کیا اسٹور سے خریدی گئی کھانوں میں پروپیلین گلائکول واقعی آپ کے لیے برا ہے؟

ہم اکثر پروسیسرڈ فوڈز جیسے سلاد ڈریسنگ، چٹنی، اور کیک مکس اسٹور یا سپر مارکیٹ سے خریدتے ہیں۔ جب ہم ان کے لیبلز کو دیکھتے ہیں، تو ہم دیکھ سکتے ہیں کہ بہت سے ناواقف، کیمیکل جیسے اجزاء ہیں۔ جب ہم ان کو دیکھتے ہیں تو ہمیں کبھی کبھی تھوڑا سا ڈر لگتا ہے، "کیا یہ چیزیں کھانا ٹھیک ہے؟" اس طرح کے بہت سے کھانے میں پائے جانے والے اجزاء میں سے ایک ہے Propylene Glycol۔

سادہ لفظوں میں، Propylene Glycol کیا ہے؟

Propylene Glycol، یا PG مختصراً، ایک بے رنگ، بو کے بغیر، موٹا مائع ہے۔ یہ تقریباً بے ذائقہ ہے۔ یہ عام طور پر پیٹرولیم سے بنایا جاتا ہے، لیکن اب کچھ کمپنیاں اسے کینولا اور سویابین جیسے پودوں سے بھی بنا رہی ہیں۔

یہ کھانے کی صنعت میں بہت مفید ہے، کیونکہ یہ کھانے کی نمی، مستقل مزاجی اور ساخت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یعنی کھانے کی ساخت کو غیر تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بعض اوقات، آپ جو کھانا خریدتے ہیں اس کے لیبل پر اس کا ذکر دوسرے ناموں سے بھی ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر:

• ٹرائیمتھائل گلائکول
• میتھائل ایتھائل گلائکول
• 1,2-ڈائی ہائیڈروکسیپروپین
• 1,2-propanediol
• E1520

یہ ہمارے جسم میں ہمارے کھانے کے ذریعے داخل ہو سکتا ہے، جو کریمیں ہم لگاتے ہیں، کچھ ادویات، اور یہاں تک کہ ہوا میں موجود کچھ دھندوں کے ذریعے جو ہم سانس لیتے ہیں۔ لہذا، اس بات کا امکان ہے کہ ہم سب کسی حد تک اس کا سامنا کر رہے ہیں۔

Propylene Glycol کے ساتھ کھانے میں کس قسم کی چیزیں شامل کی جاتی ہیں؟

کھانے کی صنعت میں اسے مختلف مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس میں کئی خاص خصوصیات ہیں۔ چونکہ اس کا کوئی ذائقہ یا رنگ نہیں ہے، اس لیے ہم یہ بھی نہیں دیکھتے کہ اسے کھانے میں شامل کیا گیا ہے۔

کھانے کے علاوہ دیگر استعمالات

• آگ کی مشقوں اور تھیٹر پرفارمنس کے دوران مصنوعی دھواں پیدا کرنا۔
• ای سگریٹ میں بخارات پیدا کرنا۔
• ادویات سے نمی کو دور کرنے اور انہیں مستحکم رکھنے کے لیے۔
• کاسمیٹکس میں بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے۔
• اینٹی فریز مائعات میں، پانی کو جمنے سے روکنے اور اسے مائع حالت میں رکھنے کے لیے۔

کونسی غذاؤں میں Propylene Glycol شامل ہو سکتا ہے؟

بہت سے پیک شدہ کھانے جو ہم بازار میں خریدتے ہیں ان میں شامل ہو سکتے ہیں۔ کچھ مثالیں یہ ہیں:

• سلاد ڈریسنگ کی اقسام
• خشک سوپ
• کیک، مفنز اور بسکٹ جیسی چیزیں بنانے کے لیے بیکنگ مکس
• پاؤڈر ڈرنک مکس
• کچھ سافٹ ڈرنکس اور الکحل
• کھانے کا رنگ اور ذائقہ دار عرق
• آئس کریم کی اقسام
• چٹنی اور مایونیز
• مارش میلوز

سادہ لفظوں میں، یہ گھر میں بنائے جانے کے بجائے اسٹور پر خریدے گئے بہت سے تیار شدہ کھانوں میں مل سکتے ہیں۔

کیا یہ واقعی صحت کا خطرہ ہے؟

یہ وہ جگہ ہے جہاں بہت سے لوگوں کو پریشانی ہوتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں، ایف ڈی اے (فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن) جیسی ایجنسیوں کا کہنا ہے کہ پروپیلین گلائکول کھانے میں شامل کی جانے والی مقدار میں "عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ" (GRAS) ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے میں تھوڑی مقدار اوسط صحت مند انسان کو کوئی خاص نقصان نہیں پہنچاتی۔

تاہم، کچھ خطرات سے آگاہ رہنا ہمارے لیے اچھا ہے۔

کیا گردے اور جگر کی بیماری والے لوگوں پر اثر ہوتا ہے؟

اگر آپ کے گردے اور جگر درست طریقے سے کام کر رہے ہیں تو، آپ کے جسم میں داخل ہونے والے Propylene Glycol کا تقریباً 45% آپ کے پیشاب میں بغیر کسی تبدیلی کے خارج ہوتا ہے۔ باقی آپ کے جسم سے لیکٹک ایسڈ میں ٹوٹ جاتا ہے۔

تاہم، یہ عمل گردے کی بیماری یا جگر کی بیماری میں مبتلا شخص کے جسم کے لیے درست طریقے سے انجام دینا مشکل ہے۔ اس کے بعد جسم میں لیکٹک ایسڈ جمع ہو جاتا ہے اور ایسی حالت پیدا ہو جاتی ہے جسے ''Acidosis'' کہا جاتا ہے، یعنی جسم کی تیزابیت میں خطرناک اضافہ۔ اگرچہ یہ ایک بہت ہی نایاب واقعہ ہے، لیکن ایسی طبی حالتوں میں مبتلا لوگوں کے لیے تیار شدہ کھانے کھاتے وقت محتاط رہنا ضروری ہے۔

الرجک رد عمل

بہت کم تعداد میں لوگوں کو پروپیلین گلائکول سے الرجی ہو سکتی ہے۔ سب سے عام رد عمل جلد کے رد عمل ہیں۔ چہرے یا جسم پر لالی ، خارش اور جلد کی سوزش جیسی حالتیں ہو سکتی ہیں۔

ہارٹ اٹیک کا خطرہ؟

یہ بہت سے لوگوں کے لیے خوفناک چیز ہے۔ لیکن سچ یہ ہے کہ اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ آپ جتنا کھانا کھاتے ہیں اس سے آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ صرف دل کی دھڑکن اور کم بلڈ پریشر کے کیسز رپورٹ ہوئے ہیں جب پروپیلین گلائکول کی بہت زیادہ خوراکیں کسی دوا کو کم کرنے کے لیے انجکشن کی گئیں۔ تو کھانے سے نہ گھبرائیں۔

Propylene Glycol اور Ethylene Glycol کو الجھائیں نہ!

Ethylene Glycol ایک انتہائی زہریلا کیمیکل ہے۔ تاہم، Propylene Glycol کے ساتھ بنایا گیا اینٹی فریز غیر زہریلا ہے۔لہٰذا ان دونوں ناموں کی مماثلت سے غیر ضروری طور پر خوفزدہ نہ ہوں۔

Propylene Glycol زہریلا ہونے کا خطرہ کس کو ہے؟

یہ کہنا درست ہے کہ Propylene Glycol پوائزننگ کھانے میں استعمال ہونے والی مقدار سے نہیں ہوتی۔ ایسا کرنے کے لیے، عام کھانے میں ملنے والی اس سے کہیں زیادہ مقدار کو کھا جانا پڑے گا۔ ایسی صورت حال اکثر خاص صورتوں میں ہوتی ہے، جیسے کہ جب دوا کی ایک بڑی خوراک انجکشن کی جاتی ہے۔

بہت سے گروہ ہیں جو خاص طور پر خطرے میں ہیں:

• گردے یا جگر کی بیماری میں مبتلا افراد: ان کے جسم میں ان کو دور کرنے کی صلاحیت کم ہوتی ہے۔
• 4 سال سے کم عمر کے بچے اور حاملہ مائیں: ان میں انزائم ''الکحل ڈیہائیڈروجنیز'' کی سطح کم ہوتی ہے، جو پروپیلین گلائکول کو توڑنے کے لیے ضروری ہے۔
• وہ مریض جو جلنے والے زخموں کے لیے بڑی مقدار میں پروپیلین گلائکول والی کریم استعمال کرتے ہیں۔
• مرگی کے مریض جو ادویات کی زیادہ مقدار لیتے ہیں۔

اگر کسی کو اس طرح زہر دیا جائے تو اس کا علاج ڈائیلاسز ہے۔ اگر کوئی شبہ ہے کہ کسی نے کوئی زہریلی چیز پی لی ہے، تو فوری کارروائی یہ ہونی چاہیے کہ کولمبو نیشنل ہسپتال کے نیشنل پوائزنز انفارمیشن سینٹر کو کال کریں یا مریض کو قریبی ہسپتال کے ایمرجنسی ٹریٹمنٹ یونٹ (ETU) میں لے جائیں۔

Propylene Glycol سے کیسے بچا جائے؟

اگر آپ اب بھی اس بارے میں فکر مند ہیں تو، آپ کی خوراک میں پروپیلین گلائکول کی مقدار کو کم کرنے کے چند آسان طریقے ہیں:

1. لیبل پڑھیں: اسٹور سے کوئی بھی چیز خریدنے سے پہلے اجزاء کی فہرست پڑھیں۔ دیکھیں کہ آیا یہ Propylene Glycol کہتا ہے یا E1520۔

2. پراسیسڈ فوڈز کو کم کریں: اسٹور سے خریدنے کے بجائے زیادہ سے زیادہ سلاد ڈریسنگ، کیک مکس اور چٹنی گھر پر بنانے کی کوشش کریں۔

3. تازہ، پوری خوراک پر توجہ مرکوز کریں: سبزیاں، پھل، گوشت اور مچھلی جیسے قدرتی کھانے پر توجہ دیں۔ آپ جتنی کم پراسیسڈ فوڈز کھاتے ہیں، اتنے ہی کم اضافی چیزیں جو آپ انجانے میں اپنے جسم میں ڈالتے ہیں۔

اگر آپ کو کسی کھانے یا اس میں موجود اجزاء کے بارے میں کوئی شک یا سوال ہے تو اس کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔