Bạn có thích ăn thịt xông khói không? Hãy cùng tìm hiểu xem điều gì tốt và điều gì không tốt về món ăn này nhé!

Có những người không thể sống thiếu vài lát thịt xông khói cho bữa sáng, đúng không? Có lẽ đó là món ăn luôn có trên đĩa của bạn khi ăn sáng ở khách sạn. Chúng ta đều yêu thích hương vị đặc biệt của thịt xông khói. Nhưng thịt xông khói không phải là thứ chúng ta nên ăn mỗi ngày. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món ăn ngon này, những ưu điểm và nhược điểm của nó, và cách bạn có thể bổ sung nó vào chế độ ăn uống của mình một cách lành mạnh.

Thịt xông khói thực chất là gì?

Nói một cách đơn giản, thịt xông khói là món ăn được làm từ thịt bụng lợn, được tẩm ướp và ướp theo cách đặc biệt. Thông thường, người ta sử dụng thịt của những con lợn khoảng 6-7 tháng tuổi. Theo các nhà sử học, ngay cả người Hy Lạp và La Mã cổ đại cũng đã ăn thịt xông khói. Ngày nay, thịt xông khói phổ biến trên toàn thế giới. Hiện nay, không chỉ có thịt lợn mà còn có thịt gà tây, thịt bò và cả các loại thịt xông khói chay.

Ăn thịt xông khói có thực sự mang lại lợi ích cho sức khỏe không?

Đây là câu hỏi quan trọng nhất. Thịt xông khói có hàm lượng natri, cholesterol và chất béo cao . Quá nhiều các chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Đó là lý do chính tại sao bạn không nên ăn thịt xông khói thường xuyên.

Được rồi, giờ chúng ta hãy xem những lợi ích mà một số người nói đến là gì.

Muối dùng cho những dịp đặc biệt

Mặc dù chúng ta thường được khuyên nên giảm lượng muối, nhưng đôi khi một số người cần nhiều muối hơn trong chế độ ăn uống của mình. Ví dụ, các vận động viên đổ mồ hôi nhiều có thể bị mất cân bằng điện giải trong cơ thể. Trong những trường hợp như vậy, một chút muối là cần thiết. Ngoài ra, những người mắc hội chứng nhịp tim nhanh tư thế đứng (POTS) cũng có thể thấy rằng chế độ ăn giàu natri có thể giúp kiểm soát các triệu chứng của họ (nhịp tim nhanh và chóng mặt khi đứng). Trong những trường hợp đặc biệt như vậy, đôi khi một vài lát thịt xông khói có thể hữu ích. Nhưng chỉ có bác sĩ của bạn mới có thể quyết định xem điều này có áp dụng cho bạn hay không.

Vì sản sinh năng lượng và sức khỏe não bộ

Thịt xông khói chứa một lượng nhỏ vitamin nhóm B. Những vitamin này giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Vitamin nhóm B cũng rất quan trọng cho việc tạo ra hồng cầu. Nhưng chúng ta có thể dễ dàng bổ sung các vitamin này từ những thực phẩm lành mạnh hơn thịt xông khói, chẳng hạn như rau xanh, cá và các loại hạt.

Một điều nữa là, thịt xông khói có chứa choline.Nó chứa một chất dinh dưỡng gọi là choline. Chất này rất quan trọng đối với tâm trạng, trí nhớ và khả năng kiểm soát cơ bắp của chúng ta. Tuy nhiên, bạn cũng có thể bổ sung chất dinh dưỡng choline một cách an toàn từ cải Brussels, bông cải xanh, súp lơ và các loại hạt.

Giá trị dinh dưỡng của thịt xông khói

Hãy cùng xem xét các thông tin dinh dưỡng có trong một lát thịt xông khói cỡ vừa.

So với các loại thịt khác, thịt xông khói có hàm lượng vitamin và khoáng chất thấp. Tuy nhiên, nó lại chứa một lượng nhỏ các chất sau:

• Vitamin B1, B2, B3, B5, B6 và B12
• Canxi
• Choline
• Sắt
• Magiê
• Phốt pho
• Kali
• Selenium
• Kẽm

Thịt xông khói từ thịt lợn hay thịt xông khói từ thịt gà tây ngon hơn?

Nhiều người cho rằng thịt xông khói gà tây tốt cho sức khỏe hơn thịt xông khói lợn. Nhưng liệu điều đó có thực sự đúng?

Thịt xông khói gà tây được làm từ thịt gà tây, có vẻ ngoài và hương vị tương tự như thịt xông khói heo. Tuy nhiên, nó không được làm bằng cách thái thịt thành từng lát như thịt xông khói heo. Thịt gà tây được xay nhuyễn, cho vào khuôn rồi thái lát. Đôi khi người ta cũng thêm thịt heo vào thịt xông khói gà tây. Nếu có làm như vậy, điều này phải được ghi rõ trên nhãn bao bì.

Bây giờ chúng ta hãy so sánh giá trị dinh dưỡng của hai loại này.

Như bạn thấy, thịt xông khói gà tây có lượng calo và chất béo thấp hơn một chút, nhưng hàm lượng natri thì gần như tương đương. Vì vậy , nó không nhất thiết là một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn.

Hãy cân nhắc những điều này khi làm thịt xông khói.

Những phương pháp này sẽ giúp bạn chế biến thịt xông khói một cách lành mạnh nhất.

• Hãy chọn thịt xông khói ít muối: Đọc kỹ nhãn khi mua sắm.
• Nấu không cần thêm dầu: Thịt xông khói tự tiết ra dầu trong quá trình nấu, vì vậy không cần thêm dầu.
• Loại bỏ dầu thừa:Khi thịt xông khói đã chiên xong, đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Một số phương pháp làm vườn

• Trên bếp: Cho vào chảo chống dính và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều. Chú ý cả hai mặt để tránh bị cháy.
• Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Đặt giá nướng lên khay đã lót giấy bạc và xếp các lát thịt xông khói lên trên. Nướng ở 200 độ C (400 độ F) trong khoảng 10-20 phút. Điều này sẽ giúp dầu chảy xuống.
• Trong lò vi sóng: Đặt các lát thịt xông khói lên đĩa lót giấy thấm dầu, phủ thêm một lớp giấy thấm dầu khác lên trên và quay ở công suất cao trong khoảng 4 phút.

Nếu bạn thích hương vị của thịt xông khói, thay vì ăn với số lượng lớn, bạn có thể thêm một ít vào các món ăn lành mạnh như rau củ để tăng hương vị. Ví dụ, bạn có thể thêm một miếng thịt xông khói nhỏ vào salad hoặc ăn kèm với rau như cải Brussels.