بىز ھەممىمىز كالا ياكى قوي گۆشى يېگەندە سۆڭەك شورپىسى ياكى بوغۇم قورۇمىسىنى ياخشى كۆرىمىز، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ بىز بولۇپمۇ سۆڭەك ئىچىدىكى «ئىلىك»نى سۈمۈرۈشنى ياخشى كۆرىمىز. تەمىدىن باشقا، بۇ سۆڭەك يىلىكىنىڭ سالامەتلىكىمىزگە ئاجايىپ پايدىلىق ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى كىشىلەر قەدىمكى زامانلاردىن تارتىپ سۆڭەك يىلىكىنى ئوزۇقلۇق يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىشلىتىپ كەلگەن. بۈگۈن، كېلىڭ، بۇ لەززەتلىك سۆڭەك يىلىكىنىڭ بەدىنىمىزگە بولغان ئاجايىپ ساغلاملىق پايدىلىرى ھەققىدە سۆزلەيلى.
سۆڭەك ئىلىكى دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، سۆڭەك يىلىمى ھايۋانلارنىڭ سۆڭىكىنىڭ ئىچىدە بولىدىغان يۇمشاق، يۇمشاق توقۇلما. ئۇ كۆپىنچە ئومۇرتقا، يانپاش ۋە سان قاتارلىق چوڭ سۆڭەكلەردە ئۇچرايدۇ. ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى شۇكى، ئۇنىڭدا ئۆزەك ھۈجەيرىلەر بار، بۇ ھۈجەيرىلەر بەدىنىمىزگە ئېھتىياجلىق بولغان قىزىل ۋە ئاق قان ھۈجەيرىلىرىنى ئىشلەپچىقىرىدۇ. بۇ ھۈجەيرىلەر نۇرغۇن مۇھىم ئىشلارنى قىلىدۇ، مەسىلەن، ئوكسىگېننى پۈتۈن بەدەنگە يەتكۈزۈش ۋە قاننىڭ ئۇيۇشۇشىغا ياردەم بېرىش.
سۆڭەك يىلىمىنىڭ ساغلاملىققا قانداق پايدىسى بار؟
سۆڭەك يىلىمى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى داڭلىق رېستورانلاردا ئالقىشقا ئېرىشكەن تاماققا ئايلانغاندىن كېيىن، دوختۇرلار ۋە ئالىملار ئۇنىڭغا تېخىمۇ كۆپ دىققەت قىلىشقا باشلىدى. ئەنە شۇ چاغدا بۇ ھەيران قالارلىق ساغلاملىق پايدىلىرى بايقالغان.
ئېغىرلىق بىلەن مۇناسىۋەتلىك كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ
تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، سۆڭەك يىلىكىدىكى ياغ توقۇلمىلىرىدا «(ئادىپونېكتىن)» دەپ ئاتىلىدىغان ئالاھىدە بىر گورمون بار. بۇ گورمون بەدەندىكى ياغنىڭ پارچىلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە ئىنسۇلىنغا بولغان سەزگۈرلۈكنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. شۇڭا، بۇ «(ئادىپونېكتىن)» گورمون سېمىزلىكتىن كېلىپ چىققان دىئابىت، يۈرەك كېسىلى ۋە راك قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ پەيدا بولۇش خەۋپىنى ئازايتالايدۇ.
تەتقىقاتلاردا بايقىلىشىچە، بەدەندىكى ئادىپونېكتىننىڭ يۇقىرى مىقدارى دىئابىت ۋە يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىش بىلەن بىۋاسىتە مۇناسىۋەتلىك ئىكەن. ئېغىرلىقى ئېشىپ كەتكەن كىشىلەردە بۇ گورموننىڭ مىقدارى تۆۋەن ئىكەنلىكى، ئورۇقلىغاندا مىقدارىنىڭ ئېشىپ كېتىدىغانلىقى ئىسپاتلانغان.
تېرە، سۆڭەك ۋە بوغۇملارنىڭ ساغلام بولۇشىنى ساقلايدۇ
بۇ نۇرغۇن كىشىلەر ئۈچۈن مۇھىم نەرسە. سۆڭەك يىلىمى «كوللاگېن»غا تولغان. كوللاگېن تېرە ۋە سۆڭەكنىڭ ساغلاملىقى ۋە كۈچىنى ئاشۇرىدىغان بىر خىل ئاقسىل. كوللاگېن ياش چوڭىيىش جەريانىدا تېرە قورۇقلىرى ۋە سۆڭەك ئاجىزلىقى قاتارلىق ئامىللارنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا، سۆڭەك يىلىكىدە «گلۇكوزامىن» دەپ ئاتىلىدىغان بىرىكمە مول. بۇ ئوستېئوروئاتروزغا قارشى تۇرۇش، بوغۇم ئاغرىقىنى پەسەيتىش ۋە بوغۇملاردىكى ياللۇغلىنىشنى ئازايتىشتا ناھايىتى پايدىلىق. ئەگەر تىز ۋە تىرناق قاتارلىق بوغۇملىرىڭىز دائىم ئاغرىسا، بۇ ناھايىتى مۇھىم بولۇشى مۇمكىن.
بەدەندىكى ياللۇغلىنىشنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ
بەدەندىكى ئۇزۇن مۇددەتلىك ياللۇغلىنىش راك، يۈرەك كېسىلى، دىئابىت، بوغۇم ياللۇغى، چۈشكۈنلۈك ۋە ئەلزھېيمېر كېسىلى قاتارلىق نۇرغۇن ئېغىر كېسەللىكلەرنىڭ ئاساسى.
سۆڭەك يىلىمىدە «(گلىتسىن)» ۋە «(بىرلەشتۈرۈلگەن لىنولېئىك كىسلاتا)» دەپ ئاتىلىدىغان نۇرغۇن بىرىكمىلەر بار. بۇ ئىككىسىنىڭ كۈچلۈك ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئىكەنلىكى ئىلمىي جەھەتتىن ئىسپاتلانغان. شۇڭا، يېمەك-ئىچمەككە سۆڭەك يىلىمى قوشۇش بەلگىلىك دەرىجىدە بۇنداق ئېغىر كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
سۆڭەك ئىلىكىدىكى ئوزۇقلۇققا نەزەر سالايلى.
سۆڭەك يىلىمى ماي ۋە كالورىيە جەھەتتىن مول، ئەمما ئۇ يەنە ۋىتامىن B12 قاتارلىق نۇرغۇن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول.
تۆۋەندە 100 گرام بۇغا سۆڭەك يىلىمىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ مىسالى ۋە ئۇلارنىڭ تەۋسىيە قىلىنغان كۈندىلىك ئېھتىياج مىقدارى (RDI) نىڭ قانچىلىك ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ ئۆتۈلگەن.
| ئوزۇقلۇق | كۈندىلىك قىممەتنىڭ نىسبىتى (RDI نىڭ %) |
|---|---|
| ۋىتامىن B12 | 52% |
| رىبوفلاۋىن | 39% |
| تۆمۈر | 17% |
| E ۋىتامىنى | 15% |
| A ۋىتامىنى | 5% |
| تىيامىن | 2% |
شۇنداقلا، بۇ يەردە 100 گرام خام كارىبۇ سۆڭەك ئىلىكىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلار بار.
- كالورىيە: 785
- ماي:84 گرام
- ئاقسىل: 7 گرام
ئەڭ مۇھىمى شۇكى، سۆڭەك يىلىمى ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول بولسىمۇ، ئۇنىڭ ماي ۋە كالورىيەسىمۇ ئىنتايىن يۇقىرى. شۇڭا، ئەگەر سىز يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە سۆڭەك يىلىمىنى قوشسىڭىز، ئۇنى چوقۇم مۇۋازىنەت بىلەن يېيىشىڭىز كېرەك . بولمىسا، سەمىرىپ كېتىشىڭىز مۇمكىن.
سۆڭەك يىلىكىنى يېيىشكە قانداق تەييارلايسىز؟
يېمەكلىكلىرىڭىزگە سۆڭەك يىلىمى قوشۇشنىڭ بىر قانچە ئۇسۇلى بار. ئەڭ مۇھىمى، ئىشەنچلىك قاسساپتىن ياخشى، پاكىز سۆڭەك سېتىۋېلىش.
كالا سۆڭىكى ئىلىكى دۇنيادىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن. قاسساپ دۇكىنىغا بېرىپ سۆڭەك ئىلىكى سورىسىڭىز، ئۇلار سىزگە ياخشى سۆڭەكلەرنى (مەسىلەن، سان سۆڭىكى، بويۇن سۆڭىكى، بوغۇم سۆڭىكى، قۇيرۇق سۆڭىكى) بېرىدۇ.
قىيام ۋە شورپا سۈپىتىدە
بۇ ھەممىمىز بىلىدىغان ئەنئەنىۋى ئۇسۇل. سۆڭەكنى تەخمىنەن 36 سائەتتىن 48 سائەتكىچە قاينىتىپ شورپا ياسىغىلى بولىدۇ. بۇنداق قاينىتىلغاندا، سۆڭەكتىكى يىلىك ۋە باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلار شورپىغا قوشۇلىدۇ.
غەزەپلەنگەن
سۆڭەك يىلىمىنى ماي سۈپىتىدە ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. بىر قىسىم سۆڭەكلەرنى قىزىتىپ، قوشۇق بىلەن ئىچىدىكى يىلىمنى ئېلىپ، ئازراق زەيتۇن يېغى قۇيۇلغان قىزىق قازانغا سېلىڭ. ئاندىن ئۇنىڭغا كۆكتات قاتارلىق نەرسىلەرنى قوشۇپ قاينىتىڭ.
سوس سۈپىتىدە
بولۇپمۇ گۆش بىلەن بىللە ئىشلىتىلىدىغان سوسلارنى ياسىغاندا، ئۇلارغا سۆڭەك يىلىمى قوشسىڭىز بولىدۇ. شورپا ياسىغانغا ئوخشاش، يىلىمنى ئېلىپ، ياسىغان سوسىڭىزغا قوشۇڭ.
مايغا ئوخشاش سۈرتۈڭ
سۆڭەك يىلىمىنى مايغا ئوخشاش ئىشلىتىشكە بولىدۇ. قورۇلغان سۆڭەكتىن يىلىمنى ئېلىپ، نان ياكى كرېكېرنىڭ ئۈستىگە سۈرتسىڭىز بولىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا، سۆڭەك يىلىمى ئېكىستراكتى بازاردا سۇيۇق، پاراشوك ۋە كاپسۇل شەكلىدە بار. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر سىز بۇلارنى مەلۇم بىر كېسەللىكنى داۋالاش ئۈچۈن ئىشلەتسىڭىز، ئالدى بىلەن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سۆڭەك يىلىمى پەقەت تەم خۇرۇچلىرىلا ئەمەس، بەلكى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك.
- ئۇنىڭ تەركىبىدىكى كوللاگېن ۋە گلۇكوزامىن تېرە، سۆڭەك ۋە بوغۇملارنىڭ ساغلاملىقىنى ساقلاشقا ناھايىتى پايدىلىق. بولۇپمۇ بوغۇم ئاغرىقىنى پەسەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ.
- سۆڭەك يىلىكى بەدەندىكى ئۇزۇن مۇددەتلىك ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىش ئىقتىدارىغا ئىگە بولۇپ، بۇ دىئابېت ۋە يۈرەك كېسىلى قاتارلىق ئېغىر كېسەللىكلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك.
- بۇ يېمەكلىك ماي ۋە كالورىيەسى مول بولغاچقا، ئۇنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشسىڭىز، ھەمىشە مۆتىدىل يېيىشىڭىز كېرەك .
- سالامەتلىكىڭىزنى ياخشىلاش ئۈچۈن يېمەك-ئىچمەككە يېڭى نەرسە قوشۇشتىن بۇرۇن ئائىلە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىش ناھايىتى مۇھىم.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ