Bạn có bị dị ứng với tôm, cua hoặc các loại hải sản khác không? Bài viết này nói về (Dị ứng hải sản)!

Chào bạn! Có thể bạn là người thích ăn hải sản, chẳng hạn như tôm và cua . Nhưng bạn đã nghe nói rằng một số người có thể bị dị ứng với những loại thực phẩm này chưa? Điều này thực sự hơi đáng sợ, nhưng nếu bạn được thông tin đúng cách, bạn có thể giảm thiểu được nhiều vấn đề. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về tình trạng này (Dị ứng hải sản) một cách đơn giản, dễ hiểu.

Dị ứng hải sản là gì? Hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản!

Trước hết, cần phải nói rõ rằng (Dị ứng động vật có vỏ) không giống với cái mà chúng ta thường gọi là "Dị ứng hải sản ". Khi nói đến hải sản , chúng ta bao gồm cả các loại cá (ví dụ: cá ngừ, cá thu) và các loại động vật có vỏ mà chúng ta đang đề cập đến. Tuy nhiên, về mặt sinh học, hai loại này khác nhau. Do đó, người bị (Dị ứng động vật có vỏ) sẽ không bị dị ứng khi ăn cá, trừ khi họ cũng bị dị ứng với các loại cá khác.

Bây giờ chúng ta hãy xem những loài động vật có vỏ này là gì. Chúng được chia thành hai loại chính:

1. Động vật giáp xác : Nói chính xác hơn, mọi người thích tôm, cua và tôm hùm.

2. Động vật thân mềm : Ngành này bao gồm các loài động vật có vỏ như nghêu, trai, sò điệp, bạch tuộc và ốc.

Một số người có thể bị dị ứng với cả hai nhóm này. Nhưng một số người chỉ bị dị ứng với một nhóm. Ví dụ, một số người có thể chỉ gặp khó khăn khi ăn tôm, nhưng lại không gặp vấn đề gì khi ăn các loại hải sản có vỏ khác.

Hầu hết các trường hợp dị ứng hải sản xảy ra khi ai đó ăn loại thực phẩm này. Tuy nhiên , đôi khi, ngay cả việc chạm vào thực phẩm này hoặc hít phải khói từ quá trình nấu nướng cũng có thể gây ra dị ứng.

Dị ứng hải sản có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi. Ngay cả khi trước đây bạn đã từng ăn tôm hoặc cua mà không gặp vấn đề gì, bạn vẫn có thể đột nhiên bị dị ứng. Một số dị ứng thực phẩm sẽ tự khỏi theo thời gian, nhưng những người bị dị ứng hải sản thường sẽ bị suốt đời.

Các triệu chứng của dị ứng hải sản là gì? Làm thế nào để nhận biết nó?

Khi ai đó bị dị ứng với động vật có vỏ , hệ thống miễn dịch của cơ thể họ - hệ thống thường bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật - sẽ phản ứng với động vật có vỏ này.Đó là phản ứng quá mức với protein trong thức ăn. Mỗi khi anh ấy ăn những thực phẩm này (đôi khi chỉ cần chạm vào hoặc thậm chí ngửi thấy mùi), cơ thể sẽ cho rằng các protein này là những kẻ xâm nhập rất có hại. Sau đó, cơ thể sẽ giải phóng các chất hóa học như histamine . Đây là nguyên nhân gây ra nhiều triệu chứng khác nhau .

Hãy cùng xem những triệu chứng đó là gì:

• Thở khò khè
• Khó thở
• Ho
• Khàn giọng
• Cảm giác như cổ họng bị thắt lại.
• Đau bụng
• Nôn mửa
• Tiêu chảy
• Ngứa mắt, chảy nước mắt, mắt sưng
• Phát ban da, nổi mề đay
• Các đốm đỏ trên cơ thể
• Sưng (đặc biệt là ở môi, lưỡi và mặt)
• Huyết áp giảm đột ngột, cảm thấy chóng mặt hoặc mất ý thức.

Phản ứng dị ứng hải sản có thể khác nhau ở mỗi người, thậm chí ở cùng một người. Đôi khi phản ứng rất nhẹ, đôi khi chỉ để lại một vết phát ban nhỏ trên da. Nhưng đôi khi nó có thể rất nghiêm trọng, ảnh hưởng đến nhiều bộ phận trên cơ thể.

Điều quan trọng nhất: Nguy cơ sốc phản vệ !

Dị ứng hải sản có thể gây ra phản ứng rất nghiêm trọng, đe dọa tính mạng gọi là sốc phản vệ . Ngay cả khi lần đầu bạn chỉ bị dị ứng nhẹ, lần sau bạn vẫn có thể bị sốc phản vệ . Triệu chứng ban đầu giống như đã đề cập ở trên, sau đó nhanh chóng trở nên tồi tệ hơn. Bạn có thể khó thở hoặc bất tỉnh. Nó có thể ảnh hưởng đến nhiều bộ phận cơ thể cùng một lúc. Nếu không được điều trị kịp thời, nó có thể đe dọa đến tính mạng.

Phải làm gì khi bị dị ứng hải sản ? Điều trị như thế nào?

Nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng hải sản (hoặc bất kỳ dị ứng thực phẩm nghiêm trọng nào khác), điều cần thiết là luôn mang theo hai liều epinephrine . Đây là loại thuốc cần được sử dụng trong trường hợp phản ứng đột ngột và nghiêm trọng.

Epinephrine là thuốc được bác sĩ kê đơn. Thuốc có dạng ống nhỏ gọn, dễ mang theo (đôi khi được gọi là EpiPen ). Thuốc rất dễ sử dụng. Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng. Đối với trẻ lớn hơn, bạn có thể dạy trẻ cách tự tiêm. Nếu con bạn mang theo thuốc này, không nên để thuốc trong tủ đồ hoặc phòng y tế trường học; nên để thuốc ở gần bên mình.

Và ngoài ra,Bác sĩ có thể cung cấp cho bạn Kế hoạch Hành động Dị ứng. Kế hoạch này sẽ giúp bạn chuẩn bị, nhận biết và điều trị phản ứng dị ứng. Hãy chia sẻ kế hoạch này với tất cả những người chăm sóc con bạn (người thân, cán bộ nhà trường, phụ huynh của bạn bè). Ngoài ra, hãy cân nhắc cho con bạn đeo Vòng tay Cảnh báo Y tế (vòng tay có thông tin y tế đặc biệt).

Trong phản ứng dị ứng, mỗi giây đều vô cùng quan trọng. Hãy tiêm epinephrine cho con bạn ngay khi bé bắt đầu xuất hiện các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng (như sưng miệng, họng, khó thở). Hoặc, nếu các triệu chứng xảy ra ở hai bộ phận khác nhau của cơ thể cùng một lúc (ví dụ, phát ban da kèm theo nôn mửa), hãy tiêm epinephrine nhanh chóng. Sau đó, gọi xe cấp cứu ngay lập tức (ở Sri Lanka, năm 1990) hoặc đưa trẻ đến phòng cấp cứu bệnh viện ngay lập tức. Giữ trẻ dưới sự giám sát y tế, vì đôi khi ngay cả khi tình trạng tồi tệ nhất dường như đã qua, một đợt triệu chứng nghiêm trọng thứ hai vẫn có thể xảy ra.

Đôi khi các bác sĩ chuyên khoa dị ứng khuyên nên luôn có sẵn thuốc kháng histamine không cần kê đơn. Những loại thuốc này có thể giúp làm giảm các triệu chứng dị ứng nhẹ. Nhưng hãy nhớ rằng, trong trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng, thuốc kháng histamine nên được dùng *sau* khi đã dùng epinephrine , chứ không phải thay thế cho epinephrine .

Chúng ta cần biết thêm điều gì về vấn đề này (Dị ứng hải sản) ?

Nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ , tốt nhất là nên tránh ăn chúng . Điều này nói thì dễ hơn làm, vì chúng có thể được tìm thấy trong những thực phẩm mà bạn không ngờ tới.

Làm thế nào để cẩn thận với thức ăn và đồ uống?

• Hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm, vì thành phần trong thực phẩm có thể thay đổi. Hải sản đôi khi có thể được tìm thấy trong những loại thực phẩm mà chúng ta không ngờ tới. Ví dụ, một số loại nước sốt và súp có thể chứa chúng.
• Một số người cũng cảm thấy khó chịu khi ở những nơi chế biến hải sản . Điều đó có nghĩa là họ có thể bị dị ứng với khói và hơi nước từ quá trình nấu nướng, vì vậy họ phải tránh những nơi như vậy.

Hãy cẩn thận để tránh lây nhiễm chéo !

Điều này rất quan trọng. Nhiễm chéo đơn giản là quá trình trộn lẫn những thứ không liên quan vào món ăn trong khi nấu. Ví dụ, nếu bạn chiên gà trong cùng loại dầu đã dùng để chiên tôm, bất kỳ mảnh vụn hoặc protein nào từ tôm đều có thể lẫn vào gà.

• Hãy chú ý đến các nhãn cảnh báo trên bao bì thực phẩm có ghi "Có thể chứa động vật có vỏ", "Được chế biến tại cơ sở cũng chế biến động vật có vỏ" hoặc "Sản xuất trên thiết bị cũng được sử dụng cho động vật có vỏ". Điều này có nghĩa là "những (động vật có vỏ)Thông thường sẽ ghi "có thể chứa". Không phải tất cả các công ty đều ghi nhãn như vậy. Vì vậy, nếu không chắc chắn, hãy gọi điện hoặc gửi email cho công ty để hỏi.
• Ngoài ra, các nhà sản xuất thực phẩm không phải lúc nào cũng bắt buộc phải liệt kê sự hiện diện của động vật thân mềm (nghêu, trai, hàu và sò) trên nhãn mác vì chúng hiếm khi được coi là "chất gây dị ứng thực phẩm chính". Nếu nhãn ghi "có chứa động vật có vỏ", thì thường có nghĩa là "động vật giáp xác ". Vì vậy, tốt nhất là nên hỏi công ty xem có nguy cơ nhiễm động vật thân mềm hay không.

Bạn làm gì khi đi ăn ở nhà hàng?

Sự lây nhiễm chéo thường xảy ra trong các nhà hàng. Trong nhà bếp, cùng một dụng cụ, dao và chảo được sử dụng để chế biến hải sản và các món ăn khác, vì vậy các bộ phận của hải sản có thể lẫn vào các món ăn khác.

• Điều này đặc biệt phổ biến ở các nhà hàng hải sản , đó là lý do tại sao một số người hoàn toàn tránh những nơi như vậy.
• Ngoài ra, vì ẩm thực châu Á (Trung Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Nhật Bản) sử dụng rất nhiều hải sản , nên nguy cơ lây nhiễm chéo rất cao ở những nơi này.
• Khi ăn ở nhà hàng, hãy cẩn thận với đồ chiên rán, vì nhiều nơi chiên gà, khoai tây chiên và hải sản trong cùng một loại dầu.

Hãy ghi nhớ những điều này khi ăn ngoài:

• Luôn mang theo hai liều epinephrine chưa hết hạn sử dụng mỗi khi con bạn (hoặc bạn) ra ngoài.
• Hãy nói rõ với đầu bếp và nhân viên phục vụ về dị ứng hải sản của bạn.
• Đôi khi, mang thức ăn từ nhà đến nơi bạn biết là an toàn và đáng tin cậy sẽ tốt hơn.
• Nếu đầu bếp , quản lý hoặc chủ nhà hàng tỏ ra miễn cưỡng hoặc do dự khi đáp ứng yêu cầu của bạn (chuẩn bị một bữa ăn an toàn), tốt nhất là nên tránh ăn ở đó.

Ở trường và những nơi khác

Hãy trao đổi với nhân viên nhà trường về nguy cơ lây nhiễm chéo trong thức ăn ở căng tin trường học. Một số gia đình cho rằng việc tự chuẩn bị bữa ăn cho con ở nhà sẽ an toàn hơn.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách quản lý dị ứng thực phẩm, bạn có thể truy cập các trang web của các tổ chức quốc tế như Food Allergy Research & Education (FARE) . Nhưng điều quan trọng nhất là hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về vấn đề này và nhận lời khuyên phù hợp nhất với bạn.

Thông điệp cần ghi nhớ

Được rồi, (Dị ứng hải sản)Tôi hy vọng bạn đã học được điều gì đó quan trọng từ những gì chúng ta đã thảo luận. Hãy ghi nhớ những điểm sau:

• Dị ứng hải sản có thể là một tình trạng nghiêm trọng và có thể gây ra các phản ứng nặng như sốc phản vệ, thậm chí đe dọa đến tính mạng.
• Luôn mang theo hai liều epinephrine và biết chính xác cách sử dụng.
• Hoàn toàn tránh các loại thực phẩm có chứa động vật có vỏ .
• Hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm.
• Luôn luôn cảnh giác với nguy cơ lây nhiễm chéo, đặc biệt là khi ăn ngoài.
• Hãy thông báo cho những người khác (ở trường, nơi làm việc, người thân) về chứng dị ứng của bạn/con bạn.
• Nếu nghi ngờ, đừng đoán mò, đừng ăn loại thực phẩm đó. An toàn là trên hết.

Nếu bạn hoặc người thân trong gia đình bị dị ứng loại này, đừng hoảng sợ. Với kiến ​​thức đúng đắn và thực hiện các bước cần thiết, bạn có thể sống một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc. Đừng quên thường xuyên trao đổi với bác sĩ về vấn đề này!

Dị ứng động vật có vỏ, dị ứng tôm, dị ứng cua, dị ứng hải sản, sốc phản vệ, epinephrine, lây nhiễm chéo, dị ứng thực phẩm (tiếng Sinhala, dị ứng thực phẩm)