سىز « بەدەن بەك كىسلاتالىق بولغاچقا، بۇ خىل يېمەكلىكلەرنى يېيىش ياخشى ئەمەس» دېگەننى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بەزى كىشىلەر گۆش ۋە تۇخۇم قاتارلىق نەرسىلەرنىڭ بەدەننىڭ كىسلاتالىقىنى ئاشۇرىدىغانلىقىنى ۋە بۇنىڭ نۇرغۇن كېسەللىكلەرنىڭ ئاساسى ئىكەنلىكىنى ئېيتىدۇ. يەنە بىر تەرەپتىن، مېۋە -چېۋە قاتارلىق نەرسىلەرنىڭ بەدەنگە پايدىلىق ئىكەنلىكىنى ۋە ئۇلارنىڭ بەدەننىڭ كىسلاتالىقىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقىنى ئاڭلايمىز. بۇ ھېكايىنىڭ راستلىقى نېمە؟ كېلىڭ، بۇ ھەقتە ئېنىق، ئاددىي سۆزلەشەيلى.
ئالدى بىلەن بۇ كىسلاتا ۋە pH قىممىتى نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، pH قىممىتى بىر ماددىنىڭ كىسلاتالىق ياكى ئىشقارلىق دەرىجىسىنىڭ ئۆلچىمى. ئۇ 0 دىن 14 گىچە بولغان ئۆلچەم.
- pH قىممىتى 7 بولسا نېيترال بولىدۇ (سۇغا ئوخشاش).
- ئەگەر pH قىممىتى 7 دىن تۆۋەن بولسا ، بۇ ماددا كىسلاتالىق، يەنى ئۇنىڭ كىسلاتالىقى يۇقىرى (مەسىلەن، ئاق تەن).
- ئەگەر pH قىممىتى 7 دىن يۇقىرى بولسا ، بۇ ماددا ئىشقارلىق (مەسىلەن، سوپۇن).
ئادەتتە، ئەگەر يېمەكلىكنىڭ pH قىممىتى 4.6 دىن تۆۋەن بولسا ، بىز ئۇنى «كىسلاتالىق يېمەكلىك» دەپ ئاتايمىز. مىكرو ئورگانىزملار بۇنداق يېمەكلىكلەردە ئاسان ئۆسمىگەچكە، ئۇلارنىڭ بۇزۇلۇشىغا سەل ئۇزۇنراق ۋاقىت كېتىدۇ.
بەدىنىمىزدىكى كىسلاتا-ئىشقار تەڭپۇڭلۇقى قانداق بولىدۇ؟
ئويلاپ بېقىڭ، بەدىنىمىز ناھايىتى ئاجايىپ بىر ماشىنا. بەدىنىمىزنىڭ، بولۇپمۇ قېنىمىزنىڭ ئوتتۇرىچە pH قىممىتى 7.4 ئەتراپىدا . بۇ ئۇنىڭ ئازراق ئىشقارلىق ئىكەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ. بۇ سەۋىيە بەدەننىڭ بارلىق جەريانلىرىنىڭ، بولۇپمۇ قان ئارقىلىق ئوكسىگېن توشۇش قاتارلىق مۇھىم ئىشلارنىڭ نورمال ئىشلىشى ئۈچۈن لازىملىق.
مۇھىمى شۇكى، بىز نېمە يېسەكمۇ، بەدىنىمىز (بولۇپمۇ بۆرەك ۋە ئۆپكە) 7.4 pH قىممىتىنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن قاتتىق ئىشلەيدۇ .
بۇ دېگەنلىك، بىز يېگەن ۋە ئىچكەن نەرسىلەر ئارقىلىق قانىمىزدىكى pH قىممىتىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئۆزگەرتىش ناھايىتى تەس. بەدەن ھەمىشە ئۇنىڭ تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلايدۇ.
قانداقلا بولمىسۇن، بىز يېگەن يېمەكلىكلەردىن كېيىن بەدەندە قالغان كىسلاتا مىقدارى «پوتېنسىئال بۆرەك كىسلاتاسى يۈكى» (PRAL) دەپ ئاتىلىدۇ. بەزى كىشىلەر بۇ PRAL قىممىتىنى ئويلاپ، كىسلاتالىقنى ئاشۇرىدىغان يېمەكلىكلەرنى ئازايتىشقا ئۇرۇنىدۇ.
| بەدەندىكى كىسلاتا ئىشلەپچىقىرىشنى ئاشۇرىدىغان يېمەكلىكلەر (يۇقىرى PRAL قىممىتى) | بەدەندە ئىشقارلىق ھالەت پەيدا قىلىدىغان يېمەكلىكلەر (PRAL قىممىتى تۆۋەن) |
|---|---|
| يېڭى ۋە تۇزلانغان گۆشلەر | نۇرغۇن كۆكتاتلار (مەسىلەن، قىيار، ئىسپىناخ، قىزىلچا) |
| تۇخۇم | نۇرغۇن خىل مېۋىلەر (مەسىلەن، بانان، ئاپېلسىن، ئانار) |
| لوبيا | كارتوشكا، تاتلىق كارتوشكا |
| بەزى پىشلاق تۈرلىرى | سويا، توفۇ |
| تۇز ۋە تۇزلۇق يېمەكلىكلەر | زەيتۇن يېغى |
كىسلاتالىق يېمەكلىكلەر ئەمەلىيەتتە بەدەنگە قانداق تەسىر كۆرسىتىدۇ؟
بىز يېگەن يېمەكلىكلەرنىڭ بەدەندە چوڭ تەڭپۇڭسىزلىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى ۋە «سۇرۇنقا خاراكتېرلىك ماددا ئالمىشىش كىسلاتاسىدوزى» غا ئوخشاش كېسەللىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى ئۈچۈن، بۇ ئۇزۇن مەزگىل داۋاملىشىشى كېرەك. ئەمما ئادەتتە تەڭپۇڭ يېمەكلىكلەرنى يەيدىغان كىشىلەردە بۇنداق ئەھۋال يۈز بەرمەيدۇ. بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ بەدەننىڭ ھەر قايسى قىسىملىرىغا تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى توغرىسىدىكى ھېكايىنىڭ راست ياكى يالغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
سۈيدۈككە تەسىرى
بۇ راست. سىز يېگەن نەرسىلەر سۈيدۈكىڭىزنىڭ pH قىممىتىنى ئۆزگەرتىۋېتىشى مۇمكىن . مەسىلەن، ئەگەر سىز ھايۋانات ئاقسىلى (گۆش، بېلىق، تۇخۇم) ۋە شېكەرلىك ئىچىملىكلەرنى (بولۇپمۇ گازلىق ئىچىملىكلەرنى) بەك كۆپ ئىستېمال قىلسىڭىز، سۈيدۈكىڭىزدىكى سۈيدۈك كىسلاتاسىنىڭ مىقدارى ئېشىپ، بۆرەكلىرىڭىزدە «سۈيدۈك كىسلاتاسى تېشى» پەيدا بولۇش خەۋپىگە دۇچ كېلىشىڭىز مۇمكىن.
ئۇ قانغا تەسىر قىلامدۇ؟
ياق. ئىلگىرى دېيىلگەندەك، بىز يېگەن يېمەكلىكلەر قېنىمىزنىڭ pH قىممىتىنى ئۆزگەرتمەيدۇ. ئەگەر قېنىمىزنىڭ كىسلاتالىقى ئېشىپ كەتسە (ئاتسىدوز)، بۇ بىز يېگەن يېمەكلىكلەر سەۋەبىدىن ئەمەس، بەلكى دىئابېت ، بۆرەك كېسىلى ياكى ئۆپكە كېسىلى قاتارلىق ئېغىر كېسەللىكلەر سەۋەبىدىن بولىدۇ. بۇنداق ئەھۋالدا دەرھال دوختۇرغا كۆرۈنۈش تولىمۇ مۇھىم.
سۆڭەك ۋە مۇسكۇللارغا تەسىرى
ھايۋانات ئاقسىلىنى ئارتۇقچە يېيىش سۆڭەكنىڭ يوقىلىشىنى ياكى ئوستېئوپوئېستوپوېئوپروزنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ، دەپ ئۇزۇندىن بۇيان قارىلىپ كەلگەن.سۆڭەك ئۆسمىسىنىڭ خەۋپ-خەتىرى ئاشىدىغانلىقى ئېيتىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، يېڭى تەتقىقاتلار بۇ ھېكايىگە يېتەرلىك دەلىل-ئىسپات بەرمىدى.
لېكىن دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك بىر نەرسە بار. بەزى گازلىق ئىچىملىكلەر، بولۇپمۇ قارا گازلىق ئىچىملىكلەر تەركىبىدە فوسفور كىسلاتاسى بار . تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ئىچىملىكلەر ئورنىغا بۇ ئىچىملىكلەرنى دائىم ئىچىش سۆڭەك زىچلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
ئۇنداقتا بىز نېمە يېيىشىمىز كېرەك؟
يېمەكلىكلەرنى كىسلاتالىق ۋە ئىشقارلىق يېمەكلىكلەرگە ئايرىشتىن كۆرە، تەڭپۇڭ ئوزۇقلىنىش ئەڭ ياخشى. ئوزۇقشۇناسلار كۈندىلىك يېمەك-ئىچمەككە ھەر خىل مېۋە-چېۋە قوشۇشنى تەۋسىيە قىلىدۇ.
بىر ئويلاپ بېقىڭ، ئاپېلسىن ۋە ئاناناس قاتارلىق مېۋىلەرنى يېگەندە تەمى ئاچچىق بولسىمۇ (چۈنكى ئۇلار كىسلاتالىق)، ئەمما ئۇلار بەدەندە ھەزىم بولغاندا ئىشقارلىق رولىنى ئوينايدۇ. شۇڭا، ئۇلار سۆڭەك ياكى مۇسكۇللارغا زىيان يەتكۈزمەيدۇ.
تۆۋەندە بەدەنگە پايدىلىق ۋە ئىشقارلىق تەسىرى بار (PRAL قىممىتى مەنپىي) بىر قىسىم مېۋە-چېۋىلەر كۆرسىتىلدى.
| مېۋە / كۆكتات | ئىشقارلىق ئېففېكت (PRAL قىممىتى) |
|---|---|
| ئانار | -8.1 |
| بانان | -5.2 |
| چۈرۈچ | -5.4 |
| تۇرۇپ | -4.7 |
| قىيار | -2.0 |
| ئاپېلسىنلار | -1.6 |
لېكىن بۇنىمۇ ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ! ئەگەر سىزدە گاستىرىت ، كۆكرەك كۆيۈش ياكى ئاشقازان يارىسى قاتارلىق كېسەللىكلەر بولسا، بۇ كىسلاتالىق مېۋىلەرنى يېيىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىش ناھايىتى مۇھىم، چۈنكى ئۇلار كېسەللىك ئالامەتلىرىڭىزنى ئېغىرلاشتۇرۇشى مۇمكىن.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- «قاننىڭ كىسلاتالىق دەرىجىسى»دىن بەك قورقماڭ. بەدىنىمىز قېنىمىزنىڭ pH قىممىتىنى ناھايىتى ياخشى تەڭشەيدۇ. نورمال يېمەك-ئىچمەك ئارقىلىق ئۇنى ئۆزگەرتىش ناھايىتى تەس.
- بىز يېگەن يېمەكلىكلەر ئاساسلىقى سۈيدۈكنىڭ pH قىممىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. ھايۋانات ئاقسىلى ۋە شېكەرلىك ئىچىملىكلەرنى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش سۈيدۈك تاشلىرىنىڭ پەيدا بولۇش خەۋپىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ.
- ئەڭ ياخشىسى گۆش، بېلىق، تۇخۇم، كۆكتات، مېۋە-چېۋە ۋە دانلىق زىرائەت قاتارلىق بارلىق يېمەكلىك گۇرۇپپىلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنى يېيىشتۇر.
- ئەگەر سىزدە گاستىرىت ياكى ئاشقازان يارىسى قاتارلىق كېسەللىكلەر بولسا، ئاپېلسىن ۋە ئاناناس قاتارلىق كىسلاتالىق مېۋىلەرنى ئىستېمال قىلغاندا ئېھتىيات قىلىڭ، چۈنكى ئۇلار كېسەللىك ئالامەتلىرىنى ئېغىرلاشتۇرۇۋېتىشى مۇمكىن.
- ئەگەر يېمەك-ئىچمىكىڭىزنىڭ سالامەتلىكىڭىزگە قانداق تەسىر كۆرسىتىۋاتقانلىقىغا گۇمانىڭىز بولسا، ئائىلە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ ۋە مەسلىھەت سوراڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ