کولیسٹرول کو کم کرنے کا راز: آئیے اسٹرول اور سٹینول کے بارے میں جانتے ہیں۔

اگر آپ اپنے کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو یہ کہے بغیر کہ آپ جو کھاتے ہیں وہ اہم ہے۔ لیکن آج ہم ایک ایسی خاص بات کرنے جا رہے ہیں جس کے بارے میں آپ نے شاید نہیں سنا ہوگا۔ یہ سٹیرول اور سٹینول کہلاتے ہیں۔ یہ قدرتی مرکبات ہیں جو پودوں میں پائے جاتے ہیں۔ حیرت انگیز طور پر، وہ کولیسٹرول سے بہت ملتے جلتے نظر آتے ہیں اور کام کرتے ہیں. لیکن ان پر مشتمل غذائیں کھانے سے آپ کے خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

سٹیرول، سٹینول اور کولیسٹرول کے درمیان کیا تعلق ہے؟

سیدھے الفاظ میں، کولیسٹرول ایک مومی مادہ ہے جو ہمارے جگر سے تیار ہوتا ہے۔ یہ اعصاب کی حفاظت، خلیے کی جھلیوں کی تعمیر، اور بعض ہارمونز پیدا کرنے کے لیے ضروری ہے۔ ہم جانوروں کے کھانے جیسے انڈے، گوشت اور دودھ سے بھی کولیسٹرول حاصل کرتے ہیں۔ جسم کو درحقیقت کولیسٹرول کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اس کا بہت زیادہ استعمال دل کی بیماری اور فالج جیسے سنگین صحت کے خطرات کا باعث بن سکتا ہے۔

کولیسٹرول کی دو اہم اقسام ہیں۔ آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ وہ کیا ہیں۔

ٹھیک ہے، اب دیکھتے ہیں کہ اس میں سٹیرولز اور سٹینول کیسے شامل ہیں۔

سٹیرول اور سٹینول کی سالماتی ساخت کولیسٹرول سے بہت ملتی جلتی ہے۔ یہ مماثلت اسی وجہ سے ہے کہ پودوں کے یہ مرکبات ہمارے نظام انہضام سے کولیسٹرول کے جذب میں مداخلت کرتے ہیں۔

تصور کریں کہ آپ کی آنتوں میں بہت سے دروازے ہیں جو کولیسٹرول کو جذب کرتے ہیں۔ سٹیرولز اور سٹینول جعلی چابیاں کی طرح ہیں جو ان دروازوں کو فٹ کرتی ہیں۔ جب یہ جعلی چابیاں دروازوں میں پھنس جاتی ہیں، تو اصلی کولیسٹرول کے مالیکیولز کو اندر جانے کا موقع نہیں ملتا۔ اس لیے وہ فضلہ بن کر خارج ہو جاتے ہیں۔

اس طرح خون میں کولیسٹرول کی سطح کم ہو جاتی ہے۔ درحقیقت، اگر آپ اپنی خوراک میں کافی سٹیرول اور سٹینول شامل کرتے ہیں، تو آپ اپنے کل کولیسٹرول کی سطح کو تقریباً 10% اور اپنے "خراب" LDL کولیسٹرول کی سطح کو تقریباً 14% کم کر سکتے ہیں! یہ انہیں صحت مند غذا میں ایک بہت اہم اضافہ بناتا ہے۔

آپ سٹیرول اور سٹینول کیسے حاصل کرتے ہیں؟

نیشنل کولیسٹرول ایجوکیشن پروگرام کے مطابق، آپ کو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لیے روزانہ 2 گرام (2 گرام) پلانٹ سٹیرول اور سٹینول کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ قدرتی طور پر کچھ کھانوں میں پائے جاتے ہیں۔

• پھل
• سبزیاں
• علاقوں کی اقسام
• سارا اناج
• پھلیاں
• گری دار میوے
• بیج
• سبزیوں کا تیل

لیکن ایک مسئلہ ہے۔ ان قدرتی کھانوں میں سٹیرول اور سٹینول کی مقدار کولیسٹرول کو کم کرنے کے لیے درکار روزانہ کی مقدار سے کہیں کم ہے۔

لیکن فکر نہ کرو۔ کچھ فوڈ مینوفیکچررز ان کو اپنی مصنوعات میں شامل کرتے ہیں۔ ان کو فورٹیفائیڈ فوڈز کہا جاتا ہے۔ ان کو اپنی خوراک میں شامل کرکے آپ اپنی روزمرہ کی ضروریات کو پورا کرسکتے ہیں۔ یہاں کچھ کھانے کی چیزیں ہیں جنہوں نے یہ سٹیرول اور سٹینول شامل کیے ہیں، جنہیں فائٹوسٹیرولز کہتے ہیں:

• مارجرین کی کچھ اقسام
• پنیر کی کچھ اقسام
• اورنج جوس کی کچھ اقسام
• دودھ کی کچھ اقسام
• روٹی کی کچھ اقسام

لہذا، جب آپ سپر مارکیٹ جاتے ہیں، تو کھانے کے لیبلز کو پڑھ کر دیکھیں کہ آیا وہ کہتے ہیں "ایڈڈ سٹیرول/سٹینول" یا "فائیٹوسٹیرول"۔

ان کو سپلیمنٹس کے طور پر بھی لیا جا سکتا ہے۔ تاہم، جب کہ سپلیمنٹ لینا کسی چیز سے بہتر نہیں ہے، یہ ہمیشہ بہتر ہے کہ ان غذائی اجزاء کو قدرتی کھانوں سے حاصل کرنے کی کوشش کی جائے۔

ان سے واقعی کون فائدہ اٹھاتا ہے؟

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن تجویز کرتی ہے کہ جن لوگوں کے پاس پہلے سے ہی کولیسٹرول کی سطح زیادہ ہے وہ اپنی غذا میں یہ سٹیرول اور سٹینول فورٹیفائیڈ فوڈز شامل کریں۔

اس کے علاوہ، اگر آپ کو پہلے ایتھروسکلروسیس ہو چکا ہے، ایسی حالت جس میں چربی اور کولیسٹرول جیسی چیزیں خون کی نالیوں میں بنتی ہیں اور شریانوں کی دیواروں کو موٹی کرتی ہیں، یہ شریانوں میں مزید چربی کے ذخائر کو روکنے میں بھی مدد کر سکتی ہیں۔

تاہم، ماہرین ابھی تک اس بارے میں کوئی واضح رائے نہیں رکھتے ہیں کہ یہ کسی ایسے شخص میں کولیسٹرول کو بڑھنے سے روکنے میں کتنے مفید ہیں جن کے پاس اس وقت کولیسٹرول زیادہ نہیں ہے، چاہے ان میں دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل ہوں۔

اس لیے، یہ بہتر ہے کہ آپ اپنے ڈاکٹر سے اس بارے میں بات کریں کہ آیا اپنے کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لیے اپنی غذا میں سٹیرول اور سٹینول پر مشتمل غذائیں شامل کریں یا نہیں۔