Сез, бәлки, " организм артык әче , шуңа күрә бу ризыкларны ашау яхшы түгел" дигәнне ишеткәнсездер? Кайбер кешеләр ит һәм йомырка кебек әйберләр организмның әчелеген арттыра һәм күп авыруларның тамыры дип әйтәләр. Икенче яктан, без җиләк-җимеш һәм яшелчәләр кебек әйберләр организм өчен файдалы һәм алар организмның әчелеген киметә дип ишетәбез. Бу хикәянең дөреслеге нидә? Әйдәгез, бу турыда төгәл, гади итеп сөйләшик.
Әйдәгез, башта карыйк, бу кислота һәм рН нәрсә?
Гади итеп әйткәндә, pH - матдәнең кислоталы яки селтеле булуын күрсәтүче үлчәү. Ул 0 дән 14 кә кадәрге шкала.
- 7 рН нейтраль (су кебек үк).
- Әгәр рН 7 дән кимрәк булса , матдә кислоталы, ягъни ул бик кислоталы (мәсәлән, известь).
- Әгәр рН 7 дән югарырак булса , матдә селтеле (мәсәлән, сабын).
Гадәттә, әгәр ризыкның pH күрсәткече 4,6 дан түбән булса , без аны "әче ризык" дип атыйбыз. Микроорганизмнар мондый ризыкларда җиңел үсмәгәнлектән, аларның бозылуы бераз озаграк вакыт ала.
Безнең организмда кислота-нигез балансы ничек?
Уйлап карагыз, безнең тәнебез - бик гаҗәеп машина. Безнең тәнебезнең, бигрәк тә каныбызның, уртача pH дәрәҗәсе якынча 7,4 тәшкил итә. Бу аның бераз селте булуын аңлата. Бу дәрәҗә организмның барлык процесслары, аеруча кан аша кислород ташу кебек мөһим әйберләрнең дөрес эшләве өчен кирәк.
Иң мөһиме шунда ки, нәрсә генә ашасак та, безнең организм (бигрәк тә бөерләр һәм үпкәләр) 7,4 рН дәрәҗәсен саклап калу өчен тырышып эшли .
Бу безнең каныбызның pH дәрәҗәсен ашаган һәм эчкән әйберләр аша сизелерлек үзгәртү бик авыр дигән сүз. Организм аны һәрвакыт тигезлектә тота.
Шулай да, без ашаган ризыктан соң организмда калган кислота күләме "Потенциаль бөер кислотасы йөкләмәсе" (PRAL) дип атала. Кайбер кешеләр бу PRAL кыйммәте турында уйлап, кислоталыкны арттыра торган ризыкларны киметергә тырышалар.
| Организмда кислота җитештерүне арттыра торган ризыклар (PRALның югары кыйммәте) | Организмда селтеле халәт тудыручы ризыклар (PRAL кыйммәте түбән булган) |
|---|---|
| Яңа һәм тозланган итләр | Күп яшелчәләр (мәсәлән, кыяр, шпинат, чөгендер) |
| Йомыркалар | Күп төрле җимешләр (мәсәлән, банан, әфлисун, гранат) |
| Борчак | Бәрәңге, татлы бәрәңге |
| Кайбер сыр төрләре | Соя, Тофу |
| Тоз һәм тозлы ризыклар | Зәйтүн мае |
Әче ризык чыннан да организмга ничек тәэсир итә?
Без ашаган ризыклар организмда зур дисбаланс китереп чыгарырга һәм "Хроник метаболик ацидоз" кебек халәткә китерергә мөмкин, бу озак вакыт дәвамында булырга тиеш. Ләкин гадәттә баланслы туклану белән шөгыльләнүче кешедә мондый хәл булмый. Әйдәгез, бу ризыкларның тәннең төрле өлешләренә тәэсир итүе турындагы хикәя дөресме, юкмы икәнен карыйк.
Сидеккә йогынтысы
Бу дөрес. Ашаган ризыклар сидекнең pH дәрәҗәсен үзгәртергә мөмкин . Мәсәлән, сез артык күп хайван аксымы (ит, балык, йомырка) һәм шикәрле эчемлекләр (бигрәк тә газлы эчемлекләр) куллансагыз, сидектәге сидек кислотасы дәрәҗәсе артырга мөмкин, бу сезнең бөерләрегездә "сидек кислотасы ташлары" барлыкка килү куркынычын тудыра.
Бу канга тәэсир итәме?
Юк. Алда әйтелгәнчә, без ашаган ризык каныбызның pH дәрәҗәсен үзгәртми. Әгәр каныбызның кислоталылыгы артса (ацидоз), бу без ашаган ризык аркасында түгел, ә шикәр диабеты , бөер авыруы яки үпкә авыруы кебек җитди медицина хәле аркасында була. Мондый хәлдә кичекмәстән медицина ярдәме сорарга кирәк.
Сөякләргә һәм мускулларга йогынтысы
Хайван аксымын артык күп ашау сөяк югалтуга, ягъни остеопорозга китерергә мөмкин дип күптәннән санала.Остеопороз үсеш куркынычы арта диләр. Ләкин яңа тикшеренүләр бу хикәя өчен җитәрлек дәлилләр бирмәде.
Ләкин бер нәрсәдән сак булырга кирәк. Кайбер газлы эчемлекләрдә, бигрәк тә кара газлы эчемлекләрдә, фосфор кислотасы бар . Тикшеренүләр күрсәткәнчә, файдалы эчемлекләр урынына аларны даими куллану сөяк тыгызлыгының кимүенә китерергә мөмкин.
Димәк, без нәрсә ашарга тиеш?
Азык-төлекне әче һәм селте ризыкларга бүлү урынына, баланслы туклану яхшырак. Диетологлар көн саен төрле җиләк-җимеш һәм яшелчәләр кулланырга киңәш итәләр.
Уйлап карагыз, әфлисун һәм ананас кебек җимешләр ашаганда әче тәмле булса да (чөнки алар әче), алар организмда эшкәртелгәндә, селтеләү эффектына ия. Шуңа күрә алар сөякләргә яки мускулларга зыян китерми.
Түбәндә организм өчен файдалы һәм селте йогынтысына ия булган (PRAL тискәре кыйммәтенә ия) кайбер җиләк-җимешләр һәм яшелчәләр китерелгән.
| Җиләк-җимеш / Яшелчә | Селте эффекты (PRAL кыйммәте) |
|---|---|
| Гранат | -8.1 |
| Банан | -5.2 |
| Чөгендер | -5.4 |
| Редис | -4.7 |
| Кыяр | -2.0 |
| Әфлисуннар | -1.6 |
Ләкин моны да онытмагыз! Әгәр дә сездә гастрит , күкрәк көю яки ашказаны җәрәхәте кебек авырулар булса, бу әче җимешләрне ашар алдыннан табиб белән киңәшләшү бик мөһим, чөнки алар сезнең симптомнарыгызны көчәйтергә мөмкин.
Өйгә алып китү хәбәре
- "Канда кислоталылык"тан артык курыкмагыз. Безнең организм каныбызның pH дәрәҗәсен бик яхшы көйли. Аны гадәти туклану белән үзгәртү бик авыр.
- Без ашаган ризык, нигездә, сидекнең pH дәрәҗәсенә тәэсир итә. Хайван аксымнарын һәм шикәрле эчемлекләрне артык күп куллану сидек ташлары барлыкка килү куркынычын арттырырга мөмкин.
- Иң яхшысы - ит, балык, йомырка, яшелчәләр, җиләк-җимешләр һәм ярмалар кебек барлык ризык төркемнәрен үз эченә алган баланслы туклану .
- Әгәр дә сездә гастрит яки ашказаны җәрәхәте кебек авырулар булса, әфлисун һәм ананас кебек әче җимешләр ашаганда сак булыгыз. Алар сезнең симптомнарыгызны көчәйтергә мөмкин.
- Әгәр дә сезнең диетагыз сәламәтлегегезгә ничек тәэсир итүе турында шикләрегез булса, бу хакта гаилә табибыгыз белән сөйләшегез һәм киңәш сорагыз.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез