Chế độ ăn không chứa gluten có tốt cho bệnh ung thư vú không? (Gluten và Ung thư vú) - Hãy cùng tìm hiểu sự thật!

Chắc hẳn bạn thường xuyên nghe nói về thực phẩm "không chứa gluten", đúng không? Dù đi siêu thị hay nhà hàng, bạn cũng đều thấy cụm từ này. Đây đã trở thành một xu hướng lớn hiện nay. Vì vậy, một số người cho rằng thực phẩm chứa gluten không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người mắc các bệnh lý như ung thư vú, và họ nên tránh hoàn toàn. Nhưng liệu điều này có đúng không? Gluten thực sự ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu vấn đề này một cách chính xác và đơn giản.

Trước hết, gluten là gì?

Nói một cách đơn giản, gluten là một loại protein . Nó chủ yếu được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa rye. Gluten có trong rất nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày. Hãy nghĩ mà xem, gluten thường có trong bánh mì, mì ống, mì sợi, bánh ngọt và bánh quy. Không chỉ vậy, gluten còn có thể được tìm thấy trong một số loại nước sốt, nước trộn salad và súp. Nhưng đối với một số người, gluten không tốt cho cơ thể. Nghĩa là, khi họ ăn thực phẩm chứa gluten, hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ phản ứng lại và gây viêm trong cơ thể.

Viêm nhiễm trong cơ thể và ung thư có mối liên hệ như thế nào?

Viêm không phải lúc nào cũng là điều xấu. Hãy nghĩ xem, khi bạn bị đứt tay, vùng da đó sẽ đỏ lên, hơi sưng và cảm thấy ấm, đúng không? Đó là cách hệ thống phòng vệ của cơ thể chữa lành vết thương, chống lại vi trùng, v.v. Đây là một điều tốt. Loại viêm mãn tính này có thể gây tổn thương các mô và cơ quan trong cơ thể chúng ta. Nó có liên quan đến nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư. Dưới đây là cách thức:

• Tình trạng viêm mãn tính này có thể làm tổn thương DNA trong tế bào của chúng ta. Tổn thương DNA này là nguyên nhân chính gây ra tế bào ung thư .
• Ngoài ra, tình trạng viêm này còn giải phóng các chất đẩy nhanh quá trình hình thành mạch máu mới , vốn cần thiết cho sự phát triển của tế bào ung thư.

Nhưng điều quan trọng nhất mà chúng ta cần hiểu ở đây là mối liên hệ mạnh mẽ nhất giữa ung thư vú và tình trạng viêm mãn tính này là do thừa cân/béo phì, chứ không phải do gluten.Khi trọng lượng cơ thể tăng lên, tức là khi mỡ tích tụ không cần thiết, nó sẽ gây ra tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể. Điều này hiện đã được chứng minh rõ ràng là một yếu tố chính làm tăng nguy cơ ung thư vú.

Vậy, người mắc ung thư vú có cần phải loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống không?

Đây là vấn đề đối với nhiều người. Một số người mắc bệnh Celiac. Đây là vấn đề về hệ miễn dịch. Khi người mắc bệnh này ăn thực phẩm chứa gluten, cơ thể họ coi gluten như một kẻ xâm nhập nguy hiểm. Vì vậy, hệ miễn dịch bắt đầu tấn công ruột non của chính họ. Điều này gây ra viêm nhiễm và tổn thương quá mức. Do đó, theo thời gian, nguy cơ mắc một số loại ung thư ruột có thể tăng lên. Ngoài ra, một số người có thể bị nhạy cảm với gluten (không dung nạp gluten). Tuy nhiên, trừ khi bạn mắc bệnh Celiac hoặc được bác sĩ chẩn đoán là nhạy cảm với gluten, không có lý do y tế nào để loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của bạn chỉ vì bạn bị ung thư vú. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm trong bảng bên dưới. Trên thực tế, một số thực phẩm chứa gluten thậm chí có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư. Thực phẩm nguyên hạt như lúa mì, lúa mạch và bánh mì, mì ống được bổ sung cám giúp chống viêm trong cơ thể.

Liệu mọi thứ được dán nhãn "Không chứa Gluten" đều tốt?

Đây là một điểm rất quan trọng. Chỉ vì một loại thực phẩm được dán nhãn "Không chứa Gluten" trên bao bì không có nghĩa là nó tốt cho sức khỏe. Hãy nhớ rằng, vấn đề chính không phải là gluten, mà là các loại thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường và dầu mỡ, ít chất xơ. Những thực phẩm này, dù có ghi "không chứa gluten" hay không, đều có thể dẫn đến tăng cân và viêm mãn tính. Do đó, điều rất quan trọng là tránh xa các loại bánh mì trắng, bánh ngọt và bánh pastry. Nếu vì lý do nào đó bạn đang theo chế độ ăn không chứa gluten, hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm và chọn các sản phẩm có chứa ngũ cốc nguyên hạt . Ví dụ, tốt nhất nên chọn các loại thực phẩm làm từ gạo lứt, kiều mạch, quinoa, v.v.

Những loại thực phẩm nào khác có tác dụng giảm viêm tốt nhất?

Hãy thử bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng giúp giảm viêm trong cơ thể và giữ cho các tế bào khỏe mạnh.

• Trái cây và rau củ: bơ, cam, hành tây, tỏi, đậu.
• Các loại dầu tốt: Dầu ô liu.
• Các loại thực phẩm giàu Omega-3: Cá béo như cá hồi, cá ngừ, quả óc chó.