Chúng ta cùng nói về vitamin B12 nhé? Dưới đây là những sự thật và những điều không đúng về vitamin B12.

Chắc hẳn ai cũng từng nghe nói đến vitamin B12, phải không? Có người cho rằng đó là một loại thuốc kỳ lạ giúp phục hồi sức khỏe và giảm mệt mỏi. Số khác lại nói rằng bổ sung nhiều B12 rất tốt. Vậy chính xác vitamin B12 là gì? Nó quan trọng như thế nào đối với cơ thể chúng ta? Hãy cùng tìm hiểu về điều này một cách đơn giản, chính xác và dễ hiểu.

Vitamin B12 chính xác là gì?

Nói một cách đơn giản, vitamin B12 là một loại vitamin nhóm B thiết yếu cho cơ thể chúng ta. Nó thực hiện một số chức năng rất quan trọng trong cơ thể.

• Sản xuất hồng cầu: Vitamin B12 rất cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu, có chức năng vận chuyển oxy khắp cơ thể. Nếu thiếu vitamin này, chúng ta dễ cảm thấy mệt mỏi và uể oải.
• Chức năng hệ thần kinh: Vitamin B12 đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
• Sản sinh năng lượng: Vitamin này cũng giúp chuyển hóa thức ăn chúng ta ăn vào thành năng lượng.
• Sự hình thành DNA: Vitamin B12 cũng góp phần vào sự hình thành các phân tử DNA chứa thông tin di truyền trong cơ thể chúng ta.

Điều quan trọng cần lưu ý là, mặc dù rất quan trọng , vitamin B12 không được cơ thể chúng ta tự sản sinh . Điều này có nghĩa là chúng ta phải bổ sung vitamin này thông qua thực phẩm và đồ uống hoặc, nếu được bác sĩ khuyến nghị, dưới dạng thực phẩm chức năng.

Hãy tưởng tượng, khi bạn hấp thụ vitamin B12 từ thực phẩm, nó sẽ kết hợp với một loại protein đặc biệt trong dạ dày. Loại protein này được gọi là "yếu tố nội tại" . Yếu tố nội tại này giống như một chiếc taxi. Chiếc taxi này sẽ đón vitamin B12 và đưa nó đến nơi cần được hấp thụ trong ruột. Nếu "chiếc taxi" này trong cơ thể một người không hoạt động bình thường, cho dù họ ăn bao nhiêu vitamin B12 đi nữa, họ cũng sẽ không hấp thụ được nó.

Mỗi ngày chúng ta cần bao nhiêu vitamin B12?

Trái với suy nghĩ của nhiều người, chúng ta không cần một lượng lớn vitamin B12 mỗi ngày. Một người trưởng thành khỏe mạnh chỉ cần một lượng rất nhỏ, khoảng 2,4 microgam (mcg) mỗi ngày.

Tin tốt là người nào ăn uống cân bằng thì dễ dàng đáp ứng được nhu cầu này. Vitamin B12 chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Ví dụ, 3 ounce (khoảng 85 gram) cá ngừ sẽ cung cấp cho bạn lượng vitamin B12 cần thiết cho cả ngày. Ăn hai quả trứng sẽ cung cấp cho bạn khoảng một nửa nhu cầu hàng ngày.

Thiếu vitamin B12: Ai có nguy cơ?

Tình trạng thiếu vitamin B12 hiếm gặp ở những người ăn uống lành mạnh và cân bằng, nhưng một số người có nguy cơ cao hơn.

• Người trên 65 tuổi: Khi chúng ta già đi, nồng độ axit dạ dày giảm. Điều này có thể khiến enzyme 'yếu tố nội tại' mà chúng ta đã đề cập không hoạt động đúng cách. Điều này làm giảm sự hấp thụ vitamin B12.
• Người ăn chay và ăn thuần chay: Vì vitamin B12 chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, nên những người không ăn các loại thực phẩm này có nguy cơ thiếu hụt vitamin B12 cao hơn.
• Những người mắc bệnh về hệ tiêu hóa: Những người mắc các bệnh như bệnh Crohn và bệnh celiac có thể bị suy giảm khả năng hấp thụ vitamin B12 từ ruột.
• Những người đã phẫu thuật dạ dày hoặc ruột: Trong các cuộc phẫu thuật giảm cân như phẫu thuật cắt bỏ một phần dạ dày (gastric bypass), một phần dạ dày sẽ bị cắt bỏ, điều này có thể cản trở sự hấp thụ vitamin B12.
• Những người dùng một số loại thuốc điều trị tiểu đường (Metformin) trong thời gian dài.

Các triệu chứng của thiếu vitamin B12 là gì?

Thiếu vitamin B12 có thể gây ra nhiều triệu chứng khác nhau. Các triệu chứng này xuất hiện dần dần.

Quan trọng: Những triệu chứng này cũng có thể xuất hiện ở các bệnh lý khác, vì vậy nếu bạn gặp phải tình trạng tương tự, tốt nhất nên đến gặp bác sĩ để xác định nguyên nhân chính xác, thay vì tự chẩn đoán.

Uống/tiêm vitamin B12 có thực sự tốt không?

Đây là một trong những quan niệm sai lầm lớn nhất của nhiều người. Nhiều người cho rằng uống nhiều viên vitamin B12 hoặc tiêm vitamin B12 sẽ giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và loại bỏ mệt mỏi.

Sự thật là như thế này:

Trừ khi bạn được bác sĩ chẩn đoán thiếu vitamin B12 sau khi xét nghiệm máu, việc uống liều lượng lớn như vậy sẽ không mang lại lợi ích gì đáng kể. Nếu một người khỏe mạnh nhận được nhiều vitamin B12 hơn mức cần thiết, lượng dư thừa sẽ được bài tiết qua nước tiểu, chứ không được tích trữ trong cơ thể để cung cấp "năng lượng dư thừa".