Ovqatdagi sariq rangdan qo'rqishimiz kerakmi? Keling, sariq 5 (Tartrazin) haqida gaplashaylik!

Do'kondan sotib oladigan ba'zi oziq-ovqatlarga qarang... chiroyli rangli jelelar, alkogolsiz ichimliklar, tortlarga surtilgan muzqaymoq, ba'zi turdagi yogurtlar... Bu go'zal ranglar ularga qanday qilib kelishini hech o'ylab ko'rganmisiz? Ularning aksariyati sun'iy pigmentlar yoki biz ularni "oziq-ovqat bo'yog'i" deb ataganimizdek, bo'yalgan. Shuning uchun bugun biz ushbu juda mashhur sun'iy pigmentlardan biri "Sariq 5" haqida gaplashamiz. Uning yana bir nomi tartrazin. Bu limon rangiga o'xshash chiroyli och sariq rang beradigan suvda eriydigan pigment.

Ushbu sariq 5 pigmenti nimalarda mavjud?

Sariq 5 ishlab chiqaruvchilar orasida juda mashhur pigmentdir. Chunki ular uni boshqa pigmentlar bilan aralashtirib, o'zlari xohlagan ko'plab ranglarni yaratishlari mumkin. Shuning uchun, uning biz har kuni iste'mol qiladigan ovqatlarda biz bilmagan holda mavjud bo'lish ehtimoli katta. Tasavvur qiling-a, u nonushta uchun iste'mol qiladigan don mahsulotlaridan tortib, kechki ovqatga qo'yadigan sousgacha bo'lgan hamma narsada bo'lishi mumkin.

Sariq 5 ni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan ba'zi oziq-ovqat va boshqa mahsulotlar.

Nafaqat bu, balki bu rang berish mushuklar, itlar va qushlar kabi uy hayvonlaringizga beriladigan ovqatda ham qo'llaniladi.

Bu xavfsizlik munozarasi qanday paydo bo'ldi?

Bu yangi hikoya emas. 1920-yillardan beri tartrazin bo'yog'ining yosh bolalar sog'lig'iga salbiy ta'siri bor-yo'qligi borasida bahs-munozaralar bo'lib kelgan. Ba'zilar bu bolalarda giperaktivlikni keltirib chiqarishini aytishgan. Ya'ni, bezovta va diqqatni jamlash vaqti qisqa bo'lgan bola.

Ammo bunga ilmiy e'tibor 1973-yil atrofida qaratila boshlandi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tartrazin kabi oziq-ovqat qo'shimchalari bolalarda o'rganish muammolariga olib kelishi mumkin.

Biroq, keyingi tadqiqotlar bu da'volarni aniq isbotlay olmadi . 2004-yilda yirik tadqiqot o'tkazildi, ammo bu pigment va bolalarda giperaktivlik o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlikni ko'rsatadigan aniq dalillar topilmadi .

Keyinchalik ham, 2017-yilda, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) kabi yirik tashkilotlar uning xavfsizligini tasdiqlash uchun testlar o'tkazish uchun birlashdilar va bu pigmentni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilish kattalar yoki bolalar uchun jiddiy sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi degan xulosaga kelishdi.

Sariq 5 ning sog'liq uchun qanday xavflari bor?

Xo'sh, bu yaxshimi? Aslida unday emas. Ba'zi hollarda kichik yon ta'sirlar bo'lishi mumkin. Keling, ular nima ekanligini ko'rib chiqaylik.

Nafas olish tizimiga ta'siri

Tarkibida tartrazin bo'lgan ba'zi mahsulotlar nafas yo'llarimizga kirishi mumkin bo'lgan darajada kichik bo'lgan nafas olish mumkin bo'lgan zarrachalarni o'z ichiga olishi aniqlandi. Bu shuni anglatadiki, biz pigmentni kukun shaklida nafas olishimiz mumkin. Nafas olganda uning zaharli ekanligi hali noma'lum . Shuning uchun, ishonchli dalillar yo'qligi sababli, sog'liqni saqlash idoralari buni "mumkin bo'lgan" xavf deb hisoblaydilar.

Teriga ta'siri

Ba'zi odamlar tartrazindan terining sezgirligi va tirnash xususiyatini boshdan kechirishlari mumkin, ammo buni tasdiqlovchi ma'lumotlar ko'p emas. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 1-6 yoshli har 12 boladan 1 tasida pigment tufayli ekzemaning yengil alevlenishi kuzatilgan.

Shuningdek, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, to'satdan teri toshmasi yoki eshakemi bo'lgan o'tkir ürtiker kabi holatlarni rivojlanish xavfi juda past .

Agar bunday sezgirlikka ega bo'lgan odam Yellow 5 ni o'z ichiga olgan narsani yutsa, ular teri toshmalari, qichishish , yo'tal va qusish kabi alomatlarni boshdan kechirishlari mumkin.

Ushbu pigment bilan bog'liq qoidalar qanday?

Qo'shma Shtatlar, Kanada va ko'plab Yevropa mamlakatlarida sariq 5 ni o'z ichiga olgan mahsulotlarni sotish qonuniydir. Biroq, ushbu mahsulotlar ogohlantiruvchi yorliqqa ega bo'lishi kerak . Yorliqda "Ushbu mahsulot bronxial astma kabi allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin" deb yozilgan bo'lishi kerak.

Bu yerda esda tutishimiz kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, aspiringa sezgir bo'lgan odamlar tartrazinga sezgirroq bo'lish ehtimoli ko'proq .

Bularning so'rilishini qanday cheklashimiz mumkin?

Oshxonangizdagi ko'p narsalarda bu bo'yoq bo'lishi mumkin. Oddiy miqdorda bo'lsa, u sizga yoki oilangizga jiddiy zarar yetkazishi ehtimoldan yiroq. Ammo agar siz undan uzoqroq turmoqchi bo'lsangiz, do'kondan sotib oladigan oziq-ovqat, ichimliklar, dori-darmonlar va kosmetika vositalarining yorliqlarini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak.

Ba'zan yorliqda umuman "Sariq 5" deb yozilmagan. Buning o'rniga, quyidagi nomlardan birini aytishi mumkin.

Agar sizda sariq 5 sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishi mumkinligi haqida biron bir xavotir bo'lsa, ayniqsa ilgari oziq-ovqat allergiyalari bo'lgan bo'lsa, bu haqda shifokoringiz bilan gaplashganingiz ma'qul . U sizga maslahat bera oladi.