کیا پودوں پر مبنی غذا خراب کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے؟ - نئی تحقیق کا کہنا ہے۔

جب ہم کولیسٹرول کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم سب تھوڑا سا ڈر جاتے ہیں، کیا ہم نہیں؟ ہم جانتے ہیں کہ اگر نام نہاد "خراب کولیسٹرول" بڑھ جاتا ہے، تو یہ خون کی نالیوں میں جمع ہو کر دل اور دماغ میں خون کے بہاؤ میں رکاوٹ بن سکتا ہے۔ تو اس کے حل کے طور پر گوشت اور مچھلی سے دور رہنے اور سبزیاں اور پھل زیادہ کھانے سے کیا اثر پڑے گا؟ ایک حالیہ تحقیق میں اس بارے میں کچھ بہت اہم معلومات سامنے آئی ہیں۔ آئیے اس کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

اس تحقیق نے اصل میں کیا پایا؟

یہ صرف ایک مطالعہ نہیں ہے۔ یہ ایک بڑا تجزیہ ہے جس میں 1982 سے 2022 تک 40 سالوں کے دوران کیے گئے 30 چھوٹے مطالعات کے نتائج کو یکجا کیا گیا ہے۔

اس مطالعہ میں، شرکاء کو دو گروپوں میں تقسیم کیا گیا تھا، ایک گروپ کو ایک عام ہمنوورس غذا دی گئی تھی جس میں گوشت، مچھلی، دودھ اور پودوں پر مبنی غذا شامل تھی۔ دوسرے گروپ سے کہا گیا کہ وہ گوشت سے مکمل پرہیز کریں، یعنی صرف پودوں پر مبنی غذائیں کھائیں (سبزی خور یا ویگن) ۔ تقریباً 7 ماہ کے بعد دونوں گروپوں کے خون میں چربی کی سطح کی جانچ کی گئی۔

نتائج نے واقعی بہت سے لوگوں کو حیران کر دیا۔

پودوں پر مبنی غذا کھانے کے کیا فوائد ہیں؟

جو لوگ پودوں پر مبنی غذا کی پیروی کرتے ہیں ان کے خون میں خراب چکنائی کی سطح گوشت اور مچھلی کھانے والوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم تھی۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ یہ کیسے کام کرتا ہے۔

اب آپ سوچ رہے ہوں گے، یہ Apolipoprotein B (ApoB) ہےاس کا کیا مطلب ہے؟ یہ "خراب" کولیسٹرول (LDL) مالیکیولز میں اہم پروٹین ہے۔ خون میں اس ApoB کی بڑھتی ہوئی سطح خون کی نالیاں بند ہونے کی وجہ سے دل کی بیماری اور فالج کے بڑھتے ہوئے خطرے کا ایک اچھا اشارہ ہے۔

تاہم، دونوں گروہوں کے درمیان ٹرائگلیسرائیڈز کی سطح میں کوئی خاص فرق نہیں دیکھا گیا، جو کہ دل کی بیماری سے منسلک ایک اور قسم کی چربی ہے۔

اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر کوئی پانچ سال تک پودوں پر مبنی غذا کی پیروی کرتا ہے، تو وہ دل کی بیماری کے خطرے کو 7 فیصد تک کم کر سکتا ہے۔ تصور کریں، اس قسم کا نتیجہ صرف کھانے سے، بغیر دوا کے!

تاہم، تمام پودوں پر مبنی غذا ایک جیسی نہیں ہیں!

یہاں سب سے اہم چیز ہے جسے ہم سب کو سمجھنے کی ضرورت ہے: "سبزی خور" کا مطلب یہ نہیں ہے کہ سب کچھ اچھا ہے۔

تصور کریں، اگر آپ گوشت نہیں کھاتے، لیکن آپ سارا دن روٹی، بسکٹ، میٹھے مشروبات، اور گہری تلی ہوئی چیزیں (جیسے دال وڈا، پاپڑ اور رول) کھاتے ہیں، تو یہ آپ کے دل کے لیے اچھا نہیں ہے۔ اسے پودوں پر مبنی غیر صحت بخش غذا کہا جاتا ہے۔ کیونکہ ان میں بہتر کاربوہائیڈریٹ، مصنوعی شکر، تیل اور نمک زیادہ ہوتا ہے۔

تو "صحت مند پودوں پر مبنی غذا" کیا ہے؟

اس کا مطلب ہے کہ اپنی پلیٹ میں ان چیزوں کو زیادہ جگہ دیں جیسے:

• تازہ سبزیاں اور جڑی بوٹیاں
• تازہ پھل
• سارا اناج (سرخ چاول، جئی، باجرا)
• فلیکی گری دار میوے (چنے، مٹر، سبز پھلیاں، سویا)
• گری دار میوے اور بیج (کاجو، مونگ پھلی، کدو کے بیج)

تو کیا ہمیں گوشت اور مچھلی کا کھانا مکمل طور پر ترک کرنا ہوگا؟

نہیں، یہ لازمی نہیں ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ اگر آپ کو گوشت اور مچھلی کو مکمل طور پر ترک کرنے میں پریشانی ہو رہی ہے تو اس کے اچھے متبادل ہیں۔

یہ بحیرہ روم کی طرز کی خوراک ہے۔ اس پر مشتمل ہے:

• کافی مقدار میں تازہ سبزیاں، پھل، اناج اور گری دار میوے کھائیں۔
• پروٹین کی ضروریات کے لیے مچھلی اور انڈے کو ترجیح دی جاتی ہے۔
• کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات کا استعمال کریں۔
• سرخ گوشت کا استعمال بہت محدود ہے۔

اس بات کے شواہد موجود ہیں کہ یہ خوراک کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے، جسم میں سوزش کو کم کرنے اور خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد دے سکتی ہے۔

کیا صرف خوراک کو کنٹرول کرنا کافی ہے؟ کیا جین بااثر نہیں ہوتے؟

یہ بھی ایک بہت اہم نکتہ ہے۔ کچھ لوگوں کے کولیسٹرول کی سطح بڑھ سکتی ہے۔یہ جینوں سے متاثر ہوتا ہے جو نسل در نسل منتقل ہوتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ان کا جگر قدرتی طور پر زیادہ کولیسٹرول پیدا کرتا ہے۔ ایسے شخص کے لیے صرف خوراک کے ذریعے کولیسٹرول کی سطح کو کافی حد تک کم کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

لہذا اگر آپ کے کولیسٹرول کی سطح زیادہ ہے، تو یہ ضروری ہے کہ آپ صحت مند غذا پر جائیں۔ لیکن ایک ہی وقت میں، آپ کے ڈاکٹر کی تجویز کردہ دوا لینا بھی آپ کی حفاظت کے لیے ضروری ہے۔ بہترین نتائج اس وقت حاصل ہوتے ہیں جب خوراک اور ادویات دونوں ایک ساتھ چلیں۔