انڈے بہت غذائیت سے بھرپور، حاصل کرنے میں آسان اور سستی پروٹین سے بھرپور خوراک ہیں۔ لیکن جب انڈے کھانے کی بات آتی ہے تو زیادہ تر لوگ فوری طور پر کولیسٹرول کے بارے میں سوچتے ہیں، ٹھیک ہے؟ بہت سے لوگ ہیں جو ڈرتے ہیں کہ "اگر آپ انڈے کھاتے ہیں، تو آپ کو کولیسٹرول بڑھ جائے گا." اس کہانی میں حقیقت کیا ہے؟ انڈے کھانا جسم کے لیے اچھا ہے یا برا؟ آئیے اس کے بارے میں آسان طریقے سے بات کرتے ہیں جسے ہر کوئی سمجھ سکتا ہے۔
سب سے پہلے، کولیسٹرول کیا ہے؟
سیدھے الفاظ میں، کولیسٹرول ایک مومی مادہ ہے جو قدرتی طور پر ہمارے خون میں پایا جاتا ہے۔ یہ ضروری نہیں کہ کوئی بری چیز ہو، جیسا کہ کچھ لوگ سوچتے ہیں۔ درحقیقت، کولیسٹرول ہمارے جسم میں بہت سے اہم کاموں کے لیے ضروری ہے، جیسے کہ صحت مند خلیات کی تعمیر، وٹامن ڈی پیدا کرنا، اور ہارمونز پیدا کرنا۔
اس پر غور کریں: آپ کے جسم کو جس کولیسٹرول کی ضرورت ہے اس کا 80%، ایک بڑی مقدار آپ کے جگر اور آنتوں میں پیدا ہوتی ہے۔ صرف ایک چھوٹی سی مقدار، تقریباً 20%، آپ کے جسم میں ان کھانوں سے شامل ہوتی ہے جو ہم کھاتے ہیں۔
اس کا مطلب ہے کہ کولیسٹرول ایک ایسی چیز ہے جس کی ہمارے جسم کو ضرورت ہے۔ لیکن کسی بھی چیز کی طرح، مسئلہ یہ ہے جب یہ بہت زیادہ ہو جاتا ہے.
'اچھے' کولیسٹرول اور 'خراب' کولیسٹرول کی کہانی
آپ نے شاید 'اچھے کولیسٹرول' اور 'خراب کولیسٹرول' کے بارے میں سنا ہوگا۔ یہاں اصل میں کیا ہوتا ہے. کولیسٹرول خود خون کے ذریعے سفر نہیں کر سکتا۔ لہٰذا یہ جسم کے گرد گاڑی نما ذرات (لیپو پروٹینز) میں سفر کرتا ہے جو پروٹین سے بنتے ہیں۔ آئیے ان گاڑیوں کی دو اہم اقسام کے بارے میں جانتے ہیں۔
| کولیسٹرول کی قسم | کیا کر رہے ہو؟ | جس نام سے ہم پکارتے ہیں۔ |
|---|---|---|
| ایل ڈی ایل (کم کثافت لیپو پروٹین) | یہ وہ قسم ہے جو کولیسٹرول لیتی ہے اور اسے جسم کے ٹشوز میں جمع کرتی ہے۔ اگر یہ بڑھتا ہے، تو یہ خون کی نالیوں میں جمع ہو کر ان کو روک سکتا ہے۔ اس سے ہارٹ اٹیک اور فالج جیسی سنگین بیماریاں ہو سکتی ہیں۔ | 'خراب' کولیسٹرول |
| ایچ ڈی ایل (ہائی ڈینسٹی لیپو پروٹین) | اس قسم کا کولیسٹرول جسم میں موجود اضافی کولیسٹرول کو جمع کرتا ہے اور اسے جگر میں واپس کرتا ہے۔ جگر پھر اسے جسم سے نکال دیتا ہے۔ اس لیے یہ جسم کے لیے بہت اچھا ہے۔ | 'اچھا' کولیسٹرول |
ہائی کولیسٹرول کے خطرات کیا ہیں؟
کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں ہمارا طرز زندگی بہت اہم ہے۔ کچھ لوگوں کو کولیسٹرول بڑھنے کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ وہ کیا ہیں۔
- ٹائپ 2 ذیابیطس: ذیابیطس 'اچھے' کولیسٹرول (ایچ ڈی ایل) کی کم سطح اور ٹرائیگلیسرائڈز نامی چربی کی اعلی سطح کا سبب بن سکتی ہے، جو دل کی بیماری کے لیے خطرہ ہے۔
- موٹاپا: زیادہ جسمانی وزن 'خراب' کولیسٹرول (LDL) کو بڑھا سکتا ہے اور 'اچھے' کولیسٹرول (HDL) کو کم کر سکتا ہے۔ اس سے دل کی بیماری اور ہائی بلڈ پریشر جیسے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔
- موروثی حالات: کچھ لوگوں میں فیملیئل ہائپرکولیسٹرولیمیا (FH) نامی حالت ہو سکتی ہے، جو ایک جینیاتی حالت ہے جو خاندان میں چلتی ہے۔
- طرز زندگی کی خراب عادات: یہ سب سے اہم چیز ہے۔
- جانوروں کے تیل، ناریل کے دودھ، اور سیر شدہ اور ٹرانس فیٹس والی غذاؤں کا کثرت سے استعمال۔
- کوئی ورزش نہیں کرنا۔
- تمباکو نوشی
ان عادات سے آپ کے کولیسٹرول کی سطح کو خراب کرنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔
تو انڈے کی غذائیت کیسی ہے؟
انڈا ایک چھوٹا لیکن غذائیت سے بھرپور سپر فوڈ ہے۔ ذرا سوچیں، ایک بڑے انڈے میں صرف 72 کیلوریز ہوتی ہیں۔ لیکن اس میں 6 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ انڈوں میں لیوٹین اور زیکسینتھین ہوتے ہیں جو آنکھوں کے لیے اچھے ہوتے ہیں، اسی طرح کولین دماغ اور اعصاب کے لیے اچھا ہے اور وٹامن اے، بی، اور ڈی۔
تاہم، ایک بڑے انڈے میں تقریباً 186 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ یہ تمام کولیسٹرول صرف انڈے کی زردی میں پایا جاتا ہے۔ انڈے کی سفیدی میں کولیسٹرول بالکل نہیں ہوتا۔
تو دن میں کتنے انڈے جسم کے لیے اچھے ہیں؟
یہ سب کے لیے سب سے بڑا مسئلہ ہے۔
عام طور پر صحت مند شخص کے لیے جس میں خطرے کے دیگر عوامل نہیں ہوتے، دن میں ایک پورا انڈا کھانا محفوظ ہے۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ اس سے ہارٹ اٹیک یا فالج کا خطرہ نہیں بڑھتا۔
تاہم، اگر آپ کا تعلق اوپر بیان کردہ خطرے والے گروپوں میں سے کسی ایک سے ہے (یعنی ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری، یا موٹاپا)، تو آپ کے لیے بہتر ہے کہ آپ ہفتے میں تین سے زیادہ پورے انڈے نہ کھائیں۔
انڈے کھاتے وقت آپ کو اور کیا سوچنے کی ضرورت ہے؟
اگر آپ انڈے پسند کرتے ہیں لیکن کولیسٹرول کے بارے میں فکر مند ہیں، تو آپ زردی کو نکال کر صرف سفید کھا سکتے ہیں۔ سفید میں کولیسٹرول نہیں ہوتا، لیکن پھر بھی اس میں کافی مقدار میں پروٹین ہوتا ہے۔
ایک اور اہم بات یہ ہے کہ ہم انڈے کھاتے ہیں۔ اس کے بارے میں سوچو، ہم اکیلے انڈے نہیں کھاتے ہیں. جب ہم مکھن، پنیر، بیکن، ساسیج جیسی چیزوں سے آملیٹ بناتے ہیں اور اسے روٹی کے ساتھ کھاتے ہیں تو ان دیگر کھانوں سے بہت زیادہ کولیسٹرول جسم میں شامل ہو جاتا ہے۔ اس لیے ہمیں نہ صرف انڈوں کے بارے میں بلکہ ان کے ساتھ کھانے کے بارے میں بھی محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ تیل میں تلے ہوئے انڈوں کے مقابلے میں ابال کر کھانا اکثر صحت مند ہوتا ہے۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ اپنے کولیسٹرول کی سطح اور صحت کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔ وہ آپ کی لپڈ پروفائل رپورٹ کا جائزہ لے سکتا ہے اور آپ کو بہترین مشورہ دے سکتا ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- کولیسٹرول ایک ایسی چیز ہے جس کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے، لیکن مسئلہ تب ہوتا ہے جب 'خراب' کولیسٹرول (LDL) کی سطح بڑھ جاتی ہے۔
- ایک صحت مند بالغ کے لیے روزانہ ایک پورا انڈا کھانا عام طور پر محفوظ ہے۔
- اگر آپ کو ذیابیطس، دل کی بیماری، یا دیگر خطرے کے حالات ہیں، تو بہتر ہے کہ آپ اپنے آپ کو ہفتے میں تین انڈے تک محدود رکھیں اور اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
- انڈے میں تمام کولیسٹرول زردی میں ہوتا ہے۔ سفید میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔
- اس بات کا بھی خیال رکھنا بہت ضروری ہے کہ آپ انڈے کیسے پکاتے ہیں اور ان کے ساتھ جو دوسری غذائیں کھاتے ہیں (مکھن، تیل، پنیر)۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔