Siz de bazı yiyecekleri yedikten sonra mide rahatsızlığı yaşıyor musunuz? Bu, Çölyak hastalığı olabilir!

Kahvaltıda hiç ekmek, pizza veya mısır gevreği gibi bir şey yediniz mi? Eğer yediyseniz, büyük ihtimalle gluten içeren bir şey yemişsinizdir. Ancak herkes gluten hassasiyetine sahip değildir. Bazıları için mide rahatsızlığı gibi çeşitli sorunlara neden olabilir. Bugün glutenin neden olduğu belirli bir hastalıktan bahsedeceğiz.

Gluten nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, gluten bir tür proteindir . Çoğunlukla buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunur. Bu nedenle, ekmek, makarna, kek, bisküvi ve erişte gibi her gün yediğimiz birçok yiyecek gluten içerir. Çoğumuz gluten içeren yiyecekleri tüketirken herhangi bir sorun yaşamayız. Ancak bazı kişilerde gluten tüketildiğinde vücutlarında bir reaksiyona neden olur. Buna Çölyak Hastalığı diyoruz; gluten hassasiyeti olan kişilerde görülen bir durumdur.

Çölyak hastalığı olan bir kişide glutene ne olur?

Bunu anlamak için öncelikle sindirim sistemimiz hakkında biraz bilgi edinmemiz gerekiyor. Yemek yediğimizde, önce mideye gider. Sonra yavaş yavaş ince bağırsağa geçer. Bu ince bağırsak sindirimde çok önemli bir rol oynar. İnce bağırsağınızın içinde, küçük bir halıdaki lifler gibi, milyonlarca küçük parmak şeklinde parça olduğunu hayal edin. Tıpta bunlara villus denir. Bunlar o kadar küçüktür ki, mikroskopla bakmadıkça çıplak gözle göremeyiz. Ancak, küçük olmalarına rağmen, bu villuslar yediğimiz yiyeceklerdeki besinleri - yani vitaminleri, mineralleri, proteinleri vb. - emen yapılardır. Şimdi, Çölyak hastalığı olan biri gluten içeren bir yiyecek yediğinde - örneğin bir parça ekmek gibi - bağışıklık sistemi bu gluteni düşman olarak görür. Normalde bağışıklık sistemimiz bizi hastalıklardan korur. Ancak Çölyak hastalığında, bu bağışıklık sistemi ince bağırsaktaki villuslara saldırır ve zarar verir. Yanlış noktaya vurmak gibidir.

Bu villuslar hasar gördüğünde, vücut ihtiyaç duyduğu besinleri ememez. O zaman, ne kadar yemek yerse yesin, vücut yeterli besin alamaz. Bu nedenle Çölyak Hastalığı olan kişilerde büyüme geriliği, kilo kaybı ve sürekli yorgunluk görülür. Bazen demir düzgün bir şekilde emilmez ve bu da anemiye yol açar.Anemi gibi durumlar bile ortaya çıkabilir.

Çölyak hastalığı neden ortaya çıkar?

Çölyak hastalığının kesin nedeni henüz bilinmiyor. Ancak genetik olduğu ve çevresel faktörlerden de etkilendiği düşünülüyor. Bu, ailenizde bu hastalığa sahip biri varsa, sizde de gelişme olasılığının daha yüksek olduğu anlamına gelir. Üzücü olan şey, birçok insanın çölyak hastalığına sahip olduğunu bilmemesidir. Sri Lanka'da bile teşhis edilmemiş çok sayıda çölyak hastası olabilir. Doğru teşhis edilirse, bu hastalık Tip 1 diyabet gibi hastalıklardan daha yaygın olabilir.

Çölyak hastalığının belirtileri nelerdir?

Çölyak hastalığının belirtileri kişiden kişiye değişebilir. Belirtilerin ortaya çıkma süresi de farklılık gösterir. En yaygın belirtiler şunlardır:

• Sık sık ishal : Günde birkaç kez tuvalete gitmeniz gerekebilir.
• Anoreksiya : Yemek yeme isteği duymama hissi.
• Karın ağrısı ve şişkinlik : Midenizin gazla doluymuş gibi hissetmeniz.
• Büyüme geriliği: Özellikle küçük çocuklarda boy uzamasında veya kilo alımında yetersizlik görülebilir.
• Kilo kaybı: İyi beslenmeye rağmen zayıflamak.

Bu belirtiler çoğunlukla 6 ay ile 2 yaş arasındaki küçük çocuklarda, gluten içeren yiyecekleri (örneğin, tahıl, ekmek) ilk yemeye başladıklarında ortaya çıkar. Ancak bazı kişilerde belirtiler çok kademeli olarak gelişir. Belirtiler bazı haftalar şiddetli olabilir, sonraki hafta ise tamamen kaybolabilir. Bu nedenle bazı insanlar yetişkin olana kadar çölyak hastalığına sahip olduklarını bilmezler. Bu kronik bir hastalıktır. Bu, belirtiler gelip geçse de hastalığın yaşam boyu mevcut olduğu anlamına gelir. Diğer bazı belirtiler şunlardır:

• Sürekli yorgunluk ve uyku hali.
• Sinirlilik, sinirlilik.
• Bazı kişilerde cilt döküntüleri ve ağız yaraları da gelişebilir.

Bazen bu belirtiler iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD) veya laktoz intoleransı ile karıştırılabilir .Bu durum, diğer sindirim sistemi hastalıklarıyla da karıştırılabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, bazı çocuklarda hiçbir belirti olmayabilir, ancak yaklaşan bir sınav veya kaza gibi büyük bir stres döneminde aniden belirtiler ortaya çıkabilir.

Bunun çölyak hastalığı olduğundan nasıl emin olabilirsiniz?

Siz veya çocuğunuzda yukarıda belirtilen belirtilerden herhangi biri varsa, örneğin sık sık mide rahatsızlığı, ishal veya kilo kaybı, mutlaka bir doktora görünmelisiniz . Bu, Çölyak Hastalığı olabilir veya olmayabilir. Ancak bir doktor bunu kesin olarak kontrol edebilir. Genellikle yapılacak ilk şey bir tarama kan testidir . Bu, Çölyak Hastalığınız olup olmadığını bir dereceye kadar belirlemeye yardımcı olabilir. Bu kan testleri Çölyak Hastalığınız olabileceğini gösteriyorsa, genellikle bir gastroenteroloğa yönlendirilirsiniz. Bu uzman, ince bağırsaktan küçük bir doku parçası (biyopsi) alıp mikroskop altında incelemeye karar verebilir. Buna biyopsi diyoruz. Bu, ince bağırsaktaki villusların hasar görüp görmediğini tam olarak görmek için yapılır. Biyopsi yaptırıyorsanız, doktor herhangi bir rahatsızlık hissetmemeniz için gerekli ilaçları verecektir. Bu nedenle endişelenecek bir şey yok.

Çölyak hastalığının tedavileri nelerdir?

İyi haber şu ki, çölyak hastalığı için tedaviler mevcut. Ancak tek çözüm, gluten içeren yiyecekleri tamamen tüketmeyi bırakmak, yani glutensiz bir diyet uygulamaktır. Bu başlangıçta biraz zor olabilir, çünkü gluten, aklımıza gelmeyen yiyeceklerde de bulunabilir. Ancak bir diyetisyenle görüşerek diyetinizden gluteni nasıl çıkaracağınız konusunda tavsiye alabilirsiniz.

Çok önemli: Doktor teşhisi olmadan kendi başınıza gluten içeren yiyecekleri yemeyi bırakmayın. Bunu yapmanız, daha sonra durumun teşhisini zorlaştırabilir.

Glutensiz bir diyet uyguladığınızda, ince bağırsaklarınızdaki hasarlı villuslar yavaş yavaş iyileşmeye başlar. Ancak bu, tekrar gluten tüketebileceğiniz anlamına gelmez. Çölyak hastalığı olan biri için gluten kalıcı bir sorundur .Eğer tekrar gluten tüketirseniz, ishal gibi mide problemleri geri dönmeye başlar. Çölyak hastalığınız olduğunu öğrendiğinizde, başlangıçta hangi yiyeceklerin gluten içerdiğini ve hangilerinin içermediğini anlamak zor olabilir. Her şeyi bir anda hatırlayamazsınız. Ancak bir liste yapıp elinizin altında bulundurabilirsiniz. Marketten yiyecek alırken veya restorana giderken, yiyeceğin gluten içerip içermediğini sorun. Zamanla bu konuda ustalaşacaksınız.

Glutensiz gıdalar ve çapraz bulaşma hakkında bilgi edinelim.

Şimdi hızlı bir soru: Bu yiyeceklerden hangileri gluten içeriyor?

• Pizza
• Kızarmış tavuk
• Makarna

Üçünü de söylediyseniz, haklısınız! Pizzanın un içerdiği için gluten içerdiğini varsaymak kolaydır. Ama kızarmış tavuk ve bazen patates kızartması gibi şeylerin de gluten içerebileceğini biliyor muydunuz? Makarna da buğdaydan yapıldığı için gluten içerir. Ama endişelenmeyin! Neyse ki, piyasada artık birçok glutensiz pizza hamuru, glutensiz hamur ve glutensiz makarna bulunuyor. Aslında, yediğimiz birçok yiyecek glutensiz hale getirilebilir. Sadece gluten içeren yiyecekler konusunda değil, başka bir şey konusunda da dikkatli olmanız gerekiyor. İşte buna "çapraz bulaşma" deniyor. Basitçe söylemek gerekirse, gluten, gluten içeren bir yiyecekten veya glutenle kirlenmiş ekipmandan glutensiz bir yiyeceğe bulaşır. Düşünün, glutensiz ekmeğinizin bir dilimini evde ekmek pişirmek için kullandığınız aynı tost makinesine koyarsanız, daha önce kızartılmış normal ekmeğin kırıntıları da üzerine bulaşabilir, değil mi? Ya da, aynı bıçakla, aynı kesme tahtasında normal ekmeği kestikten sonra glutensiz ekmeği keserseniz ne olur? Ya da normal ekmeğin kırıntıları tereyağına, reçele bulaşırsa? İşte çapraz bulaşma tam olarak bu anlama geliyor.

Çölyak hastalığınız varsa, ayrı bir tost makinesi, kesme tahtası ve bıçak kullanmanız gerekebilir. Tereyağı ve reçel gibi şeyler için ayrı kaplar bulundurmak da iyi bir fikirdir. Bu durum, bazı yemekleri hazırlarken de geçerli olabilir. Bu nedenle, annenize veya babanıza "sertifikalı glutensiz" etiketli yiyecekleri seçmelerinde yardımcı olabilirsiniz. Örneğin, artık çölyak hastalığı olan kişiler için özel olarak üretilmiş glutensiz yulaf ezmesi bile bulunmaktadır.

En iyi yöntem , gıda etiketlerini dikkatlice okumaktır.Gıda etiketlerinde "buğday içermez" ibaresi yer alabilir. Ancak, "buğday içermez" olarak etiketlenen tüm gıdalar "glütensiz" değildir. Buğday içermeseler bile, arpa ve çavdar gibi glüten içeren diğer tahılları içerebilirler.

Son olarak, bunu unutmayın!

Glutensiz bir diyete alışmak ilk başta biraz zor olabilir. Ancak zamanla hangi yiyeceklerin sizin için iyi, hangilerinin kötü olduğunu anlayacaksınız. O zaman güvenli bir öğün veya atıştırmalık bulmak daha kolay olacaktır. Unutmayın, bu beslenme sorunlarıyla karşılaşan tek kişi siz değilsiniz. Birçok insan bu şekilde yaşıyor. Daha fazla bilgiye ihtiyacınız varsa, internette "Beyond Celiac" gibi web siteleri bulunmaktadır.

Çölyak hastalığınız olduğundan şüpheleniyorsanız en önemli şey tıbbi yardım almaktır. Doğru teşhis ve gerekli tedaviyi alarak sağlıklı ve rahat bir yaşam sürdürebilirsiniz.

Endişelenmeyin, bu yönetilebilir bir durum. Güçlü kalın! Çölyak hastalığı, gluten, glutensiz, gıda alerjileri, mide rahatsızlığı, beslenme, ince bağırsak