Hãy cùng tìm hiểu thêm về chế độ ăn Keto, đặc biệt là dành cho những ai đang muốn giảm cân!

Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến chế độ ăn kiêng Keto, đúng không? Nó đã trở thành một chủ đề rất phổ biến ở nước ta, đặc biệt là đối với những người đang cố gắng giảm cân. Vì vậy, nếu bạn đang nghĩ đến việc bắt đầu chế độ ăn này, điều rất quan trọng là phải hiểu chính xác Keto thực sự là gì, nó ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào, và những ưu điểm cũng như nhược điểm của nó là gì. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nó một cách thân thiện nhé.

Vậy chế độ ăn keto là gì?

Chế độ ăn keto có vẻ như là một điều mới mẻ, nhưng thực tế nó đã tồn tại từ những năm 1920. Vào thời đó, các bác sĩ khuyến nghị chế độ ăn này để giúp kiểm soát các bệnh như động kinh và tiểu đường. Nhưng ngày nay, nhiều người đang sử dụng nó như một cách để giảm cân.

Nói một cách đơn giản, chế độ ăn keto là chế độ ăn nhiều chất béo, lượng protein vừa phải và rất ít carbohydrate.

Thông thường, hơn 50% lượng thức ăn chúng ta ăn mỗi ngày bao gồm carbohydrate, chẳng hạn như bánh mì, cơm, mì và khoai tây. Cơ thể chúng ta sử dụng glucose, một loại đường có trong các carbohydrate này, để tạo ra năng lượng cần thiết cho cả ngày.

Nhưng với chế độ ăn keto, chúng ta buộc cơ thể phải đốt cháy chất béo để tạo năng lượng thay vì sử dụng glucose. Trong chế độ ăn keto điển hình, 60% đến 80% lượng calo hàng ngày đến từ chất béo. Bạn nên giữ lượng protein ở mức 15%-20% và lượng carbohydrate dưới 50 gram, một lượng rất nhỏ, khoảng 5%. Đó là lý do tại sao đây là chế độ ăn cần được tuân thủ khá nghiêm ngặt.

Chế độ ăn này tác động như thế nào bên trong cơ thể?

Hãy tưởng tượng cơ thể chúng ta như một chiếc ô tô. Thông thường, chiếc ô tô này chạy bằng nhiên liệu gọi là carbohydrate. Tức là những thứ chúng ta ăn như cơm, bánh mì và khoai tây.

Trong chế độ ăn keto, chúng ta giảm đáng kể lượng carbohydrate tiêu thụ làm nhiên liệu. Sau đó, vì không đủ năng lượng, cơ thể không còn việc gì khác để làm. Việc tiếp theo mà cơ thể làm là đốt cháy lượng "mỡ" dự trữ để tạo ra năng lượng.

Khi cơ thể đốt cháy chất béo để tạo năng lượng theo cách này, gan sẽ sản sinh ra một chất gọi là ketone . Khi cơ thể bước vào trạng thái này, chúng ta gọi đó là trạng thái ketosis . Nói một cách chính xác, mục tiêu của chế độ ăn keto là đưa cơ thể vào trạng thái gọi là ketosis.

Nếu bạn tuân thủ chế độ ăn này một cách chính xác, cơ thể bạn có thể bước vào trạng thái ketosis trong khoảng 4 ngày. Bạn thậm chí có thể giảm được vài cân trong tuần đầu tiên.

Các loại chế độ ăn keto chính là gì?

Nếu bạn đang cân nhắc bắt đầu chế độ ăn keto, điều cần biết là có nhiều loại keto khác nhau. Mỗi loại có những khác biệt nhỏ về tỷ lệ chất béo, protein và carbohydrate.

Trong số các loại này , loại tiêu chuẩn (SKD) và loại giàu protein (HPKD) là hai loại được nghiên cứu nhiều nhất và sử dụng phổ biến nhất. Hai loại còn lại thường được các vận động viên và người tập thể hình sử dụng.

Chế độ ăn keto có những lợi ích gì?

Ngoài việc giảm cân, nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn keto cũng có thể giúp kiểm soát một số vấn đề sức khỏe.

• Để kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2
• Một số loại ung thư (ví dụ: u nguyên bào thần kinh đệm)
• Bệnh Alzheimer
• Để cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức
• Béo phì
• Một số rối loạn tâm thần

Chế độ ăn keto đặc biệt hiệu quả đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu, 60% bệnh nhân tiểu đường tuân theo chế độ ăn keto trong một năm đã thấy tình trạng bệnh được kiểm soát và sự phụ thuộc vào thuốc như insulin giảm đáng kể.

Nhưng hãy nhớ rằng, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, không nên bắt đầu chế độ ăn kiêng như thế này mà không có lời khuyên của bác sĩ.

Những gì bạn có thể và không thể ăn trong chế độ ăn keto

Khi chuyển sang chế độ ăn này, bạn sẽ phải loại bỏ một số thực phẩm khỏi nhà bếp và bổ sung những thực phẩm mới. Hãy cùng xem bạn có thể ăn gì và không thể ăn gì.

Chế độ ăn keto có rủi ro và tác dụng phụ nào không?

Có, chế độ ăn keto có thể có lợi cho một số người, nhưng không phải ai cũng phù hợp. Nó có thể gây hại nếu thực hiện không đúng cách, đặc biệt là không có lời khuyên của bác sĩ.

Hội chứng cúm Keto

Vấn đề chính mà nhiều người gặp phải khi bắt đầu chế độ ăn kiêng này là tình trạng gọi là "cúm keto". Thực chất đây không phải là cúm. Khi cơ thể ngừng đốt cháy glucose để tạo năng lượng và bắt đầu đốt cháy chất béo, cần một thời gian để thích nghi. Trong thời gian đó, bạn có thể gặp các triệu chứng giống như cúm.

• Đau bụng, buồn nôn
• Chóng mặt
• Thèm đồ ngọt quá mức
• Chuột rút
• Sự lo lắng
• Đầy hơi hoặc táo bón
• Mất ngủ
• Khó tập trung (Sương mù não)

Các triệu chứng này thường xuất hiện trong vòng một hoặc hai ngày sau khi bắt đầu chế độ ăn kiêng và giảm dần trong khoảng một tuần. Tuy nhiên, đôi khi chúng có thể kéo dài đến một tháng. Nếu các triệu chứng nghiêm trọng hoặc kéo dài, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức.

Các rủi ro khác

• Tăng mức cholesterol: Mặc dù chế độ ăn này có thể giúp giảm mức cholesterol ở một số người, nhưng những người khác có thể bị tăng cholesterol xấu (LDL). Do đó, việc kiểm tra cholesterol thường xuyên là rất quan trọng.
• Sỏi thận: Những người theo chế độ ăn keto trong thời gian dài có nguy cơ bị sỏi thận.
• Thiếu hụt dinh dưỡng: Chế độ ăn này hạn chế trái cây, ngũ cốc và một số loại rau, có thể dẫn đến thiếu hụt chất xơ, vitamin và khoáng chất.
• Mật độ xương thấp: Độ chắc khỏe của xương có thể bị ảnh hưởng về lâu dài.