جب آپ سپر مارکیٹ میں پنیر کی شیلفوں کو دیکھتے ہیں، تو آپ نے شاید پنیر کی ایک قسم دیکھی ہوگی جو دہی کی طرح نظر آتی ہے، جس میں چھوٹے گانٹھ ہوتے ہیں؟ بہت سے لوگ اسے دیکھتے ہیں اور سوچتے ہیں کہ یہ کیا ہے؟ آج ہم اسی کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ یہ لذیذ، غذائیت سے بھرپور، پروٹین سے بھرپور اور ایک بہترین ناشتہ ہے۔ دیگر اقسام کے پنیر کے مقابلے میں اس میں کیلوریز بھی بہت کم ہیں۔
کاٹیج پنیر کوئی نئی چیز نہیں ہے۔ اس قسم کا ڈیری فوڈ ہزاروں سالوں سے چل رہا ہے۔ یہ پہلی جنگ عظیم کے دوران امریکہ میں بہت مقبول ہوا، جب حکومت نے اسے عام لوگوں کے لیے پروٹین کے ایک اچھے ذریعہ کے طور پر تجویز کیا، فوجیوں کے لیے گوشت کی بچت۔ اس کے بعد بھی یہ مقبول ہوتا رہا، خاص طور پر ان لوگوں میں جو اپنے وزن کے بارے میں فکر مند تھے۔ اگرچہ یہ اب دہی کی طرح مقبول نہیں ہے، لیکن کاٹیج پنیر ان لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جو صحت مند متبادل کی تلاش میں ہیں۔
آپ یہ کاٹیج پنیر کیسے بناتے ہیں؟
عمل بہت آسان ہے۔ پروڈیوسر پہلے پاسچرائزڈ دودھ میں ایک تیزاب ڈالتے ہیں، جو صاف شدہ دودھ ہے۔ دودھ پھر جم جاتا ہے، ایک ٹھوس حصہ (دہی) اور مائع حصہ (پنیر) میں الگ ہوجاتا ہے۔ پھر ان دہی کو کاٹ کر دہی نکال دی جاتی ہے۔ ان دہی کو پھر پکایا جاتا ہے، جس سے مائع مواد اور بھی کم ہوجاتا ہے۔ آخر میں ذائقہ کے لیے تھوڑا سا نمک ملایا جاتا ہے۔ آپ جو کاٹیج پنیر کھاتے ہیں اس طرح بنتا ہے۔
کاٹیج پنیر میں غذائی اجزاء کیا ہیں؟
جب زیادہ تر لوگ کاٹیج پنیر کے بارے میں سوچتے ہیں، تو وہ کیلشیم کے بارے میں سوچتے ہیں۔ لیکن یہ صرف کیلشیم ہی نہیں، اس میں بہت سے دوسرے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں جو ہمارے جسم کے لیے اچھے ہیں۔ خاص طور پر، یہ خون کی کمی کو روکنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ وٹامن بی 12 سے بھرپور ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ، کاٹیج پنیر میں یہ چیزیں بھی شامل ہیں:
- پوٹاشیم
- فاسفورس
- سیلینیم
- وٹامن اے
آئیے ایک کپ (تقریباً 226 گرام) کم چکنائی والے کاٹیج پنیر کی غذائی قیمت پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
| غذائیت کا سیکشن | سائز |
|---|---|
| کیلوریز | تقریباً 185 |
| پروٹین | 25 گرام |
| کل چربی | 2.7 گرام (1.4 گرام سیر شدہ چربی) |
| کاربوہائیڈریٹس | 11 گرام |
| شکر | 9 گرام |
| فائبر | 0 گرام |
کاٹیج پنیر میں خاص پروٹین
کاٹیج پنیر میں پروٹین کی ایک قسم ہوتی ہے جسے کیسین کہتے ہیں۔ اسے "مکمل پروٹین" سمجھا جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ اس میں وہ تمام ضروری امینو ایسڈ موجود ہیں جن کی ہمارے جسم کو ضرورت ہے۔ مانوس یونانی دہی کے مقابلے میں، ایک کپ مکمل چکنائی والے کاٹیج پنیر میں یونانی دہی کی مساوی مقدار سے تقریباً 25 فیصد زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔ چربی کا مواد بھی تقریبا ایک ہی ہے۔
کیا کاٹیج پنیر واقعی جسم کے لیے اچھا ہے؟
جی ہاں، کاٹیج پنیر کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔
1. ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔
کاٹیج پنیر کیلشیم سے بھرپور غذا ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، کیلشیم ہماری ہڈیوں کو صحت مند رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ جو لوگ کافی کیلشیم حاصل کرتے ہیں ان میں آسٹیوپوروسس ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ اس میں فاسفورس نامی منرل بھی پایا جاتا ہے جو کہ ہڈیوں کی نشوونما اور مضبوطی میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
2. خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
دیگر ڈیری کھانوں کے مقابلے کاٹیج پنیر کا خون میں گلوکوز کی سطح پر بہت کم اثر پڑتا ہے۔ لہذا، یہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں کے لیے دیگر پنیروں کا ایک بہترین متبادل ہے۔
3. پٹھوں کی ترقی اور مرمت کے ساتھ مدد کرتا ہے
ورزش کرنے والوں کے لیے یہ ایک بہترین غذا ہے۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ سونے سے پہلے کاٹیج پنیر جیسی پروٹین سے بھرپور غذا کھاتے ہیں ان میں پٹھوں کا معیار اور میٹابولزم بہتر ہوتا ہے۔ اس میں موجود کیسین پروٹین جسم سے آہستہ آہستہ جذب ہوتا ہے۔ لہذا، یہ پٹھوں کی ترقی میں بہت مدد کرتا ہے.
4. تھائیرائیڈ کی صحت کو برقرار رکھتا ہے۔
کاٹیج پنیر میں سیلینیمیہ سیلینیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے، ایک معدنیات جو ہمارے تھائیرائڈ گلینڈ کے کام کے لیے ضروری ہے۔ لہذا، یہ تھائیرائیڈ کے مسائل میں مبتلا لوگوں کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے، مثال کے طور پر، ہاشیموٹو کی تھائیرائیڈائٹس یا قبروں کی بیماری۔
5. پرپورنتا کا احساس دیتا ہے اور وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ بہت سے لوگوں کے لئے سب سے اہم چیز ہے۔ کاٹیج پنیر میں پروٹین کی زیادہ مقدار ہمارے ہاضمے کے عمل کو سست کر دیتی ہے۔ لہذا ، اگر آپ تھوڑا سا بھی کھاتے ہیں، تو آپ طویل عرصے تک پیٹ (ترپتی) محسوس کریں گے.
تصور کریں کہ اگر آپ کو شام 4 بجے کے قریب تھوڑی سی بھوک لگتی ہے اور بسکٹ یا کوئی اور چیز کھانے کے بجائے، آپ پھل کے دو یا تین ٹکڑوں کے ساتھ کچھ کاٹیج پنیر کھاتے ہیں، اور رات کے کھانے تک آپ کو بھوک نہیں لگے گی۔ اس طرح آپ غیر ضروری کھانا کم کھائیں گے، جس سے وزن کم کرنے میں بھی مدد ملے گی۔
کیا کاٹیج پنیر کے ساتھ کوئی خطرہ ہے؟
اگرچہ کاٹیج پنیر کے بہت سے فوائد ہیں، لیکن کچھ چیزیں ایسی بھی ہیں جن کا خیال رکھنا ضروری ہے۔
کاٹیج پنیر کی کچھ اقسام سیر شدہ چربی اور کیلوریز میں زیادہ ہوتی ہیں۔ لہذا جب آپ کاٹیج پنیر خریدیں تو لیبل کو غور سے پڑھیں۔ اگر آپ ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں، تو اسٹور سے خریدے گئے، میٹھے یا نمکین مکس کے بجائے اپنے گھر کے پنیر میں کچھ تازہ پھل اور سبزیاں شامل کرنے کی کوشش کریں۔
سب سے اہم بات، کاٹیج پنیر میں سوڈیم یا نمک زیادہ ہو سکتا ہے۔
اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر یا دل کی بیماری ہے تو آپ کو اپنے نمک کی مقدار کے بارے میں بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ نمک کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار تقریباً 1,500-2,000 ملی گرام ہے۔ اگر آپ کاٹیج پنیر کھاتے ہیں، تو آپ کو دن بھر دیگر کھانوں میں نمک کی مقدار کو کم کرنے کی ضرورت ہوگی۔
اہم: اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری، یا گردے کی بیماری جیسی کوئی حالت ہے، تو اپنی خوراک میں زیادہ نمک والی غذا جیسے کاٹیج پنیر شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کریں۔
ٹیک ہوم پیغام
- کاٹیج پنیر ایک دودھ کا کھانا ہے جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے اور چربی میں نسبتاً کم ہوتی ہے۔
- وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے کسی کے لیے اپنی غذا میں شامل کرنا بہت اچھی بات ہے، کیونکہ اس سے آپ کو پیٹ بھرا محسوس ہوتا ہے۔
- یہ ہڈیوں کی صحت، ذیابیطس کے کنٹرول، اور تھائیرائیڈ کے کام میں بھی مدد کرتا ہے۔
- لیکن یاد رکھیں، کاٹیج پنیر میں نمک (سوڈیم) زیادہ ہو سکتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر جیسے حالات میں مبتلا افراد کو اس بارے میں خاص طور پر محتاط رہنا چاہیے۔ خریدنے سے پہلے لیبل کو پڑھنا بہت ضروری ہے۔
- کسی بھی کھانے کی طرح، اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ کاٹیج پنیر آپ کے لیے موزوں ہے یا نہیں، تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔