Häzirki işli durmuşda, öýde nahar bişirmekden has aňsat, dükandan iýmit satyn almak ýa-da dostlaryňyz bilen restorana gitmek, şeýlemi? Emma siz hiç wagt bu tagamlaryň tagamyny ýokarlandyrmak üçin olara goşýan duzumyzyň mukdary barada pikir etdiňizmi? Gaýtadan işlenen iýmitlerde we restoran naharlarynda, stoluň üstündäki duz çalkalaýjydan iýmitimize goşýan duzdan has köp duz gizlenýär. Şu gün biz bilmän bedenimize goşýan aşa köp duzuň saglygymyza nähili täsir edip biljekdigi barada gürrüň ederis.
Näme üçin duz (natriý) barada şeýle alada etmeli?
Ýöne ýönekeý söz bilen aýdylanda, duz natriýdir. Natriý bedenimiziň nerwleriniň we myşsalarynyň dogry işlemegi we suwuklyk deňagramlylygyny saklamagy üçin zerurdyr. Ýöne islendik zat ýaly, natriý derejesi gaty ýokary bolsa, meseleler ýüze çykyp başlaýar.
Natriý aşa köp kabul edilende, ol ýokary gan basyşyna gönüden-göni täsir edýär. Ýokary gan basyşy şuny aňladýar. Ýokary gan basyşy sessiz duşman ýalydyr. Uzak wagt bäri dowam edýän ýokary gan basyşy ýürek keselleri we insult ýaly çynlakaý keselleriň döremeginiň töwekgelçiligini ep-esli artdyrýar.
Şuny göz öňünde tutuň: Sagdyn ulularyň günde takmynan 1500 milligram natriýe mätäçligi bar. Bu takmynan bir çaý çemçesi duz. Ýöne köpümiz, esasanam daşarda köp naharlanýanlar, günde 3400 milligram natriý sarp edýäris, bu maslahat berilýän möçberden iki esse köp. Biz şuňa gözegçilik etmeli.
Ýadyňyzda bolsun, iň uly mesele iýmitiňize sepýän duzuňyzyň möçberinde däl. Gaýtadan işlenen iýmitlerde we iýýän restoran naharlarymyzda has köp duz gizlenýär.
Daşarda naharlananyňyzda duzy azaltmak üçin ýönekeý maslahatlar
Daşarda naharlanmagy doly bes etmegiň zerurlygy ýok, ýöne iýmitiňizi paýhasly saýlamak bu töwekgelçiligi ep-esli azaldyp biler. Käbir restoranlar, esasanam biraz köp duz ulanýan restoranlar, biraz gymmatrak bolýarlar.
| Restoran görnüşi | Duzuň artykmaçlygynyň sebäbi | Näme edip bilersiňiz |
|---|---|---|
| Hytaý, Taý | Soýa sousynyň, beýleki souslaryň, towuk şorbasynyň we şorbalaryň aşa köp ulanylmagy. | Sousy aýratynlykda soraň. Buglanan tüwi we grilde ýa-da buglanan et/balyk/gök önümleri saýlaň. |
| Italýan | Konserwirlenen pomidor sousy, ýokary duzly peýnirler we gaýtadan işlenen etler (meselem, jambon we salam). | Az peýnirli we köp gök önümli pizza saýlaň. Makaron üçin az sous soraň ýa-da gyzyl sousyň ýerine zeýtun ýagy goşulan ýönekeý makaron saýlaň. |
| Tiz iýmit | Öňünden taýýarlanan, gaýtadan işlenen önümleriň ulanylmagy (burger kotletleri, fransuz kartoşkasy, souslar). | Mümkin bolsa, web sahypasyndaky iýmit maglumatlaryny barlaň. Sous, peýnir ýa-da turşusyz sargyt ediň. Kartoşka fri ýerine salat ýaly bir zat alyň. |
Bolýar, indiki gezek dükana baranyňyzda, şu zatlary ýadyňyzda saklaň:
- Sorag bermekden çekinmäň: ofisiantdan sargyt edýän iýmitiňiziň nähili taýýarlanýandygyny, nähili souslaryň we ysly otlaryň ulanylýandygyny soraň. Käwagt, hatda gaýnadylan kartoşkanyň hem üstünde bir çimdik duz bolup biler.
- Sousy aýratynlykda soraň: Sousy iýmitiňiz bilen garyşdyrmagyň ýerine, sousy aýratyn käsede soraň. Şeýdip, diňe gerek bolan mukdary ulanyp bilersiňiz.
- Ýönekeý tagamlary saýlaň: Kasserola ýaly köp garyşdyrmagy talap edýän tagamlaryň ýerine, grilde bişirilen, bişirilen ýa-da gowrulan ýönekeý etleri, balyklary we gök önümleri saýlaň.
- Salatlara seresap boluň: Salat sagdyn iýmit bolsa-da, onuň bilen birlikde ulanylýan peýnir, zeýtun, jambon dilimleri, krutonlar we souslar duza baý bolup biler. Şonuň üçin sousy aýratynlykda soraň we beýleki önümleri az ulanyň.
- Ketçup we salsa bilen seresap boluň: Bularyň kaloriýalary az bolsa-da, duzy köp bolup biler, şonuň üçin olary ulananyňyzda seresap boluň.
- Tagamyna görä duz goşuň: Nahar stola gelen badyna duz çalkajyga el uzatmaň. Ilki bilen naharyň dadyp görüň. Başga duz gerek bolmazlygy mümkin.
- Süýji üçin miweler: Gaýmak ýa-da sous köp bolan süýjileriň ýerine, täze miwe ýa-da sorbet ýaly ýönekeý zatlary saýlaň.
Öýde duzy nädip gözegçilikde saklamaly?
Iň gowy zat, mümkin boldugyça köp öýde bişirilen iýmit iýmekdir. Hepdede bir gezek daşarda naharlanmak saglygyňyz we gapjygyňyz üçin peýdalydyr. Öýde nahar bişirseňiz, duzy gözegçilikde saklamak has aňsat bolýar.
Duzuň ýerine tagam goşmagyň usullary
Duzy azaltmagyň iýmitiň tagamsyz boljakdygyny pikir etme. Duzuň ýerine tagam goşup biljek köp ajaýyp zatlar bar:
- Gyzardylan ak sogan, karamelleşdirilen sogan
- Täze baharatlar (kori, ýalpyz, karri, zerdeçal)
- Limon, limon suwy, apelsin suwy
- Biraz şerap ýa-da sirke
- Öýde taýýarlanan towuk ýa-da gök önüm şorbasy (dükandan satyn alnan kubikler örän duzly)
Öýüňiz üçin azyk satyn alanyňyzda şuňa üns beriň.
Supermarketlere baranyňyzda, ýazgyny okaň we az natriýli önümleri saýlaň. Bu görnüşli iýmitlere aýratyn üns beriň.
| Öýde iýmekden gaça durmaly duzy köp iýmitler |
|---|
| - Konserwlenen iýmitler (balyk, et, gök önümler, şorbalar) |
| - Doňdurylan naharlar we pizzalar |
| - Kolbasa, jambon we bekon ýaly gaýtadan işlenen etler |
| - Şorba kubikleri we derrew taýýarlanýan erişte paketleri |
| - Krekerler, çipsler, duzlanan hozlar |
| - Turşy, souslar (soýa sousy, ketçup) |
| - Çöregiň, tortlaryň we peçenýeleriň käbir görnüşleri |
Iň esasysy, eger sizde eýýäm ýokary gan basyşy, ýürek keseli ýa-da böwrek keseli ýaly kesel bar bolsa, iýmitlenişiňiz barada lukmanyňyz bilen gürleşmek möhümdir. Ol size iň gowy maslahaty berer.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Biz sarp edýän duzuň köpüsi nahar duzundan däl-de, dükanlardan satyn alnan we gaýtadan işlenen iýmitlerden gelýär.
- Duzuň (natriýiň) köp mukdary ýokary gan basyşy, ýürek keselleri we insult ýaly agyr kesellere sebäp bolup biler.
- Daşarda naharlananyňyzda, bişiriş usuly barada soraň, souslary aýratynlykda soraň we mümkin boldugyça ýönekeý bişirilýän iýmitleri saýlaň (grilde bişirilen, bişirilen, bugda bişirilen).
- Öýde bişirilende, tagamyny güýçlendirmek üçin duzuň ýerine sarymsak, laým we dürli ysly otlary ulanyň.
- Saglyk ýagdaýyňyzy göz öňünde tutup, iýmitlenişiňizde uly üýtgeşmeler girizmezden öň lukmanyňyz bilen maslahatlaşmagyňyzy unutmaň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň