ ไปที่ห้องฉุกเฉิน ของโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที