ئۆيدە ياسالغان بولكا، كوت ياكى دۇكاندىن كەلگەن بىر پارچە ناننى يېگەندىن كېيىن ئۆزىڭىزنى ياخشى ھېس قىلامسىز؟ بەلكىم تېرە قىزىرىپ، ئاشقازانىڭىز بىئارام بولۇپ ياكى نەپەس ئېلىشىڭىز قىيىنلىشىپ قالغان بولۇشى مۇمكىن؟ ئەگەر شۇنداق بولسا، سىزدە بۇغداي ئاللېرگىيىسى بولۇشى مۇمكىن، بۇ نۇرغۇن كىشىلەردە كۆپ ئۇچرايدۇ. ئەمما نۇرغۇن كىشىلەر بۇ ئەھۋالنى باشقا نەرسە بىلەن ئارىلاشتۇرۇۋېتىدۇ. بۇ «گلۇتېنغا سەزگۈرلۈك». بۇ ئىككىسى بىر نەرسەدەك كۆرۈنسىمۇ، ئەمەلىيەتتە ئۇلار ئىككى خىل كېسەللىك. شۇڭا بۈگۈن بۇنى ئېنىق چۈشىنىپ باقايلى.
«گلۇتېنسىز» بىلەن «بۇغدايسىز» ئوخشاشمۇ؟
بۇ نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ ئەڭ چوڭ سوئالى. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، جاۋاب «ياق» . بىرەر مەھسۇلاتنىڭ ئۈستىدە «گلۇتېنسىز» دەپ يېزىلغانلىقى ئۈچۈنلا «بۇغدايسىز» دەپ پەرەز قىلماڭ.
بۇنى مۇنداق ئويلاپ بېقىڭ. گلۇتېن بىر خىل ئاقسىل. ئۇ بۇغداي دانلىرىدا ئۇچرايدۇ. لېكىن گلۇتېن پەقەت بۇغدايدىلا ئەمەس، بەلكى ئارپا ۋە قارا چاۋدار قاتارلىق باشقا دانلاردا گلۇتېن بار.
ئەمدى، قاراپ بېقىڭ، بەزى نان مەھسۇلاتلىرىدا « گلۇتېنسىز » دېگەن بەلگە بولسىمۇ، ئەمەلىيەتتە ئۇلار «بۇغداي كراخمالى» دەپ ئاتىلىدىغان نەرسە بىلەن ياسالغان. بۇ پەقەت بۇغداي ئۇنىدىن گلۇتېن دەپ ئاتىلىدىغان ئاقسىلنى چىقىرىۋېتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇغداينىڭ باشقا تەركىبلىرى يەنىلا ئۇندا مەۋجۇت بولۇشى مۇمكىن. ئەگەر سىزدە بۇغدايغا ئالېرگىيىسى بولسا، بۇ بۇغداي كراخمالى گلۇتېنسىز بولسىمۇ، بەدىنىڭىزگە زىيانلىق بولۇشى مۇمكىن.
شۇڭا، دۇكاندىن بىر نەرسە سېتىۋالغاندا، تەركىبىدىكى ماتېرىياللار تىزىملىكىنى دىققەت بىلەن ئوقۇڭ. بولۇپمۇ «بۇغداي تەركىبى بار» دېگەن سۆزلەرگە دىققەت قىلىڭ. بۇ سالامەتلىكىڭىزنى قوغداش ئۈچۈن ناھايىتى مۇھىم.
ئۇنداقتا بۇغداينىڭ ئورنىغا نېمە يېسىڭىز بولىدۇ؟
بۇغداي يېيەلمىسىڭىز، ئەنسىرىمەڭ. ئۇنىڭ ئورنىغا ئىشلىتىشكە بولىدىغان نۇرغۇن لەززەتلىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى دانلار بار. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە يېڭى يېمەكلىكلەرنى قوشۇشتىن بۇرۇن، چوقۇم دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ۋە مەسلىھەت ئېلىشىڭىز كېرەك. ھەممە ئادەمنىڭ ئاللېرگىيىسى ئوخشىمايدۇ.
تۆۋەندىكى جەدۋەلدە سىز سىناپ باقسىڭىز بولىدىغان بىر قانچە تاللاش كۆرسىتىلدى.
| باشقا دان | قىسقىچە تونۇشتۇرۇش |
|---|---|
| ئامارانت | ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى، كىچىك ئۇرۇق. |
| ئوق يىلتىزى | شورپا ۋە قىياملارنى قويۇقلاشتۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. |
| قارا بۇغداي | نامىدا «بۇغداي» بولسىمۇ، بۇ بۇغداي تۈرى ئەمەس. |
| كۆممىقوناق | كۆممىقوناق ئۇنى ئادەتتە كۆممىقوناق ئۇنى دەپ ئاتىلىدۇ. |
| تارى | بىزنىڭ دۆلىتىمىزدە، كۇراكان ئۇن شەكلىدە ئاسانلا تاپقىلى بولىدۇ. |
| سۇلۇ يارمىسى | «بۇغدايسىز» دەپ گۇۋاھنامە ئالغان سۇلۇ يارمىسىنى تاللاڭ. |
| كىنوئا (คิน�ย) | ئاقسىل مىقدارى ئىنتايىن يۇقىرى بولغان دانلىق زىرائەت. |
| گۈرۈچ | گۈرۈچ ئۇنى بۇغداي ئۇنىنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ئەڭ ياخشى مەھسۇلاتلارنىڭ بىرى. |
| تاپيوكا | تاپىئوكا ئۇنى نان مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىلىدۇ. |
| ئارپا ۋە قارا بۇغداي | بۇلارنىڭ تەركىبىدە گلۇتېن بار. ئەمما ئەگەر سىزدە پەقەت ساپ بۇغدايغا ئالېرگىيىسى بولسا، دوختۇرىڭىزنىڭ تەستىقىدىن كېيىن بۇلار ماس كېلىشى مۇمكىن. يەنە بىر قېتىم تەكىتلەيمەنكى، دوختۇرىڭىزغا مەسلىھەت بەرمەي تۇرۇپ ھەرگىز ھېچقانداق ئىشنى سىناپ باقماڭ. |
ئاشخانىدا بۇغداينىڭ ئورنىغا ئىشلىتىشكە بولىدىغان نەرسىلەر
بۇغداي تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەردىن ساقلىنىش بىر خىل قىيىن ئىشتەك كۆرۈنىشى مۇمكىن، ئەمما بۇنىڭ بىر قىسىم ئاددىي ھەل قىلىش چارىلىرى بار.
| بۇغداي تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەر | مۇمكىن بولغان ئورۇنباسارلار |
|---|---|
| بۇغداي ئۇنى | گۈرۈچ ئۇنى، كۆممىقوناق ئۇنى، پۇرچاق ئۇنى، كانو ئۇنى، كارتوشكا ئۇنى. (تورت قاتارلىق نەرسىلەرنى ياسىغاندا، بۇ خىل ئۇنلارنىڭ بۇغداي ئۇنىغا ئوخشاش كۆپۈپ كەتمەيدىغانلىقىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ.) |
| لاغمان / ماكارون | ھازىر بازاردا گۈرۈچ، كۆممىقوناق ياكى باشقا دانلىق زىرائەتلەردىن ياسالغان «بۇغدايسىز» لەغمەن ۋە ماكارونلار بار. |
| نان ئۇششاقلىرى | قىيام ۋە گۆشلۈك ناننىڭ ئۈستىگە ئېزىلگەن كۆممىقوناق دانىچىسى، ئېزىلگەن «بۇغدايسىز» پىشۇرۇق ياكى كۆممىقوناق ئۇنى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. |
| سوس/سوسنى قويۇقلاشتۇرۇش ئۈچۈن (قويۇقلاندۇرغۇچلار) | ئازراق كۆممىقوناق كراخمالى ياكى گۈرۈچ ئۇنى قوشۇڭ. |
| پىۋا | بەزى رېتسېپلاردا پىۋا ئىشلىتىش تەلەپ قىلىنىدۇ، ئەمما ئۇنى ئالما شەربىتى ياكى ئازراق ھاراق بىلەن ئالماشتۇرغىلى بولىدۇ. |
سىرتتا تاماق يېگەندە ئېھتىيات قىلىڭ.
ئەگەر رېستوراندا تاماق يېسىڭىز، خىزمەتچىلەرگە بۇغدايغا بولغان ئالېرگىيىڭىز ھەققىدە ئۇقتۇرۇشنى ھەرگىز ئۇنتۇپ قالماڭ. ئېنىق قىلىپ سوراڭ: «مېنىڭ بۇغدايغا ئالېرگىيىڭىز بار، شۇڭا بۇغداي ئۇنى ۋە نان ئۇششاقلىرى قاتارلىق نەرسىلەرسىز تاماق تەييارلىغىلى بولامدۇ؟» بۇ سىزنىڭ بىخەتەرلىكىڭىز ئۈچۈن ناھايىتى مۇھىم.
بۇغداي ئاللېرگىيىسى بىلەن ياشاش بىر ئاز قىيىن بولۇشى مۇمكىن، ئەمما توغرا بىلىم ۋە پىلانلاش ئارقىلىق، ھېچقانداق مەسىلىسىز لەززەتلىك تاماقلاردىن ھۇزۇرلىنالايسىز.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- بۇغداي ئاللېرگىيىسى ۋە گلۇتېنغا سەزگۈرلۈك ئىككى خىل كېسەللىك.
- دۇكاندىن سېتىۋالغان يېمەكلىكنىڭ ماركىسىدا «گلۇتېنسىز» دېگەنلىك ئۇنىڭ «بۇغدايسىز» دېگەنلىك ئەمەس. تەركىبىدىكى ماتېرىياللار تىزىملىكىنى ھەمىشە دىققەت بىلەن ئوقۇڭ.
- بۇغداينىڭ ئورنىغا گۈرۈچ، كۆممىقوناق ۋە تارىغا ئوخشاش نۇرغۇن تەملىك ۋە ساغلام يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
- يېمەك-ئىچمىكىڭىزدە چوڭ ئۆزگىرىش قىلىش ياكى يېڭى دانلىق يېمەكلىكلەرنى سىناپ كۆرۈشتىن بۇرۇن، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ