Maaaring narinig mo na ang sinasabing ' masyadong acidic ang katawan , kaya hindi magandang kainin ang mga pagkaing ito'? May mga nagsasabi na ang mga bagay tulad ng karne at itlog ay nagpapataas ng kaasiman ng katawan, at ito ang ugat ng maraming sakit. Sa kabilang banda, naririnig natin na ang mga bagay tulad ng prutas at gulay ay mabuti para sa katawan, at binabawasan nito ang kaasiman ng katawan. Ano ang katotohanan o hindi sa kuwentong ito? Pag-usapan natin ito nang eksakto at simple.
Tingnan muna natin, ano ang acid at pH na ito?
Sa madaling salita, ang pH ay isang sukatan kung gaano kaasimiko o kaalkaliko ang isang sangkap. Ito ay isang iskala mula 0 hanggang 14.
- Ang pH na 7 ay neutral (tulad ng tubig).
- Kung ang pH ay mas mababa sa 7 , ang sangkap ay acidic, ibig sabihin ito ay lubos na acidic (hal., dayap).
- Kung ang pH ay higit sa 7 , ang sangkap ay alkaline (hal. sabon).
Sa pangkalahatan, kung ang isang pagkain ay may pH na mas mababa sa 4.6 , tinatawag natin itong 'maasim na pagkain'. Dahil ang mga mikroorganismo ay hindi madaling lumaki sa mga ganitong pagkain, mas matagal silang masira.
Paano ang balanse ng acid-base sa ating katawan?
Isipin mo, ang ating katawan ay isang kamangha-manghang makina. Ang karaniwang pH ng ating katawan, lalo na ang ating dugo, ay nasa bandang 7.4 . Ibig sabihin, ito ay bahagyang alkaline. Ang antas na ito ang kailangan para sa lahat ng proseso ng katawan, lalo na sa mahahalagang bagay tulad ng pagdadala ng oxygen sa pamamagitan ng dugo, upang gumana nang maayos.
Ang mahalaga ay kahit ano pa ang ating kainin, ang ating katawan (lalo na ang mga bato at baga) ay nagsusumikap na mapanatili ang antas ng pH na ito na 7.4 .
Nangangahulugan ito na napakahirap baguhin nang malaki ang pH ng ating dugo sa pamamagitan ng mga bagay na ating kinakain at iniinom. Palaging pinapanatili itong balanse ng katawan.
Gayunpaman, ang dami ng asidong natitira sa katawan pagkatapos ng pagkaing ating kinakain ay tinatawag na 'Potential Renal Acid Load' (PRAL) . Sinusubukan ng ilang tao na bawasan ang mga pagkaing nagpapataas ng kaasiman sa pamamagitan ng pag-iisip tungkol sa halagang PRAL na ito.
| Mga pagkaing nagpapataas ng produksyon ng asido sa katawan (mataas na halaga ng PRAL) | Mga pagkaing lumilikha ng alkaline state sa katawan (na may mababang PRAL value) |
|---|---|
| Mga sariwa at pinatuyong karne | Maraming gulay (hal. pipino, spinach, beets) |
| Mga itlog | Maraming uri ng prutas (hal. saging, dalandan, granada) |
| Mga sitaw | Patatas, kamote |
| Ilang uri ng keso | Toyo, Tokwa |
| Mga pagkaing maalat at maalat | Langis ng oliba |
Paano nga ba talaga nakakaapekto ang mga acidic na pagkain sa katawan?
Kung ang mga pagkaing kinakain natin ay magdudulot ng malaking kawalan ng balanse sa katawan at hahantong sa isang kondisyon tulad ng 'Chronic metabolic acidosis' , kailangan itong mangyari sa loob ng mahabang panahon. Ngunit hindi iyon nangyayari sa isang taong karaniwang kumakain ng balanseng diyeta . Tingnan natin kung totoo o hindi ang kuwento na ang mga pagkaing ito ay nakakaapekto sa iba't ibang bahagi ng katawan.
Mga epekto sa ihi
Totoo ito. Ang mga kinakain mo ay maaaring magpabago sa pH ng iyong ihi . Halimbawa, kung kumokonsumo ka ng labis na protina mula sa hayop (karne, isda, itlog) at mga inuming may asukal (lalo na ang mga carbonated na inumin), maaaring tumaas ang antas ng uric acid sa iyong ihi, na maglalagay sa iyo sa panganib na magkaroon ng 'mga bato sa uric acid' sa iyong mga bato.
Nakakaapekto ba ito sa dugo?
Hindi. Gaya ng nabanggit kanina, ang pagkaing kinakain natin ay hindi nagbabago sa pH ng ating dugo. Kung ang kaasiman ng ating dugo ay tumaas (Acidosis), hindi ito dahil sa pagkaing kinakain natin, kundi dahil sa isang seryosong pinagbabatayan na kondisyong medikal tulad ng Diabetes Mellitus , sakit sa bato , o sakit sa baga . Sa ganitong sitwasyon, mahalagang humingi agad ng medikal na payo.
Mga epekto sa mga buto at kalamnan
Matagal nang pinaniniwalaan na ang pagkain ng sobrang protina mula sa hayop ay maaaring humantong sa pagkawala ng buto, o osteoporosis.Sinasabing tumataas ang panganib na magkaroon ng osteoporosis . Gayunpaman, ang mga bagong pananaliksik ay hindi pa nakapagbigay ng sapat na ebidensya para sa kuwentong ito.
Pero may isang bagay na dapat mag-ingat. Ang ilang carbonated na inumin, lalo na ang mga dark soda, ay naglalaman ng phosphoric acid . Ipinakita ng pananaliksik na ang regular na pag-inom ng mga ito sa halip na masustansyang inumin ay maaaring humantong sa pagbaba ng density ng buto.
Kaya ano ang dapat nating kainin?
Pinakamainam na kumain ng balanseng diyeta kaysa ikategorya ang mga pagkain sa acidic at alkaline na mga pagkain. Inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang pagsasama ng iba't ibang prutas at gulay sa iyong diyeta araw-araw.
Isipin mo, kahit na maasim ang lasa ng mga prutas tulad ng dalandan at pinya kapag kinain mo (dahil acidic ang mga ito), kapag natunaw na ang mga ito sa katawan, mayroon itong alkalinizing effect. Samakatuwid, hindi nito napipinsala ang mga buto o kalamnan.
Nasa ibaba ang ilang prutas at gulay na kapaki-pakinabang sa katawan at may alkaline effect (may negatibong PRAL value).
| Prutas / Gulay | Epektong alkalina (halaga ng PRAL) |
|---|---|
| granada | -8.1 |
| Saging | -5.2 |
| Beet | -5.4 |
| Labanos | -4.7 |
| Pipino | -2.0 |
| Mga dalandan | -1.6 |
Pero tandaan din ito! Kung mayroon kang kondisyon tulad ng gastritis , heartburn , o gastric ulcer , napakahalagang kumunsulta sa iyong doktor bago kumain ng mga acidic na prutas na ito, dahil maaaring lumala ang iyong mga sintomas.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Huwag masyadong matakot sa "kaasiman ng dugo." Napakahusay na kinokontrol ng ating katawan ang pH ng ating dugo. Napakahirap baguhin ito gamit ang isang normal na diyeta.
- Ang pagkaing ating kinakain ay pangunahing nakakaapekto sa pH ng ating ihi. Ang pagkonsumo ng labis na protina mula sa hayop at mga inuming may asukal ay maaaring magpataas ng panganib na magkaroon ng mga bato sa ihi.
- Ang pinakamabuti ay ang kumain ng balanseng diyeta na kinabibilangan ng lahat ng grupo ng pagkain, tulad ng karne, isda, itlog, gulay, prutas, at mga butil .
- Kung mayroon kang kondisyon tulad ng gastritis o ulcer sa tiyan, mag-ingat sa pagkain ng mga maasim na prutas tulad ng dalandan at pinya. Maaari nitong palalain ang iyong mga sintomas.
- Kung mayroon kang anumang pagdududa tungkol sa kung paano nakakaapekto sa iyong kalusugan ang iyong diyeta, kausapin ang iyong doktor tungkol dito at humingi ng payo.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න