Dengiz mahsulotlari og'izni sug'oradi, shunday emasmi? Ayniqsa, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar , kalmarlar va mollyuskalar kabi sevimli taomlar. Biroq, ba'zi odamlar uchun bu lazzatli taomlar jiddiy reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkinligini bilasizmi? Hatto oz miqdorda ham jiddiy tashvishga sabab bo'lishi mumkin. Bugun biz mollyuskalarga allergiya haqida gaplashamiz. Bu holat hayot uchun xavfli bo'lishi mumkinligi sababli, xabardor bo'lish juda muhimdir. Nirogi Lanka sizga yo'l-yo'riq ko'rsatish uchun shu yerda.
Mollyuskalar allergiyasi nima? Keling, uni batafsil ko'rib chiqaylik.
Birinchidan, mollyuskalarga allergiya umumiy dengiz mahsulotlari allergiyasi bilan bir xil emasligini aniqlashtirish muhimdir. Oshpazlik dunyosida "dengiz mahsulotlari" ham suzuvchi baliqlarni (masalan, orkinos yoki qilich baliqlari), ham mollyuskalarni (masalan, qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalar) qamrab oladi.
Ikkalasi ham "dengiz mahsulotlari" soyaboniga kirsa-da, biologik jihatdan baliq va mollyuskalar butunlay boshqacha. Agar sizda mollyuskalarga allergiya bo'lsa, odatda baliqlarni hech qanday muammosiz iste'mol qilishingiz mumkin - agar sizda baliqqa alohidaallergiya bo'lmasa.
Mollyuskalar odatda ikkita asosiy toifaga bo'linadi:
1. Qisqichbaqasimonlar: Ular odatda chig'anoqlarga, bir nechta oyoqlarga ega va ko'pincha hasharotlarga o'xshash deb hisoblanadi. Misollar:
- Qisqichbaqalar/qisqichbaqalar
- Qisqichbaqalar
- Omarlar
2. Mollyuskalar: Bu organizmlar odatda yumshoq tanaga ega va ko'pincha bitta yoki ikkita himoya qobig'iga ega. Misollar:
- Mollyuskalar
- Midiya
- Ustritsalar va dengiz chig'anoqlari
- Kalmar
- Sakkizoyoq
Ba'zi odamlar ikkala toifaga ham allergiyaga ega , ya'ni qisqichbaqalar ham, kalmarlar ham reaksiyaga sabab bo'lishi mumkin. Biroq, boshqalar faqat bitta ma'lum turga allergiyaga ega bo'lishi mumkin. Masalan, siz qisqichbaqalarga reaksiya berishingiz mumkin, ammo kalmarni iste'mol qilgandan keyin ham o'zingizni yaxshi his qilasiz.
Alomatlar odatda ovqatni iste'mol qilgandan keyin paydo bo'ladi. Biroq, bu hayvonlarga shunchaki teginish yoki hatto ularni pishirishdan chiqadigan bug'ni nafas olish allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkinligini bilasizmi? Siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Shuni yodda tutingki, mollyuskalarga allergiya har qanday yoshda rivojlanishi mumkin. Siz yillar davomida hech qanday muammosiz qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalarni iste'mol qilgan bo'lishingiz mumkin va to'satdan bu allergiya paydo bo'lishi mumkin. Ba'zi oziq-ovqat allergiyalari vaqt o'tishi bilan yo'qolishi mumkin bo'lsa-da, mollyuskalarga allergiya odatda umrbod davom etadigan holatdir. Bu qiyin tuyulsa-da, to'g'ri choralar bilan uni mukammal darajada davolash mumkin.
Mollyuskalar allergiyasining belgilari qanday?
Mollyuskalarga allergiyangiz bo'lsa, immun tizimingiz mollyuskalardagi ayrim oqsillarni noto'g'ri ravishda zararli bosqinchilar sifatida aniqlaydi. Tanangiz turli alomatlarga olib keladigan gistamin kabi kimyoviy moddalarni chiqarib, reaksiyaga kirishadi:
- Nafas olish muammolari: Xirillash, nafas olishda qiyinchilik yoki tez, qiyin nafas olish.
- Yo'tal va tomoq o'zgarishi: Doimiy yo'tal, tomoq qisilishi hissi yoki xirillagan ovoz.
- Oshqozon-ichak trakti buzilishi: qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish yoki diareya.
- Ko'zlarning tirnash xususiyati: Qichishadigan, yoshlanadigan yoki shishgan ko'zlar.
- Teri reaksiyalari: eshakemi, qizil dog'lar yoki shish (ayniqsa lablar, til yoki yuzda).
- Qon bosimining pasayishi: Bu xavfli bo'lib, bosh aylanishi yoki hushidan ketishga olib kelishi mumkin.
Alomatlar odamdan odamga va hatto bir epizoddan ikkinchisiga sezilarli darajada farq qiladi. Ba'zan sizda yengil teri toshmasi bo'lishi mumkin, boshqa paytlarda esa jiddiy, tizimli reaksiyaga duch kelishingiz mumkin.
Muhim ogohlantirish: Mollyuskalarga allergiya anafilaksiyani keltirib chiqarishi mumkin, bu og'ir va hayot uchun xavfli reaksiya. Agar siz ilgari faqat yengil alomatlarni boshdan kechirgan bo'lsangiz ham, kelajakda anafilaksiya xavfi mavjud.
Anafilaksi yuqorida aytib o'tilgan standart alomatlar bilan boshlanishi mumkin, ammo tezda nafas olish yetishmovchiligi yoki hushdan ketishga olib kelishi mumkin. Bu shoshilinch tibbiy yordamni talab qiladigan shoshilinch tibbiy holatdir.
Bu allergiya qanday davolanadi?
Agar sizda mollyuskalarga allergiya (yoki biron bir og'ir oziq-ovqat allergiyasi) bo'lsa, shifokoringiz ehtimol epinefrin avtoinjektorini buyuradi. Favqulodda vaziyatlarda har doim yoningizda ikkita dozani olib yurishingiz kerak.
Epinefrin - bu oddiy, ruchkaga o'xshash qurilma orqali beriladigan retsept bo'yicha beriladigan dori. Shifokoringiz sizga uni qanday ishlatishni o'rgatadi. Siz uni hamma joyda o'zingiz bilan olib yurishingiz kerak - uni shkafda yoki uyda qoldirmang. U har doim qo'lingiz ostida bo'lishi kerak.
Ba'zi allergistlar yengil alomatlarni boshqarish uchun antigistaminlarni olib yurishni tavsiya qilishlari mumkin. Biroq, esda tuting: og'ir reaksiyada avval epinefrin in'ektsiyasidan foydalanishingiz kerak. Antigistaminlar epinefrinning o'rnini bosa olmaydi.
Shifokoringizdan "Allergiyaga qarshi harakatlar rejasi"ni tuzishda yordam so'rang. Ushbu hujjatda allergik reaktsiyaga qanday tayyorgarlik ko'rish, uni aniqlash va davolash kerakligi bayon etilgan. Ushbu rejani oilangiz, o'qituvchilaringiz, murabbiylaringiz yoki bilishi kerak bo'lgan boshqa har qanday odam bilan baham ko'ring. Tibbiy ogohlantirish bilaguzukini taqish ham tavsiya etiladi.
Allergik reaksiya paytida har bir soniya muhim. Agar siz tomoq shishishi yoki nafas olishda qiyinchilik kabi jiddiy alomatlarni sezsangiz, darhol epinefrin in'ektsiyasidan foydalaning. Agar siz ikki xil tana tizimida alomatlarni sezsangiz (masalan, qusish bilan birga eshakemi), kechiktirmasdan epinefrinni bering va 111 raqamiga yoki mahalliy tez yordam xizmatiga qo'ng'iroq qiling.
Chora ko'rgandan so'ng, darhol 911 raqamiga yoki mahalliy tez yordam xizmatiga qo'ng'iroq qiling yoki kimdir sizni eng yaqin kasalxona tez yordam bo'limiga olib borishini so'rang. O'zingizni yaxshi his qilsangiz ham, professional tibbiy nazorat ostida qolishingiz kerak. Ba'zan, dastlabki alomatlar yo'qolgandan keyin ham xavfli ikkilamchi alomatlar to'lqini - ikki fazali reaksiya deb nomlanuvchi - paydo bo'lishi mumkin.
Yana nimani bilishingiz kerak?
Agar sizda mollyuskalarga allergiya bo'lsa, barcha turdagi mollyuskalardan butunlay voz kechishingiz kerak. Ovqatning o'zidan saqlanishdan tashqari, tarkibida yashirin ingredientlar bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday mahsulotga ehtiyot bo'lishingiz kerak. Mollyuskalarga juda sezgir bo'lganlar uchun hatto pishirishda ishlatiladigan dengiz mahsulotlarining xushbo'y hidi ham reaksiyaga sabab bo'lishi mumkin, shuning uchun mollyuskalar tayyorlanadigan restoran yoki oshxonalardan qochish eng xavfsizdir.
Oziq-ovqat yorliqlarini o'qish juda muhim!
Mollyuskalar bor-yo'qligini tekshirish uchun har doim oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan o'qing. Ko'pgina mamlakatlarda ishlab chiqaruvchilar qisqichbaqasimon mollyuskalar (masalan, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, omar) kabi keng tarqalgan allergenlarni aniq belgilashlari shart. Tarkibidagi "mollyuskalar" ni yoki ro'yxat oxiridagi aniq "Mollyuskalar bor" degan iborani qidiring.
Shuni yodda tutingki, qoidalar mintaqaga qarab farq qilishi mumkin. Import qilingan mahsulotlar ko'pincha batafsil yorliqlarga ega bo'lsa-da, mahalliy mahsulotlar har doim ham bunday aniq ma'lumot bermasligi mumkin. Shuning uchun siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Ingredientlar ro'yxati xavfsiz ko'rinsa ham, ishlab chiqarish jarayonida o'zaro aloqa sodir bo'lishi mumkin. Yorliqlardagi ogohlantiruvchi iboralarga e'tibor bering, masalan: "Dengiz mahsulotlari tarkibida mollyuskalar bo'lishi mumkin", "Dengiz mahsulotlarini qayta ishlaydigan zavodda qayta ishlangan" yoki "Dengiz mahsulotlari uchun ham ishlatiladigan uskunada ishlab chiqarilgan". Har bir kompaniya ham o'zaro ifloslanish uchun yorliq qo'yishi shart emas.Agar sizda biron bir shubha bo'lsa, eng xavfsiz yo'l - aniqlik kiritish uchun ishlab chiqaruvchi bilan to'g'ridan-to'g'ri telefon yoki elektron pochta orqali bog'lanish.
Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchilar har doim ham mollyuskali mollyuskalarni (masalan, mollyuskalar, midiyalar yoki ustritsalar) asosiy allergenlar sifatida belgilashga qonuniy ravishda majbur emaslar. Yorliqda "mollyuskalar" deb yozilgan bo'lsa, bu ko'pincha qisqichbaqasimonlarga tegishli. Agar sizda aniq bir tashvish bo'lsa, kompaniya bilan mollyuskalar bilan o'zaro ifloslanish xavfi bor-yo'qligini tekshiring.
Restoranlarda va tashqarida ovqatlanishda juda ehtiyot bo'ling!
Restoranlarda, ayniqsa dengiz mahsulotlari do'konlarida o'zaro ifloslanish katta xavf tug'diradi. Oshxona xodimlari mollyuskalar va boshqa idishlar uchun bir xil sirtlardan, idishlardan (pichoqlar, kesish taxtalari, tovalar) yoki qovurish yog'idan foydalanishlari mumkin, bu esa mikroskopik zarrachalarning o'tishiga imkon beradi.
Masalan, agar siz qovurilgan guruch buyurtma qilsangiz, yog' ilgari qisqichbaqalarni qovurish uchun ishlatilgan bo'lishi mumkin. Bu o'zaro ifloslanishning klassik holati. Bu dengiz mahsulotlariga boy joylarda keng tarqalganligi sababli, ko'p odamlar bu joylardan butunlay qochishni afzal ko'rishadi. Tashqarida ovqatlanish paytida, ko'pincha qovurilgan ovqatlardan butunlay voz kechish oqilona bo'ladi, chunki ko'plab restoranlar tovuq, kartoshka fri va mollyuskalarni bir xil yog'da qovuradilar.
Uydan chiqishdan oldin, yoningizda ikkita yaroqlilik muddati o'tmagan epinefrin avtoinjektori borligiga ishonch hosil qiling. Mollyuskalarga allergiyangiz haqida har doim ofitsiantga yoki oshxona xodimlariga aniq ma'lumot bering. Ba'zan o'zingizning xavfsiz ovqatingizni olib kelish eng yaxshi strategiya hisoblanadi. Agar oshpaz, menejer yoki egasi sizning xavfsiz ovqat haqidagi so'rovingizga ikkilanayotgan yoki ishonchsiz bo'lib tuyulsa, o'sha muassasada ovqatlanmaslik yaxshiroqdir.
Maktabda va ish joyida
Maktab oshxonasida o'zaro ifloslanish xavfini xodimlar bilan muhokama qiling. Tushlikni o'zingiz tayyorlash ko'pincha eng xavfsiz variant hisoblanadi, chunki bu sizga nima yeyayotganingizni to'liq nazorat qilish imkonini beradi.
Oziq-ovqat allergiyalarini boshqarish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar olish uchun Oziq-ovqat allergiyasi tadqiqotlari va ta'lim tarmog'i (FARE) kabi nufuzli xalqaro manbalarga murojaat qiling. Eng muhimi, shaxsiylashtirilgan xavfsizlik rejasini tuzish uchun shifokoringiz yoki allergiya mutaxassisi bilan batafsil muhokama qiling.
Uyga olib ketish xabari
Xulosa qilib aytganda, esda tutish kerak bo'lgan eng muhim fikrlar:
- Mollyuskalarga allergiya jiddiy tibbiy holatdir; uni hech qachon kam baholamang.
- Agar sizda bu allergiya bo'lsa, barcha mollyuskalar (qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, omar, kalmar va boshqalar) dan saqlaning va yashirin ingredientlarga nisbatan ehtiyot bo'ling.
- Har doim ikkita epinefrin avtoinjektorini olib yuring va ulardan qanday foydalanishni aniq bilishingizga ishonch hosil qiling.
- Agar sizda jiddiy allergik alomatlar (nafas olish qiyinlishuvi, tomoq/og'iz shishishi yoki hushdan ketish kabi) paydo bo'lsa, darhol epinefrinni qo'llang va shoshilinch tibbiy yordamga murojaat qiling.
- Barcha oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan o'qing va ayniqsa, tashqarida ovqatlanayotganda o'zaro ifloslanishdan ehtiyot bo'ling.
- Allergiyangiz haqida oilangizga, do'stlaringizga, maktabingizga yoki ish joyingizga xabar bering.
- Qo'rquvda yashamang. To'g'ri boshqaruv va xabardorlik bilan siz normal, sog'lom hayot kechirishingiz mumkin. Sizning hushyorligingiz sizning eng yaxshi himoyangizdir.
Umid qilamanki, ushbu ma'lumot sizga xavfsiz bo'lishingizga yordam beradi. Agar boshqa savollaringiz bo'lsa, iltimos, tibbiy xizmat ko'rsatuvchi provayderingizga murojaat qiling.
Mollyuskalar allergiyasi, Dengiz mahsulotlari allergiyasi, Krevetka allergiyasi, Qisqichbaqa allergiyasi, Kalamar allergiyasi, Anafilaksi, Epinefrin, O'zaro ifloslanish
