Mol go'shti yoki qo'y go'shtini iste'mol qilganimizda barchamiz suyak bulonini yoki bo'g'im karrisini yaxshi ko'ramiz, shunday emasmi? Ayniqsa, suyak ichidagi "ilik"ni so'rib olishni yaxshi ko'ramiz. Ta'midan tashqari, bu suyak iligi sog'lig'imiz uchun ajoyib foyda keltirishini bilasizmi? Butun dunyo bo'ylab odamlar qadim zamonlardan beri suyak iligidan to'yimli oziq-ovqat sifatida foydalanib kelishgan. Bugun keling, bu mazali suyak iligining tanamiz uchun ajoyib sog'liq uchun foydalari haqida gaplashaylik.
Suyak iligi aniq nima?
Sodda qilib aytganda, suyak iligi hayvonlar suyaklari ichida joylashgan yumshoq, gubkasimon to'qimadir. U ko'pincha umurtqa pog'onasi, son va son kabi yirik suyaklarda uchraydi. Uni o'ziga xos qiladigan narsa shundaki, u tarkibida tanamizga kerak bo'lgan qizil va oq qon hujayralarini ishlab chiqaradigan hujayralar bo'lgan ildiz hujayralari mavjud. Bu hujayralar tana bo'ylab kislorod tashish va qon ivishiga yordam berish kabi ko'plab muhim ishlarni bajaradi.
Suyak iligining sog'liq uchun foydalari qanday?
Suyak iligi butun dunyo bo'ylab mashhur restoranlarda mashhur taomga aylanganligi sababli, shifokorlar va olimlar unga ko'proq e'tibor berishni boshladilar. Aynan o'shanda bu hayratlanarli sog'liq uchun foydalari kashf etildi.
Vazn bilan bog'liq kasalliklar xavfini kamaytiradi
Tasavvur qiling-a, suyak iligidagi yog 'to'qimasida "(Adiponektin)" deb nomlangan maxsus gormon mavjud. Bu gormon tana yog'larini parchalashga yordam beradi. Shuningdek, u insulin sezgirligini saqlashga yordam beradi. Shuning uchun, bu "(Adiponektin)" gormoni semizlik tufayli kelib chiqadigan diabet, yurak kasalliklari va saraton kabi kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, organizmdagi adiponektinning yuqori miqdori diabet va yurak kasalliklari xavfini kamaytirish bilan bevosita bog'liq. Ortiqcha vaznga ega odamlarda bu gormon darajasi pastligi va ular vazn yo'qotganda, darajasi oshishini ko'rsatdi.
Teri, suyaklar va bo'g'imlarni sog'lom saqlaydi
Bu ko'p odamlar uchun muhim narsa. Suyak iligi "kollagen"ga boy. Kollagen teri va suyaklarning salomatligi va mustahkamligini oshiradigan oqsildir. Kollagen yosh o'tishi bilan teri ajinlari va suyaklarning zaiflashishi kabi narsalarni kamaytirishga yordam beradi.
Bundan tashqari, suyak iligi "glyukozamin" deb nomlangan birikmaga ham boy. Bu osteoartritga qarshi kurashishda, bo'g'im og'rig'ini engillashtirishda va bo'g'imlardagi yallig'lanishni kamaytirishda juda foydali. Agar tizzalaringiz va tirsaklaringiz kabi bo'g'imlaringiz doimo og'riydigan bo'lsa, bu juda muhim bo'lishi mumkin.
Tanadagi yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi
Tanadagi surunkali yallig'lanish saraton, yurak kasalliklari, diabet, artrit, depressiya va Altsgeymer kabi ko'plab jiddiy kasalliklarning ildizida yotadi.
Suyak iligi tarkibida "(Glisin)" va "(Konjugatsiyalangan Linoleik kislota)" deb nomlangan ko'plab birikmalar mavjud. Ularning ikkalasi ham kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega ekanligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Shunday qilib, ratsionga suyak iligini qo'shish ma'lum darajada bunday jiddiy kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi.
Keling, suyak iligidagi ovqatlanishni ko'rib chiqaylik.
Suyak iligi yog' va kaloriyalarga boy, ammo u B12 vitamini kabi ko'plab qimmatli ozuqaviy moddalarga ham boy.
Quyida 100 gramm bug'u suyak iligi tarkibidagi ozuqa moddalarining namunasi va ular tavsiya etilgan kunlik miqdorning (RDI) qanchasini tashkil qilishi keltirilgan.
| Oziq moddasi | Kunlik qiymatning foizi (RDI ning foizi) |
|---|---|
| B12 vitamini | 52% |
| Riboflavin | 39% |
| Temir | 17% |
| E vitamini | 15% |
| A vitamini | 5% |
| Tiamin | 2% |
Shuningdek, bu yerda 100 gramm xom karibu suyak iligi tarkibidagi ozuqa moddalari keltirilgan.
- Kaloriya: 785
- Yog':84 gramm
- Oqsil: 7 gramm
Eng muhimi shundaki, suyak iligi vitaminlar va minerallarga boy bo'lsa-da, u yog' va kaloriyaga ham juda boy. Shuning uchun, agar siz ratsioningizga suyak iligini qo'shsangiz, uni me'yorida iste'mol qiling . Aks holda, vazn ortishi mumkin.
Suyak iligini ovqatlanishga qanday tayyorlaysiz?
Ovqatingizga suyak iligi qo'shishning bir necha yo'li mavjud. Eng muhimi, obro'li qassobdan sifatli, toza suyaklar sotib olishdir.
Sigir suyak iligi dunyoda eng mashhur hisoblanadi. Qassob do'koniga borib, suyak iligi so'rasangiz, ular sizga yaxshi suyaklar (masalan, son suyaklari, bo'yin suyaklari, bo'g'im suyaklari, dum suyaklari) berishadi.
Sous va sho'rva sifatida
Bu barchamizga ma'lum bo'lgan an'anaviy usul. Suyaklarni taxminan 36 dan 48 soatgacha qaynatib, bulon tayyorlashingiz mumkin. Shu tarzda qaynatilganda, suyaklardagi ilik va boshqa ozuqaviy moddalar bulonga qo'shiladi.
Jahldor
Suyak iligidan moy sifatida foydalanishingiz mumkin. Bir nechta suyaklarni qizdiring, ichidagi ilikni qoshiq bilan oling va ozgina zaytun moyi solingan issiq tovaga soling. Keyin unga sabzavotlar kabi narsalarni qo'shib, qaynatib oling.
Sos sifatida
Ayniqsa, go'sht bilan birga souslar tayyorlashda, ularga suyak iligi qo'shishingiz mumkin. Xuddi bulon tayyorlaganidek, ilikni olib, tayyorlayotgan sousingizga qo'shing.
Sariyog 'kabi yoying
Suyak iligi sariyog' kabi ishlatilishi mumkin. Siz qovurilgan suyakdan ilikni olib, uni non bo'lagi yoki krakerga surtishingiz mumkin.
Bundan tashqari, suyak iligi ekstrakti bozorda suyuq, kukun va kapsula shaklida mavjud. Biroq, agar siz ulardan ma'lum bir tibbiy holatni davolash uchun foydalanayotgan bo'lsangiz, avval shifokoringiz bilan maslahatlashish juda muhimdir.
Uyga olib ketish xabari
- Suyak iligi nafaqat xushbo'ylashtiruvchi vosita, balki juda to'yimli oziq-ovqat hamdir.
- Tarkibidagi kollagen va glyukozamin teri, suyaklar va bo'g'imlarning sog'lig'ini saqlashda juda foydali. Ayniqsa, bo'g'im og'rig'ini kamaytirishga yordam beradi.
- Suyak iligi organizmdagi surunkali yallig'lanishni kamaytirish qobiliyatiga ega, bu esa diabet va yurak kasalliklari kabi jiddiy kasalliklar bilan bog'liq.
- Bu yog' va kaloriyaga boy oziq-ovqat bo'lgani uchun, uni ratsioningizga qo'shsangiz, har doim me'yorida iste'mol qiling .
- Sog'lig'ingizni yaxshilash maqsadida ratsioningizga yangi narsa qo'shishdan oldin oilaviy shifokoringiz bilan gaplashish juda muhimdir.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing