Tại sao chế độ dinh dưỡng phù hợp với văn hóa của bạn lại quan trọng? (Dinh dưỡng & Chế độ ăn uống) Hãy cùng thảo luận!

Hãy tưởng tượng bạn đến gặp bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng và họ bảo bạn: "Đừng ăn món này, đừng ăn món kia." Nhưng nếu đó lại là những món ăn bạn đã ăn từ nhỏ, những món mẹ và bà bạn nấu, và những món ăn thuộc về văn hóa của bạn thì sao? Khi đó, thật buồn và khó để làm theo những lời khuyên ấy, phải không? Đó chính là chủ đề rất quan trọng mà chúng ta sẽ thảo luận hôm nay. Hãy cùng tìm hiểu mối liên hệ sâu sắc giữa những gì chúng ta ăn và văn hóa của chúng ta.

Tại sao văn hóa lại quan trọng đối với dinh dưỡng?

Nói một cách đơn giản, chúng ta ăn không chỉ để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thực phẩm là một phần quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Nó gắn bó mật thiết với văn hóa, di sản và các mối quan hệ gia đình của chúng ta.

Hãy thử nghĩ xem... Liệu có năm mới nào trọn vẹn nếu thiếu cơm sữa và bánh quy ngon? Giáng sinh sẽ không thể thiếu bánh Giáng sinh. Vatalappan và Biryani là những món ăn rất đặc biệt trong tháng Ramadan. Dosa, Sambar và Idli là một phần của cuộc sống thường nhật của người dân Jaffna. Đằng sau mỗi món ăn này đều có một câu chuyện, một cảm xúc và một truyền thống.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người chọn thực phẩm trước tiên dựa trên hương vị . Sau đó, họ xem xét giá cả và tính sẵn có . Dinh dưỡng thường được nghĩ đến cuối cùng trong danh sách này. Vì vậy, khẩu vị của chúng ta được hình thành từ những món ăn mà chúng ta đã ăn từ thời thơ ấu, từ những món ăn đặc trưng của nền văn hóa chúng ta. Do đó, chúng ta không thể quên mối liên hệ văn hóa này và chỉ nói về dinh dưỡng.

Điều gì sẽ xảy ra nếu không có sự đa dạng trong tư vấn dinh dưỡng?

Đây mới là vấn đề thực sự . Hãy tưởng tượng nếu tất cả các lời khuyên về dinh dưỡng ở nước ta, các cuốn sách được viết ra và các chương trình trên truyền hình đều do những người cùng một nền văn hóa tạo ra. Điều gì sẽ xảy ra khi đó? Họ sẽ có xu hướng dán nhãn những thực phẩm mà họ biết và quen thuộc là "lành mạnh", và những thực phẩm từ các nền văn hóa khác mà họ không quen thuộc là "không lành mạnh". Điều này được gọi là "thiên kiến ​​vô thức".

Ví dụ, có lẽ khi những thực phẩm như yến mạch và quinoa được nhấn mạnh là những thực phẩm "lành mạnh" kiểu phương Tây, thì những siêu thực phẩm như kurakkan, kê, cháo đậu lăng xanh, cá minh thái và halmasso có nguồn gốc từ nước ta có thể bị lu mờ.

Từ góc nhìn của bệnh nhân, điều này có giá trị gì?

Điều này rất quan trọng. Các nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng bệnh nhân có nhiều khả năng tuân thủ hướng dẫn điều trị và đạt được kết quả sức khỏe tốt hơn khi được điều trị bởi bác sĩ hoặc chuyên gia tư vấn hiểu rõ bối cảnh văn hóa của họ.

Hãy tưởng tượng một người mắc bệnh tiểu đường đến gặp chuyên gia dinh dưỡng. Nếu chuyên gia tư vấn không biết về tín ngưỡng tôn giáo hoặc những món ăn đặc biệt mà người đó ăn trong các dịp lễ, lời khuyên họ đưa ra có thể không thực tế. Nhưng khi bạn nói chuyện với người hiểu rõ hoàn cảnh của bạn, họ có thể đưa ra những lời khuyên thiết thực, chẳng hạn như: "Được rồi, chúng ta hãy kiểm soát chế độ ăn uống của bạn trong tháng Ramadan như thế này," hoặc "Ăn một miếng bánh vào dịp Giáng sinh cũng được, nhưng hãy kiểm soát lượng ăn như thế này."

Chúng ta có thể làm gì để tăng cường sự đa dạng trong lĩnh vực này?

Điều này cũng áp dụng cho đất nước chúng ta. Tất cả chúng ta đều có thể đóng góp vào việc này.

• Với tư cách là người tiêu dùng, chúng tôi khuyên bạn: Khi tư vấn sức khỏe, đừng ngại đề cập đến các món ăn truyền thống của bạn. Hãy đặt những câu hỏi như: "Bác sĩ ơi, tôi ăn bánh mì chua có được không? Làm thế nào để chế biến nó cho tốt cho sức khỏe?" Hãy yêu cầu lời khuyên tôn trọng thói quen ăn uống theo văn hóa của bạn. Ngành công nghiệp sức khỏe luôn sẵn sàng cung cấp những gì bạn yêu cầu.
• lĩnh vực nghiên cứu:Điều quan trọng là các trường đại học và các cơ sở giáo dục khác cần giảng dạy về văn hóa ẩm thực của tất cả các dân tộc ở Sri Lanka khi dạy về dinh dưỡng. Thay vì chỉ dạy rằng chỉ có một loại chế độ ăn là "đúng", họ nên dạy về lợi ích của các chế độ ăn khác nhau và cách duy trì chúng một cách lành mạnh.
• Khuyến khích các chuyên gia: Cần khuyến khích giới trẻ từ các vùng miền khác nhau của đất nước và từ các nền văn hóa khác nhau theo đuổi các nghề nghiệp như dinh dưỡng học. Chỉ khi đó, chúng ta mới có thể cung cấp dịch vụ phù hợp cho người dân cả nước.