Кукуруз - барыбыз да яратып ашый торган ризык. Пешерелгән, кыздырылган яки попкорнга әйләндерелгән... аны ничек ашасагыз да, бик тәмле. Ләкин сез кайчан да булса кукуруздан ясалган ботка турында ишеткәнегез бармы? Америка кебек илләрдә иртәнге ашка бик популяр булган бу ризык "ботка" дип атала. Шуңа күрә бүген ботканың нәрсә икәнен, аның туклыклы кыйммәте нинди икәнен һәм сәламәтлегебез өчен нинди файдасы барлыгын карап чыгыйк.
Гади итеп әйткәндә, боткалар нәрсә ул?
Ботка - гади генә тартылган кукуруз бөртекләре, гадәттә алар су, сөт яки шулпа белән куе, каймаксыман консистенциягә ия булганчы пешерелә.
Тәменә килгәндә, ботка кукуруздан ясала, шуңа күрә төп тәм кукуруздан килә. Ләкин тәме аңа нәрсә өстәүгә карап үзгәрә (тоз, шикәр, чили). Кайбер кешеләр аны татлы, икенчеләре тозлы итеп ярата.
Ботка һәм башка охшаш ризыклар арасындагы аерма
Сез, мөгаен, мондый башка исемнәрне ишеткәнсездер. Кечкенә аермаларны белгәч, моны аңлау җиңел.
- Ботка һәм полента: Полента шулай ук вакланган кукуруздан ясалган ризык. Ләкин кукурузның төре һәм аны ваклау ысулы төрле, шуңа күрә ул ботка кебек каймаклы түгел.
- Бодай ярмасы һәм каймак: Бу бөтенләй башка. Бодай каймагы бодай оныннан ясалган ботка булганлыктан, тәме дә, тышкы кыяфәте дә боткадан аерылып тора.
- Ботка һәм кукуруз оннары: Икесе дә бер үк төр кукуруздан ясала. Ләкин кукуруз оннары боткага караганда вакрак тартыла, икмәк вагына охшаган. Гадәттә без аны пешерү өчен яки ит һәм балыкны кыздырганда каплау өчен кулланабыз.
Иң мөһиме - ботка - баланслы туклануның бер өлеше булуның бик яхшы ысулы. Аеруча сез тулы бөртекле ботка сайласагыз.
Ботканың нинди төрләре бар?
Берничә төрле ярма бар. Бу төрләр кукуруз бөртеге эшкәртү ысулы белән аерылып тора. Бөтен кукуруз бөртеге өч өлештән тора: кабык, үрчем һәм эчке крахмал . Ярма төре бу өлешләрнең алынуына бәйле.
| Ботка төре | Тасвирлама |
|---|---|
| Таш җир | Бу төрләре иң туклыклы һәм клетчаткага бай . Кукуруз бөртеге тулысынча (кабыгы һәм үрчемнәре белән бергә) тартыла. Алар озаграк пешерелә һәм тиз бозыла , шуңа күрә аларны туңдыргычта озаграк сакларга мөмкин. |
| Тиз яки даими | Бу төрләрнең кабыгы һәм микроблары алына, эчендә крахмал гына кала. Бу саклау вакытын озаграк тәэмин итә. Ләкин, аларның туклыклылыгы түбән булу сәбәпле, кайвакыт алар витаминнар һәм минераллар белән баетыла. |
| Шунда ук | Болар пешерелгән һәм киптерелгән боткалар. Шуңа күрә аларны берничә минут эчендә ясарга мөмкин. Туклыклылык кыйммәте башка төрләргә караганда түбәнрәк. |
| Хомини | Монда микроб калдырыла һәм селте эремәсе ярдәмендә тышкы тире генә алына. Шуңа күрә микробтагы туклыклы матдәләр алынса да, тиредәге җепселләр алынмый. |
Боткалы ботка чыннан да сәламәтлек өчен файдалымы?
Әйе, ботка - сәламәтлегебез өчен берничә файдасы булган ризык.
- Глютенсыз: Боткалар табигый рәвештә глютенсыз, шуңа күрә алар глютен аллергиясе булган кешеләр, бигрәк тә целиакия авыруы кебек авырулары булган кешеләр өчен бик яхшы вариант.
- Антиоксидантларга бай: кукуруздагы антиоксидантларАлар антиоксидантларга бай. Алар безнең тәннәрдәге күзәнәкләргә зыян китерә торган ирекле радикалларны контрольдә тотарга ярдәм итә. Антиоксидантларга бай туклану йөрәк авырулары, 2 нче типтагы диабет һәм яман шеш кебек авырулар куркынычын киметергә мөмкин.
- Күз сәламәтлеге өчен файдалы: Боткада лютеин һәм зеаксантин дип аталган ике төрле антиоксидант бар. Алар күрү сәләтен яхшы сакларга һәм яшь белән бәйле күз авыруларыннан сакларга ярдәм итә. Ләкин шуны истә тотыгыз: боткада кыздыру лютеин дип аталган бу туклыклы матдәне юкка чыгарырга мөмкин.
- Анемия куркынычын киметә: Бөтен ярмалар һәм байытылган ярмалар тимергә бай. Тимер тимер җитмәү анемиясен булдырмау өчен бик мөһим. Бу хәл айлык хатын-кызлар, кечкенә балалар һәм вегетарианнар арасында еш очрый.
Ботканың туклыклылык кыйммәте нинди?
Ботка - берничә В витаминының, шулай ук башка файдалы матдәләрнең яхшы чыганагы. Түбәндә 1/4 стакан коры ботканың (якынча 1 стакан пешерелгән) уртача туклыклылык кыйммәте күрсәтелгән.
| Туклыклы матдәләр | Зурлык |
|---|---|
| Калорияләр | 130 |
| Аксым | 3 грамм |
| Май | 0,5 грамм |
| Углеводлар | 27 грамм |
| җепсел | 2 грамм |
| Тимер | 1,44 миллиграмм (көндәлек ихтыяҗның 8%) |
Болар турында да уйлагыз.
Боткадан күбрәк туклыклы матдәләр алу өчен, таш вакланган яки тулы бөртекле сортларны сайлагыз. Шулай ук, нинди туклыклы матдәләр өстәлгәнен карау өчен төргәктәге этикетканы укыгыз.
Иң мөһиме - ботка белән нәрсә ашавыгыз. Әгәр дә сез авырлыгыгызны киметергә яки май яки шикәр куллануны контрольдә тотарга тырышасыз икән, боткага күп май яки сыр өстәмәгез, аларга күп шикәр өстәмәгез яки аларны еш кына бекон кебек ризыклар белән ашамагыз.
Киресенчә, мондый әйберләрне сынап карагыз:
- Боткалы боткаларны майсыз сөт яки су белән пешерегез.
- Шикәр урынына өстенә берничә туралган җимеш кисәкләре салыгыз.
- Аны фасоль, ясмык яки пешкән яшелчәләр белән ашагыз.
- Безнеңчә, моны хәтта яхшы сөт шулпасы һәм кокос самболы белән дә тәмле итеп ашарга мөмкин.
Ботка боткасын ничек ясыйсыз?
Ботка ясау бик җиңел. Гомуми нисбәт - 1 стакан ботка 4 стакан су яки башка сыеклыкка (сөт, шулпа) туры килә. Ләкин бу сез кулланган төргә карап төрлечә булырга мөмкин, шуңа күрә төргәктәге күрсәтмәләрне карау яхшырак. Таш вакланган ботка якынча 30-45 минут пешереләчәк, ә тиз пешерелә торган ботка 10 минуттан да азрак вакыт эчендә пешерелергә мөмкин.
Өйгә алып китү хәбәре
- Ботка - вакланган кукуруздан ясалган туклыклы ботка.
- Алар табигый рәвештә глютенсыз, шуңа күрә алар глютенга аллергиясе булган кешеләр өчен идеаль.
- Максималь туклыклылык кыйммәте һәм клетчатка өчен, таш вакланган кебек бөртекле культуралар сайлагыз.
- Боткада антиоксидантлар, В витаминнары һәм тимер кебек сәламәтлек өчен файдалы матдәләр бар.
- Ботканың сәламәтлеккә файдасы аны ничек пешерүегезгә һәм ашавыгызга бәйле. Артык күп май, сыр, шикәр яки майлы ризыклар өстәмәскә тырышыгыз.
- Әгәр дә сезнең медицина проблемаларыгыз булса (мәсәлән, шикәр диабеты, йөрәк авырулары), рационыгызга ботка өстәр алдыннан табиб белән киңәшләшү акыллы булыр.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез