ሓርጭ ቆሎ ድዩ ወይስ ሓርጭ እንጀራ? ኣብ መንጎ እዞም ቶርቲላታት ዘሎ ሓቀኛ ፍልልይ እንታይ እዩ? እስከ ንፍለጥ!

ናይ ሜክሲኮ መግቢ በሊዕኩም ትፈልጡ ዶ? ወይስ ኣብ ቲቪ ይኹን ኣብ ፊልም ክትሪኦ ከለኻ፡ እዚ ምስ ሮቲናን ፓራታናን ዝመሳሰል 'ቶርቲላ' እንታይ ዓይነት መግቢ እዩ ኢልካ ትሓስብ ዲኻ? ብዙሓት ሰባት ነዚኦም ዝበልዑሉ ምኽንያት ጥዑም ስለዘለዎም እዩ። ግን ብሓቂ ኣብ መንጎ ካብ ሓርጭ ቆሎ ዝተሰርሐ ቶርቲላን ካብ ሓርጭ ባኒ ዝተሰርሐ ቶርቲላን ዘሎ ናይ ኣመጋግባ ፍልልይ ትፈልጥ ዲኻ? ብሓቂ ካብ ክልቲኦም ኣየናይ እዩ ንኣካላት ዝያዳ ጥዕና ዘለዎ? ሎሚ ብዛዕባ እዚ ብቐሊልን ብንጹርን ንዛረበሉ።

ብታሪኽ ቆሎ ቶርቲላ ኣዝዩ ኣረጊት ምግቢ እዩ። ህዝቢ ኣመሪካ፡ ስጳኛውያን ሓርጭ ስርናይ (ሓርጭ ባኒ) ናብ ኣመሪካ ቅድሚ ምምጻኦም ኣትሒዙ፡ ቆሎ ከም ቀንዲ መግቡ ይበልዕ ነይሩ። እቲ ናይ እንጀራ ቶርቲላ ግን ድሒሩ እዩ ተፈጢሩ። ሎሚ ክልቲኡ ዓይነት ኣብ መላእ ዓለም ተፈታዊ እዩ።

ዋጋ ኣመጋግባ ናይዞም ክልተ ጎኒ ንጎኒ ከነነጻጽሮ ዲና?

ናይ ሓደ መግቢ መኣዛዊ ዋጋ ከምኡ'ውን ጣዕሙ ኣብ ግምት ምእታው ኣገዳሲ እዩ። ስለዚ ኣብ ትሕዝቶ 100 ግራም ናይዞም ክልተ ዓይነት ቶርቲላ እንታይ ፍልልይ ከምዘለዎ ንርአ። እዚ ጽቡቕ ሓሳብ ክህበካ እዩ።

ብልጫታትን ጉድለታትን ቶርቲላ ቆሎ

ካብዚ ሰሌዳ ከም እትርእይዎ፡ ቶርቲላ ቆሎ ዓቢ ናይ መኣዛዊ ብልጫ ኣለዎ።

እንታይ ብልጫታት ኣለዎ?

• ምሉእ እኽሊ፦ እዚ ካብ ምሉእ እኽሊ ስለ ዝስራሕ፡ ካብ ሓርጭ እንጀራ ንላዕሊ መኣዛዊ እዩ።
• ትሑት ካሎሪ፡ ሶድየምን ካርቦሃይድሬትን ዘለዎ፦ ክብደት ሰብነትካ ክትቅንስ ትፍትን ወይ ጸቕጢ ደምካ ክትቆጻጸር እንተደሊኻ፡ እዚ ጽቡቕ ምርጫ እዩ።
• ልዑል ፋይበር ዘለዎ፦ ፋይበር ንስርዓተ ምሕቃቕ መግቢና ኣዝዩ ኣገዳሲ እዩ። ፋይበር ጽቡቕ ስራሕ መዓንጣ ንኽቕጽል ይሕግዝ፡ ምጽጋብ ከም ዝስምዓና ይገብር፡ ከምኡ’ውን ደረጃ ኮለስትሮልን ሽኮርን ንምቁጽጻር ይሕግዝ።
• ካብ ግሉተን ነጻ ዝኾነ፦ ገለ ሰባት ነቲ ኣብ ሓርጭ ባኒ ዝርከብ ፕሮቲን ``ግሉተን'' ንምሕቃቕ ይጽገሙ። ከምኡ'ውን ከም ``ሕማም ሲልያክ'' ዝኣመሰሉ ኩነታት ዘለዎም ሰባት ንጉሉተን ኣለርጂ ኣለዎም። ንዓኣቶም፡ ቶርቲላ ቆሎ ዓቢ ኣማራጺ እዩ።

ዝኾነ ጉድኣት ኣሎ ድዩ?

እወ፡ ውሑዳት ንኣሽቱ ጕድለታት ኣለዉ።

• ብቐሊሉ ይስበር፦ ቶርቲላ ቆሎ ልክዕ ከም ፓፓዳምና ቁሩብ ደረቕ ስለ ዝኾነ ብቐሊሉ ክስበር ይኽእል። ስለዚ ድማ እዮም መብዛሕትኡ ግዜ ዓበይቲ ቡሪቶስ ዘይኮነስ ንኣሽቱ ታኮስ ንምስራሕ ዝጥቀሙሉ።
• ጣዕምን ቅርጽን፦ ገለ ሰባት ነቲ ረሳሕ ቅርጺ ናይዚኦም ኣይፈትዉዎን እዮም። ብፍላይ ኣብ ድኳን ዝተዓደጉ ቁሩብ ደረቕ ክኾኑ ይኽእሉ።

ብልጫታትን ጉድለታትን ናይ ሓርጭ ቶርቲላ

ሕጂ ድማ ናይ እንጀራ ሓርጭ ቶርቲላ ንርአ። ረብሓታት ከምኡ እውን ክንነቕሓሎም ዘለና ነገራት ኣለዉ።

እንታይ ጉድለታት ኣለዎ?

• ልዑል ካሎሪን ስብሕን ዘለዎ፦ ኣብ ላዕሊ ዘሎ ሰሌዳ እንተርኢኻዮ ፡ ካሎሪን ትሕዝቶ ስብሕን ናይ እንጀራ ሓርጭ ቶርቲላ ልዕሊ ዕጽፊ ምዃኑ ብንጹር ክትዕዘብ ትኽእል ኢኻ . እዚ እቲ ዝዓበየ ጉድኣት እዩ።
• ትሑት ጽሕጊ ዘለዎ፦ ምስ ናይ ቆሎ ቶርቲላ ክነጻጸር ከሎ፡ እዚኣ ኣዝዩ ዝወሓደ ጽሕጊ ኣለዋ።
• ሓደጋታት ጥዕና፦ ነዚኦም ብስሩዕን ብብዝሕን ብፍላይ ድማ ካብ ዝተጻረየ ሓርጭ ዝተሰርሑ ምብላዕ፡ ኣብ ነዊሕ እዋን ከም ሕማም ሽኮር፡ ሕማም ልብን ገለ መንሽሮታትን ዝኣመሰሉ ኩነታት ናይ ምምዕባል ሓደጋ ክውስኽ ይኽእል። ስለዚ እንተ በሊዕካዮም ብመጠኑ ምብላዕ ልቦና እዩ።

ረብሓ የለን?

• ካልሲየምን ሓጺንን፦ እቲ ዝገርም ግን ካብ ናይ ቆሎ ቶርቲላ ንላዕሊ ናይ እንጀራ ሓርጭ ቶርቲላ ዝያዳ ካልሲየም ኣለዎ። ይኹን እምበር፡ ቶርቲላ ቆሎ ዝያዳ ሓጺን ኣለዎ።
• ልስሉስን ነዊሕ ዝጸንሕን፦ እዚኦም ኣዝዮም ልስሉሳት፡ ንምዕጻፍን ንምጥቕላልን ቀለልቲ እዮም። ዋላ ኣብ ውሽጦም ብዙሕ ንብረት ሒዝካ እንተጠቕለልካዮም ብቐሊሉ ኣይስበርን እዩ። እዚ ልስሉስን ምዝርጋሕን ካብቲ ኣብ ሓርጭ እንጀራ ዘሎ `(ግሉተን)` ዝመጽእ እዩ።

ንጥዕናኻ ዝበለጸ ምርጫ ብኸመይ ትገብር?

ሕራይ ሕጂ ብዛዕባ እዞም ክልተ ጽቡቕ ሓሳብ ኣለካ። ስለዚ ከመይ ጌርና ኢና ጥዑይ ምርጫታት ንገብር?

1. ነቲ ምልክት ኣንብብ!

ኣብ ድኳን ቶርቲላ ትገዝእ እንተ ዄንካ፡ ካብ ናይ ቆሎ ቶርቲላ ዝሓሸ ጥዕና ዘለዎ መሲሉካ ፡ ምሉእ ስርናይ ቶርቲላ ክትገዝእ ምሓሰብካ፧ ጽቡቕ ሓሳብ እዩ፡ ግን ሓደ ቅድመ ኩነት ኣሎ። ኣብቲ ዕሹግ ዝርዝር ቀመማት ምፍታሽካ ኣረጋግጽ።መጀመርታ "ምሉእ ሓርጭ ስርናይ" ዝብል ጽሑፍ ምህላዉ ኣረጋግጽ። ሓደ ሓደ ግዜ ብዙሕ ስሩዕ ሓርጭ ባኒ ኣብዚ ይሕወስ።

ብተመሳሳሊ ብከም "ስፒናች ቶርቲላ" ዝኣመሰሉ ሕብራዊ ቶርቲላ ኣሕምልቲ ኣይትታለሉ። ብዙሓት ካብኣቶም ሕብርን መኣዛን ዝወሰኹ እኳ እንተኾኑ፡ ብቐንዱ ግን ካብ ዝተጻረየ ሓርጭ እንጀራ እዮም ዝስራሑ። ስለዚ ኣመጋግባኦም ከምቲ ንሕና እንሓስቦ ልዑል ኣይኮነን።

2. ኣብ ገዛ ዲኻ ትሰርሖ ወይስ ካብ ድኳን ትገዝእ?

ከምቲ ኣብ ዝኾነ መግቢ ዝግበር፡ ኣብ መንጎ ኣብ ገዛ ዝስራሕ ቶርቲላን ኣብ ድኳን ዝተዓደገን ብብዝሒ ዝፍጠርን ዓቢ ፍልልይ ኣሎ። ኣብ ድኳን ዝተዓደጉ መዕቆቢ ነገራትን ካልእ ኬሚካላትን ተወሰኸሎም ክኸውን ይኽእል። እንተኺኢልካ ኣብ ገዛኻ ናትካ ምግባር ዝበለጸ እዩ። በዚ ኸምዚ፡ ኣብኡ እንታይ ከም ዘሎ ትፈልጥ።

3. ብዛዕባ ዓቐን ክፋል ተጠንቀቕ!

እዚ እዩ እቲ ኣገዳሲ ነገር። "ቶርቲላ ቆሎ ትሑት ካሎሪ ኣለዎ" ኢልካ እንተሓሲብካ፡ ኣብ ክንዲ ሓንቲ ዓባይ ናይ ባኒ ሓርጭ ቶርቲላ፡ ሰለስተ ንኣሽቱ ቶርቲላ ቆሎ ትበልዕ እንተኾንካ፡ ጠቕላላ ኣመጋግባ ካሎሪ ዝለዓለ ክኸውን ይኽእል። ኣብ ክንዲ ሓንቲ ንእሽቶ ካፕኬክ ካብ 5-6 ኩኪስ ምብላዕ ማለት እዩ። ስለዚ፡ ብዛዕባ እቲ ትበልዖ ዘለኻ መጠን ምሕሳብካ ኣረጋግጽ።