Chuyên gia dinh dưỡng so với nhà chế độ ăn kiêng - Làm thế nào để chọn người phù hợp nhất cho sức khỏe của bạn?

Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, chắc hẳn bạn hiểu rất rõ chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Chế độ ăn uống đúng cách có thể kiểm soát lượng đường trong máu, huyết áp và cholesterol. Duy trì cân nặng hợp lý cũng rất quan trọng. Nhưng vấn đề là, làm sao để biết chính xác "chế độ ăn uống đúng cách" là như thế nào. Khi nhận được lời khuyên từ bạn bè và người thân trên mạng xã hội, bạn sẽ nghĩ, "Mình nên hỏi ai về vấn đề này?" Đúng không? Đây là lúc chúng ta cần hiểu rõ về hai người được gọi là chuyên gia dinh dưỡng và chuyên viên tư vấn chế độ ăn.

Chuyên gia dinh dưỡng này là ai?

Nói một cách đơn giản, chuyên gia dinh dưỡng là những người được đào tạo bài bản và có bằng cấp pháp lý trong lĩnh vực thực phẩm và dinh dưỡng. Đôi khi họ được gọi là "Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận (Registered Dietitian - RD)" hoặc "Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận (Registered Dietitian Nutritionist - RDN)". Cả hai tên gọi này đều đề cập đến cùng một bằng cấp. Họ làm việc tại các bệnh viện, phòng khám và hợp tác với các bác sĩ để lập kế hoạch ăn uống cho những người mắc các bệnh lý cụ thể, chẳng hạn như tiểu đường, bệnh tim và bệnh thận, phù hợp với tình trạng sức khỏe, lối sống và thuốc men của họ.

Chúng tôi gọi đây là Liệu pháp Dinh dưỡng Y học (Medical Nutrition Therapy - MNT) . Nó không chỉ đơn thuần là đưa ra danh sách "những thực phẩm tốt và xấu nên ăn". Nó bao gồm nhiều yếu tố, chẳng hạn như ăn bao nhiêu, khi nào nên ăn và cách kết hợp các loại thực phẩm với nhau.

Cần những điều kiện gì để trở thành một chuyên viên dinh dưỡng?

Đây không phải là một hành trình dễ dàng. Để trở thành chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận (RD/RDN), bạn phải hoàn thành các bước sau:

• Bằng thạc sĩ: Đây là bằng cấp bao gồm nhiều môn học như khoa học thực phẩm và dinh dưỡng, sinh hóa và sinh lý học.
• Hơn 1000 giờ thực tập: Bạn phải được đào tạo thực tế dưới sự giám sát của bệnh viện hoặc cơ sở y tế.
• Vượt qua kỳ thi cấp quốc gia: Bạn phải vượt qua một kỳ thi có tính cạnh tranh cao do một tổ chức được công nhận như Ủy ban Đăng ký Dinh dưỡng tổ chức.
• Cập nhật kiến ​​thức thường xuyên: Để duy trì chứng nhận, bạn phải tiếp tục tham gia các chương trình đào tạo chuyên nghiệp mới.

Vậy chuyên gia dinh dưỡng là ai?

Đây là điểm mà nhiều người thường nhầm lẫn. Chuyên gia dinh dưỡngTiêu đề này hơi chung chung. Ở một số quốc gia và tiểu bang, không có rào cản pháp lý nào đối với việc sử dụng danh xưng "Chuyên gia dinh dưỡng". Điều này có nghĩa là ngay cả người chỉ tham gia một khóa học ngắn hạn về dinh dưỡng, hoặc thậm chí người không có bằng cấp, cũng có thể nói, "Tôi là một chuyên gia dinh dưỡng."

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều không đủ trình độ. Cũng có những chuyên gia dinh dưỡng có trình độ rất cao. Ví dụ, người có chứng chỉ "Chuyên gia Dinh dưỡng được Chứng nhận (CNS)" có thể đã được đào tạo và giáo dục ở trình độ tương đương với một chuyên viên dinh dưỡng.

Điều quan trọng nhất là danh xưng "Chuyên gia dinh dưỡng" là một danh xưng được pháp luật bảo hộ, chỉ những người có trình độ chuyên môn cao mới được sử dụng. Nhưng danh xưng "Nhà dinh dưỡng học" thì không. Do đó, nếu ai đó tự xưng là nhà dinh dưỡng học, bạn có trách nhiệm hỏi về trình độ học vấn và kinh nghiệm của họ.

Bạn nên chuẩn bị những gì khi đến gặp chuyên gia dinh dưỡng?

Bác sĩ của bạn thường sẽ giới thiệu bạn đến gặp chuyên gia dinh dưỡng. Buổi hẹn đầu tiên có thể kéo dài khoảng 45-90 phút. Tại buổi đó,

• Hãy trình bày đầy đủ tiền sử bệnh lý của bạn.
• Tôi đang hỏi về các loại thuốc mà bạn hiện đang dùng.
• Họ hỏi về lối sống của bạn, những món ăn bạn thích và không thích, cũng như thói quen tập thể dục của bạn.
• Việc cân nhắc tất cả những điều này sẽ giúp bạn lập kế hoạch ăn uống phù hợp với bản thân .
• Họ sẽ hỏi bạn về mục tiêu của mình, chẳng hạn như giảm lượng đường trong máu hoặc giảm cân, và chỉ cho bạn cách để đạt được chúng.

Sau đó, bạn có thể cần gặp thêm một vài lần nữa trong vòng 6 tháng để kiểm tra tiến độ.

Có chuyên gia nào về bệnh tiểu đường không? (CDCES)

Đúng vậy! Có những người đã được đào tạo chuyên sâu về quản lý bệnh tiểu đường. Họ được gọi là Chuyên gia Chăm sóc và Giáo dục Bệnh tiểu đường được chứng nhận (CDCES) . Hầu hết những người này là y tá điều dưỡng (RN) hoặc chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận (RDN). Một CDCES có thể:

• Xin hãy giúp tôi hiểu rõ hơn về bệnh tiểu đường.
• Giải đáp mọi thắc mắc của bạn về bệnh tiểu đường.
• Hãy giúp gia đình bạn giải quyết tình huống này nữa.
• Hãy giải thích các loại thực phẩm khác nhau ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn như thế nào.

Nếu bạn mắc các bệnh lý khác ngoài bệnh tiểu đường, sử dụng máy bơm insulin hoặc gặp khó khăn trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường, việc gặp chuyên gia CDCES có thể rất hữu ích.