Maraming tao ngayon ang nagdadalawang-isip tungkol sa pagkain ng trigo. Ang ilan ay nagsasabing ang trigo ay nagdudulot ng mga allergy, habang ang iba naman ay nagsasabing nagdudulot ito ng mga sakit tulad ng Celiac. Kasabay nito, narinig din natin na ang trigo ay may maraming benepisyo sa nutrisyon. Kaya ano ang tunay na kwento? Mabuti ba ang trigo para sa ating katawan? Masama ba ito? Pag-usapan natin ito nang malinaw at simple.
Ano itong trigo?
Sa madaling salita, ang trigo ay isang uri ng butil. Mayroong dalawang pangunahing uri ng trigo sa mundo. Ang isa ay ang trigo na karaniwang ginagamit natin sa paggawa ng tinapay. Ang isa pa ay ang uri na tinatawag na 'Durum', na ginagamit sa paggawa ng mga bagay tulad ng pasta at noodles.
Ang harina ng trigo ay isang pangunahing sangkap sa maraming pagkaing ating kinakain. Isipin na lamang kung gaano karaming mga bagay ang ginagawa natin gamit ang harina ng trigo, tulad ng tinapay, pasta, noodles, cake, biskwit, at roti.
Sino ang maaaring magkaroon ng allergy sa trigo?
Kapag pinag-uusapan ang trigo, isang salita na halos ginagamit ng lahat ay gluten . Ang gluten ay isang uri ng protina na matatagpuan sa trigo. Ang ilang mga tao ay nahihirapang tunawin ang gluten protein na ito, na maaaring magdulot ng mga side effect. Ngunit ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang karamihan ng mga tao sa mundo ay maaaring kumain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten nang walang anumang problema.
Mayroong ilang pangunahing sitwasyon kung saan maaaring magdulot ng mga problema ang trigo:
1. Sakit na celiac: Ito ay isang autoimmune condition . Nangangahulugan ito na kapag ang isang taong may sakit na ito ay kumain ng gluten, ang sarili nilang immune system ay nagsisimulang umatake sa sarili nilang maliit na bituka. Sa paglipas ng panahon, sinisira nito ang mga dingding ng maliit na bituka at binabawasan ang kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga sustansya mula sa pagkain.
2. Allergy sa trigo: Ito ay isang karaniwang allergy. Tulad ng ibang tao na nagkakaroon ng allergy sa mani o hipon. Mas karaniwan ito sa mga bata kaysa sa mga matatanda.
3. Non-celiac gluten sensitivity: Ito ay isang medyo bagong penomeno. Ang ilang mga tao ay nagrereklamo ng mga sintomas tulad ng sakit ng ulo, pagkapagod, at pananakit ng kalamnan pagkatapos kumain ng trigo. Gayunpaman, nang suriin, wala silang celiac disease o allergy sa trigo.
Kung nakakaranas ka ng pananakit ng tiyan, mga pantal sa balat, o iba pang hindi pangkaraniwang sintomas pagkatapos kumain ng trigo, huwag basta-basta itigil ang pagkain ng trigo. Ang pinakamahusay na gawin ay magpatingin sa iyong doktor ng pamilya upang malaman ang eksaktong sanhi.
Bakit sinasabi ng lahat na mabuti ang 'whole grains'?
Malamang narinig mo na ang terminong "whole grains." Malamang nakakita ka na ng whole-wheat bread sa tabi ng white bread sa supermarket. Bakit napakasarap ng mga whole grains na ito?
Isipin ang isang butil ng trigo. Ito ay may tatlong pangunahing bahagi:
- Bran: Ito ang panlabas na proteksiyon na patong ng butil. Naglalaman ito ng pinakamaraming hibla, bitamina B, antioxidant, at mineral.
- Mikrobyo: Ito ang ubod ng buto. Naglalaman ito ng mga sustansya na kailangan upang mapalago ang isang bagong halaman. Ito rin ay puno ng mga bitamina, mineral, at protina.
- Endosperm: Ito ang pinakamalaking bahaging may starch sa gitna ng buto.
Ang puting harina na binibili natin sa tindahan ay ginagawa sa pamamagitan ng pag-aalis ng dalawang pinakamahalagang bahagi ng butil ng trigo, ang bran at ang germ . Ang natitira ay ang gitnang bahagi, na siyang starch na lamang. Nangangahulugan ito na maraming mahahalagang sustansya ang nasasayang.
Ngunit ang harina ng whole-wheat ay nagagawa sa pamamagitan ng paggiling ng lahat ng tatlong bahaging ito nang magkakasama. Kaya naman napakasustansya nito.
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng buong trigo?
Ang whole wheat ay hindi lamang isang carbohydrate. Ito ay kombinasyon ng maraming sustansya na mahalaga para sa ating katawan. Tingnan natin kung ano ang mga benepisyong iyon.
| Seksyon ng sustansya / bentahe | Mga benepisyo sa katawan |
|---|---|
| Mga Karbohaydreyt | Ito ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan. Ang mga carbohydrates ay nagbibigay sa atin ng enerhiya upang tumakbo, tumalon, magtrabaho, at maging mag-isip. |
| Hibla | Napakagandang bagay nito. Kinokontrol nito ang antas ng asukal sa dugo, nagpapababa ng kolesterol, pinipigilan ang paninigas ng dumi, nakakatulong sa pagkontrol ng timbang sa pamamagitan ng pagpaparamdam sa iyo ng busog. Nakakatulong din ito na mabawasan ang panganib ng kanser sa colon. |
| Protina | Ang bawat selula sa ating katawan ay nangangailangan ng protina. Kailangan ang protina upang mabuo ang lahat mula sa mga kalamnan hanggang sa balat at buhok. |
| Mga Mineral | Ang whole wheat ay nagtataglay ng maraming mineral, tulad ng iron, magnesium, zinc, at selenium. Ang mga ito ay mahalaga para sa matibay na buto, paggana ng enzyme, at pagpapanatili ng balanse sa katawan. |
| Mga Antioxidant | Pinipigilan nito ang pinsala sa mga selula ng katawan. Sa partikular, ang mga antioxidant na lutein at zeaxanthin na matatagpuan sa wheat germ ay napakabuti para sa kalusugan ng mata. Nakakatulong ang mga ito na maiwasan ang katarata at pagkawala ng paningin na may kaugnayan sa pagtanda. |
Kaya ano ang dapat kong gawin?
Sa pangkalahatan, kung wala kang anumang partikular na alalahanin sa kalusugan na may kaugnayan sa trigo, mainam na idagdag ang trigo sa iyong diyeta. Ngunit kailangan mong pumili nang matalino.
- Pumili ng brown whole-wheat bread sa halip na white bread.
- Gumawa ng mga bagay tulad ng roti at pitta sa bahay gamit ang mga bagay tulad ng atta flour at bran flour.
- Kapag bumibili ng isang bagay sa tindahan, hanapin ang etiketa na nagsasabing "100% Whole Wheat" o "whole wheat."
- Mayroon ding mga produktong tulad ng whole grain pasta at noodles sa merkado ngayon.
Ang pinakamahalaga ay ang pagpapanatili ng balanseng diyeta. Isama hindi lamang ang trigo, kundi pati na rin ang iba't ibang uri ng butil, gulay, prutas, at mabubuting pinagmumulan ng protina sa iyong diyeta.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Karamihan sa mga tao ay maaaring kumain ng mga pagkaing naglalaman ng trigo at gluten nang walang anumang problema.
- Para makuha ang pinakamaraming sustansya mula sa trigo, palaging pumili ng mga pagkaing gawa sa whole wheat sa halip na mga gawa sa puting harina.
- Ang whole wheat ay nagbibigay sa iyo ng enerhiya, fiber, bitamina, at mineral, na makakatulong sa pagkontrol ng timbang, pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso, at pagsuporta sa kalusugan ng panunaw.
- Kung nakakaranas ka ng anumang kakulangan sa ginhawa habang kumakain ng trigo, napakahalagang kumonsulta sa iyong doktor para sa wastong payo at pagsusuri , sa halip na baguhin ang iyong diyeta batay sa hula lamang.
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento