คุณหมอเคยบอกคุณไหมว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณสูงกว่าปกติเล็กน้อย? เมื่อเป็นเช่นนั้น เรามักจะคิดถึงการควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก แต่คุณจะเชื่อไหมถ้าฉันบอกว่ามีวิธีการพิเศษที่สามารถลดคอเลสเตอรอลได้ผ่านทางอาหารที่เรากิน โดยไม่ต้องเน้นการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมายหลัก? นั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่า 'Portfolio Diet' นี่เป็นวิธีการที่น่าสนใจและใช้ได้จริงมาก มาดูรายละเอียดกันเลย
'Portfolio Diet' คืออะไร?
ชื่อนี้อาจฟังดูแปลกสักหน่อย พูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ นี่ไม่ใช่ "แผนการลดน้ำหนัก" ที่มีกฎเกณฑ์เข้มงวด แต่เป็นเหมือน "พอร์ตการลงทุนด้านอาหาร" ลองนึกภาพว่าคุณกำลังลงทุนในตลาดหุ้น คุณคงไม่เอาเงินทั้งหมดไปลงทุนในหุ้นของบริษัทเดียวใช่ไหม เพื่อลดความเสี่ยง คุณจึงลงทุนในหุ้นของหลายๆ บริษัท นั่นคือวิธีการทำงานของวิธีนี้
แนวคิดพื้นฐานของ "อาหารแบบพอร์ตโฟลิโอ" คือการรับประทานอาหารหลายชนิดที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล แทนที่จะพึ่งพาอาหารเพียงชนิดเดียว
แพทย์ที่แนะนำวิธีการนี้กล่าวว่า แทนที่จะคิดถึงประโยชน์ของอาหารเพียงชนิดเดียว เราควรคิดถึงประโยชน์โดยรวมของการรับประทานอาหารหลายชนิดร่วมกันต่อร่างกาย กล่าวคือ หากอาหารชนิดหนึ่งมีผลเพียงเล็กน้อย การรับประทานอาหารสี่หรือห้าชนิดร่วมกันจะมีผลมากกว่ามาก
ส่วนประกอบหลักสี่ส่วนของ 'ชุดอาหาร' นี้มีอะไรบ้าง?
อาหารลดคอเลสเตอรอลชุดนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักสี่อย่าง คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานทั้งสี่อย่างนี้ในมื้อเดียว คุณควรแบ่งรับประทานตลอดทั้งวัน
| หมวดหมู่อาหาร | ตัวอย่างและความสำคัญ |
|---|---|
| 1. อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง | คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและเต้าหู้เป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถดื่มนมถั่วเหลืองแทนนมวัวได้อีกด้วย ซึ่งสิ่งเหล่านี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ |
| 2. เส้นใยหนืด | นี่คือใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ มันจะก่อตัวเป็นเจลในลำไส้ของเรา จับกับคอเลสเตอรอลและป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมเข้าไป ใยอาหารชนิดนี้มีมากในผลไม้และเบอร์รี่ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ มะเขือยาว กระเจี๊ยบ ส้ม และมะนาว นอกจากนี้ ใยอาหารชนิดนี้ยังสามารถได้รับจากอาหารเสริมที่เรียกว่า อิสับโกล (ไซเลียม) ได้อีกด้วย |
| 3. อาหารที่มีสารสเตอรอลจากพืช | สารสเตอรอลจากพืชเป็นสารประกอบที่พบได้ตามธรรมชาติในพืชและมีโครงสร้างคล้ายกับคอเลสเตอรอล สารเหล่านี้จะช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลของร่างกาย มักพบได้ในมาการีนบางชนิด หรือสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมได้ |
| 4. ถั่วและเมล็ดพืช | การรับประทานอัลมอนด์สักกำมือทุกวันนั้นดีมาก นอกจากนี้ ถั่วชนิดอื่นๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่แบบธรรมชาติจะดีกว่า ไม่ใช่แบบที่ใส่เกลือและทอดในน้ำมัน |
คุณเตรียมแผนอาหารสำหรับหนึ่งวันอย่างไร?
คุณอาจกำลังคิดว่า "แล้วฉันจะกินอาหารทั้งสี่อย่างนี้ให้หมดภายในวันเดียวได้อย่างไร?" นี่คือตัวอย่างง่ายๆ
| เวลา | ตัวอย่างอาหารที่สามารถรับประทานได้ |
|---|---|
| อาหารเช้า | นมถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต ผลไม้หั่น และอัลมอนด์เล็กน้อย |
| อาหารกลางวัน | ขนมปังที่มีส่วนผสมของข้าวโอ๊ต น้ำซุป เช่น น้ำซุปถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพี และแอปเปิล |
| อาหารเย็น | ผัดผักรวมมิตรที่ทำจากเต้าหู้และถั่วลิสง เพิ่มผักที่มีเส้นใยเหนียว เช่น กระเจี๊ยบและมะเขือม่วงลงไปด้วย |
| ของว่างเพิ่มเติม | ขนมปังข้าวโอ๊ตหนึ่งชิ้นทาด้วยถั่วต่างๆ ถั่วชิกพีคั่ว โยเกิร์ตถั่วเหลือง หรือมาการีนที่มีสารสเตอรอลจากพืช |
วิธีนี้ได้ผลจริงหรือไม่? ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
ใช่ค่ะ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีมาก ในการศึกษาหนึ่ง พบว่าประมาณหนึ่งในสามของคนที่ปฏิบัติตามอาหารนี้ มี ระดับคอเลสเตอรอล LDL หรือ คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ลดลงมากกว่า 20% ยิ่งไปกว่านั้น ผลลัพธ์ยังคงอยู่หลังจากเพียงสองสัปดาห์ และแม้กระทั่งหลังจากหกเดือน
และอีก 31% พบว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL ลดลงประมาณ 15% บางคนอาจไม่สามารถทำตามนี้ได้อย่างเคร่งครัด บางคนอาจลังเลที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ:
ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า แม้ว่าจะไม่สามารถปฏิบัติตามอาหารนี้ได้ทั้งหมด แต่ผู้ที่เพิ่มอาหารอย่างน้อยบางส่วนจากอาหารเหล่านี้ลงในอาหารประจำวันของตน จะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพอย่างมากในระยะยาว
นอกจากจะช่วยลดคอเลสเตอรอลแล้ว ยังพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารตามหลักโภชนาการนี้มีความเสี่ยงลดลงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังช่วยลดไขมันที่เป็นอันตรายอื่นๆ เช่น อะโพลิโปโปรตีน บี และไตรกลีเซอไรด์ อีกด้วย
"แผนการจัดการพอร์ตโฟลิโอ" เหมาะสำหรับคุณหรือไม่?
หากเป้าหมายหลักของคุณ คือการลดระดับคอเลสเตอรอล วิธีนี้เป็นวิธีที่ดี แต่หากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก วิธีนี้อาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด เพราะไม่ได้เน้นที่ปริมาณแคลอรี่
สิ่งสำคัญที่สุดคือ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรับประทานยาลดคอเลสเตอรอลอยู่แล้ว บางครั้ง การรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการนี้อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของยาลดคอเลสเตอรอลโดยไม่ต้องเพิ่มขนาดยา ดังนั้น คุณสามารถปรึกษาแพทย์และปรับองค์ประกอบของอาหารตามหลักโภชนาการนี้ให้เหมาะสมกับสภาพสุขภาพของคุณได้
ข้อสรุปสำคัญ
- "อาหารแบบพอร์ตโฟลิโอ" คือชุดอาหารที่มุ่งเน้นลดระดับคอเลสเตอรอล ไม่ใช่เพื่อลดน้ำหนัก
- โดยจะเน้นไปที่กลุ่มอาหารหลักสี่กลุ่ม (ถั่วเหลือง ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ สารสเตอรอลจากพืช และถั่วต่างๆ)
- แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามอาหารนี้ 100% ตลอดเวลา แต่คุณจะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพอย่างมากโดยการเพิ่มอาหารบางอย่างที่ระบุไว้ในที่นี้ลงในอาหารประจำวันของคุณ
- สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือควรปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนแปลงอาหารครั้งใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโรคประจำตัวหรือกำลังรับประทานยาอยู่
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ