Hạt chia, loại hạt đang được mọi người nhắc đến nhiều dạo này, có thực sự mang lại nhiều lợi ích không? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Chắc hẳn dạo này bạn cũng nghe nói nhiều về "hạt chia" rồi, phải không? Có thể bạn bè đã kể cho bạn nghe, hoặc bạn đã thấy ảnh một món "pudding chia" đẹp mắt trên mạng xã hội. Những hạt nhỏ màu đen này hiện đang rất phổ biến ở Sri Lanka. Nhưng chính xác thì hạt chia là gì? Chúng có tốt cho sức khỏe không? Có tác dụng phụ nào không? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu tất cả những điều này một cách đơn giản và dễ hiểu, như thể đang trò chuyện với một người bạn vậy.

Trước tiên, chúng ta hãy xem hạt chia là gì?

Hạt chia là những hạt nhỏ ăn được, đến từ một loại cây có hoa thuộc họ bạc hà (tên khoa học: Salvia hispanica). Chúng còn được gọi là Salba chia hoặc chia Mexico. Lịch sử của chúng rất lâu đời. Trong các nền văn hóa Aztec cổ đại, đặc biệt là ở các quốc gia như Mexico và Guatemala, hạt chia là một loại cây trồng rất có giá trị và là một phần chính trong chế độ ăn uống của họ. Từ đó, những hạt này cũng được sử dụng cho mục đích y học.

Ngày nay, nhiều quốc gia trên thế giới trồng chia để kinh doanh. Những hạt nhỏ bé này hiện được công nhận trên toàn thế giới là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Hãy cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng ẩn chứa bên trong những hạt nhỏ bé này.

Hạt chia giống như một kho báu nhỏ chứa đầy dưỡng chất. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể chúng ta.

• Canxi
• Mangan
• Magiê
• Selenium
• Đồng
• Sắt
• Phốt pho

Ngoài ra, hạt chia là nguồn cung cấp tuyệt vời axit alpha-linoleic (ALA), một loại axit béo omega-3 . Điều này rất quan trọng vì ALA giúp cân bằng tỷ lệ omega-6 và omega-3 trong cơ thể. Duy trì tỷ lệ này ở mức phù hợp giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư và viêm mãn tính trong cơ thể.

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng cho một muỗng canh (28,35 gram) hạt chia:

Được rồi, bây giờ chúng ta hãy cùng xem hạt chia mang lại những lợi ích sức khỏe nào cho cơ thể.

Hạt chia là một loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa mạnh mẽ, mang lại cho chúng ta nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chống lại các chất độc hại trong cơ thể

Nói một cách đơn giản, quá trình trao đổi chất của cơ thể tạo ra các hạt gây hại gọi là "gốc tự do". Khi lượng gốc tự do tăng lên, các tế bào bị tổn thương và xảy ra tình trạng gọi là "stress oxy hóa". Đây là nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, ung thư và suy giảm chức năng não. Các chất chống oxy hóa trong hạt chia (như "axit caffeic" và "quercetin") chống lại các hạt gây hại này và bảo vệ tế bào của chúng ta.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chất chống oxy hóa quercetin trong hạt chia giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, do giàu chất xơ , hạt chia giúp kiểm soát huyết áp cao, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Hạt chia rất giàu chất xơ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ có thể giúp giảm kháng insulin và duy trì lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và tiểu đường loại 2. Người ta cũng phát hiện ra rằng ăn bánh mì có chứa hạt chia có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu tăng đột biến hiệu quả hơn so với bánh mì thông thường.

Giảm sưng tấy trong cơ thể

Viêm mãn tính là nguyên nhân gây ra các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim và ung thư. Axit caffeic chống oxy hóa trong hạt chia giúp chống lại các tình trạng viêm nhiễm này. Thường xuyên tiêu thụ hạt chia có thể làm giảm các chỉ số viêm trong cơ thể.

Có thể giúp bạn giảm cân

Chỉ một thìa canh hạt chia đã chứa khoảng 35% nhu cầu chất xơ hàng ngày của chúng ta. Chất xơ hòa tan trong hạt chia hấp thụ nước và trương nở. Khi ăn hạt chia, chúng sẽ nở ra trong dạ dày và khiến chúng ta cảm thấy no. Vì vậy, do không cảm thấy đói trong thời gian dài, việc ăn vặt không cần thiết được kiểm soát và điều này giúp ích rất nhiều trong việc kiểm soát cân nặng.

Giúp xương chắc khỏe

Hạt chia rất giàu chất dinh dưỡng như magiê và phốt pho, những chất cần thiết cho sức khỏe xương khớp. Không chỉ vậy, một muỗng canh hạt chia chứa khoảng 14% nhu cầu canxi hàng ngày của chúng ta. Canxi rất cần thiết cho xương, cơ bắp và chức năng thần kinh khỏe mạnh. Điều đáng ngạc nhiên là, xét về trọng lượng, hạt chia chứa nhiều canxi hơn các sản phẩm từ sữa.

Hãy cẩn thận với những điều này khi sử dụng hạt chia.

Mặc dù hạt chia có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra một số vấn đề. Điều quan trọng là phải nhận thức được điều này.

• Vấn đề tiêu hóa: Do hàm lượng chất xơ cao, ăn quá nhiều hạt chia có thể gây táo bón, tiêu chảy, đầy hơi và chướng bụng. Chúng cũng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở những người mắc bệnh viêm ruột, chẳng hạn như bệnh Crohn.

• Nguy cơ nghẹn: Đây là điểm rất quan trọng . Hạt chia khô hấp thụ nước và nở ra, tạo thành một chất giống như gel. Nếu bạn cho một thìa hạt chia khô trực tiếp vào miệng, chúng có thể mắc kẹt trong cổ họng, nở ra và bị kẹt lại.

Cảnh báo: Trước khi ăn hạt chia, luôn ngâm chúng trong nước hoặc chất lỏng khác ít nhất 5-10 phút, và chỉ sử dụng sau khi chúng đã nở ra.