دل کی بیماری میں مبتلا اپنے پیاروں کی مدد کرنا چاہتے ہیں؟ - دل کی صحت مند غذا

جب ہمیں معلوم ہوتا ہے کہ خاندان کے کسی فرد یا عزیز کو دل کی بیماری ہے، تو ہم بہت اداس اور فکر مند محسوس کرتے ہیں۔ "ہم ان کی اچھی دیکھ بھال کے لیے کیا کر سکتے ہیں؟" وہ سوال ہے جو ہر کسی کے ذہن میں آتا ہے۔ بالکل ادویات کی طرح، جو کھانا ہم انہیں دیتے ہیں اس کا ان کی صحت پر بڑا اثر پڑتا ہے۔ درحقیقت، محبت کے ساتھ تیار کردہ غذائیت سے بھرپور کھانا وہ بہترین تحفہ ہے جسے آپ دل کی بیماری میں مبتلا کسی کو دے سکتے ہیں۔

کھانا پینا اتنا اہم کیوں ہے؟

سیدھے الفاظ میں، صحت مند غذا نہ صرف دل کی بیماری پر قابو پانے میں مدد دیتی ہے بلکہ بعض اوقات اس سے ہونے والے نقصانات کو دور کرنے میں بھی مدد دیتی ہے۔ اس کے بارے میں سوچیں، دل کی زیادہ تر بیماریاں ہمارے دلوں تک خون لے جانے والی شریانوں میں چربی کے ذخائر کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ یہ پانی کے پائپ میں گندگی کی تعمیر کی طرح ہے۔ ایک صحت مند غذا اس شرح کو کم کر سکتی ہے جس پر یہ شریانیں تنگ ہوتی ہیں، اور بعض اوقات اسے بہتر کے لیے الٹ بھی دیتی ہیں۔

یہ بنیادی طور پر کچھ چیزیں کرتا ہے:

• خراب کولیسٹرول کو کم کرتا ہے: ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جو کہ جسم کے لیے نقصان دہ ہے۔
• بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے: ہائی بلڈ پریشر دل کا بڑا دشمن ہے۔ اسے اچھی خوراک سے کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔
• بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کریں: ذیابیطس دل کی بیماری کے لیے ایک بڑا خطرہ ہے۔
• اپنے جسمانی وزن کو کنٹرول کریں: صحت مند وزن کو برقرار رکھنا دل کے لیے ایک بہترین راحت ہے۔

'چلو یہ کھاتے ہیں' کہنا 'یہ مت کھاؤ' کہنے سے زیادہ اہم ہے۔

اکثر، ہم دل کی بیماری میں مبتلا کسی کو کہتے ہیں، "تیل مت کھاؤ،" "نمک نہ کھاؤ،" "مٹھائی نہ کھاؤ،" وغیرہ۔ یہ بہت زیادہ ذہنی تناؤ کا باعث بن سکتا ہے۔ وہ سوچ سکتے ہیں، "میرے پاس ابھی کھانے کے لیے کچھ نہیں ہے۔"

ٹھیک ہے، اب آئیے 10 ٹپس کے بارے میں بات کرتے ہیں جو آپ کو دل کی بیماری میں مبتلا کسی کے لیے صحت مند، مزیدار کھانا تیار کرنے میں مدد فراہم کریں گے۔

1. زیادہ سبزیاں، پھل، سارا اناج اور گری دار میوے کھائیں۔

پودوں پر مبنی غذائیں ایک سپر فوڈ ہیں جو فائبر، وٹامنز اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہیں۔ اپنی خوراک میں رنگ برنگی سبزیاں اور پھل شامل کریں۔ مثال کے طور پر، سمبول بناتے وقت، گٹوکولا یا مکونووینا جیسی چیز کا انتخاب کریں۔ پھلیاں، گاجر اور کدو جیسی سبزیاں ابالیں۔ لیکن یہ بناتے وقت بہت زیادہ تیل، پنیر یا گاڑھا ناریل کا دودھ شامل کرنے سے گریز کریں۔ اپنی خوراک میں چوکر چاول، جئی، مٹر، چنے اور سبز پھلیاں جیسی چیزیں شامل کریں۔

2. آئیے چکنائی (تیل) کے بارے میں بالکل سیکھتے ہیں؟

جب ہم "تیل" کہتے ہیں تو یہ سب یکساں طور پر خراب نہیں ہوتے۔ ہمیں اچھے تیل کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔

• چربی سے اپنی کل کیلوریز کا 35 فیصد سے زیادہ حاصل نہ کریں: چربی کی اپنی روزانہ کی مقدار کو اپنی کل کیلوریز کے ایک تہائی سے زیادہ تک محدود رکھیں۔
• سیر شدہ چربی کو محدود کریں: یہ زیادہ تر جانوروں کی مصنوعات میں پائی جاتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، مکھن، گھی، پنیر، چربی والا گوشت (گائے کا گوشت، سور کا گوشت) اور سارا دودھ ۔
• ٹرانس فیٹس سے حتی الامکان پرہیز کریں: یہ دل کے سب سے بڑے دشمنوں میں سے ایک ہیں۔ یہ مصنوعی طور پر تیار کردہ چربی کی ایک قسم ہیں۔ یہ مارجرین، سینکا ہوا سامان (پیسٹری، بن)، شارٹ ایٹس، بسکٹ اور پراسیسڈ فوڈز میں پائے جاتے ہیں۔ اسٹور سے خریدی گئی کھانوں کے لیبل چیک کریں کہ آیا ان میں "جزوی طور پر ہائیڈروجنیٹڈ تیل" موجود ہیں۔
• اچھے تیلوں کا انتخاب کریں: کھانا پکانے کے لیے ان کا استعمال کرتے وقت، یہ سب سے بہتر ہے کہ ان تیلوں کا انتخاب کیا جائے جو مونو سیچوریٹڈ چکنائی سے بھرپور ہوں، جیسے زیتون کا تیل اور مونگ پھلی کا تیل، یا ایسے تیلوں کا انتخاب کریں جو پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی سے بھرپور ہوں، جیسے سویا بین، مکئی اور سورج مکھی کا تیل۔

3. پروٹین اور کولیسٹرول کو متوازن کرنے کا طریقہ

پروٹین جسم کے لیے ضروری ہے لیکن ہمیں کم چکنائی والی پروٹین کا انتخاب کرنا چاہیے۔

• جلد کے بغیر چکن، ترکی اور مچھلی بہترین انتخاب ہیں۔
• سرخ گوشت (گائے کا گوشت، بھیڑ، سور کا گوشت) اور زیادہ چکنائی والی دودھ کی مصنوعات (مکمل چکنائی والا دودھ، پنیر) میں کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ یہ خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ اس لیے ان کو جتنا ممکن ہو محدود رکھیں۔
• اپنی خوراک میں پودوں پر مبنی پروٹین کے مزید ذرائع جیسے دال، چنے اور سویا شامل کریں۔

4. کاربوہائیڈریٹس کا انتخاب کرتے وقت ہوشیار رہیں

کاربوہائیڈریٹ کی دو قسمیں ہیں: اچھا اور برا۔

• اچھے کاربوہائیڈریٹس: فائبر سے بھرپور، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کا انتخاب کریں جیسے براؤن رائس، جئی، شکرقندی، کاساوا اور شکرقندی۔ یہ خون میں شوگر کے اخراج کو سست کرتے ہیں۔
• خراب کاربوہائیڈریٹس: سادہ کاربوہائیڈریٹس جیسے میٹھے مشروبات، کیک، بسکٹ، روٹی اور سفید چاول سے پرہیز کریں۔ یہ خون میں شکر کی سطح کو تیزی سے بڑھاتے ہیں۔

5. نمک کی مقدار کم کریں۔

نمک کا زیادہ استعمال ہائی بلڈ پریشر کی ایک بڑی وجہ ہے۔

• کھانا پکاتے وقت نمک کی مقدار کو کم کریں۔
• اس کے بجائے، ذائقہ شامل کرنے کے لئے چونا، ادرک اور سرکہ جیسی چیزیں استعمال کریں۔
• اپنے کھانے کو مصالحے (لونگ، دار چینی، کالی مرچ) اور قدرتی اجزاء جیسے سالن، ہلدی، ادرک اور لہسن سے تیار کریں۔
• چٹنی، سوپ کیوبز، اور اسٹور سے خریدی گئی پروسیسرڈ فوڈز میں نمک زیادہ ہوتا ہے۔ ان سے محتاط رہیں۔

6. دن میں 3 بڑے کھانے کے بجائے 5 یا 6 چھوٹے کھانے کھائیں۔

دن میں تین بڑے کھانے کے بجائے پانچ سے چھ چھوٹے کھانے کھانے سے خون میں شکر اور کولیسٹرول کی سطح کو ایک ہی سطح پر برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ چربی کو زیادہ مؤثر طریقے سے جلانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

7. پینے کے لیے کافی پانی دیں۔

پانی کی کمی کو روکنے کے لیے یہ بہت ضروری ہے۔ وافر مقدار میں پانی پینا نہ صرف جسم کو ہائیڈریٹ کرتا ہے بلکہ غیر ضروری کھانے کو بھی کنٹرول کرتا ہے۔ لوگوں کو روزانہ تقریباً 1.5 - 2 لیٹر پانی (8-10 گلاس) پینے کی ترغیب دیں۔

کھانے کے حصوں کو کیسے کنٹرول کیا جائے؟ (پورشن کنٹرول)

بعض اوقات ہم اس کا احساس کیے بغیر بہت زیادہ کھاتے ہیں۔ ہمارے کھانے کی مقدار کو کنٹرول کرنا بھی بہت ضروری ہے۔

• کھانا بانٹنے کے لیے چھوٹی پلیٹیں اور پانی پینے کے لیے چھوٹے گلاس استعمال کریں۔
• آپ اسٹور سے جو کھانے کی اشیاء خریدتے ہیں ان کے لیبل پر "سرونگ سائز" دیکھیں۔
• کھانے کے حصوں کی پیمائش کرنے کے آسان طریقے ہیں۔ نیچے دی گئی جدول کو دیکھیں۔

اس طریقے سے اپنے پیارے کے لیے خوراک بنانا شروع میں تھوڑا مشکل لگ سکتا ہے۔ لیکن جیسے جیسے آپ اس کی عادت ڈالیں گے، یہ آپ کی زندگی کا حصہ بن جائے گا۔ یاد رکھیں، یہ صرف ایک اور طریقہ ہے جس سے آپ انہیں اپنی محبت ظاہر کرتے ہیں۔