Khi đi siêu thị, bạn có bao giờ nhìn vào bao bì thực phẩm và tự hỏi chúng có nghĩa là gì không? Khi thấy những từ như "ít chất béo", "không đường", "hữu cơ", bạn có thắc mắc chúng có nghĩa là gì không? Điều quan trọng nhất là phải biết chính xác ý nghĩa của chúng và chọn những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của bạn. Đừng lo lắng, chúng ta hãy cùng tìm hiểu vấn đề này một cách đơn giản, như thể bạn đang trò chuyện với một người bạn.
Cái hộp ở phía sau gói hàng... bên trong có gì vậy?
Khi mua đồ ở cửa hàng, hãy tạo thói quen đọc bảng thông tin dinh dưỡng ở mặt sau. Nếu đọc kỹ, bạn có thể học được rất nhiều điều từ đó.
- Thành phần: Danh sách này được lập theo trọng lượng. Điều đó có nghĩa là các thành phần chiếm tỷ trọng lớn nhất sẽ được liệt kê đầu tiên . Ví dụ, nếu bạn mua bánh mì nguyên cám, thành phần đầu tiên trong danh sách phải là "bột mì nguyên cám". Nếu các thành phần như đường và muối được liệt kê đầu tiên, điều đó có nghĩa là chúng chiếm phần lớn trong các thành phần của thực phẩm.
- Khẩu phần ăn: Điều này rất quan trọng. Nó đề cập đến lượng thức ăn mà một người thường ăn trong một lần. Đôi khi, một gói sản phẩm có thể có nhiều khẩu phần. Do đó, để tìm ra tổng lượng calo và chất dinh dưỡng trong toàn bộ gói, bạn cần nhân số trong "khẩu phần ăn" với số "khẩu phần" trong gói.
- Phần trăm giá trị hàng ngày (%DV): Chỉ số này cho biết một người có lượng calo tiêu thụ trung bình hàng ngày là 2.000 calo sẽ nhận được bao nhiêu chất dinh dưỡng từ một khẩu phần ăn duy nhất của thực phẩm đó. %DV từ 5% trở xuống có nghĩa là chất dinh dưỡng đó có hàm lượng thấp, và %DV từ 20% trở lên có nghĩa là chất dinh dưỡng đó có hàm lượng cao . Điều này giúp chúng ta so sánh các nhãn hiệu thực phẩm và lựa chọn sản phẩm tốt nhất.
- Chất dinh dưỡng: Đây là những chất ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn. Hãy cùng xem bạn cần giảm lượng chất nào và cần tăng cường chất nào.
| Những thứ cần giảm bớt | Những thứ nên mua thêm |
|---|---|
| Chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa | Sợi |
| Natri - có nghĩa là muối | Vitamin D |
| Đường bổ sung | Canxi |
| Cholesterol | Sắt và Kali |
- Lượng calo: Con số này tính trên mỗi khẩu phần. Nếu bạn không hoạt động nhiều, là nữ giới hoặc lớn tuổi, bạn có thể không cần 2.000 calo mỗi ngày. Bạn có thể kiểm soát lượng calo bằng cách giảm lượng thức ăn nạp vào. Nhãn thực phẩm hiện nay không còn ghi "calo từ chất béo" nữa. Điều này là vì việc biết loại chất béo bạn đang tiêu thụ quan trọng hơn tổng lượng chất béo bạn đang tiêu thụ.
Những dòng chữ in hoa trên bao bì thực sự có nghĩa là gì?
Một số từ ngữ được in bằng chữ lớn trên bao bì thực phẩm có chứa các quy định cụ thể. Nhưng một số thì không. Hãy cùng xem những quy định nào đáng tin cậy và những quy định nào cần phải cẩn trọng.
Hãy nhớ rằng, thông tin dinh dưỡng trên nhãn ở mặt sau bao bì luôn chính xác hơn thông tin in chữ lớn ở mặt trước.
Các loại nhãn bạn có thể tin tưởng
Những thuật ngữ này thường có định nghĩa cụ thể về ý nghĩa của chúng.
| Yêu cầu/Nhãn | Ý nghĩa đơn giản |
|---|---|
| Hữu cơ | Những sản phẩm này được sản xuất một cách tự nhiên nhất có thể, không sử dụng phân bón hóa học hoặc thuốc trừ sâu. |
| Được làm từ các nguyên liệu hữu cơ (Made With Organic) | Nhãn này có thể được sử dụng nếu một thành phần có ít nhất 70% là hữu cơ. Ví dụ: "Được làm từ yến mạch hữu cơ." |
| Không chứa Gluten | Điều này rất quan trọng đối với những người bị dị ứng gluten hoặc bệnh Celiac. Trong hầu hết các trường hợp, nhãn này đáng tin cậy. |
| Nuôi không nhốt chuồng so với nuôi thả rông | Nuôi không nhốt chuồng: Gà được nuôi trong nhà nhưng có không gian để đi lại. Nuôi thả vườn: Chúng có không gian để đi lại. Trứng hữu cơ đến từ gà được nuôi thả vườn và được cho ăn thức ăn hữu cơ. |
| Cá đánh bắt tự nhiên so với cá nuôi trang trại | Cá đánh bắt tự nhiên: Cá được đánh bắt từ các nguồn nước tự nhiên như biển, sông và hồ. Cá nuôi: Cá được nuôi trong bể hoặc lồng lưới. |
Những từ ngữ cần thận trọng một chút.
Vì những từ ngữ này không có định nghĩa pháp lý cụ thể, đôi khi chúng có thể được sử dụng để đánh lừa người tiêu dùng. Vì vậy, nếu bạn thấy những từ ngữ này, hãy đọc kỹ nhãn thông tin dinh dưỡng ở mặt sau .
- "Ít ngọt": Vì không có luật cụ thể nào quy định việc ghi nhãn "ít đường", nên các công ty thường sử dụng những từ ngữ như vậy. Ý nghĩa của "ít ngọt" có thể khác nhau tùy thuộc vào từng người. Vì vậy, hãy nhớ kiểm tra nhãn để biết lượng "đường bổ sung".
- "Lành mạnh": Định nghĩa này vẫn đang được cập nhật. Hiện tại, một loại thực phẩm có thể được dán nhãn là lành mạnh nếu nó chứa chủ yếu các chất béo tốt (chất béo không bão hòa đơn và đa) và chứa một số chất dinh dưỡng như kali và vitamin D.
- "Tự nhiên": Thuật ngữ này không có định nghĩa cụ thể, vì vậy rất dễ gây hiểu nhầm. "Tự nhiên" thường chỉ có nghĩa là không có chất nhân tạo nào được thêm vào thực phẩm. Tuy nhiên, nó không nói lên điều gì về việc có sử dụng thuốc trừ sâu trong quá trình trồng trọt hay không, hoặc quy trình sản xuất được thực hiện như thế nào.
- "Không chứa hormone": Tất cả động vật đều có hormone trong cơ thể. Hãy tìm nhãn ghi "không thêm hormone" trên thịt bò, thịt cừu hoặc các sản phẩm từ sữa. Việc thêm hormone vào thịt gà, trứng và thịt lợn là bất hợp pháp. Vì vậy, ngay cả khi bạn dán nhãn này lên sản phẩm, nó cũng không có nghĩa là gì đặc biệt.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Luôn đọc danh sách thành phần trước khi mua thực phẩm. Hãy cẩn thận nếu các thành phần như đường và muối được liệt kê đầu tiên.
- Hãy đặc biệt chú ý đến khẩu phần ăn . Nếu bạn ăn hết cả gói, hãy tính toán lượng calo và đường cho phù hợp.
- Sử dụng giá trị %DV để chọn ra loại thực phẩm tốt nhất giữa hai loại thực phẩm tương tự.
- Đừng để bị đánh lừa bởi những thuật ngữ mơ hồ như "tự nhiên". Hãy luôn tin tưởng vào nhãn mác ở mặt sau sản phẩm.
- Nếu bạn mắc các bệnh lý như tiểu đường, huyết áp cao hoặc cholesterol cao, tốt nhất nên trao đổi với bác sĩ về chế độ ăn uống của mình và tìm lời khuyên.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn