Đang muốn giảm cân? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về chế độ ăn ít tinh bột (Living Low-Carb)

Khi nghĩ đến việc giảm cân, chúng ta thường nghe nói về nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Có người khuyên không nên ăn đồ chiên rán, người khác lại khuyên không nên ăn khuya. Trong khi đó, một chế độ ăn mà nhiều người bàn luận và nhiều người gặp khó khăn là "Chế độ ăn ít tinh bột". Nó có nghĩa là chế độ ăn ít carbohydrate. Vậy thực sự nó có nghĩa là gì? Liệu nó có thực sự giúp bạn giảm cân? Có tốt cho sức khỏe không? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu vấn đề này một cách chính xác và đơn giản.

Vậy chế độ ăn ít tinh bột là gì?

Nói một cách đơn giản, chế độ ăn ít tinh bột là giảm lượng thực phẩm giàu tinh bột trong các bữa ăn hàng ngày và thay vào đó bổ sung thêm protein và chất béo lành mạnh.

Trong cuốn sách "Sống với chế độ ăn ít tinh bột", tác giả Fran McCullough đã giải thích khái niệm này một cách tuyệt vời. Bà cho biết mình đã chuyển sang phương pháp này sau nhiều năm thử mọi cách để giảm cân. Bà không phải là người duy nhất, có lẽ bạn cũng đã từng nghe đến chế độ ăn kiêng Atkins và chế độ ăn kiêng Paleo. Nguyên tắc cơ bản của tất cả các chế độ ăn này là hạn chế lượng carbohydrate.

Cơ thể chúng ta lấy năng lượng chủ yếu bằng cách đốt cháy carbohydrate. Khi chúng ta giảm lượng carbohydrate nạp vào, cơ thể sẽ tìm cách khác để lấy năng lượng. Khi đó, cơ thể bắt đầu đốt cháy lượng mỡ dự trữ. Đó là lý do chính dẫn đến giảm cân.

Trong chế độ ăn này, chúng ta nên ăn gì và không nên ăn gì?

Được rồi, bây giờ chúng ta hãy xem xét những điều cơ bản mà người mới bắt đầu chế độ ăn kiêng này nên tuân theo. Đây là điều cần có một chút kỷ luật.

Việc bắt đầu này khó đến mức nào?

Thành thật mà nói, đây là điều đòi hỏi một chút nỗ lực. Tuân theo chế độ ăn ít tinh bột không hề dễ dàng.

• Hạn chế: Nếu bạn là người không thể sống thiếu một miếng bánh mì hoặc một ít cơm, phương pháp này có thể quá khó khăn đối với bạn. Việc phải đếm lượng carbohydrate và protein bạn ăn mỗi ngày cũng có thể hơi phiền phức.
• Tầm quan trọng của lời khuyên y tế: Đây là điểm quan trọng nhất. Nếu bạn mắc bất kỳ bệnh thận hoặc suy yếu nào, việc tuân theo chế độ ăn giàu protein như thế này có thể rất nguy hiểm. Bởi vì, thận phải gánh một gánh nặng lớn để tiêu hóa và loại bỏ lượng protein dư thừa ra khỏi cơ thể. Do đó, hãy chắc chắn nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn nào như vậy.
• Tập thể dục: Kết hợp tập thể dục với chế độ ăn kiêng này sẽ giúp mang lại kết quả rất tốt.

Liệu ai cũng có thể thực hiện chế độ ăn kiêng này?

• Dành cho người ăn chay/thuần chay:Điều này có thể là một thách thức đối với người ăn chay, đặc biệt là người ăn chay trường, bởi vì nhiều loại rau, trái cây và ngũ cốc có hàm lượng carbohydrate cao. Vì vậy, việc tìm kiếm các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật ít carbohydrate nhưng vẫn đáp ứng được nhu cầu protein của bạn có thể khá khó khăn.
• Không chứa gluten: Ít tinh bột không nhất thiết có nghĩa là không chứa gluten. Gluten là một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng gluten, bạn cần đọc kỹ nhãn thực phẩm.

Tác dụng phụ và những điều cần biết

Giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, chế độ này cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ, đặc biệt là trong giai đoạn đầu.

Với tư cách là một bác sĩ, tôi nên nói gì về điều này?

Được rồi, bây giờ chúng ta hãy xem xét tất cả những điều này từ góc độ y học.

Liệu điều này có thực sự giúp bạn giảm cân?

Đúng vậy. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cả chế độ ăn ít tinh bột và ít chất béo đều có thể giúp bạn giảm cân. Đặc biệt, chế độ ăn giàu protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp bạn kiềm chế cơn thèm ăn.

Liệu điều này có tốt cho những người mắc một số bệnh nhất định không?

Bạn cần hết sức cẩn thận ở đây. Nếu bạn bị huyết áp cao hoặc tiểu đường , bạn nhất định phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng này. Việc kiểm tra chức năng thận đặc biệt quan trọng.

Ngoài ra, nếu bạn đang dùng thuốc lợi tiểu để điều trị huyết áp cao, chế độ ăn giàu protein có thể làm tăng tình trạng "Ketosis" trong cơ thể và gây ra các biến chứng khác. Chế độ ăn này cũng không tốt cho người mắc bệnh gút.