جب آپ سٹور پر جاتے ہیں تو کیا آپ نے کبھی دودھ کے پاؤڈر کے پیکٹ، بسکٹ اور ناشتے کے اناج کو دیکھا ہے جن پر 'فورٹیفائیڈ ود وٹامن ڈی' یا 'ایڈیڈ آئرن' کے الفاظ چھپے ہوئے ہیں؟ 'فورٹیفائیڈ' کا کیا مطلب ہے؟ کیا یہ واقعی ہماری صحت کے لیے اچھا ہے؟ یا یہ صرف ایک اور اشتہاری چال ہے؟ آج، فورٹیفائیڈ فوڈز کے بارے میں بات کرتے ہیں، یعنی اضافی غذائی اجزاء کے ساتھ کھانے کے بارے میں سب کچھ۔
سیدھے الفاظ میں، یہ فورٹیفائیڈ فوڈز کیا ہیں؟
فورٹیفائیڈ فوڈ ایک ایسا کھانا ہے جو ضروری
مائکرو نیوٹرینٹس ، جیسے وٹامنز اور
منرلز کے ساتھ مضبوط کیا گیا ہے، جو اس کی پیداوار کے دوران کھانے میں قدرتی طور پر موجود نہیں ہوتے ہیں۔ یہ
مائکرونیوٹرینٹس ہمارے جسم میں بہت سے اہم عمل کے لیے ضروری ہیں۔ تاہم، ہمارا جسم انہیں خود پیدا نہیں کر سکتا۔ ہمیں انہیں اپنے کھانے سے حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ فوڈ کمپنیاں ان وٹامنز اور منرلز کو کیمیائی طور پر ترکیب کرتی ہیں اور انہیں اپنی مصنوعات میں شامل کرتی ہیں۔ ان غذائی اجزاء کو شامل کرنے سے کھانے کا ذائقہ، بو یا شکل زیادہ تبدیل نہیں ہوتی۔
یہاں ایک اور لفظ ہے جسے 'Enriched' کہا جاتا ہے۔ یہ 'فورٹیفائیڈ' سے تھوڑا مختلف ہے۔ تصور کریں کہ جب ہم چاول کو پیستے ہیں یا آٹا بناتے ہیں تو اس میں موجود کچھ غذائی اجزاء ختم ہو جاتے ہیں۔ 'افزودگی' ان کھوئے ہوئے غذائی اجزاء کو واپس شامل کرنے کا عمل ہے۔ لیکن 'فورٹیفیکیشن' ایک نیا غذائیت شامل کرنے کا عمل ہے جو اس کھانے میں قدرتی طور پر کبھی موجود نہیں تھا۔ مثال کے طور پر، روٹی میں فولک ایسڈ شامل کرنا مضبوطی ہے۔
اس اضافی غذائیت کو کھانے میں کیوں شامل کریں؟
اس کی بنیادی وجہ صحت عامہ کو بہتر بنانا ہے۔ بعض اوقات ہم اپنی معمول کی خوراک سے مطلوبہ مقدار میں تمام غذائی اجزاء حاصل نہیں کر پاتے ہیں۔ یہ بہت سی چیزوں سے متاثر ہو سکتا ہے جیسے کہ معاشی مشکلات، کھانے کی الرجی، سبزی خور ہونا، اور جس ماحول میں ہم رہتے ہیں۔ سری لنکا میں ہمارے درمیان بہترین مثال
آئیوڈائزڈ نمک ہے۔ ماضی میں گوئٹر نامی بیماری جو کہ تھائرائیڈ گلینڈ کی سوجن ہے، ہمارے ملک کے کچھ حصوں میں عام تھی۔ اس کی وجہ آیوڈین کی کمی تھی۔ اس کے حل کے طور پر حکومت نے مداخلت کرتے ہوئے مارکیٹ میں دستیاب نمک میں آیوڈین شامل کرنا لازمی قرار دے دیا۔ آج اس کی وجہ سے گٹھلی کے واقعات میں نمایاں کمی آئی ہے۔ دودھ میں وٹامن ڈی شامل کرنے کا بھی یہی حال ہے۔ اگرچہ دودھ میں کیلشیم ہوتا ہے، لیکن وٹامن ڈی جسم کے لیے اس کیلشیم کو اچھی طرح جذب کرنے کے لیے ضروری ہے۔ لہذا، جب وٹامن ڈی کو دودھ میں شامل کیا جاتا ہے، تو ہمارا جسم اس کے فراہم کردہ کیلشیم سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے قابل ہوتا ہے۔
ہمارے ملک میں سب سے زیادہ عام قلعہ بند کھانے کیا ہیں؟
زیادہ تر پیک شدہ اور پروسیس شدہ کھانے میں اس قسم کی اضافی غذائیت ہوتی ہے۔ اگلی بار جب آپ اسٹور پر جائیں تو ان اشیاء پر لیبلز کو پڑھنے کے لیے تھوڑا وقت نکالیں۔
| فورٹیفائیڈ فوڈ ٹائپ | غذائی اجزاء اکثر شامل کیے جاتے ہیں۔ |
|---|
| ناشتے کے اناج | آئرن، فولک ایسڈ، وٹامن بی |
| دودھ کا پاؤڈر اور مائع دودھ | وٹامن ڈی، وٹامن اے، کیلشیم |
| روٹی اور بیکری کی مصنوعات | فولک ایسڈ، آئرن، وٹامن بی |
| بسکٹ کی اقسام | آئرن، وٹامنز |
| سویا دودھ اور دیگر دودھ کے متبادل | کیلشیم، وٹامن ڈی، وٹامن بی 12 |
| نمک | آیوڈین |
| کچھ پھلوں کے مشروبات | وٹامن سی، کیلشیم |
ان مضبوط کھانوں کے صحت سے متعلق حقیقی فوائد کیا ہیں؟
ان کے کئی فائدے ہیں۔
غذائیت کی کمی کی بیماریوں کی روک تھام
جب ہمارے جسم کو کافی غذائیت نہیں ملتی ہے تو ہم بیمار ہو جاتے ہیں۔ اسے غذائیت کی کمی کی بیماری کہا جاتا ہے۔ فورٹیفائیڈ فوڈز نے ایسی بیماریوں کی بڑی تعداد کو روکنا ممکن بنایا ہے۔
- رکٹس (بچوں میں ہڈیوں کا کمزور ہونا ):وٹامن ڈی کی کمی سے پیدا ہونے والی بیماری۔
- آئرن کی کمی انیمیا: ایک ایسی حالت جو اس وقت ہوتی ہے جب جسم میں کافی آئرن نہیں ہوتا ہے۔ یہ انتہائی تھکاوٹ اور سستی کا سبب بن سکتا ہے۔
- آسٹیوپوروسس (ہڈیوں کا پتلا ہونا): ایک ایسی حالت جس میں کیلشیم اور وٹامن ڈی کی کمی کی وجہ سے ہڈیاں ٹوٹنے لگتی ہیں، خاص کر بڑی عمر کی خواتین میں۔
حاملہ ماؤں کے لیے بہت ضروری ہے۔
حمل کے دوران ماں کو معمول سے زیادہ غذائیت کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ رحم میں بڑھنے والے بچے کی پرورش بھی ماں ہی کرتی ہے۔ اس دوران
فولک ایسڈ نامی وٹامن ضروری ہے۔ حمل کے شروع میں کافی فولک ایسڈ حاصل کرنا بچے میں نیورل ٹیوب کی خرابیوں کو روک سکتا ہے۔ اسی لیے ڈاکٹر حاملہ ماؤں کو فولک ایسڈ کی گولیاں تجویز کرتے ہیں۔ آپ یہ غذائیت فورٹیفائیڈ فوڈز کے ذریعے بھی حاصل کر سکتے ہیں۔
بزرگوں کے لیے طاقت
جیسے جیسے ہماری عمر ہوتی ہے، ہمارا جسم کھانے سے وٹامنز اور معدنیات کم جذب کرتا ہے۔ ہماری بھوک بھی کم ہو سکتی ہے۔ اس سے بوڑھے بالغوں کو غذائیت کی کمی کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ فورٹیفائیڈ فوڈز انہیں ضروری غذائی اجزاء فراہم کرنے، ان کی ہڈیوں کو مضبوط رکھنے اور دل کی بیماری کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
بچوں کی صحت مند نشوونما میں شراکت
ایک بڑھتے ہوئے بچے کے لیے مضبوط ہڈیوں، اچھی دماغی نشوونما، اور صحت مند مدافعتی نظام کے لیے غذائیت ضروری ہے۔ متوازن غذا کے ساتھ ساتھ، آئرن اور وٹامن ڈی جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور غذا فراہم کرنے سے بچے کی نشوونما میں مدد ملے گی۔
ان لوگوں کے لیے مدد جو خاص غذائی ضروریات کے حامل ہوں۔
سبزی خوروں کو وٹامن B12 جیسے غذائی اجزاء حاصل کرنے میں دقت ہوتی ہے، کیونکہ یہ زیادہ تر جانوروں کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ اور جو لوگ لییکٹوز عدم برداشت کا شکار ہیں انہیں کافی کیلشیم حاصل کرنے میں دقت ہوتی ہے۔ ان لوگوں کے لیے وٹامن بی 12 کے ساتھ فورٹیفائیڈ سیریلز اور کیلشیم کے ساتھ سویا دودھ جیسی غذائیں بہت مددگار ثابت ہوتی ہیں۔
کیا سب کچھ ٹھیک ہے؟ کیا فکر کرنے کی کوئی چیز ہے؟
اگرچہ فورٹیفائیڈ فوڈز اچھی چیز ہیں، لیکن چند چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔
صرف اس لیے کہ یہ کہتا ہے کہ 'فورٹیفائیڈ' کا مطلب یہ نہیں کہ یہ 'صحت مند' ہے۔ یہ سب سے اہم چیز ہے۔ بسکٹ کے ایک پیکٹ کا تصور کریں جس میں بہت ساری چینی اور مصنوعی مٹھاس کہے ہوئے ہے کہ 'آئرن سے مضبوط'، لیکن چینی، چکنائی اور سوڈیم اس کے فراہم کردہ آئرن سے زیادہ نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ لہذا، لیبل پر صرف لفظ 'فورٹیفائیڈ' سے بیوقوف نہ بنیں۔ مصنوعات میں چینی، نمک اور چکنائی کی مقدار کو بھی دیکھیں۔
دوسری بات یہ ہے۔
وٹامن کی زیادہ مقدار کا خطرہ کم ہے۔ یہ اکیلے فورٹیفائیڈ فوڈز کے ساتھ نایاب ہے، لیکن اگر آپ بہت زیادہ فورٹیفائیڈ فوڈز کھاتے ہیں اور وٹامن سپلیمنٹس بھی لیتے ہیں تو خطرہ ہوتا ہے۔ کسی بھی چیز کی زیادہ مقدار اچھی نہیں ہے۔ لہذا، مضبوط غذا ہماری خوراک میں ایک اچھا اضافہ ہو سکتا ہے. لیکن ان پر مکمل انحصار کرنا اچھا نہیں ہے۔ تازہ سبزیوں، پھلوں، جڑی بوٹیوں، سارا اناج اور قدرتی کھانوں سے حاصل ہونے والی غذائیت ہمیشہ بہترین ہوتی ہے۔ ٹیک ہوم پیغام
- فورٹیفائیڈ فوڈز وہ غذائیں ہیں جو پیداوار کے دوران وٹامنز اور منرلز سے مضبوط ہوتی ہیں۔ یہ غذائیت کی کمی کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔
- یہ خاص طور پر حاملہ ماؤں، بڑھتے ہوئے بچوں، بوڑھوں اور خاص غذائی ضروریات کے حامل افراد کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتے ہیں۔
- صرف اس لیے کہ کسی کھانے پر 'فورٹیفائیڈ' کا لیبل لگا ہوا ہے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ صحت مند ہے۔ اس میں چینی، نمک اور چکنائی کی مقدار سے ہمیشہ آگاہ رہیں۔
- آپ کی غذائیت کی بنیاد تازہ سبزیاں، پھل اور قدرتی غذائیں ہونی چاہئیں۔ فورٹیفائیڈ فوڈز صرف ایک ضمیمہ ہیں، متبادل نہیں۔
- اگر آپ کو اپنی خوراک یا آپ کو درکار غذائی اجزاء کے بارے میں کوئی خدشات یا شبہات ہیں تو اس کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔