Без ашый торган ризыкларның күбесендә, яраткан кибеттән сатып алынган булочкалардан алып яраткан котлетларыгызга һәм өйдә пешерелгән ашка кадәр, күпчелек ризыкларда тоз күп. Шулай итеп, сез артык күп тоз ашаганыгызны ничек белергә? Бу барыбызга да уйланырга кирәк булган нәрсә. Чөнки аз гына тоз тәмле, ләкин артык күп булу организм өчен файдалы түгел.
Тозсыз ризык пешерү һәм тәмләткечләр куллануның сәламәтлек өчен нинди файдасы бар?
Ашарга пешергәндә артык күп тоз куллану безнең тәнебезгә тискәре йогынты ясарга мөмкин. Шуңа күрә, тозны киметү яки хәтта азрак куллану аша без сәламәтлек өчен берничә файда ала алабыз.
- Йөрәк сәламәтлеге : Тоз куллануны киметү югары кан басымы яки гипертония үсеш куркынычын киметергә, хәтта сездә гипертония булса, аны арттырырга ярдәм итә ала. Уйлап карагыз, безнең йөрәгебез су насосы кебек. Тоз куллану артканда, бу насос ныграк эшләргә тиеш.
- Бөер функциясе: Артык күп тоз куллану бөерләргә зур йөк сала. Бу аларның фильтрларга тиешле натрий күләмен арттыра. Вакыт узу белән бу бөер функциясенең бозылуына китерергә мөмкин.
- Ашкайнату системасы сәламәтлеге:Артык тоз ашау кайвакыт ашкайнату системасы өчен проблемалар тудырырга мөмкин, мәсәлән, ашказаны бозылу һәм шешенү, бигрәк тә сез тозга сизгер булсагыз.
Белгечләр фикеренчә, "Тикшеренүләр күрсәткәнчә, рационда натрийны киметү кан басымын төшерә ала. Бу инсульт һәм йөрәк җитешсезлеге кебек башка авырулар үсеш куркынычын киметә".
Ашамлыкны тозсыз ничек тәмләтергә?
Әгәр дә сез пешергәндә тоз куллануны киметергә телисез икән, ризыкны тәмләтүнең башка күп ысуллары бар. Борчылмагыз, сез ризыкны тозсыз да бик тәмле итә аласыз.
Ризыкка тәм өстәр өчен, сез лайм, имбир, карри яфраклары, киптерелгән тәмләткечләр (мәсәлән, зирә, базилик, розмарин), суган, сарымсак һәм горчица порошогы кебек табигый ингредиентлар кулланып карарга мөмкин. Болар ризыкка бик тәмле тәм өсти.
Сез шулай ук тоз алмаштыргычларын кулланырга теләрсез. Әмма, әгәр сез шулай эшләсәгез, башта табиб белән киңәшләшергә тиеш. “Тоз алмаштыргычлары аз натрийлы тозлар. Аларда натрий хлориды урынына тәм өчен калий хлориды бар. Бу кайбер кешеләр өчен файдалы булса да, ингредиентлардагы бу үзгәреш башка проблемаларга китерергә мөмкин. Шуңа күрә, аларны куллану алдыннан табиб белән киңәшләшегез.”
Башка тәмнәрне берникадәр вакыт кулланган саен, телегез аларга күнегә. Әкренләп тозга теләгегез кими башлаячак, һәм сез яңа тәмнәрне ярата башлаячаксыз. Хәтта бу яңа тәмнәрнең яраткан ризыкларыгыз белән сез уйлаганнан да яхшырак туры килүен күрергә мөмкин.
Тозсыз ризыкны тәмләтүнең берничә ысулы:
| Тәм төре | Мисаллар һәм кулланылыш |
|---|---|
| Үләннәр һәм тәмләткечләр | Базилик, орегано, тимьян, розмарин, зира, паприка, куркума һ.б. кулланыгыз. Алар ризыкка тирән тәм һәм хуш ис өсти. |
| Цитрус | Бераз лимон, лайм, әфлисун кабыгы яки согы өстәү ризыкка яңартучы, әче тәм бирә. |
| Сарымсак һәм суган | Чылау яки кыздыру ризыкка хуш исле, бай тәм өсти ала. |
| Имбир | Ул кыздырылган ризыкларга һәм ашларга татлы, бераз әче тәм өсти. Ул шулай ук антиоксидантларга һәм витаминнарга бай. |
| Чили борычлары | Ашарга тәмле тәм телисез икән, яңа яки киптерелгән борычлар өстәгез. Алар шулай ук ялкынсынуга каршы үзлекләргә ия. |
Диңгез тозы файдалы вариантмы?
Сез диңгез тозы, кошер тозы яки алсу Гималай тозы гадәти тозга караганда яхшыракмы дип уйлыйсыздыр. Бу төр тозлар азрак эшкәртелә, ләкин аларда гадәттә бер үк күләмдә натрий бар.
"Дөресен генә әйткәндә, диңгез тозы гадәти аш тозына караганда сәламәтлек өчен бернинди дә файда китерми", - ди белгеч доктор Томас.
Азык-төлектә күпме натрий бар?
Без ашаган һәм эчкән күп кенә әйберләрдә тоз без уйлаганнан да күбрәк. Өстәлгә тоз өстәүдән туктау яхшы фикер, ләкин без ашаган натрийның 70% тан артыгы эшкәртелгән һәм төрелгән ризыклардан килә. Бу ризыклар тозлы булмаска мөмкин, ләкин аларда натрий күп булырга мөмкин.
Азык-төлектә күпме натрий булуын төгәл белүнең бердәнбер ысулы - туклыклылык этикеткасына карау. Әгәр сез төргәкләнгән яки эшкәртелгән ризыклар сатып алсагыз, "натрийсыз" яки "бик аз натрийлы" дип язылганнарын сайлагыз.
Урамнан чыкканда тозга бай ризыклардан тыелырга кирәк
Безнең илдә еш очрый торган, тозлы ризыкларның кайберләре:
| Азык-төлек | Натрий күләме (якынча) |
|---|---|
| Икмәкләр һәм булочкалар | Бер кисәктә 230 мг га кадәр |
| Пицца | Бер таблеткада 760 мг га кадәр |
| Тиз пешерелә торган токмач | Бер пакет 1500 мг дан артык булырга мөмкин. |
| Эшкәртелгән тавык | Берничә тавык наггетсында якынча 600 мг |
| Консервланган ашлар һәм соуслар | Бер стаканда 940 мг кадәр |
| Сэндвичлар һәм бургерлар | Ингредиентларга карап, 1500 мг дан артып китәргә мөмкин |
Натрий күләме аз булган ризыклар
Димәк, тулысынча натрийсыз ризыклар бармы? Кыскасы: чынлыкта юк. Күпчелек тулы, эшкәртелмәгән ризыклар шундый.Азык-төлек составында табигый рәвештә натрий бар, чөнки натрий мөһим минерал. Ләкин бу ризыклардагы натрий күләме эшкәртелгән һәм төрелгән ризыклардагы югары күләм белән чагыштырганда бик түбән.
Менә натрийга бай булмаган кайбер киң таралган ризыклар:
- Яңа җиләк-җимешләр һәм яшелчәләр
- Бөтен бөртекле культуралар
- Майсыз ит һәм кош ите
- Балык
- Кузаклы үсемлекләр
- Чикләвекләр һәм орлыклар
- Сөт ризыклары һәм йомыркалар
Югары кан басымы өчен DASH диетасын кулланып карагыз
Әгәр дә бу ризыклар исемлеге сезгә таныш тоелса, бу аларның сәламәтлек өчен күп файдасы булган популяр диета планының бер өлеше булуы белән бәйле. Әгәр дә сезнең кан басымыгыз югары булса, DASH диетасы (гипертонияне туктату өчен диета ысуллары) - натрий ионы аз, майлы диета. Гади итеп әйткәндә, бу кан басымын контрольдә тотарга ярдәм итә торган диета планы.
Бу диета планы көненә 4-5 порция җиләк-җимеш, 4-5 порция яшелчә һәм 2-3 порция аз майлы сөт продуктларын куллануны күздә тота. Ул шулай ук бөртекле культуралар, балык, кош ите, фасоль, чикләвекләр һәм орлыкларга бай. Ул шулай ук шикәр һәм кызыл ит куллануны чикли.
Сезнең өчен туры килә торган DASH диета планын эшләү өчен табиб яки диетолог белән киңәшләшегез.
Ниһаять, нәрсәне истә тотарга кирәк
Әгәр дә сез натрий куллануны киметергә телисез икән, күп чишелешләр бар. Боларның берсе дә сезгә ризыктан һәм пешерүдән ләззәт алуга комачауламаска тиеш! Һәм сез үзегезнең теләкләрегезгә һәм организмыгызга кирәкле нәрсәләргә карап сайлый аласыз. Тәмле һәм сәламәт вариантлар чиксез. Иң мөһиме - хәбәрдар булу һәм дөрес карарлар кабул итү.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез