کافی اور کولیسٹرول: کیا واقعی دونوں کے درمیان کوئی تعلق ہے؟

اگر آپ کے پاس کولیسٹرول زیادہ ہے، یا اگر آپ کے خاندان میں کسی کو یہ ہے، تو آپ شاید پہلے سے ہی اپنے کھانے کے بارے میں بہت محتاط ہیں۔ آپ شاید بہت کچھ جانتے ہوں گے کہ کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے کے لیے کیا کھانا چاہیے اور کیا نہیں کھانا چاہیے۔ لیکن کیا آپ نے کبھی کافی کے بارے میں سوچا ہے؟ کافی ایک ایسا مشروب ہے جسے پوری دنیا کے لوگ پسند کرتے ہیں۔ اور کافی کے صحت کے فوائد کے بارے میں اکثر بات کی جاتی ہے۔ تو، آج ہم یہ جانیں گے کہ کافی اور ہائی کولیسٹرول کے درمیان کیا تعلق ہے۔

بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ 4 کپ یا اس سے کم کافی پینا ہماری عام صحت کے لیے اچھا ہے۔ تاہم، کچھ مطالعات سے یہ بھی پتہ چلا ہے کہ روزانہ 4 کپ سے زیادہ کافی پینے سے دل کی بیماری سے موت کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اگرچہ کافی میں براہ راست کولیسٹرول نہیں ہوتا، لیکن اس میں دو قدرتی تیل ہوتے ہیں جو کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ یہ کیمیائی مرکبات cafestol اور kahweol ہیں۔ یہ ہمارے جسم کے جگر میں کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے کے طریقے پر تھوڑا سا اثر ڈالتے ہیں۔ اسی لیے کہا جاتا ہے کہ کولیسٹرول کی سطح بڑھ سکتی ہے۔

فلٹر شدہ کافی پینا جسم کے لیے کیوں اچھا ہے؟

ایک حالیہ تحقیق میں نوجوانوں کے کافی کے استعمال اور ان کے کولیسٹرول کی سطح کے درمیان تعلق کو دیکھا گیا۔ محققین نے پایا کہ جتنی زیادہ کافی کی اقسام، جیسے کہ espresso ، وہ پیتے ہیں، ان کے کولیسٹرول کی سطح اتنی ہی زیادہ ہوتی ہے۔

اب آپ سوچ رہے ہوں گے کہ ایسپریسو میں کیا فرق ہے۔ اس کے بارے میں سوچیں، یسپریسو اعلی دباؤ میں باریک پیسنے والی کافی پھلیوں کے ذریعے گرم پانی کو زبردستی بنا کر بنایا جاتا ہے۔ پھر، کافی کی پھلیاں میں تقریباً ہر چیز کافی کے ساتھ مل جاتی ہے۔ لیکن فلٹر کافی مشین میں جسے ہم عام طور پر گھر میں استعمال کرتے ہیں، کافی بینز سے بھرے فلٹر سے گرم پانی ٹپکتا ہے۔ یہ فلٹر کولیسٹرول بڑھانے والے تیل (کیفسٹول اور کاہول) کی مقدار کو بہت کم کرتا ہے جس کے بارے میں ہم نے پہلے بات کی تھی جو کافی کے ساتھ مل جاتے ہیں۔

اس طریقے سے ملتے جلتے دیگر کافی بنانے کے طریقے یہ ہیں:

• ابلی ہوئی کافی
• فرانسیسی پریس کافی
• ترکی کافی

لہذا، محققین کا خیال ہے کہ اگر آپ اپنے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا چاہتے ہیں، یا اسے بڑھنے سے روکنا چاہتے ہیں، تو فلٹر شدہ کافی پینا سب سے ہوشیار کام ہے ۔

ڈیکاف کافی پر غور کریں۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیفین والی کافی ڈی کیف کے مقابلے میں کولیسٹرول کی سطح کو بڑھانے کا زیادہ امکان رکھتی ہے۔ اگرچہ یہ 100% ثابت نہیں ہے، اگر آپ اپنے کولیسٹرول کی سطح کے بارے میں فکر مند ہیں تو ڈی کیف کافی میں تبدیل ہونا یا ریگولر کافی اور ڈی کیف (ہاف کیف/ہاف ڈی کیف) کا مکس پینا ایک اچھا آپشن ہو سکتا ہے۔ مزید معلومات کے لیے آپ اس بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کر سکتے ہیں۔

محتاط رہیں کہ آپ اپنی کافی میں کیا ڈالتے ہیں!

اگرچہ اس بارے میں مختلف آراء ہیں کہ آیا کافی خود کولیسٹرول کو بڑھاتی ہے، لیکن ایک چیز محققین یقینی طور پر جانتے ہیں: سیر شدہ چکنائی والی غذائیں ہمارے جسم میں 'خراب' ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتی ہیں۔ کافی میں جو چیزیں ہم شامل کرتے ہیں ان میں سے بہت سی چیزیں اس سیر شدہ چربی پر مشتمل ہوسکتی ہیں۔ اس لیے ان چیزوں سے بچنا ضروری ہے۔

آخر میں، کافی اور کولیسٹرول کے حوالے سے ہمیں جس مشورے پر عمل کرنا چاہیے، وہ زیادہ تر دیگر کھانے اور مشروبات پر لاگو ہوتا ہے۔ یعنی ہر چیز کو جانو اور اسے سمجھداری سے استعمال کرو۔ اس بارے میں محتاط رہیں کہ آپ اپنی کافی کیسے بناتے ہیں اور آپ اس میں کیا شامل کرتے ہیں۔ تب آپ صحت کے مسائل کے بغیر اپنی پسندیدہ کافی کے کپ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔