ہم سب صحت مند اور خوش رہنا چاہتے ہیں۔ لہذا غذائیت اس صحت کا ایک بہت اہم حصہ ہے۔ یہ لفظ آپ نے سنا ہوگا، لیکن آج ہم سادہ اور شائستہ انداز میں اس بارے میں بات کریں گے کہ غذائیت دراصل کیا ہوتی ہے اور یہ ہمارے جسم پر کیا اثر ڈالتی ہے۔ جیسے کسی دوست سے بات کرنا۔
غذائیت کیا ہے؟ سیدھے الفاظ میں...
غذائیت، سادہ الفاظ میں، کھانے کو لینے کا عمل ہے جس میں ہمارے جسم کو درکار غذائی اجزاء ہوتے ہیں اور وہ ان کو جذب کرتے ہیں۔ یہ غذائی اجزاء ہمارے کھانے سے آتے ہیں۔ یہ وہ کیمیکل ہیں جو ہمارے جسم کے کام کرنے کے لیے ضروری ہیں۔ لیکن یہ اتنا آسان نہیں ہے۔ ذرا سوچیں، غذائیت اس سے بھی بہت کچھ کرتی ہے۔
مثال کے طور پر:
- تحقیق سے پتا چلا ہے کہ مناسب غذائیت ذیابیطس میلیتس، دل کی بیماری اور فالج جیسی بیماریوں کے بڑھنے کے خطرے کو کم کر سکتی ہے ۔
- تصور کریں کہ کیا اس غذائیت نے آپ کو سرجری کے بعد جلد صحت یاب ہونے میں مدد کی، یا جب آپ کو نزلہ یا پیٹ کا فلو ہوا ہے۔
- ماہرین اس بات کی بھی تحقیق کر رہے ہیں کہ کیا غذائیت کا ہماری دماغی صحت پر اثر پڑتا ہے۔
اس کا مطلب ہے کہ غذائیت ہماری سوچ سے کہیں زیادہ گہری ہے۔ جب آپ اس کے بارے میں تھوڑا اور سیکھیں گے، تو آپ سمجھ جائیں گے کہ آپ جو کچھ کھاتے اور پیتے ہیں اس سے زیادہ سے زیادہ فائدہ کیسے اٹھایا جائے۔
یہ غذائی اجزاء کیا ہیں؟
ہم جو غذا کھاتے ہیں ان میں چھ اہم قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ اچھی غذائیت کا مطلب ہے تمام چھ کو توازن میں رکھنا۔ ان غذائی اجزاء میں سے ہر ایک ہمارے جسم کے لیے مختلف فوائد رکھتا ہے۔
- میکرونٹرینٹس: یہ وہ غذائی اجزاء ہیں جو ہمارے جسم کو توانائی کا اہم ذریعہ فراہم کرتے ہیں اور اسے صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
- مائیکرو نیوٹرینٹس: یہ وٹامنز اور منرلز ہیں۔ وہ بہت سی چیزوں میں مدد کرتے ہیں، جیسے میٹابولزم۔
- پانی: یہ بھی ایک ضروری غذائیت ہے۔ پانی بہت سی چیزوں میں مدد کرتا ہے، جیسے کہ خلیوں تک غذائی اجزاء اور آکسیجن پہنچانا۔
Macronutrients - ہمارے جسم کی بنیاد کی طرح!
اگر آپ کا جسم ایک عمارت ہے، تو میکرونیوٹرینٹس اس کی بنیاد ہیں۔ یہ ہماری توانائی کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ میکرو غذائی اجزاء ہیں:
- کاربوہائیڈریٹس: ان میں شکر، نشاستہ اور فائبر شامل ہیں۔ یہ ہمارے جسم کے لیے توانائی کے اہم ذرائع ہیں۔
- لپڈس: یہ تیل، چکنائی، گوشت اور دودھ کی مصنوعات جیسی چیزوں میں پائے جاتے ہیں۔ یہ لپڈ بہت سے کام انجام دیتے ہیں، جیسے توانائی کو ذخیرہ کرنا اور چربی کو ہضم کرنا۔
- پروٹین: پروٹین پٹھوں کی تعمیر اور مرمت کے ساتھ ساتھ ہارمونز کو منظم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
غذائی اجزاء - چھوٹے لیکن قیمتی!
غذائی اجزاء ضروری وٹامن اور معدنیات ہیں۔ اگرچہ ان کی بڑی مقدار میں میکرونیوٹرینٹس کی ضرورت نہیں ہے، لیکن یہ ہمارے جسم کے لیے ضروری ہیں۔
وٹامنز
وٹامنز جانوروں اور پودوں سے بنائے گئے مادے ہیں۔ ہم اپنے زیادہ تر وٹامنز ان کھانوں سے حاصل کرتے ہیں جو ہم کھاتے ہیں۔ کچھ لوگ ''ملٹی وٹامن'' لیتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ انہیں وہ تمام وٹامنز مل رہے ہیں جن کی انہیں ضرورت ہے۔ آپ نے وٹامن اے، وٹامن سی اور وٹامن ڈی کے بارے میں سنا ہوگا۔ تاہم، یہ سب ہماری صحت میں شراکت کرتے ہیں.
یہاں کچھ ضروری وٹامنز ہیں:
- وٹامن اے: مدافعتی نظام، میٹابولزم، اور بینائی میں مدد کرتا ہے۔
- وٹامنز B1 - B12: یہ تمام B وٹامنز ہمارے کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ خون کی نالیوں، دماغ، مدافعتی نظام اور اعصابی نظام کے لیے بھی اہم ہیں۔
- وٹامن سی: یہ جسم کو بہت مدد دیتا ہے۔ یہ بافتوں کی نشوونما، زخم بھرنے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- وٹامن ڈی: صحت مند ہڈیوں کی تعمیر اور برقرار رکھنے میں مدد کے لیے کیلشیم کے ساتھ کام کرتا ہے۔ وٹامن ڈی دماغی صحت اور مدافعتی نظام کے لیے بھی اہم ہے۔
- وٹامن ای: ہمارے خلیات کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔ یہ خون کے سرخ خلیات، سفید خون کے خلیات اور پلیٹلیٹس کی صحت کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ یہ وٹامن دماغ، آنکھوں اور جلد کے لیے بھی اچھا ہے۔
- وٹامن K: خون کے جمنے میں مدد کرتا ہے اور زیادہ خون بہنے سے روکتا ہے۔
معدنیات
معدنیات ان جانوروں کے ذریعہ کھانے میں شامل کی جاتی ہیں جو انہیں کھاتے ہیں، اور پودوں کے ذریعہ جو انہیں جذب کرتے ہیں۔ ہم جانوروں اور پودوں سے معدنیات حاصل کرتے ہیں۔ یہ مختلف طریقوں سے ہماری صحت کی مدد کرتے ہیں۔
یہاں کچھ معدنیات ہیں جو مائیکرو نیوٹرینٹس کے زمرے میں آتے ہیں:
- کیلشیم: مضبوط ہڈیاں بناتا ہے۔ دل، عضلات اور اعصابی نظام کی بھی مدد کرتا ہے۔
- کرومیم: کاربوہائیڈریٹ اور چربی کو میٹابولائز کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- تانبا: دماغ کی نشوونما، مدافعتی نظام اور اعصابی نظام میں مدد کرتا ہے۔
- فلورائیڈ: ہڈیوں کو مضبوط رکھنے اور دانتوں کی خرابی کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
- آیوڈین: دماغ کی نشوونما، تائرواڈ کی صحت اور بہت کچھ میں مدد کرتا ہے۔
- آئرن: جسم کو ہیموگلوبن بنانے میں مدد کرتا ہے، ایک پروٹین جو خون کے سرخ خلیوں میں پایا جاتا ہے۔
- میگنیشیم: نئے پروٹین بناتا ہے اور کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- مینگنیج: خلیات کو نقصان سے بچاتا ہے اور جسم کو توانائی بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- فاسفورس: مضبوط ہڈیوں اور دانتوں کو بناتا اور برقرار رکھتا ہے، توانائی پیدا کرتا ہے، اور خلیوں کی مرمت کرتا ہے۔
- پوٹاشیم:ہائی بلڈ پریشر کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ پٹھوں کی صحت کے لیے بھی اچھا ہے۔
- سیلینیم: تائرواڈ کی صحت اور تولیدی صحت میں مدد کرتا ہے۔
- سوڈیم: خلیوں کو غذائی اجزاء جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ پٹھوں اور اعصاب کے کام میں مدد کرتا ہے۔
- زنک: مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور بینائی کی حفاظت کرتا ہے۔
کھانے کی اہم اقسام
یہ میکرو نیوٹرینٹس اور مائیکرو نیوٹرینٹس جن کے بارے میں ہم نے بات کی ہے ایک متوازن غذا بنانے کے لیے اکٹھے ہوتے ہیں۔ پانچ اہم فوڈ گروپ اس متوازن غذا کو بنانے میں ہماری مدد کرتے ہیں:
- ڈیری
- پھل
- اناج
- پروٹین سے بھرپور غذائیں
- سبزیاں
جب آپ ان پانچ گروپوں میں سے ہر ایک کو تھوڑا سا ملا کر کھانا تیار کرتے ہیں، تو آپ کو وہ غذائیت ملے گی جس کی آپ کے جسم کو ضرورت ہے۔
غذائی ضروریات کیسے بدلتی ہیں۔
صحیح غذائیت حاصل کرنا توازن برقرار رکھنے کے مترادف ہے۔ یہ ہماری زندگی بھر بدلتا رہتا ہے۔ اس کے بارے میں سوچیں، بچے، چھوٹے بچے، بالغ، اور بوڑھے – ہر ایک کی غذائی ضروریات یکساں نہیں ہوتیں۔
مثال کے طور پر، بچوں کو اکثر چھ ماہ کی عمر تک ماں کا دودھ یا فارمولا پلایا جاتا ہے۔ تاہم، بالغوں اور بزرگوں کو غذائی اجزاء کے مختلف مرکب کی ضرورت ہوتی ہے۔
ہر عمر کے بچوں کے لیے غذائیت
زیادہ تر بچے پہلے چھ ماہ تک اپنی غذائیت ماں کے دودھ یا فارمولے سے حاصل کرتے ہیں۔ چھ ماہ کے بعد، آپ آہستہ آہستہ ٹھوس غذائیں شامل کر سکتے ہیں۔ تاہم، آپ کے بچے کے لیے بہترین غذائیت فراہم کرنے والے ٹھوس کھانے کے مرکب کو تلاش کرنا تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے۔ لہذا، اپنے بچے کو ٹھوس غذائیں متعارف کرواتے وقت اپنے بچے کے ماہر امراض اطفال سے ضرور مشورہ کریں۔
یہ غذائی توازن بچے کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ جاری رہنا چاہیے۔ عام طور پر، وہ کھانے جن میں اوپر بیان کیے گئے تمام پانچ فوڈ گروپ شامل ہوتے ہیں وہ میکرو نیوٹرینٹس اور مائیکرو نیوٹرینٹس فراہم کریں گے جن کی چھوٹے بچوں اور بچوں کو ضرورت ہے۔
بالغوں کے لیے غذائیت
بالغوں کے لیے بھی پانچ فوڈ گروپس سے کھانا کھانا بہتر ہے۔ تاہم، خواتین اور مردوں کو درکار میکرونیوٹرینٹس اور مائیکرو نیوٹرینٹس کی مقدار میں معمولی فرق ہے۔ یہاں دو مثالیں ہیں:
- خواتین کو عام طور پر مردوں سے زیادہ آئرن کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ماہواری کے دوران خون بہنے کی وجہ سے خواتین میں فولاد ختم ہوجاتا ہے۔ آئرن کی کمی خون کی کمی حمل اور بچے کی پیدائش کے دوران بھی ہو سکتی ہے۔
- مردوں کو خواتین کے مقابلے میں وٹامن بی 5 کی ضرورت ہوتی ہے۔ وٹامن B5 پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ مردوں میں عام طور پر خواتین کے مقابلے میں زیادہ عضلات ہوتے ہیں۔
جیسے جیسے ہماری عمر ہوتی ہے، یہ غذائی ضروریات اور بھی زیادہ بدل جاتی ہیں۔ کچھ ادویات یا بیماریاں بھوک میں کمی کا سبب بن سکتی ہیں۔ جب ہم کم کھاتے ہیں تو ہم ضروری غذائی اجزا سے محروم رہتے ہیں۔65 سال سے زیادہ عمر کے لوگوں کے لیے یہ اچھا ہے کہ وہ مضبوط ہڈیوں کے لیے وٹامن ڈی اور کیلشیم سے بھرپور غذاؤں پر زیادہ توجہ دیں۔
بیماریاں جو غذائیت کو متاثر کرتی ہیں۔
کچھ طبی حالات ہیں جو عمر سے قطع نظر ہماری غذائیت کو متاثر کر سکتے ہیں۔ کچھ مثالیں یہ ہیں:
- کینسر کیچیکسیا: یہ اس وقت ہوتا ہے جب کینسر آپ کے میٹابولزم کو تیز کرتا ہے، جس کی وجہ سے آپ کا جسم کھانے سے حاصل کرنے سے زیادہ توانائی استعمال کرتا ہے۔
- ڈپریشن: یہ حالت غذائیت سے بھرپور کھانے اور کھانے کی منصوبہ بندی میں دلچسپی ختم کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔
- نگلنے میں دشواری (Dysphagia): اس سے بعض غذائیں کھانے میں دشواری ہو سکتی ہے، جس سے بعض غذائی اجزاء کے ضائع ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
- مالابسورپشن سنڈروم: اس سے مراد ایسے حالات ہیں جو جسم کو غذائی اجزاء کو جذب کرنے سے روکتے ہیں۔
یہ غذائیت کی حالتیں میکرو نیوٹرینٹ اور مائکرو نیوٹرینٹ کی کمی کا باعث بن سکتی ہیں۔ یہ غذائی قلت کی اقسام ہیں۔ یہ سنگین پیچیدگیوں کا باعث بن سکتے ہیں:
- میکرونٹرینٹ کی کمی: اس کا مطلب ہے کہ آپ کو کافی پروٹین، کاربوہائیڈریٹس یا چکنائی نہیں مل رہی ہے۔ جسم کو توانائی کے لیے میکرونیوٹرینٹس کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب آپ ان میں سے کافی مقدار میں حاصل نہیں کرتے ہیں، تو آپ کا جسم توانائی کو بچانا شروع کر دیتا ہے۔ یہ ٹشوز کو توڑ کر یا اعضاء کے کام کو سست کر کے کرتا ہے۔
- Micronutrient کی کمی: اس کا مطلب ہے کہ آپ میں وٹامن یا معدنیات کی شدید کمی ہے۔ مثال کے طور پر، آئرن کی کمی آئرن کی کمی انیمیا کا باعث بن سکتی ہے۔
'کیلوریز' اور 'غذائی اجزاء' میں کیا فرق ہے؟
ہم جو کھاتے ہیں اس پر نظر رکھنے کے دونوں طریقے ہیں۔ کیلوریز توانائی کی اکائی ہیں۔ کیلوریز اس بات کی پیمائش کرتی ہیں کہ آپ کے جسم کو کھانے سے کتنی توانائی ملتی ہے۔ غذائی اجزاء کیمیکل ہیں جو آپ کے جسم کو کام کرنے کی ضرورت ہے. ان غذائی اجزاء میں کیلوریز کی تعداد مختلف ہو سکتی ہے (مثال کے طور پر، چربی میں کاربوہائیڈریٹ سے زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں)۔
غذائیت سے متعلق سوالات میں کون میری مدد کر سکتا ہے؟
ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر (RD) غذائیت کے بارے میں بات کرنے کے لیے بہترین شخص ہے۔ وہ آپ کی ضروریات پر تبادلہ خیال کر سکتے ہیں، وضاحت کر سکتے ہیں کہ مخصوص غذائی اجزاء کس طرح فائدہ مند ہیں، اور آپ کو کھانے کی منصوبہ بندی کرنے میں مدد کر سکتے ہیں جس میں وہ شامل ہوں۔
کہاوت "آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں" ہر اس چیز کو حاصل نہیں کرتا جو ہمیں منفرد بناتا ہے، لیکن یہ بڑی حد تک سچ ہے۔ یہ واضح ہے کہ جو چیزیں ہم کھاتے ہیں - یعنی وہ غذائی اجزاء جو ہم کھاتے ہیں - مختلف طریقوں سے ہماری جسمانی اور ذہنی صحت میں حصہ ڈالتے ہیں۔
غذائیت تھوڑی پیچیدہ ہوسکتی ہے۔ ایک درجن سے زیادہ میکرو نیوٹرینٹس اور مائیکرو نیوٹرینٹس ہیں۔ آپ سوچ سکتے ہیں کہ کیا آپ کو صحت مند کھانے کی عادات تیار کرنے کے لیے ان سب کی الگ الگ شناخت کرنے کی ضرورت ہے۔گھبرائیں نہیں، اپنے ڈاکٹر یا صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے سے مدد طلب کریں۔ وہ آپ کی صورتحال کو سمجھیں گے اور آپ کو ایک غذائی منصوبہ بنانے کے لیے ضروری سفارشات فراہم کریں گے جو آپ کے مطابق ہو۔
اس مضمون سے یاد رکھنے والی سب سے اہم چیزیں (ٹیک ہوم میسج)
ٹھیک ہے، تو آئیے اپنے آپ کو کچھ اہم ترین چیزیں یاد دلائیں جو ہم آپ کی زندگی میں شامل کر سکتے ہیں جس کے بارے میں ہم نے بات کی ہے:
- غذائیت صرف کھانا کھانے کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ ایک حیرت انگیز چیز ہے جو ہمارے جسم کو طاقت دیتی ہے، بیماری سے بچاتی ہے، ہمیں ٹھیک کرنے میں مدد دیتی ہے، اور یہاں تک کہ ہماری دماغی صحت کو متاثر کرتی ہے۔
- میکرو نیوٹرینٹس اور مائیکرو نیوٹرینٹس دونوں ہمارے لیے ضروری ہیں۔ ہمیں کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، چکنائی کے ساتھ ساتھ وٹامنز اور منرلز کی متوازن غذا کھانے کی ضرورت ہے۔
- ہماری غذائی ضروریات عمر کے ساتھ بدلتی رہتی ہیں۔ بچوں، بچوں، بڑوں اور بوڑھوں کے لیے ضروری غذائی اجزاء کی اقسام اور مقدار مختلف ہیں۔ اس سے آگاہ رہیں۔
- کچھ طبی حالات غذائیت کو متاثر کر سکتے ہیں۔ ایسے معاملات میں طبی مشورہ پر عمل کرنا بہت ضروری ہے۔
- کیلوری اور غذائی اجزاء دو مختلف چیزیں ہیں۔ آپ کو نہ صرف توانائی بلکہ یہ بھی دیکھنے کی ضرورت ہے کہ آیا آپ کے جسم کو مطلوبہ غذائی اجزاء مل رہے ہیں۔
- اگر آپ کو غذائیت کے بارے میں کوئی سوال ہے تو، ڈاکٹر یا رجسٹرڈ غذائی ماہرین (RD) سے پوچھنے میں شرم محسوس نہ کریں۔ وہ آپ کی مدد کر سکتے ہیں۔
لہذا، ہر کھانے کے بارے میں سوچیں جو آپ کھاتے ہیں. کیا یہ آپ کے جسم کو اچھی غذائیت فراہم کر رہا ہے؟ یہاں تک کہ چھوٹی تبدیلیاں بھی آپ کی صحت میں بڑا فرق لا سکتی ہیں۔ صحت مند رہو!
غذائیت ، وٹامنز، معدنیات، صحت مند خوراک، متوازن خوراک، توانائی، صحت مند زندگی
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔