Para sa mga kumakain ng karne ng baka: Mas mainam ba ang pinakakain ng damo o ang pinakakain ng butil?

Marami sa atin ang mahilig kumain ng karne ng baka . Pero kapag pumupunta ka sa tindahan, o kapag nakausap mo ang isang kaibigan sa ibang bansa, maaaring narinig mo na ang tungkol sa dalawang uri ng karne ng baka: 'Grass-fed beef' at 'Grain-fed beef.' Kaya maaaring iniisip mo, "Ano ang pagkakaiba ng dalawang ito? Alin ang talagang mabuti para sa aking katawan?" Iyan ang pag-uusapan natin ngayon upang mahanap ang sagot sa tanong na iyan.

Una, tingnan natin, ano ang pagkakaiba ng Grass-Fed at Grain-Fed?

Napakadaling maunawaan ito. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang pagkakaibang ito ay natutukoy ng pagkaing kinakain ng mga hayop na ito.

• Karne ng baka na pinakakain ng damo: Ito ay tumutukoy sa karne mula sa mga baka na pinalaki sa diyeta na kadalasang natural na pagkain, tulad ng damo, sa buong buhay nila. Ang mga hayop na ito ay kadalasang malayang nasa mga pastulan.

• Karne ng baka na pinakakain ng butil: Ang mga hayop na ito ay kumakain ng damo nang maaga sa kanilang buhay, ngunit kalaunan ay dinadala sa mga bukid at pinapakain ng diyeta na naglalaman ng mga butil tulad ng soy, mais, at iba pang mga additives upang matulungan silang lumaki nang mas mabilis. Minsan, binibigyan pa sila ng mga growth hormone upang matulungan silang tumaba nang mas mabilis at mga antibiotic upang maiwasan ang sakit.

Maraming tao ang naniniwala na ang pagkuha ng karne mula sa mga hayop na pinakakain ng damo ay isang mas makataong paraan.

Ano ang pagkakaiba mula sa pananaw ng nutrisyon?

Bagama't walang malalaking pag-aaral na nagpapatunay na mas malusog ang karne ng baka na pinakain ng damo, may ilang pagkakaiba sa mga katangiang nutrisyonal ng dalawang uri. Tingnan natin ang talahanayan na ito upang mas madaling maunawaan.

Ano ang mga pangkalahatang benepisyo at panganib ng pagkain ng karne ng baka?

Anuman ang uri ng karne ng baka, may mga benepisyo ito sa ating katawan, pati na rin ang mga panganib na maaaring lumitaw mula sa labis na pagkain nito.

Mga benepisyo ng karne ng baka

• Mahalaga para sa kalusugan ng dugo: Ang karne ng baka ay mayaman sa iron . Lalo na ang uri na tinatawag na heme iron, na madaling masipsip ng katawan. Ang iron na ito ay mahalaga para sa paggawa ng hemoglobin, ang protina na nagdadala ng oxygen sa ating dugo. Kapag kulang ka sa iron, maaari kang magkaroon ng iron-deficiency anemia , na maaaring magdulot sa iyo ng pagod, panghihina, at panghihina sa lahat ng oras.
• Nakakatulong sa kaligtasan sa sakit at paggaling: Ang karne ng baka ay isang pagkaing mayaman sa zinc. Mahalaga ang zinc para sa paggaling ng sugat, pagpapanatiling malakas ng immune system, at para sa pag-unlad ng mga bata.
• Napakahusay para sa paggana ng kalamnan: Ang karne ng baka ay isang mataas na kalidad na pinagmumulan ng protina. Nangangahulugan ito na naglalaman ito ng lahat ng amino acid na kailangan ng ating katawan. Para sa mga nag-eehersisyo, ang protina na ito ay napakahalaga upang maiwasan ang panghihina ng kalamnan habang tayo ay tumatanda. Gayundin, ang amino acid na beta-alanine na matatagpuan sa karne ng baka ay tumutulong sa ating katawan na gumawa ng isang compound na tinatawag na carnosine . Binabawasan ng carnosine na ito ang pagkapagod ng kalamnan at pinapataas ang performance.

Ang mga panganib ng labis na pagkain

Ang karne ng baka ay isang pagkaing mataas sa kolesterol at saturated fats, na maaaring magdulot ng mga deposito ng taba sa mga daluyan ng dugo.

Iba pang mga panganib na dapat malaman kapag kumakain ng karne ng baka

Bukod sa taba at kolesterol, may ilan pang bagay na kailangan nating malaman kapag kumakain ng karne ng baka.

• Mga impeksyon sa bakterya: Ang hindi nalutong karne ng baka, lalo na ang giniling na karne ng baka/burger, ay maaaring magdala ng bakterya tulad ng E. coli . Ang paggiling ng karne ay maaaring magkalat ng bakterya sa buong karne, kaya mahalagang lutuin nang mabuti ang giniling na karne . Sa steak, ang bakterya ay nasa ibabaw, at ang pagluluto ay pumapatay sa mga ito.
• Mga impeksyon sa parasito: Ang pagkain ng hilaw o hindi lutong karne ng baka ay maaaring humantong sa pagkalat ng mga parasito tulad ng beef tapeworm .
• Sobra na iron: Bagama't hindi ito madalas mangyari, ang mga taong may genetic na kondisyon tulad ng hereditary hemochromatosis ay maaaring magkaroon ng labis na dami ng iron sa kanilang katawan, na maaaring makapinsala sa kanilang atay at puso. Kung mayroon kang kondisyong ito, kausapin ang iyong doktor tungkol sa paglilimita sa iyong pagkonsumo ng pulang karne.
• Panganib sa Kanser: Ang pagkain ng sobrang pulang karne at karneng pinatuyo at pagluluto ng karne sa mataas na temperatura (well done) ay natuklasang nauugnay sa mas mataas na panganib ng kanser sa colon.

Paano maghanda ng karne ng baka nang malusog?

Sundin ang mga simpleng tip na ito para mabawasan ang hindi malusog na taba habang inaani ang mga benepisyong pangkalusugan ng karne ng baka.

1. Pumili ng mga hiwa na mababa sa taba:Kapag bumibili ng karne sa tindahan, pumili ng mga hiwa ng karne na may label na "lean" o "extra lean," ibig sabihin, ang mga ito ang may pinakakaunting nakikitang taba.

2. Alisin ang nakikitang taba: Bago lutuin, bawasan ang pinakamaraming nakikitang taba hangga't maaari. Karamihan sa natitirang taba ay matutunaw habang niluluto.

3. Pumili ng mahusay na paraan ng pagluluto: Sa mga pamamaraan tulad ng pag-iihaw at pag-ihaw, ang karne ay inilalagay sa isang rehas na bakal, kaya ang natunaw na taba ay tumutulo pababa. Binabawasan nito ang dami ng taba na napupunta sa iyong katawan.

4. Masarap at masustansyang paraan:

• I-marinate ang karne gamit ang isang bagay tulad ng katas ng lemon at toyo nang ilang sandali at pagkatapos ay i-bake ito sa oven.
• Haluing mabuti ang mga pampalasa at i-grill.
• Hiwain sa maliliit na piraso, ilagay sa mga tuhog na may mga gulay, at magsaya.