Sadece yumurta beyazı yemek gerçekten sağlığa faydalı mı?

Kahvaltıda yumurta yemeyi sevenlerden misiniz? Belki de vücut şeklinize önem veren bir spor salonu müdavimisiniz. Şu sıralar en popüler şeylerden biri de yumurta sarısını çıkarıp sadece beyazını yemektir. Birçok insan buna alışkın çünkü "Yumurta sarısında çok fazla kolesterol var, bu yüzden vücut için iyi değil" diye bir söz var. Peki sadece yumurta beyazı yemek ne kadar sağlıklı? Gelin bugün bunu konuşalım.

Beyaz madde içerisinde aslında ne bulunuyor?

Basitçe söylemek gerekirse, yumurtadaki yağ ve kolesterolün çoğu sarısında bulunur. Bu nedenle, yağdan arındırılmış bir şekilde yumurtanın tüm besin değerlerinden yararlanmak istiyorsanız, sarısını çıkarmak çözümdür.

Ancak yumurta sarısını çıkardığımızda, içerdiği değerli besin maddelerinin çoğunu kaybederiz. Örneğin, yumurta sarısı A, D, E, K vitaminleri ve beyin gelişimi için gerekli olan DHA içerir.

Peki, yumurta akında neler var? Yumurta akı çok düşük kalorilidir ve hiç yağ içermez. Bunun yerine, şu maddeleri içerir.

Tariflerde genellikle bir bütün yumurta yerine iki yumurta beyazı kullanabilirsiniz. Ancak unutmayın, yumurta sarısını ayırırken daha kolay işlenebildiği için Salmonella gibi bakteriyel enfeksiyon riski biraz daha yüksektir. Bu nedenle, yumurtalarla temas ettikten sonra ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkamayı unutmayın.

Sadece yumurta beyazı yemenin faydaları nelerdir?

Bunun çeşitli avantajları vardır.

Çok iyi bir protein kaynağı

Yumurta akı, kalori konusunda endişelenmeden diyetinize iyi bir protein kaynağı eklemenin harika bir yoludur. Protein , güçlü kaslar oluşturmak ve yaşlandıkça kas kütlesini korumak için gereklidir. Egzersiz yapıyorsanız, protein kas onarımı ve büyümesi için de önemlidir.

Kalp sağlığı için iyi

Yumurta sarısını ölçülü tüketmenin hiçbir sakıncası yok. Ancak, kalp hastalığı veya felç riski yüksek olan kişiler için doktorunuz kalp sağlığına uygun bir diyet uygulamanızı önermiş olabilir. Yumurta beyazı kolesterol içermediği için diyetinize harika bir katkı sağlar. Bir yumurtanın tamamını, diğer yumurtanın sadece beyazıyla birlikte yiyebilirsiniz. Bu şekilde, ikinci yumurta sarısından gelen ekstra kolesterol ve yağ olmadan biraz daha fazla protein almış olursunuz.

Ancak bunun da bir riski var.

Sadece yumurta beyazı tüketmenin faydalarının yanı sıra bazı riskleri de vardır.

Alerjiler

Yumurta, dünyadaki en yaygın gıda alerjilerinden biridir. Çoğu zaman bu yumurta alerjisi, yumurta beyazında bulunan albümin adı verilen bir proteinden kaynaklanır. Yumurta alerjiniz varsa, aşağıdaki gibi belirtiler yaşayabilirsiniz:

• Kaşıntılı, sulanan gözler
• Cilt lezyonları veya diğer döküntüler
• Ciltte kızarıklık ve şişlik
• Karın ağrıları ve sızıları
• İshal veya kabızlık
• Mide bulantısı ve kusma
• Öksürük ve astım gibi solunum problemleri

Biyotin eksikliği

Biotin, sağlıklı saç, cilt ve tırnaklar için gerekli bir vitamindir. Ayrıca sindirim ve metabolizmaya da yardımcı olur. Yumurtanın sarısını çıkardığınızda, bu değerli biotin besin maddesini de kaybedersiniz.

Dolayısıyla, yalnızca yumurta beyazı tüketiyorsanız, biyotin almak için diyetinize bunlar gibi diğer besinleri de eklemeniz önemlidir:

• Yulaf
• Domates
• Mantarlar
• Avokado
• Soğan
• Ispanağa benzeyen sebzeler (Pazı)
• Ayçiçek çekirdekleri
• Chia tohumları
• Fıstık ezmesi
• Karnabahar
• Muz
• Soya
• Çilek ve yaban mersini gibi meyveler.
• Bademler

Bakteriyel risk

Salmonella bakterileri yumurtalarda yaygındır ve gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu risk hem yumurta sarısı hem de beyazı için geçerlidir. Bu nedenle , çiğ yumurta yemek veya içmek asla iyi bir fikir değildir . Yumurtaları her zaman tamamen pişene kadar pişirin (haşlanmış veya kızartılmış).

Vejetaryen beslenme

Eğer vejetaryenseniz, yumurta sarısı kolesterolünüzün ana kaynağı olabilir. Vücuttaki bazı süreçler, örneğin hormon üretimi, belirli bir miktarda kolesterol gerektirir. Bu nedenle, vejetaryenseniz, diyetinize yumurta (sarısı da dahil) ekleme konusunda doktorunuzla konuşmanız çok önemlidir.