خولېستېرىن دېگەننى ئاڭلىغاندا، ئەڭ ئاۋۋال ئېسىمىزگە كېلىدىغان نەرسە ماي، سېرىق ماي، پىشلاق ۋە مايلىق گۆشلەر، شۇنداقمۇ؟ راست، ئۇلار خولېستېرىننى ئاشۇرىدۇ. لېكىن سىز ناھايىتى ساغلام دەپ قارىغان ياكى ئۇنچە يامان ئەمەس دەپ قارىغان بەزى يېمەكلىكلەرنىڭ خولېستېرىن مىقدارىنى ئاشۇرۇۋېتىدىغانلىقىنى بىلەمسىز؟ بۈگۈن، بىز ھەيران قالارلىق، ئەمما دىققەت قىلىشىمىز كېرەك بولغان بەزى يېمەكلىكلەر ھەققىدە سۆزلەيمىز.
بىز ئويلىمىغان خولېستېرىننى ئۆستۈرىدىغان يېمەكلىكلەر
بەزىدە بىز «بۇنىڭدا ماي يوق» دەپ ئويلايمىز، ئەمما بۇ يېمەكلىكنى ياساشتا ئىشلىتىلگەن ماتېرىياللار تويۇنغان ياغنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بولۇشى مۇمكىن. ھەممە ياغ ئوخشاش يارىتىلمايدۇ. تويۇنغان ياغ بەدىنىمىزدىكى ناچار خولېستېرىن سەۋىيىسىنى ئاشۇرۇشنىڭ ۋە يۈرەك كېسىلى خەۋپىنى ئاشۇرۇشنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى.
ئەمدى بۇ يېمەكلىكنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
| ئاجايىپ يېمەكلىكلەر | نېمە ئۈچۈن ئۇ خولېستېرىنغا تەسىر كۆرسىتىدۇ؟ |
|---|---|
| 1. قىيما گۆش | بىز دائىم كالا گۆشىنى قىيما توخۇ/كۈركە بىلەن ئالماشتۇرۇشنىڭ ياخشى دەپ ئويلايمىز. ئەمما ئۇنىڭدا «%85 ئورۇق» دېگەن بەلگە بولسىمۇ، ئۇنىڭ تەركىبىدە يەنىلا كۆپ مىقداردا ماي بولۇشى مۇمكىن. ئەڭ ياخشىسى كەم دېگەندە %90 ئورۇق قىيما گۆشنى تاللاش. |
| 2. قوشۇلغان شېكەر | شېكەرنىڭ خولېستېرىن بىلەن قانداق مۇناسىۋىتى بار؟ گەرچە ئۇ بىۋاسىتە ناچار خولېستېرىننى ئاشۇرمىسىمۇ، قوشۇلغان شېكەر (ئىچىملىكلەر، تورتلار ۋە پېچىنە-پىرەنىكلەردە بار) بەدىنىمىزدىكى «ياخشى خولېستېرىن» (HDL خولېستېرىن) نى تۆۋەنلىتىدۇ. شۇڭلاشقا شېكەرنى كونترول قىلىش ناھايىتى مۇھىم. |
| 3. ئېزىلگەن كارتوشكا | بەرەڭگە ساغلام كۆكتات. ئەمما مەسىلە ئۇنى قانداق تەييارلىشىمىزدا. بولۇپمۇ دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان «ئېزىلگەن بەرەڭگە» نىڭ تەركىبىدە كۆپىنچە ماي، قايماق، تولۇق سۈت ۋە پىشلاق بولىدۇ.ئۇنى قوشۇڭ. ئاندىن ئۇ پەقەت «تويۇنغان ياغ بومبىسى» غا ئايلىنىدۇ. |
| 4. پىتسا | پىتسا ئاغزىڭىزنىڭ سۈيىنى چىقىرىدۇ، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ لېكىن پىتساغا قوشۇلغان پىشلاق ۋە كولباسا، گۆش توپلىرى قاتارلىق گۆشلەر سەۋەبىدىن تويۇنغان ياغ مىقدارى يۇقىرى. ئەڭ ياخشىسى بىر پارچە بىلەنلا چەكلىنىپ، پىشلاق مىقدارىنى ئازايتىپ، ئورنىغا كۆپرەك كۆكتات قوشۇش كېرەك. |
| 5. تولۇق ياغلىق سۈت مەھسۇلاتلىرى | سۈت، قېتىق ۋە مايسىز سۈت كالتسىي ۋە ئاقسىلنىڭ ياخشى مەنبەسى. ئەمما ئەگەر سىز «تولۇق مايلىق» تۈرلەرنى تاللىسىڭىز، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە نۇرغۇن تويۇنغان ياغ قوشىسىز. شۇڭا «مايسىز» ياكى «مايلىق ئەمەس» مەھسۇلاتلارنى تاللاڭ. |
| 6. كوكۇس مېيى ۋە ئۇنىڭغا مۇناسىۋەتلىك مەھسۇلاتلار | بۇ دۆلىتىمىزدىكى نۇرغۇن كىشىلەر ئۈچۈن ھەيران قالارلىق بىر پاكىت. كوكۇس ئۆسۈملۈك يېمەكلىكى بولسىمۇ، كوكۇس مېيى، پالما مېيى ۋە كوكۇس سۈتى تويۇنغان ياغ مىقدارىغا مول. بۇلارنى ئىستېمال قىلىشنى پۈتۈنلەي توختىتىشنىڭ ھاجىتى يوق، ئەمما مىقدارنى كونترول قىلىش ناھايىتى مۇھىم. تاماق پىشۇرغاندا ئازراق ياغ ئىشلەتكەن ياخشى، كارى گۈرۈچ ۋە كوكۇس سامبول قاتارلىق نەرسىلەرنى يېگەندە مىقدارىنى ئويلاشقان ياخشى. |
| 7. ماي | مايلىق ياغ يەنە تويۇنغان ياغ مىقدارىغا مول يېمەكلىك. ئۇنىڭ تەركىبىدە پالمىت كىسلاتاسى دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل تەركىب بار. بۇ ماددا بىۋاسىتە قان تومۇرلىرىمىزغا يىغىلىپ، ئۇلارنى توسۇپ قويىدۇ. شۇڭا، مايلىق ياغنىڭ ئورنىغا زەيتۇن ياغى قاتارلىق نەرسىلەرنى ئىشلەتكەن ياخشى. ياكى كۆپ ئىشلەتكەن مىقدارىڭىزنى چەكلەڭ. |
| 8. تورت ۋە پىروگلار | پىشۇرۇق، پىروگ ۋە بولكا قاتارلىق نان-توخۇ مەھسۇلاتلىرىنىڭ قېپىنى ياساشتا كۆپ مىقداردا ماي، ماي ۋە قايماق ئىشلىتىلىدۇ. بۇلار تويۇنغان ياغنىڭ ئاساسلىق مەنبەلىرى. ئەگەر سىز مېۋە پىروگىغا ئوخشاش نەرسىلەرنى يەۋاتقان بولسىڭىز، خېمىرنى ئازراق، ئىچىدىكى مېۋىنى كۆپرەك يېيىش ئارقىلىق ياغ ۋە كالورىيە مىقدارىنى ئازايتالايسىز. |
| 9. كىنوخانا پوپكورنى | ئادەتتىكى پاپكورن ئەمەس، بولۇپمۇ كىنوخانىلاردىن ئالىدىغان پاپكورن. ئۇلار ماي ياكى سېرىق مايدا ياسىلىدۇ. ئاندىن ئۈستىگە ئازراق سېرىق ماي قۇيۇلىدۇ. بۇ ئۇنى يۇقىرى مايلىق ۋە يۇقىرى كالورىيەلىك تاتلىق يېمەكلىككە ئايلاندۇرىدۇ. ئۈستىگە سېرىق ماي قويماي، ئەڭ ئاز مىقداردا يېيىش ئەڭ ياخشىسى. |
بۇ نەرسىلەرنى كۆرۈشتىن قورقماڭ. بۇ ئۇلارنى يېيىشنى پۈتۈنلەي توختىتىشىڭىز كېرەك دېگەنلىك ئەمەس. مۇھىمى، دىققەت قىلىش ۋە مىقدارىنى كونترول قىلىش .
تاماق ئېتىش جەريانىدا بۇ نەرسىلەرگە دىققەت قىلىڭ.
بىز نېمە يېگەنگە ئوخشاش، ئۇنى قانداق پىشۇرۇشىمىزمۇ خولېستېرىن مىقدارىمىزغا بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ. سىزگە ياردەم بېرىدىغان ئۈچ ئاددىي ئۇسۇل:
- قورۇشتىن ساقلىنىڭ: مۇمكىن بولسا، يېمەكلىكلەرنى قورۇشنىڭ ئورنىغا قاينىتىڭ، پىشۇرۇڭ، كاۋاپ قىلىڭ ياكى ھوردا پىشۇرۇڭ.
- گۆشتىكى ئارتۇق مايلارنى چىقىرىۋېتىش: توخۇ قاتارلىق نەرسىلەرنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن، پوستىنى پۈتۈنلەي ئېلىۋېتىڭ. باشقا گۆش تۈرلىرىدىكى كۆرۈنگەن ئاق مايلارنى كېسىۋېتىڭ.
- ياخشى ئاشخانا قوراللىرىنى ئىشلىتىڭ: چاپلىشىپ قالمايدىغان قازانلارنى ئىشلەتكەندە، كۆپ ماي ئىشلىتىشنىڭ ھاجىتى يوق. ھەتتا ئۆسۈملۈك مېيىمۇ ئاز مىقداردا ئىشلىتىلىدۇ. ئاشخانا پۈركۈگۈچ ئىشلىتىشمۇ ياخشى تاللاش.
ئەگەر سىز خولېستېرىن مىقدارىڭىزدىن ئەنسىرەۋاتقان بولسىڭىز، ياكى ئائىلىڭىزدىكى بىرەيلەندە خولېستېرىن يۇقىرى ياكى يۈرەك كېسىلى بولسا، ئەڭ ياخشىسى دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىش . ئۇ سىزگە ماس كېلىدىغان يېمەك-ئىچمەك ۋە تۇرمۇش ئۇسۇلى توغرىسىدا ئەڭ ياخشى مەسلىھەت بېرەلەيدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سىز يېگەن يېمەكلىكلەر بىۋاسىتە خولېستېرىن سەۋىيىسىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. پەقەت سېرىق ماي ۋە ماي قاتارلىق كۆرۈنگەن مايلارغىلا ئەمەس، بەلكى يوشۇرۇنغان مايلارغىمۇ دىققەت قىلىڭ.
- «تويغان ياغ» ۋە «قوشۇلغان شېكەر» ئەڭ چوڭ ئىككى دۈشمىن. يېمەكلىكلەرنىڭ بەلگىسىنى ئوقۇش ئادىتىگە كىرىڭ.
- كوكۇس مېيى ۋە سېرىق ماي ئۆسۈملۈك تەركىبىدە بولسىمۇ، ئۇلاردا تويۇنغان ياغ مىقدارى يۇقىرى. شۇڭا ئىشلەتكەن مىقدارىڭىزغا ئىنتايىن دىققەت قىلىڭ.
- يېمەكلىكلەردىن پۈتۈنلەي ۋاز كېچىشنىڭ ئورنىغا، مىقدارنى كونترول قىلىش ۋە پىشۇرۇش ئۇسۇلىنى ئۆزگەرتىش زور پەرق يارىتالايدۇ.
- ئەگەر سىزدە خولېستېرىن مىقدارى ياكى يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا ئەندىشە بولسا، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ